Подагра и квашеная капуста: Можно ли квашеную капусту при подагре?

Содержание

Можно ли квашеную капусту при подагре?

Очень волнительный вопрос для меня, так как квашеная капуста – один из любимейших продуктов, в принципе! И у вас так? Давайте разберёмся с этим.

Кому лень читать – да можно, кто желает объяснений – смиритесь и читайте.

Смотрите, первым делом нужно четко разбираться в том, что есть – квашеная капуста, а что – маринованная, сделанная по ускоренной технологии… так называемая «заливная» капуста. Речь не о ней, речь о натуральной квашеной (ферментированной) капусте, как она готовится на самом деле. Поверьте, я знаю, о чём говорю, у меня тёща на базаре соленьями торгует! 😀

Так вот, с точки зрения биохимии процесс квашения – брожение под действием молочнокислых бактерий, так называемых пробиотиков. И это важно. Так как всё остальная мотивация «можно/нельзя», основана на работе пробиотиков, а не воздействии пуринов, как некоторые могли бы подумать. Пуринов в порции квашеной капусты (150 гр.

), примерно 35 мг. Для сравнения в курятине, такой же порцией – 260 миллиграмм. Есть разница? То-то же. Кроме этого, квашеная капуста обладает низким коэффициентом PRAL -3.1, что делает её самым приемлемым «соленьем», в допустимой при подагре, щелочной диете.

***

На данный момент существуют высказывания, что квашеная капуста полезна при подагре. Такие утверждения основываются на проведенных исследованиях in vivo, на лабораторных мышах. В результате которых, было установлено что пробиотики принимающие участие в квашении капусты снижали уровень мочевой кислоты у подопытных мышей. Однако согласитесь, такого результата недостаточно, чтобы утверждать, что квашеная капуста полезна при подагре.

Другие исследования показывали разноплановые результаты: от явно положительного эффекта и снижения уровня мочевой кислоты, благодаря действию пробиотиков, так и исследования демонстрирующие их неэффективность. Тем не менее, как минимум в трети результатов отмечался положительный эффект.

Видать всё несколько индивидуально от человека, к человеку.

Так можно ли?

Да. Следуя той логике, что квашеная капуста – нейтральный, с точки зрения влияния на подагру, продукт… а ещё и низкокалорийный, и относительно не «закисляющий», наш организм. Она право относиться к диетическим продуктам и здоровому питанию. Это факт. В любом случае квашеная капуста абсолютно предпочтительнее любых маринованных продуктов, не говоря уже о колбасах или пиве. 😀 Так что, нужны соленья к столу? Капуста – наше всё!

Капуста квашеная и подагра


Квашеная капуста при подагре: разрешена или нет?

Подагра — системная тофусная патология, развивающаяся в результате воспаления в органах и системах жизнедеятельности человека. Патология локализуется на участках отложения кристаллов моноурата натрия у людей с гиперурикемией, обусловленной негативным воздействием внешних и (или) генетических факторов. К терапии заболевания применяется комплексный подход, важной частью которого становится внесение необходимых коррективов в привычный рацион.

Предпочтение отдается овощам и фруктам, предотвращающим выпадение минеральных соединений мочевой кислоты. На вопрос пациентов о том, можно ли есть квашеную капусту при подагре, врачи отвечают положительно только при отсутствии в анамнезе мужчины или женщины серьезных патологий желудочно-кишечного тракта.

Особенности питания при подагре

Важно знать! Врачи в шоке: “Эффективное и доступное средство от боли в суставах существует…” Читать далее…

Еще несколько десятилетий назад утверждение, что подагра поражает в основном мужчин 45-50 лет, считалось классическим. При диагностировании 20 пациентов патология выявлялась у 19 пациентов. У единственной женщины заболевание развивалось на фоне постменопаузального периода после 60 лет. Согласно статистике исследовательского центра в США, количество пациентов с подагрой увеличилось в 7 раз. Заболевание стремительно распространяется как среди мужчин, так и женщин, но только в развитых странах в связи с ростом продолжительности жизни и повышением ее уровня.

Современный ритм жизни ускорился, провоцируя сильнейшее психоэмоциональное напряжение, нередко устраняемое употреблением алкоголя.

От подагры страдали многие люди, оставившие свой след в истории: Ч. Дарвин, Р. Бэкон, Галилей, Ньютон, Квант, Франклин и многие другие. Исследователи утверждают, что причиной загадочной природы подагрической гениальности является способность мочевой кислоты стимулировать работу мозга. У здорового человека этого органического соединения содержится в тканях около грамма, а у подагриков — в 20-30 раз больше.

Американскими ревматологами была установлена связь между случаями диагностирования подагры среди трудоспособного населения и приверженностью к так называемой быстрой пище — фастфуду (в основном, к пиву и гамбургерам). Заболевание также часто стало поражать женщин, которые принимают диуретики для снижения массы тела. Все это становится предпосылками для возникновения основной причины подагры — повышения уровня мочевой кислоты в системном кровотоке. На начальной стадии возникает гиперурикемия, характеризующаяся постепенным накоплением уратов, а затем и их отложением в тканях. При хронизации патологии человек начинает страдать от острых болезненных приступов, спровоцированных воспалением.

В связи с тем, что частой причиной подагры становится нерациональный образ жизни, в терапии одновременно используются следующие методики:

  • повышение двигательной активности, понижение избыточной массы тела;
  • ограничение продуктов питания с высоким содержанием жиров и легко расщепляющихся и адсорбирующихся углеводов, введение разгрузочных дней;
  • курсовой прием фармакологических препаратов для увеличения уровня урикемии.

Диетологи рекомендуют больным подагрой употреблять продукты, приготовленные на пару, запеченные или припущенные в небольшом количестве воды. Единственным исключением становится квашеная капуста без добавления соли. Казалось бы, существует противоречие — кислый продукт в рационе спровоцирует выпадение и накопление в организме уратов. Но кислый вкус капусте придает не добавление уксуса, а работа полезных бактерий. В процессе своей жизнедеятельности молочнокислые микроорганизмы расщепляют, особым образом перерабатывают овощную культуру. Результатом сбраживания становится квашеная капуста, содержащая огромное количество питательных и биологически активных веществ.

Лечебные свойства квашеной капусты

Квашеная капуста включена в специальную диету для больных подагрой. При выборе любого продукта питания при этом заболевании учитывается, что выпадение конгломератов мочевой кислоты происходит при сдвиге кислотно-щелочного баланса pH ниже значений 5-5,5. Предотвратить снижение среды любой физиологической жидкости в кислую сторону помогаетупотребление только щелочной пищи каждый день.

Эгон Орован объяснил распространенность подагры среди гениальных людей сходностью химической структуры мочевой кислоты с кофеином и танином. Эти известные стимуляторы мозговой деятельности оказывают огромное влияние на умственную и физическую работоспособность. Он предположил, что толчком к новому периоду эволюции стало отсутствие у приматов в организме специфического фермента уриказы, расщепляющего мочевую кислоту.

В кровеносном русле мочевая кислота присутствует в виде минеральных солей, образующихся в ходе биохимических реакций. Обычно кристаллы уратов содержат высокую концентрацию ионов натрия, но обнаруживаются и мочевые соли других микроэлементов. В составе квашеной капусты находится много разнообразных органических кислот:

  • ингибирующих синтез мочевой кислоты почечными структурами;
  • предотвращающих процессы кристаллизации.

Отметим значение нарушений метаболизма при подагре. Например, при проведении лабораторных исследований в моче пациентов часто выявляется высокая концентрация оксалатов. Наличие этих солей, сформированных из ионов кальция и щавелевой кислоты, указывает на расстройство процессов обмена веществ и требует дальнейшей диагностики для установления причины патологического состояния.

При отсутствии эндокринных или других заболеваний включение квашеной капусты в ежедневное меню также помогает нормализовать расщепление и абсорбцию щавелевой кислоты, предупредить ее отложение в тканях. Регулярное употребление этой овощной культуры больными подагрой, помимо уменьшения массы тела, может приводить к снижению сывороточного уровня мочевой кислоты и частоты приступов артрита.

Читайте статью о роли гирудотерапии в лечении подагры.

Противопоказания

Высокое содержание клетчатки и органических кислот в квашеной капусте может нанести вред больному подагрой при наличии сопутствующих заболеваний. Употребление этого продукта даже человеком с нормальным состоянием здоровья может стать причиной развития процессов гниения и брожения. В результате избыточного газообразования возникает ощущение распирания, вздутие живота, боли в эпигастральной области, кислая отрыжка и изжога. А наличие в квашеной капусте соли может ухудшить самочувствие больного подагрой. Причиной такого состояния становится способность натрия хлорида удерживать жидкость в организме, а вместе с ней и мочевую кислоту.

Диетологи рекомендуют не приобретать квашеную капусту на продовольственных рынках и в магазинах, а готовить ее самостоятельно, минимизируя количество соли. Несомненно, это ухудшит вкус продукта, но значительно повысит его терапевтическую эффективность.

От квашеной капусты больному подагрой придется отказаться, если в анамнезе есть следующие острые и хронические патологии:

  • язвенные поражения желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • артериальная гипертензия;
  • эрозивные и гиперацидные гастриты;
  • предрасположенность к формированию желчных, почечных, печеночных, мочевых конкрементов;
  • почечная или печеночная недостаточность;
  • панкреатит;
  • синдром раздраженного кишечника.

Недостаточная выработка пищеварительных ферментов поджелудочной железой спровоцирует длительное нахождение квашеной капусты в желудочно-кишечном тракте, расстройство ее расщепления и абсорбции питательных веществ. Нередко для улучшения вкуса продукта добавляется сахар и даже мед. Существенное возрастание гипергликемического индекса стоит учитывать при наличии сахарного диабета, нередко провоцирующего отложение кристаллов солей мочевой кислоты.

Состав и терапевтическое действие овощной культуры

Квашеная капуста при подагре в рацион включается из-за низкой калорийности, так как патология протекает на фоне нарушения процессов метаболизма, провоцирующих отложение жира. В ее химическом составе преобладают микро- и макроэлементы, водорастворимые витамины. Уже только их наличие в квашеной капусте объясняет ее тонизирующее и общеукрепляющее действие, помогающее справляться с обострениями патологии. При сквашивании овощная культура сохраняет все питательные и биологически активные вещества: ее состав пополняется новыми полезными соединениями, образованными в ходе разнообразных химических реакций.

В Средние века подагра развивалась у богатых и знатных людей. Ее называли «болезнью аристократов», так как причиной патологии становилось чрезмерное употребление алкогольных напитков, переедание, избыточный вес — основные признаки принадлежности человека к сословию богачей.

“Врачи скрывают правду!”

Даже “запущенные” проблемы с суставами можно вылечить дома! Просто не забывайте раз в день мазать этим…

>

Квашеная капуста — рекордсмен по содержанию ферментов, полисахаридов, клетчатки, фитонцидов, биофлавоноидов. Хотя эти биоактивные вещества оказывают опосредованное терапевтическое действие при подагре, не стоит его недооценивать. Например, биофлавоноиды обладают способностью:

  • нормализовать кровообращение;
  • улучшать микроциркуляцию в пораженных суставных тканях.

В них начинают поступать органические соединения, минералы и молекулярный кислород, необходимые для регенерации клеток. Не стоит забывать и о молочной кислоте, которая способствует развитию бродильных процессов в овощной культуре. Она оказывает положительное влияние на состояние кишечного биоценоза, становится причиной роста и активного размножения полезных лакто- и бифидобактерий. Улучшается пищеварение и перистальтика, ускоряются процессы обмена веществ, укрепляется общий и местный иммунитет. Так как при подагре возникают проблемы в работе почек, то организм больного постепенно зашлаковывается. Употребление квашеной капусты помогает вывести все накопившиеся шлаки, токсины, продукты воспалительного процесса, в том числе и соли мочевой кислоты.

Количество биологически активных веществ, содержащихся в овощной культуре, приведено в таблице:

Наименование биоактивного соединения Концентрация в 100 г квашеной капусты, мг
Тиамин, витамин B1 0,025
Пиридоксин, витамин B6 0,02
Цианкобаламин, витамин B12 0,015
Токоферол, витамин E 0,1
Биофлавоноиды, витамины группы P 0,6
Аскорбиновая кислота, витамин C 32,0

В квашеной капусте в высоких концентрациях присутствуют вещества, помогающие восстановить оптимальный метаболизм и абсорбцию мочевой кислоты.

Аскорбиновая кислота

Квашеная капуста при подагре используется из-за содержания большого количества витамина С. Органическое соединение ускоряет выведение мочевой кислоты и уратов из тканей и системного кровотока, препятствует формированию и укрупнению кристаллов. Практически все окислительно-восстановительные процессы в теле человека протекают при участии аскорбиновой кислоты, которая может быть их непосредственным реагентом или выполнять функцию катализатора. Употребление квашеной капусты препятствует взаимодействию протонов натрия с мочевой кислотой, ускоряет ее выведение органами мочевыделительной системы. Улучить состояние больного подагрой позволяют следующие свойства аскорбиновой кислоты:

  • регулирование углеводного обмена;
  • нормализация свертываемости крови, проницаемости стенок крупных и мелких кровеносных сосудов, ингибирование гиалуронидазы;
  • ускорение регенерации тканей;
  • снижение потребности организма в водо- и жирорастворимых витаминах;
  • поддержание коллоидного состояния межклеточного вещества;
  • ускорение синтеза протеогликанов, нарушающегося при подагре;
  • активация протеолитических ферментов;
  • усиление дезинтоксикационного действия гепатоцитов.

Регулярное употребление квашеной капусты помогает снизить выраженность болевого синдрома во время обострений патологии. Это объясняется способностью аскорбиновой кислоты препятствовать продуцированию медиаторов воспаления (простагландинов и брадикининов). Такое свойство овощной культуры позволяет снизить суточные и разовые дозировки фармакологических препаратов, проявляющих серьезные побочные эффекты — неврологические нарушения и диспепсические расстройства.

Результаты недавно проведенных исследований подтвердили, что существует генетическая предрасположенность к развитию подагры. Организм продуцирует повышенное количество мочевой кислоты, с эвакуацией которой не справляются органы мочевыделения.

Витамины группы B

Сбалансированные комплексы витаминов группы B (Комбилипен, Пентовит) включаются в терапевтические схемы всех пациентов, у которых диагностированы заболевания суставов, в том числе и подагра. Эти биологически активные вещества присутствуют в высокой концентрации в квашеной капусте, особенно в выделяющемся во время брожения соке, поэтому диетологи рекомендуют его сливать. Ежедневное употребление 100 г полезного продукта способствует активизации микроциркуляционных процессов, снижению интенсивности болей в суставах, улучшению иннервации и кровоснабжения поврежденных тканей. Для лечения подагры особенно актуально наличие в квашеной капусте таких витаминов группы B:

  • тиамин. Принимает участие в углеводном обмене, повышает функциональную активность нервных тканей, улучшает проводимость импульсов. Препятствует накоплению уратов в органах мочевыделения за счет нормализации процессов метаболизма;
  • пиридоксин. Способствует нормализации работы периферической и центральной нервных систем. Принимает активное участие в обменных процессах организма, стимулирует продуцирование важнейших нейромедиаторов;
  • цианкобаламин. Ускоряет метаболизм мочевой кислоты, улучшает работу печени и нервной системы, стимулирует свертывание крови и обменные процессы, принимает участие в синтезе аминокислот.

Они препятствуют отложению кристаллов мочевой кислоты в суставах, выводят ураты из организма, укрепляют кровеносные сосуды, купируют воспалительные процессы.

Для устранения процессов повышенной кристаллизации уратов врачи рекомендуют пить не менее 2,5 л чистой воды ежедневно при отсутствии противопоказаний. При подагре обильное питье помогает нормализовать работу почек и вывести из организма минеральные соли мочевой кислоты.

Цветная капуста находится под запретом при диагностировании даже начальной стадии подагры, так как в ее химическом составе содержатся пуриновые соединения — основной источник мочевой кислоты. Однако эта овощная культура чрезвычайно полезна, поэтому современные диетологи призывают не исключать полностью ее из рациона питания, а соблюдать умеренность при ее употреблении. Например, цветная запеченная капуста без добавления соли может быть включена в еженедельное меню 1-2 раза в небольшом количестве. В ней, помимо основных микроэлементов и витаминов, содержатся уникальные биологически активные вещества в сбалансированном составе:

  • кофейная, коричная, феруловая кислоты;
  • кемпферол;
  • бета-каротин.

Органические соединения купируют воспалительные процессы, снижают выраженность болезненных ощущений, препятствуют образованию отеков. Однако под действием рутина из цветной капусты может усилиться кристаллизация солей мочевой кислоты, опасным последствием которой становится отложение в суставах уратов. Следует учитывать высокую концентрацию калия в овощной культуре. Этот микроэлемент обладает диуретической активностью, что используется в терапии сердечно-сосудистых патологий. Но применение мочегонных средств часто провоцирует развитие подагры, поэтому о целесообразности и безопасности употребления цветной капусты следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Включение в рацион питания квашеной капусты не заменяет длительного курсового приема фармакологических препаратов. Только применение Колхицина, Аллопуринола, нестероидных противовоспалительных средств позволяет предупредить проявление болезных рецидивов, затормозить деструктивно-дегенеративные изменения в суставных тканях. Употребление квашеной капусты поможет пролонгировать действие препаратов и ускорить выздоровление.

Похожие статьи

Как забыть о болях в суставах?

  • Боли в суставах ограничивают Ваши движения и полноценную жизнь…
  • Вас беспокоит дискомфорт, хруст и систематические боли…
  • Возможно, Вы перепробовали кучу лекарств, кремов и мазей…
  • Но судя по тому, что Вы читаете эти строки – не сильно они Вам помогли…

Но ортопед Валентин Дикуль утверждает, что действительно эффективное средство от боли в суставах существует! Читать далее >>>

загрузка…

Квашеная капуста и сосиски – Южная тарелка

Когда я был маленьким, мы не могли дождаться ужина каждую ночь. Мама всегда составляла бюджетные обеды, исходя из того, что у нас было и что она могла себе позволить, но все, что я помню, это то, насколько вкусной была еда. Это одно из моих самых любимых блюд в детстве, и до сих пор им остается. Это яркий пример бюджетной еды, и очень хорошей! О боже, я проголодался. Я вижу эту трапезу и чувствую себя маленькой девочкой, которая вошла из игры на улице, едва останавливаясь, когда я вбежала в дом и заняла свое место за нашим столом.Помнишь, как мы летели через парадную дверь, когда мама позвала нас ужинать? Как только вы ударяете в дверь, вы чувствуете запах того, что готовится, и понимаете, что голодаете.

Теперь я понимаю, что некоторые люди просто не фанаты квашеной капусты. Скорее всего, я потерял половину из вас в заголовке этого поста, но некоторые люди увидели эту фотографию, и ваш живот начал урчать, и есть вероятность pert dern good , что вы съедите это сегодня на ужин. Те, кто не попадает в эту категорию, можете смело считать остальных из нас странными, мы не будем возражать, и нам будет больше квашеной капусты! У каждого свои предпочтения, и в любом случае все хорошо.

Это одно из тех блюд, которое отлично сочетается с кусочками полированной колбасы, но мне все равно нравится готовить его, как мама росла, просто нарезав несколько сосисок и готовя, пока краут и сосиски не подрумянятся. Вы можете добавить столько сосисок или сосисок, сколько захотите, а если вы вегетарианец, просто купите веганские хот-доги и продолжайте. Если вы хотите подняться на ступеньку выше, вы можете приготовить свою квашеную капусту, как я делаю в этом посте.

Вам понадобятся: квашеная капуста, сосиски, соль и перец.

Сколько сладостей вы используете, зависит от вас. Раньше нам приходилось определять это на основе того, сколько у нас было, поэтому возможность использовать столько, сколько вы хотите, в настоящее время является большим шагом вперед.

У меня есть друг из Германии ~ машет Гудрун ~, который клянется квашеной капустой в мешках, поэтому я начал ее покупать, и теперь я тоже новообращенный. Вы можете получить его в холодильном отделении рядом с сосисками, а иногда и рядом с гастрономом, если у них также есть охлаждаемое отделение. Маме нравится то, что вы получаете в стеклянной банке, и мы оба использовали тот, который продается в банках (которые вы получаете в овощном проходе).В целом, все они хороши, и разница в цене невелика, так что вам решать, какой из них вам больше всего нравится.

Нарежьте кусочки и положите их в большую сковороду.

Добавьте примерно две чашки квашеной капусты. Готовьте на среднем или средне сильном огне, часто помешивая.

Приправить солью и перцем по вкусу. Вы можете начать с 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца, а затем отрегулировать, чтобы сделать это именно то, что вам нужно. Готовьте, пока ваши сосиски и квашеная капуста не подрумянятся, или можете просто готовить, пока все не прогреется.

Вот и ужин из старины!

Квашеная капуста и сосиски

Ингредиенты
  • 2-4 сосиски или полированная колбаса
  • 2 чашки квашеной капусты
  • Соль и перец по вкусу
Инструкции
  • Нарезать сладкие кусочки на мелкие кусочки. Поместите в сковороду на средний или средний огонь. Добавьте квашеную капусту. Готовьте, часто помешивая, пока капуста и сосиски не станут слегка коричневыми. Соль и перец для вкуса. Подавать горячим.

Изначально это было опубликовано в 2010 году. Я обновил пост и фотографии в 2020 году.

Ням.

Сырая органическая квашеная капуста

КАК СДЕЛАТЬ СЫРОЙ ЗАУЕРКРАУТ ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ Сырую квашеную капусту на удивление легко приготовить, и она намного дешевле, чем покупка в магазине. Всего за пару долларов у вас будет больше свежей квашеной капусты, чем вы знаете, что с ней делать! вилка с квашеной капустой Сохранить Ферментация моих овощей всегда пугала меня, поскольку я был убежден, что, вероятно, сделаю это неправильно и заболею ботулизмом. Но люди веками ели ферментированные продукты, так что это не может быть так страшно, как кажется, правда? МОИ ПОСЛЕДНИЕ ВИДЕО Правильно.Кроме того, в нем много полезных для кишечника бактерий, которые, как было доказано, улучшают пищеварение и усвоение витаминов и минералов. Итак, ешьте свои (ферментированные) овощи. Домашняя сырая квашеная капуста как приготовить Ингредиенты: 1 кочан зеленой или пурпурной капусты 2 столовые ложки морской соли Родниковая или дистиллированная вода по необходимости. Инструменты: Доска разделочная из дерева Острый нож Стеклянная банка Большая стеклянная или металлическая миска Металлические щипцы Сумка на молнии (при необходимости для увеличения веса) Направления: Шаг 1. Продезинфицируйте свои инструменты! Вы хотите начать с действительно чистых инструментов.Продезинфицируйте банку, нож, разделочную доску, щипцы и стеклянную миску кипятком, чтобы убить любые скрывающиеся вредные бактерии. Мы хотим, чтобы в наших овощах росли только хорошие сорта! Шаг 2: Подготовьте капусту. листья капусты на разделочной доске Капусту хорошо промыть и удалить крупные внешние листья. (Вы хотите сохранить их на потом.) нарезать листья капусты на разделочной доске ножом Острым ножом просто нашинкуйте капусту и переложите ее в большую стеклянную миску. Добавьте примерно 2 столовые ложки соли, затем массируйте капусту щипцами или чистыми руками, пока она не начнет отделяться от соли.Он будет выделять влагу и уменьшится в размерах. – Шаг 3: Перелейте в банку. нарезать капусту в большой стеклянной банке Переложите массированную капусту в чистую стеклянную банку, желательно достаточно большую, чтобы ее хватило на вашу руку. Самая важная часть приготовления ферментированных овощей заключается в том, что вы удаляете из банки весь воздух -> поэтому вам нужно плотно упаковать капусту, не оставляя зазоров! Я ударил его кулаком, но подойдет и чистая деревянная ложка. – Шаг 4: Залейте водой и оставьте капустные листья.Как я уже упоминал выше, ключ к правильно сброженной квашеной капусте – убедиться, что в измельченной капусте не остается воздуха. Хотя из капусты уже выделяется много влаги для приготовления рассола, я люблю добавить немного дополнительной родниковой воды (не используйте воду из-под крана !!), чтобы убедиться, что уровень жидкости находится полностью НАД над измельченной капустой. налив воды в банку с нарезанными листьями капусты После того, как вы добавили воду, используйте оставленные капустные листья, чтобы придавить измельченную капусту -> удерживая ее погруженной в жидкость.В идеале вы должны заполнить банку полностью до самого верха, но у меня так не получилось. Если это так и для вас, просто наполните пластиковый пакет соленой водой (на случай, если он лопнет в банке, вы хотите, чтобы это была соленая вода!), Чтобы использовать его в качестве «груза». Поместите пакет с соленой водой поверх большого слоя капустных листьев и закройте банку. Вы должны увидеть слой жидкости над линией нашинкованной капусты. – Шаг 5: Хранить в изолированном пакете 3-7 дней. стеклянная банка с капустой и водой Если в вашем доме слишком тепло или слишком холодно, изотермический пакет гарантирует, что процесс брожения будет поддерживаться при постоянной температуре.На этот раз моей квашеной капусте потребовалась целая неделя, чтобы достичь классического «острого» вкуса, но в более теплом климате это может занять меньше времени. Вы можете начать проверку через 3 дня, просто убедитесь, что уровень жидкости достаточно высок каждый раз, когда вы снова закрываете банку! Как только квашеная капуста ферментируется по своему вкусу, удалите массу и внешние листья и выбросьте. * Я слышал, что на внешних листьях нередко образуется плесень. Это не значит, что ваша квашеная капуста испорчена! Просто выбросьте слой плесени, и все, что находится под рассолом, должно быть в безопасности.Как всегда, руководствуйтесь здравым смыслом -> не ешьте, если пахнет. – Шаг 6: Храните в холодильнике Квашеная капуста. Сырой органический квас из квашеной капусты сырая ферментированная квашеная капуста ферментированные блюда Квашеная капуста – это пробиотическая пища, в каждой ложке которой присутствуют стойкие, энергичные и необработанные культуры. Он может исцелить кишечник и направить иммунную систему, поскольку является прекрасным источником пищеварительных ферментов и пребиотиков. Используя тысячелетние русские традиции ферментации, мы с гордостью производим мощную пищу, которая ставит ферментированную капусту в центр диетического средства, направленного на обеспечение здоровья.Квашеная капуста сырая ферментированная | Сырой органический квас из квашеной капусты

Сырая квашеная капуста
.

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Квашеная капуста («квашеная трава»), в прямом переводе с немецкого или «квашеная капуста», представляет собой мелко нашинкованную капусту, ферментированную различными молочнокислыми бактериями, включая Leuconostoc , Lactobacillus и Pediococcus . Он имеет длительный срок хранения и характерный кислый вкус, оба из которых являются результатом молочной кислоты, которая образуется, когда бактерии сбраживают сахар в капусте.Поэтому не следует путать его с салатом из капусты, который получает свой кислый вкус из-за уксуса. Он имеет свои корни в цветке капусты, маринованном в меде и жидкости из вашего живота.

Вильгельм Буш, Макс и Мориц (1865): Вдова Болте берет квашеную капусту из бочки в погребе: «Вдова Болте, благослови ее душу // спускается вниз и берет чашу // И она черпает часть // Из нее заветная квашеная капуста // Который она считает превосходным на вкус // нагретый второй раз [1]

Консервация бобовых с использованием молочной кислоты имеет долгую историю.Его знали и использовали как в Древней Греции, так и в Древнем Риме. Зимой было принято есть консервированную капусту.

.

Квашеная капуста – Википедия

Dieser Artikel behandelt Квашеная капуста как Lebensmittel; zur Fernsehserie, dem Kinderbuch und dem von Helme Heine gegründete Kabarett siehe Sauerkraut (Helme Heine).

Квашеная капуста или Sauerkohl ist durch Milchsäuregärung konservierter Weißkohl или Spitzkohl und wird meist gekocht als Beilage verzehrt. Es gilt international als eines der bekanntesten deutschen Nationalgerichte.

Квашеная капуста ist reich an Milchsäure, Vitamin A, B, C und Mineralstoffen und mit den Kohlgemüsen ein wichtiger heimischer Vitamin-C-Lieferant im Winter.Квашеная капуста Hat Einen Relativ Geringen Physiologischen Brennwert von ca. 80 кДж / 100 г (19 ккал / 100 г), ist praktisch fettlos, энтальт 3–4% коленгидрата и 1–2% протеина. Das enthaltene Histamin kann bei Unverträglichkeiten Verdauungsprobleme auslösen.

Der in vielen Werken auch heute noch angegebene hohe Gehalt an Vitamin K liegt nach einer von der Deutschen Herzstiftung 2008 veröffentlichten Studie tatsächlich lediglich bei durchschnittlich 7,7 мкг / 100 г квашеной капусты. [1]

Вильгельм Буш: Max und Moritz , 1865
Eben geht mit einem Teller
Witwe Bolte in den Keller,
Daß sie von dem Sauerkohle
Eine Portion sich hole,
Wofür sie besonders schwärmt,
Wennewer wiermuf.

Gemüse durch Milchsäuregärung zu konservieren ist eine sehr alte, in verschiedenen Weltregionen praktizierte Technik. Im antiken Griechenland und im Römischen Reich war so gesäuerter Weißkohl bekannt, ebenso in China.

Bereits im 7. Jahrhundert Entstand die koreanische Variante des Sauerkrauts, das Kimchi. Es unterscheidet sich vom europäischen Sauerkraut, das dort «Togil Kimchi» genannt wird, durch die Verwendung von Chinakohl und anderen asiatischen Zutaten.

Um 1270 wurde das Sauerkraut in der Erzählung Meier Helmbrecht erwähnt:

ein krût vil kleine gesniten;
veizt und mager, in bêden siten,
ein guot fleisch lac dâ bî. [2]

Von den griechischen Naturphilosophen ist bekannt, dass sie квашеная капуста empfahlen. [3]

Квашеная капуста, приготовленная из цур Etablierung neuerer Konservierungsmethoden zu den im Winter in Deutschland, den Niederlanden und Polen hauptsächlich verarbeiteten Zutaten. Es gelangte auch in die jüdische Küche. Besonders in osteuropäischen Staaten wird sehr viel Квашеная капуста verzehrt. Durch seinen hohen Vitamingehalt (содержит витамин С) beugte es im Winter Mangelerscheinungen vor.Deshalb wurde es auch ganzjährig als Proviant in der Seefahrt eingesetzt, nachdem im 18. Jahrhundert entdeckt worden war, dass der Verzehr von Sauerkraut Skorbut verhindert.

Während des Ersten Weltkriegs wurde Квашеная капуста в логове США в капусте либерти умбенант. [4] Vor allem während der Zeit des Zweiten Weltkriegs wurde im englischen Sprachraum häufig die stereotypisierende Bezeichnung Krauts für Deutsche (bzw. Kraut Deutchere vésévérée ). während der Wintermonate в Zentraleuropa, Speziell в Deutschland, zurückzuführen ist.

Krauthobel und Storzmesser

Frischer Weißkohl wird ohne den Strunk beispielsweise mit einem Krauthobel in feine Streifen geschnitten und in einen Topf gegeben. Das dann untergemischte Salz (1,5% [5] ) entzieht während der Gärung dem Weißkohl die Flüssigkeit und konserviert den Saft bis zur genügend fortgeschrittenen Gärung. Mit einem Krautstampfer werden die Pflanzenzellen zersprengt, der Zellsaft kann austreten und muss schließlich den Kohl ganz bedecken. Die in der Luft vorhandenen und am Weißkohl haftenden Milchsäurebakterien serveen den Gärungsprozess in Gang.

Bei Weinsauerkraut bzw. Weinkraut wird zusätzlich etwas Weißwein dazugegeben. Die Salzlake muss den Weißkohl während der Gärzeit (4–6 Wochen) bedecken. Deswegen muss der Kohl während der Gärung mit Gewichten beschwert werden. Während der Gärung darf keine Luft an den Kohl gelangen, da sonst statt der gewünschten Milchsäuregärung z. B. Schimmel auftreten kann. Ist die Gärung soweit fortgeschritten, dass ein genügend niedriger pH-Wert vorhanden ist, werden schädliche Bakterien (Fäulnis) und Pilze (z.B. Hefen) gehemmt oder getötet. Schließlich ist das Kraut so sauer, dass es haltbar ist.

Ursprünglich benutzte man Holzfässer (wie auch bei Salzfleisch oder Salzbohnen), später Sauerkrauttöpfe aus Steingut zur Zubereitung. Um einen Luftabschluss und ein gleichzeitiges Entweichen von Gasen zu ermöglichen, besitzt der Sauerkrauttopf eine umlaufende Rinne. Ein aufgesetzter Deckel taucht rundum in das in der Rinne befindliche Salzwasser [5] und verhindert einen Luftzutritt.Das eingelegte Gut darf nie aus der Lake Herausragen, da es sonst schimmeln kann und einen schlechten Geschmack annimmt, der das gesamte Kraut befällt. Es muss daher kontrolliert und bei Bedarf mit Salzlake nachgefüllt werden.

Seit dem späten 19. Jahrhundert stellt man Квашеная капуста, промышленность в Хольцфессерне, heute in luftdicht verschließbaren Gärsilos. Die älteste deutsche Sauerkrautfabrik ist die Leuchtenberg Sauerkrautfabrik в Нойсе. Dort wird seit 1861 Традиционная квашеная капуста hergestellt.Heutigem Industriell hergestellten Квашеная капуста часто содержит витамин C и Antioxidans zugegeben. Die Lagerfähigkeit wird dadurch erhöht.

Bei den heute üblichen hygienischen Produktions- und Lagerbedingungen kann eine отдельной Zugabe der Milchsäurebakterien anstehen, um Fehlgärungen zu vermeiden. Die verwendete Art Leuconostoc mesenteroides setzten auch Molkereien ein.

Der Ablauf der Gärung bei der Industriellen Herstellung wird in drei Phasen eingeteilt:

  1. Фаза (die ersten drei Tage)
    Es entwickeln sich Hefen und Essigsäurebakterien (diese sind bereits im Substrat vorhanden), die den restlichen Sauerstoff verbrauchen und Ethanol, Säuren und Ester herstellen.
  2. Фаза (weitere drei Tage)
    Es werden heterofermentative Milchsäurebakterien (z. B. Leuconostoc -Arten wie Leuconostoc mesenteroides ) hinzugegeben. Sie bilden Milchsäure, Essigsäure, Mannit und Kohlenstoffdioxid. Der pH-Wert Стокт. Das im Substrat vorhandene Ethanol verestert mit Säuren und wird zu einer wichtigen Geschmackskomponente im квашеная капуста. Je niedriger der pH-Wert ist, umso stärker werden unerwünschte Fremdorganismen wie Clostridien in ihrem Wachstum gehemmt.Die Milchsäurebakterien produzieren Milchsäure, bis deren Konzentration auf 2% gestiegen ist. Danach werden auch die MS-Bakterien in ihrem Wachstum gehemmt.
  3. Фаза (ab einem Säuregehalt von 1-2%, 3-6 Wochen)
    Es werden homofermentative Milchsäurebakterien hinzugegeben, die noch säuretoleranter sind, z. Б. Lactobacillus -Arten wie Lactobacillus brevis . Die Gärdauer beträgt bei Raumtemperatur 3–4 Wochen, bei Kellertemperatur 5–6 Wochen.

In Sauerkraut und Weißkohl ist Ascorbinsäure auch in Form von Ascorbigen A und B (C-2-Scatyl-L-ascorbinsäure) gebunden. Wird das Gemüse gekocht, zerfallen die Moleküle в L-Ascorbinsäure и 3-Hydroxyindol, поэтому dass es в gekochtem Zustand mehr Vitamin C enthält als im rohen Zustand. Durch zu langes Kochen wird das Vitamin jedoch zerstört. [6] Квашеная капуста не теряется в Fleischereien, в Reformhäusern und auf Märkten erhältlich. Ansonsten kommt es als Dauerkonserve in Dosen, Gläsern oder in verschweißten Kunststoffbeuteln in den Handel.

Квашеная капуста вирд mit etwas Wasser oder Brühe und Fett gedünstet. Übliche Gewürze sind – neben Salz und Pfeffer – Lorbeer, Wacholder, Kümmel, Nelken, Majoran, auch Estragon, Fenchelsamen, Bohnenkraut oder Zucker. Je nach Region werden noch Zutaten wie Zwiebeln, Äpfel oder Weintrauben zugegeben. В Hessen ist das beispielsweise Apfelsaft и в Thüringen Bier. В регионе манхен Küchen ist eine leichte Bindung durch eine Mehlschwitze oder z. B. in der schlesischen Küche durch wenige mitgekochte Kartoffeln bekannt; auch в Südbayern werden geringe Mengen geriebener Kartoffel zum Kraut gegeben.

Gerichte mit Sauerkraut weisen eine große regionale Vielfalt auf. Im deutschsprachigen Raum gehören dazu folgende Beispiele:

  • Bei den hessischen Rippchen mit Kraut wird gepökeltes Schweinekotelett im Sauerkraut mitgekocht.
  • Квашеная капуста ist wichtiger Bestandteil der bayerischen Küche, meist mit Kümmel gewürzt und oft leicht mit Mehlschwitze gebunden.
  • Квашеная капуста gehört ebenfalls zur schwäbischen Küche. Die Filder südlich von Stuttgart sind eines der bekanntesten Anbaugebiete für Spitzkraut (Filderkraut) .В Leinfelden-Echterdingen feiert man alljährlich das Filderkrautfest. Typisch für die schwäbische Küche ist Speck zum Sauerkraut gerne auch mit Schupfnudeln.
  • In der Berliner und brandenburgischen Küche wird häufig Sauerkraut als Beilage serviert.
  • In Franken erhält mehrmals gekochtes Квашеная капуста Fleischeinlagen. Diese geben einen kräftigen Geschmack.
  • Das Sauerkraut in Sachsen ähnelt dem fränkischen, wird jedoch häufig mit mehr Kümmel gewürzt.
  • Im ganzen süddeutschen Sprachraum wird es zur Schlachtplatte mit Kesselfleisch und gekochten Blut- und Leberwürsten gereicht.
  • In Österreich gehört es zum Bauernschmaus mit gebratenem und gepökeltem Fleisch (bzw. Schweinsbraten und Selchfleisch), Frankfurter Würstchen und Knödeln.
  • Ebenfalls в Österreich gehört es als Traditionalelles Gericht zum Schweinsbraten mit Erdäpfelknödeln. [7]
  • In der Schweiz serviert man Квашеная капуста beispielsweise zur Berner Platte.
  • Im württembergisch-fränkischen Heilbronn wird ein Auflauf zubereitet für den Sauerkraut abwechselnd mit grober Leberwurst und Kartoffelpüree in eine Auflaufform geschichtet und dann im Backofen gebacken die kröt, biste sicht.Dazu reicht man Brot und / oder ebenfalls Schupfnudeln.
  • Klunz ist ein mitteldeutsches Gericht mit Sauerkraut und Schmalz.

International sind folgende Varianten bekannt:

  • Die elsässische Form der Schlachtplatte ist Choucroute garnie, «garniertes Sauerkraut».
  • Im Szegediner Gulasch aus der ungarischen Küche vermischt sich ein Gulasch mit viel Sauerkraut und etwas Sauerrahm.
  • Wesentlicher Bestandteil des polnischen Nationalgerichtes Bigos ist квашеная капуста.
  • In Tschechien gehört es zum Nationalgericht «Vepřo-knedlo-zelo» (Braten mit Knödeln und Kraut).
  • Auf dem Balkan (besonders Rumänien, Bulgarien und Serbien) ist Sarma trustbt: Ganze gesäuerte Kohlköpfe werden „entblättert“, diese Blätter werden mit einer gewürzten Farce aus Reis gefüllüllße.
  • В США это квашеная капуста Bestandteil des Reuben-Sandwich aus Roggenbrot, Corned Beef, Schweizer Käse und Salatdressing, das vor dem Verzehr geröstet wird.Auch das Würstchen des Hotdog wird vor allem в Нью-Йорке часто с начинкой из квашеной капусты.
  1. Im Test: Квашеная капуста (PDF; 32 kB) ; Витамин К в Lebensmitteln (PDF; 52 kB) ; С.В. Souci / W. Fachmann / H. Kraut: Die Zusammensetzung der Lebensmittel – Nährwert-Tabellen. 7. Auflage. 2008, ISBN 978-3-8047-5038-8.
  2. ↑ http://www.hs-augsburg.de/~harsch/germanica/Chronologie/13Jh/Helmbrecht/hel_meir.html
  3. Квашеная капуста . Eintrag Nr. 188 im Register der Traditionellen Lebensmittel des österreichischen Bundesministeriums für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus.
  4. ↑ Thomas Reuther: Die ambivalente Normalisierung. Deutschlanddiskurs und Deutschlandbilder in den USA, 1941–1955. Штутгарт 2000. С. 65.
  5. a b https://www.kochbar.de/rezept/265348/Beilage-Sauerkraut-selbermachen.html
  6. ↑ Герхард Г.Хабермель, Питер Э. Хамманн, Ханс К. Кребс и В. Тернес: Naturstoffchemie: Eine Einführung . Springer Verlag Berlin, 3. vollst. überarb. ты эээ. Auflage 2008, ISBN 978-3-540-73732-2, S. 666.
  7. Schweinsbraten . Eintrag Nr. 180 im Register der Traditionellen Lebensmittel des österreichischen Bundesministeriums für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus.
  8. ↑ Эрхард Горис, Das neue Küchenlexikon, dtv, München 1994–2002, ISBN 3-423-36245-6.
.

Капуста и подагра


Можно ли при подагре есть квашеную или морскую капусту, брокколи, рецепты приготовления

Подагра – это неизлечимая болезнь, требующая постоянного врачебного наблюдения. Неотъемлемой частью лечения является диета, соблюдать которую больным приходится всю жизнь. У пациентов, особенно «начинающих», возникает много вопросов по поводу питания. На один из них – можно ли есть капусту – мы ответим в этой статье.

Принципы лечения болезни

При подагре нарушаются обменные процессы, что особенно сильно отражается на суставах. Заболевание протекает приступообразно, во время подагрических атак пораженные суставы воспаляются, отекают и болят.

В задачу терапии входит не только купирование симптомов патологии, но и предотвращение их появления, снижение интенсивности и частоты приступов. Вот почему так важно не только принимать лекарства, но и употреблять в пищу «правильные» продукты.

Причиной развития воспалительного процесса являются солевые отложения мочевой кислоты. Это конечный продукт распада пуриновых соединений, составляющих основу нуклеотидов в структуре ДНК и РНК.

Когда уровень мочевой кислоты становится критическим, и почки не справляются с ее выведением, соли уратов кристаллизуются и начинают оседать в тканях суставов. Именно на уменьшение концентрации данных веществ и направлена диета, которую еще называют гипо- или низкопуриновой.

Капуста белокочанная

Предпочтение отдается овощным и фруктовым блюдам, которые замедляют образование мочекислых солей, стимулируют работу пищеварительного тракта и обладают мочегонными свойствами. Одним из наиболее полезных и рекомендуемых продуктов является белокочанная капуста. Этот овощ помогает выводить излишки жидкости из организма, а также избавляться от токсинов и солей.

На заметку!
Единственным ограничением служит наличие заболеваний органов ЖКТ. Капуста белокочанная противопоказана при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни, панкреатите и высокой кровосвертываемости.

В чем польза

Еще римские легионеры ели капусту регулярно, поскольку были уверены в ее свойстве делать людей сильными и выносливыми. Отправляясь на задание, каждый воин имел при себе флягу со снадобьем, приготовленным на основе капусты. Оно отлично залечивало раны и останавливало кровотечения. В целебную силу капусты верили древние египтяне, наделявшие ее способностью продлевать молодость и изгонять любые болезни.

В составе белокочанной есть много витаминов и минералов. Одного витамина С в ней содержится от 20 до 70 мг% в зависимости от сорта – в более поздних сортах его больше всего. Причем «аскорбинка» находится в этом овоще не только в чистом виде, но и в особо устойчивой форме аскорбигена. Именно этим объясняется длительный срок хранения капусты без потери ее полезных качеств.

Кроме того, по содержанию аскорбигена овощ превосходит картофель в 50 раз, хотя по уровню витамина С как такового разница составляет не более 50%.

Интересно!
Капуста – это один из лидеров по содержанию витамина С, которому уступают даже цитрусовые. «Асорбинка», в свою очередь, отвечает за синтез коллагена, входящего в состав всех суставных элементов.

В капусте содержатся практически все витамины, нужные человеку – витамины группы В, РР, фолиевая и пантотеновая кислота, а также фосфор, калий, сера и кальций. Очень много в ней алюминия, цинка, железа и марганца.

Читайте также:

Отличительной особенностью капусты белокочанной является содержание в ней витамина U – метил-метионина-сульфония, обладающего антигистаминными и противоатеросклеротическими свойствами.

Витамин U был впервые обнаружен в 1949 году американским биологом Чини, который исследовал капустный сок. Он выяснил, что некое вещество в сырых овощах способно заживлять язву желудка. Поэтому витамин получил название от английского слова «ulcus» – язва.

Чемпионом по содержанию антиязвенного фактора – витамина U – является спаржа, а следом за ней идет белокочанная капуста. В 100 г капусты сосредоточено около 85 мг противоязвенного вещества. На этот факт стоит обратить внимание подагрикам, страдающим гастритами, колитами, язвами желудка и 12-перстной кишки.

Фармакологические эффекты капусты также весьма многообразны: она стимулирует обмен веществ, борется с воспалением, обладает болеутоляющим действием. Капуста входит в список рекомендуемых продуктов при сердечных и желудочно-кишечных патологиях.

Противоподагрическое действие капусты обусловлено низким содержанием в ней пуриновых оснований и мочегонным эффектом.

На заметку!
Подагрой страдали многие известные люди – Галилей, Кант, Ньютон, Дарвин, Франклин. И это неслучайно: в ходе экспериментов было установлено свойство мочевой кислоты активизировать работу головного мозга. У здорового человека общее количество этого вещества в тканях не превышает одного грамма, тогда как у подагрика может быть и 20, и 30 г.

А что насчет других сортов

Безусловно, белокочанная капуста является самой распространенной в нашей стране. Однако существует еще несколько сортов, одни из которых можно есть при подагре, а от других лучше отказаться или ограничить. Разрешается употреблять в ограниченных количествах брокколи и морскую капусту.

Больше всего пуринов содержится в цветной капусте, поэтому ее лучше исключить из рациона вовсе.

Можно ли при подагре есть квашеную капусту

При отсутствии противопоказаний со стороны органов пищеварения квашеную капусту не только можно, но и нужно употреблять. Это, пожалуй, единственный продукт из разряда солений, не содержащих соли как таковой.

Характерный кисло-соленый вкус блюду придает не уксус, а деятельность полезных бактерий. Они по особому расщепляют и перерабатывают капустные волокна, благодаря чему в них образуется множество питательных и биологически активных веществ.


Квашеная капуста является ферментированным продуктом, обладающим целым набором полезных свойств – от улучшения пищеварения до снижения смертности от сердечно-сосудистых и онкологических болезней

В состав квашеной капусты входят органические кислоты, угнетающие выработку мочевой кислоты и предотвращающие процесс кристаллизации. Поэтому при систематическом употреблении этого блюда показатель сывороточного уровня оксалатов уменьшается, и сокращается частота подагрических атак.

На заметку!
Венгерский физик Э. Орован выявил сходство химического строения мочевой кислоты с кофеином и танином – известными стимуляторами работы мозга. Он предположил, что одним из факторов эволюционирования человека стало отсутствие в организме приматов специфического фермента – уриказы, которая расщепляет соли уратов.

Квашеная капуста – это рекордсмен по содержанию ферментов, клетчатки, полисахаридов, фитонцидов и других биоактивных веществ. Несмотря на косвенное отношение к обменным процессам, их эффективность сложно переоценить.

В частности, биофлавоноиды обладают свойством улучшать кровоснабжение и микроциркуляцию в поврежденных тканях суставов: к ним начинают поступать органические вещества, микроэлементы и молекулярный кислород, необходимые для обновления клеток.

Молочная кислота, поддерживающая процессы брожения в квашеной капусте, положительно влияет на работу кишечника, способствует росту и размножению полезных бифидо- и лактобактерий. В результате улучшается пищеварение и кишечная перистальтика, нормализуется метаболизм, повышается общий и местный иммунитет.

Поскольку при подагрическом артрите почки функционируют с перегрузкой, в организме постепенно накапливаются токсины, и происходит зашлаковывание. Употребление в пищу квашеной капусты способствует выведению токсических продуктов распада, включая соли уратов.

Морская капуста

Морская капуста при подагре так же полезна, как и квашеная. В ней содержится очень много минералов – йод, железо, медь, магний, цинк, фосфор и селен. Ламинария богата на глутаминовую кислоту, оказывающую благотворное действие на работу ЦНС (центральной нервной системы), что очень важно для пациентов с хронически протекающими и резистентными к лечению патологиями.

В составе ламинарии есть также высокомолекулярный полисахарид альгинат, укрепляющий иммунную систему и мобилизующий ее деятельность на борьбу с болезнью. Однако особенно много в морской капусте полиненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов, к которым относятся витамины А, D, К, Е.


В ламинарии содержится чуть ли не вся таблица Менделеева: помимо общеизвестных витаминов и минералов, в ней есть никель, молибден, литий, кобальт, ванадий, бор

Благодаря такому составу ламинария препятствует отложению солей уратов в суставах и способствует их скорейшему выведению, укрепляет сосуды, тормозит развитие воспаления.

Снизить интенсивность процессов кристаллизации, нормализовать функцию почек и вывести токсины помогает соблюдение питьевого режима. Ежедневно необходимо выпивать не меньше 2.5 л чистой воды, если отсутствуют противопоказания.

Можно ли есть брокколи при подагре

Капуста брокколи при подагре входит в список продуктов, употребление которых ограничивается. Употреблять ее в пищу, так же как и брюссельскую капусту, можно только в период ремиссии. При обострении подагры эти овощи лучше исключить из рациона. В идеале по поводу данных продуктов следует посоветоваться с лечащим врачом.

Цветная капуста

Среди всех сортов этот является самым вредным. Цветная капуста при подагре исключается даже на начальных стадиях из-за наличия пуринов в составе. Однако данный овощ чрезвычайно полезен для общего здоровья, и в небольших количествах, изредка употреблять ее все же допускается.

Чтобы свести вред к минимуму, рекомендуется готовить цветную капусту на пару или запекать, не добавляя соли. При отсутствии резко негативных реакций ее можно есть не чаще двух раз в неделю.

В цветной капусте содержатся уникальные соединения – рутин, бета-каротин, кемпферол, витамины С и К, а также кофейная, феруловая и коричная кислота. Они способствуют устранению воспаления, уменьшают интенсивность болевых ощущений, препятствуют формированию отечности. Однако рутин действует как катализатор процессов кристаллизации мочевой кислоты, провоцируя тем самым ее отложение в суставах.

Кроме того, необходимо учесть высокое содержание калия в цветной капусте. Этот минерал является естественным диуретиком, весьма полезным при сердечно-сосудистых болезнях. При подагре мочегонные средства применяются с осторожностью, поскольку могут вызывать обратный эффект в виде внеплановых приступов.

Компресс из капустного листа

Капусту белокочанную можно использовать не только как пищевой продукт. С ее листьями делают компрессы, а с соком – различные примочки и аппликации. Один из самых простых рецептов – прикладывание капустного листа к пораженному суставу.

Но здесь есть несколько тонкостей: во-первых, нужно сделать небольшие надрезы, а если прожилки слишком толстые, то лучше отбить лист кухонным молоточком. Затем положить лист на больное место и зафиксировать бинтом, а сверху надеть носок. Процедуру предпочтительнее проводить перед сном и держать компресс всю ночь. Днем лист заменяют свежим каждые 3-4 часа.

Еще один рецепт, как применяется капустный лист при подагре. Овощ вымыть и обсушить бумажным полотенцем, слегка помять в руках и смазать медом. Приложить к суставу большого пальца, обернуть пищевой пленкой или целлофаном, обеспечив таким образом эффект сауны. Для усиления эффекта укутать ногу теплым шарфом, платком или надеть шерстяной носок. Лучше всего оставить лист на всю ночь, а утром смыть остатки компресса теплой водой.


Компресс из капусты – это самое доступное, недорогое, а главное, эффективное средство против подагрических болей

Для следующего рецепта нужен капустный сок, который хорошо устраняет боли и воспаление, способствует регенерации поврежденных тканей. Небольшое количество сока налить в емкость, смочить в ней бинт, марлю или тонкую льняную ткань, сложенную в 2-3 слоя. Приложить ее к ноге и привязать, чтобы не спадала. Для предотвращения растекания закрыть компресс полиэтиленом. Процедуры можно делать по 2 раза в день в течение 7-10 дней. Значительное улучшение наступает уже после 2-3 компрессов.

Способы приготовления

Диетическое питание особенно актуально во время приступов, поскольку облегчает состояние и сокращает их длительность. Слишком строгих ограничений нет, и из разрешенных продуктов можно приготовить вкусные и полезные блюда. Одним из них является вегетарианский борщ, для которого понадобятся следующие ингредиенты:

  • свекла – 1 маленькая или половинка средней;
  • картошка – 2-3 штуки;
  • морковь – 1 шт.;
  • капуста белокочанная – 150 г;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • помидоры – 2-3 шт., или 100 г;
  • зелень – небольшой пучок;
  • сметана – 2 ст. л.

Свекла варится отдельно, после чего измельчается на терке. Затем все овощи заливаются водой в соответствии с желаемой густотой и варятся до готовности. Зелень и сметана добавляются в готовый борщ.

Очень вкусны капустные котлеты, в состав которых войдут:

  • капуста – кочан средней величины;
  • луковица – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • манка – 1 ст.л.;
  • панировочные сухари – ½ стакана;
  • сливочное масло – по вкусу.

Рецепты капустных котлет входят во многие диеты и пользуются особым успехом у желающих похудеть

Капуста делится на 5-6 крупных частей и отваривается в подсоленной воде до полуготовности. Лук слегка поджаривается, при этом необязательно его мелко нарезать. Затем капуста и лук измельчаются на мясорубке, к ним добавляется манка, яйцо, масло.

Массу следует посолить, при желании разбавить сметаной и сформировать котлеты. Перед обжариванием их опускают сначала в размешанное яйцо, а после – обваливают в сухарях. Жарят котлеты до образования золотистой корочки и подают со сметанным соусом.

Самое важное

Таким образом, капуста – это один из самых полезных продуктов, рекомендуемых при подагре. Ее разрешается употреблять практически в любом виде – варить, тушить, запекать, квасить, жарить и готовить на пару. Другие сорта этого овоща не столь безобидны и должны использоваться с осторожностью.

Капуста и подагра – 3 способа, которыми капуста может нам помочь

Капуста может вам не нравиться. Например, мне это не нравится, и я избегаю его есть, по крайней мере, я не обнаружил, что он имеет такую ​​важную пользу для общего здоровья и полезен для меня, страдающего подагрой. Затем я понял, что капуста на самом деле является вторым по популярности овощем в мире после картофеля. Капуста и подагра прекрасно сочетаются друг с другом, просто потому, что капуста положительно влияет на симптомы подагры.

Капуста настолько богата определенными питательными веществами, что было бы обидно, если бы вы избегали этого овоща. Его использовали тысячи лет, и на самом деле он лучше некоторых фруктов. Надо добавить, что капуста богаче витамином К . Фактически, одна чашка капусты покрывает более 90% вашей суточной потребности в витамине К.

Помимо витамина К, богат витамином С, железом, магнием и многими другими ингредиентами, которые вам понадобятся.Имейте в виду, что витамин К необходим нашему организму для борьбы с бактериями и захватчиками. Если хотите, это главный витамин.

Рекомендуемые статьи:
– Витамин C и подагра (самый важный витамин для страдающих подагрой)
– Магний и подагра (все, что вам нужно знать)

Теперь я должен объяснить, почему этот овощ так важен для нас, страдающих подагрой. Прежде всего, богат определенными ингредиентами и химическими веществами, которые помогают нашему организму вывести из себя все токсины .Удаляя токсины, он также снижает уровень мочевой кислоты. Помните, что чем ниже уровень мочевой кислоты, тем меньше риск возникновения приступа подагры. Это особенно полезно, когда речь идет о красной капусте, хотя и зеленая тоже неплохая.

Следующее главное, что вы должны знать, это то, что капуста обладает противовоспалительными свойствами , поэтому для нас она даже более полезна. И последнее, но не менее важное: капуста богата всевозможными ферментами, которые помогут нам уменьшить боль от подагры и сделать нашу жизнь в буквальном смысле лучше.

Некоторым пользователям нравится оборачивать листья капусты вокруг пораженного сустава. Они утверждают, что это больше, чем просто эффективный метод и что результаты заметны сразу. Я искал причину, по которой это происходит, и обнаружил, что все дело в ферментах, которые выделяются листьями капусты, когда их оборачивают вокруг сустава. Красная или зеленая капуста – менее важный факт.

ИСТОЧНИК: https://www.the-wau.com/post/health/wrap-your-feet-in-cabbage-leaves-and-see-the-shocking-results/1083

Я также обнаружил, что замороженные листья капусты – лучшая альтернатива.Конечно, это легко понять, если мы знаем, что лед или холод также уменьшают уровень воспаления. Но даже тогда вышеупомянутые ферменты будут высвобождаться, и они проникают через кожу и достигают пораженного сустава. Как только это произойдет, вы почувствуете облегчение боли и получите больше преимуществ, чем вы даже ожидали.

Хочу отметить, что капусту нужно употреблять двумя способами. Первый – добавить его в свой ежедневный рацион. В конце концов, никаких осложнений не будет, и второй метод – использовать замороженные листья капусты для лечения пораженного сустава.В совокупности результаты более чем впечатляющие.

Предлагаемая статья: Как остановить приступ подагры (методы, которые действительно работают)

С первого взгляда вы обнаружили, что капуста – это просто еще один овощ, который нужно есть. Но в случае с капустой и подагрой вы узнали совершенно другую историю. Этот овощ не только важен, но и имеет массу преимуществ и преимуществ. Это может помочь вам снизить уровень воспаления, уменьшить боль и сделать вашу жизнь намного лучше.Недостатки? Нет никаких. Даже если вы не любите капусту, сейчас самое время к ней привыкнуть. Для нас, страдающих подагрой, это один из лучших овощей на планете, и его следует постоянно держать в доме.

Предлагаемые статьи:
– Цветная капуста и подагра (открытие тайны цветной капусты и подагры)
– Помидоры и подагра – Помидоры вредны при подагре?
– Подагра и картофель – есть или не есть?
– Грибы и подагра – Вредны ли грибы при подагре?

The Gout Eraser ™: Полностью натуральное средство для постоянного удаления подагры

Gout Eraser ™ – это краткое по сути руководство о том, как избавиться от симптомов подагры, не выходя из дома.В руководстве подробно рассказывается о том, что именно вам нужно делать, чтобы безопасно, эффективно и навсегда избавиться от подагры, и вы ГАРАНТИРУЕТЕ увидеть значительные улучшения в считанные дни, если не часы.

Чтобы узнать больше о системе Gout Eraser ™, просмотрите следующую бесплатную видеопрезентацию: The Gout Eraser ™


Категория: Подагра и диетические овощи и грибы Теги: капуста

Сообщение навигации

← Калий и подагра – помогает ли калий при подагре? 4 стадии подагры и факторы риска – все, что вам нужно знать → .

Польза для здоровья краснокочанной капусты

Последнее обновление

Что приходит на ум, когда вы слышите слово «капуста»? Думаю, округлый шар из зелено-белых листьев. Было бы интересно отметить, что в мире выращивают более 400 сортов капусты. Среди этих разновидностей есть прекрасный сорт, называемый красной / пурпурной капустой.

Красная капуста – это овощ семейства крестоцветных, который приобретает свой красно-пурпурный цвет из-за наличия фитонутриента, называемого антоцианом.

В зависимости от баланса pH или кислотности почвы это растение может принимать разные цвета, такие как красный, фиолетовый или даже синий. Это сезонное растение, которое можно есть как в вареном, так и в сыром виде.

Красная / фиолетовая капуста против зеленой капусты

Краснокочанная капуста такая же, как и зеленая? Да и нет. Между красной и зеленой капустой есть существенные различия.

Хотя на вкус они почти одинаковы, их пищевая ценность в некоторой степени различается.Каждый из них имеет свою уникальную мощную пищевую ценность.

Красная / пурпурная капуста
  • Железо: В упаковках вдвое больше железа по сравнению с зеленой капустой.
  • Витамин А: Содержит в десять раз больше (предшественника) витамина А, чем зеленая капуста. Высокое содержание витамина А помогает предотвратить проблемы с глазами, такие как дегенерация желтого пятна, астигматизм и катаракта.
  • Витамин C: Хорошее количество витамина C, который способствует синтезу коллагена, помогая восстанавливать кожу и предотвращая преждевременное старение.
  • Антоцианин: Доминирующим фитонутриентом является антоциан, борющийся с раком флавоноид, который защищает от свободных радикалов.
  • Противовоспалительное: Очень высокие противовирусные и противовоспалительные свойства.
  • Иммунная система: Полезно для укрепления иммунной системы и лечения высокого кровяного давления.
  • Здоровье кишечника: Краснокочанная капуста – отличный вариант для ферментации квашеной капусты или кимчи для получения очень полезных для кишечника пробиотиков.
Зеленая капуста
  • Витамин К: Содержит в два раза больше витамина К, чем краснокочанная капуста. Витамин К способствует свертыванию крови, регулирует минерализацию костей за счет увеличения плотности костей.
  • Витамин C: Хорошее количество витамина C по сравнению с красной капустой.
  • Фолиевая кислота (витамин B9): Нашему телу необходим фолат для производства ДНК и другого генетического материала. Фолиевая кислота также необходима для выработки красных и белых кровяных телец в костном мозге.Это очень важный витамин, о котором часто забывают.
  • Здоровье кишечника: Одним из наиболее выдающихся преимуществ употребления сока зеленой капусты для здоровья является его способность заживлять язвы в течение нескольких дней из-за более высокого содержания витамина U. Ферментация капусты в квашеную капусту или кимчи делает ее суперпродуктом для здорового человека. кишка.
  • Иммунная система: Как и краснокочанная капуста, зеленая капуста содержит очень большое количество витамина С, который является отличным подспорьем для укрепления иммунной системы.

Уникальные фитонутриенты в красной капусте

Одним из исключительных качеств краснокочанной капусты, которое делает ее столь важной для поддержания общего здоровья организма, является наличие таких фитонутриентов, как антоцианы , изотиоцианаты , индолы и полифенолы .

Эти фитонутриенты действуют как мощные антиоксиданты, защищающие организм от свободных радикалов, ускоренного старения и болезней.

Антоцианы действуют как антиоксиданты, борясь со свободными радикалами.Он обладает противовоспалительным, противовирусным и противоопухолевым действием. Ученые ARS (Служба сельскохозяйственных исследований) идентифицировали в краснокочанной капусте 36 антоцианов. Данные свидетельствуют о том, что антоцианы могут обеспечивать защиту от рака, улучшать работу мозга и укреплять здоровье сердца.

Изотиоцианаты встречаются в природе в виде конъюгатов глюкозинолатов в овощах семейства крестоцветных. Это серосодержащие фитохимические вещества с сильным противораковым действием, борющиеся с канцерогенами путем их нейтрализации и уменьшения их ядовитого действия.

Индолы – это вещества, обнаруженные в овощах семейства крестоцветных при измельчении или переработке. Также известный как индол-3-карбинол, это мощный антиоксидант, который, как было доказано, помогает предотвратить повреждение клеток из-за свободных радикалов и поддерживает гормональный баланс в организме.

Полифенолы (также известные как фенолы) представляют собой группу фитонутриентов, которые борются с раковыми клетками, способствуют здоровью мозга, уменьшают воспаление, регулируют уровень сахара в крови, защищают здоровье очага и предотвращают преждевременное старение.

Польза краснокочанной капусты для здоровья

Обладая богатым содержанием фитонутриентов и антиоксидантов, это растение, несомненно, имеет много преимуществ для здоровья:

Болезнь Альцгеймера, предотвратить: Исследование антоцианов показывает, что это соединение обладает способностью модулировать когнитивные и двигательные функции, улучшать память и предотвращать возрастное снижение нервной функции. Высокое содержание антоцинанинов в краснокочанной капусте может быть полезным для профилактики психических заболеваний, таких как деменция и болезнь Альцгеймера.

Anticancer: Одно из самых важных преимуществ краснокочанной капусты для здоровья – это ее способность предотвращать рак. Исследования показывают, что красная капуста предотвращает рак легких и пищевода, а также снижает риск других видов рака, включая рак печени и желудочно-кишечного тракта.

Antiaging: Антиоксиданты предотвращают повреждение клеток свободными радикалами. Они защищают ваше тело от преждевременного старения, способствуя синтезу коллагена, защищая вашу кожу от солнечных лучей, сохраняя вашу кожу без морщин и сияющей.

Противовоспалительное: Как и многие крестоцветные овощи, краснокочанная капуста содержит соединение-предшественник сульфорафана, обладающего мощным противораковым и противовоспалительным свойством, которое полезно при лечении воспалений у пациентов, страдающих артритом, астмой и подагрой.

Состав крови: Краснокочанная капуста содержит в два раза больше железа, чем зеленая капуста. Это делает его хорошим источником железа, если вы страдаете анемией. Приготовление сока из красной капусты – один из лучших способов ощутить все ее преимущества.

Очистка крови: Капуста – один из самых щелочных продуктов, который помогает предотвратить ацидоз (повышенную кислотность в крови). Присутствие глюкорафанина и фермента мирозиназы для производства сульфорафана делает капусту (и краснокочанную капусту) отличным пищевым продуктом для очищения крови. Сульфорафан помогает организму выводить токсины из вредных свободных радикалов и патогенов, которые могут нанести неисчислимый вред организму. Прочтите здесь о других щелочных продуктах питания.

Здоровье костей: Краснокочанная капуста содержит все важные минералы, такие как кальций, магний, натрий и фосфор, которые необходимы для здоровья костей.Регулярное употребление в пищу краснокочанной капусты помогает защитить от остеопороза, укрепить плотность костей и предотвратить артрит и воспаление костей.

Здоровье глаз: Благодаря очень высокому содержанию витамина А в краснокочанной капусте он помогает защитить глаза от дегенерации желтого пятна, образования катаракты и других возрастных проблем со зрением.

Диабет: Было обнаружено, что антоцианы снижают уровень сахара в крови за счет улучшения инсулинорезистентности. Это делает краснокочанную капусту отличным включением в рацион диабетиков.

Здоровье кишечника: Синтез сульфорафана и его потребление из краснокочанной капусты очень полезны для здоровья кишечника. Он поддерживает рост популяции полезных бактерий, которые защищают кишечник от различных проблем с пищеварением, таких как кислотный рефлюкс, дырявый кишечник, СРК и язвы.

Здоровье сердца: Исследования показывают, что более высокое потребление продуктов, богатых антоцианами, может снизить риск сердечного приступа. Краснокочанная капуста богата антиоксидантами и минералами, которые делают ее отличным продуктом для снижения кровяного давления.А благодаря своим противовоспалительным свойствам он уменьшает воспаление в сердце, тем самым защищая его от сердечных заболеваний.

Иммунная система: Высокое содержание витамина С и антиоксидантов в красной капусте важно для укрепления вашей иммунной системы. Он укрепляет лейкоциты, сводя к минимуму вредное воздействие вредных патогенов в организме.

Советы по потреблению

При покупке красной капусты выбирайте плотно упакованную, тяжелую для своего размера и насыщенную красным или пурпурным цветом.

Целую капусту можно хранить в холодильнике от одной до двух недель, а после разрезания – от пяти до шести дней. Если у вас не получается израсходовать весь кочан капусты, снимите листья слоями вместо того, чтобы разрезать их, чтобы неиспользованная часть могла храниться дольше без окисления.

Краснокочанная капуста богата множеством витаминов, минералов и антиоксидантов. Он отлично подходит для употребления в сыром виде или для минимального приготовления – вареного, приготовленного на пару, слегка обжаренного или обжаренного.

1. Салат из красной капусты

Чтобы получить максимальную пользу от краснокочанной капусты, лучше всего есть ее сырой.И что может быть лучше, чем сделать салат из красной капусты. Из-за красивого цвета в него можно добавить любые другие фрукты или овощи, чтобы получился очень интересный и аппетитный салат.

Простой рецепт салата: Желаемое количество красной капусты мелко нарезать или нашинковать. Смешайте немного оливкового масла, яблочного уксуса и щепотку морской соли и перца или вашей любимой заправки для салата. Для дополнительного цвета добавьте несколько дольков мандарина или немного тертой моркови и любую зелень для украшения.

2. Сок краснокочанной капусты

Получение сока – один из моих любимых способов употребления краснокочанной капусты. По возможности всегда используйте органические продукты. В соке краснокочанная капуста сладкая. Его можно приготовить отдельно или с другими добавленными ингредиентами.

Я обычно добавляю четверть дольки лимона (с кожурой) и кубик имбиря размером в дюйм. Лимон делает сок более биодоступным в организме. Вместо лимона вы также можете использовать целый апельсин, который тоже поможет!

Обязательно пейте сок красной капусты в течение некоторого времени ежедневно, если у вас есть воспаление в организме.Наполните свой организм этим очень питательным, противовоспалительным и богатым антиоксидантами напитком для терапевтического лечения любого недуга.

3. Закуска с краснокочанными чипсами

Эти краснокочанные чипсы легко приготовить в качестве здорового перекуса или гарнира на ужин. Это хит и быстро проходит каждый раз, когда я его делаю. Попробуй это!

Порций: 2-3
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут

Состав:

  • 1 кочан красной капусты
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 5 зубчиков измельченного чеснока
  • Розовая соль и черный перец по вкусу

Инструкции:

  1. Разогрейте духовку до 400 o F.
  2. Смажьте обе стороны каждого куска капусты оливковым маслом.
  3. Равномерно распределите чеснок на каждой стороне ломтиков капусты и приправьте их по вкусу солью и перцем.
  4. Запекать в духовке 20 минут; затем переверните ломтики и снова запекайте еще 15 минут или пока края не станут хрустящими.
4. Квашеная краснокочанная капуста квашеная

Квашеная капуста – один из лучших ферментированных продуктов, содержащих большое количество молочной кислоты (a.k.a. полезные бактерии) для улучшения здоровья кишечника и пищеварительной системы. Хорошая популяция полезных бактерий помогает снизить pH вашего пищеварительного тракта и создает здоровую среду для хороших бактерий, но это плохая новость для плохих бактерий.

Рецепт заквашивания капусты (красной или зеленой) можно найти здесь.

Перейдите в раздел овощей, чтобы получить больше целебных овощей.

Ссылки:
https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2373/2
https: // en.wikipedia.org/wiki/Red_cabbage

Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими. Если вы пройдете через них, чтобы совершить покупку, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Однако обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и того, что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионных.

О Саре Динг

Сара Динг является основателем Juicing-for-Health.com. Она является сертифицированным тренером по здоровью, консультантом по питанию и специалистом по детоксикации.Она помогает занятым мужчинам и женщинам определить первопричину их проблем со здоровьем, чтобы устранить проблемы для оптимального физического / психического здоровья и благополучия.

Подробнее

.

идиом по The Free Dictionary

(один) не такой зеленый, как (один) выглядит как капуста

Один умнее или менее наивен, чем кажется. A: «Эй, этот тупой стажер отлично поработал над этим отчетом». B: «Вау. Я думаю, он не такой зеленый, как капустный». Хорошая работа, чтобы не попасться на эту уловку. Ты не такой зеленый, как капустный вид.

капуста

Деньги. Ой, пожалуйста, у меня нет капусты, чтобы купить такую ​​шикарную машину!

капуста на (кого-то или чего-то)

1.Буквально схватить и удержать кого-то руками. Полицейский напал на подозреваемого, прежде чем он успел сбежать. Моя сестра набросилась на меня на похоронах матери, чтобы не заплакать.

2. Украсть или украсть что-либо. Эй, я знаю, что ты наливаешь мне капусту на мой картофель каждый раз, когда заходишь на кухню – брось!

кочанная капуста

Глупый человек. Вы слышали нелепый вопрос того парня? Боже, что за кочанная капуста.

упасть с капусты

Чтобы быть легковерным, наивным или бесхитростным.Часто снимается человек из сельской местности или деревенского происхождения. Мэри не знает, как вести себя в приличном обществе, всегда ведет себя так, будто только что упала с грузовика с капустой.

как корова съела капусту

1. Настоящая правда о чем-то; как что-то есть на самом деле. Сказано, в частности, об истине, которую никто не хочет слышать или признавать. Обычно используется после «сказать». В первую очередь слышно в США. Босс все время думает, что компания каким-то образом выйдет на уровень безубыточности без массовых увольнений и сокращений.Кто-то просто должен сказать ему, как корова ела капусту. A: «Я хочу, чтобы мои родители начали лучше заботиться о себе, но я не хочу обижать их чувства». Б: «Послушайте, если это означает дать им еще несколько лет жизни, то не бойтесь рассказать своим родителям, как корова ела капусту».

2. Урок о том, как правильно делать вещи, особенно когда они демонстрируются через дисциплину или возмездие. Менее распространенное использование, обычно используется после слова «шоу». В первую очередь слышно в США.Мы собираемся отправить туда наши войска и показать этим мятежным мерзавцам, как корова ела капусту. Нам нужны политики с красными кровями, чтобы попасть в Вашингтон и показать им бюрократам с лилиями, как корова ест капусту.

Я не варю дважды капусту

Я не повторяюсь. A: “Извините, вы можете это повторить?” B: «Я не варю свою капусту дважды, так что вам лучше начать внимательно слушать».

Я не жую капусту дважды

Я не повторяюсь. A: “Извините, вы можете это повторить?” B: «Я не жую капусту дважды, так что вам лучше начать внимательно слушать.«

Я не такой зеленый, как выгляжу как капуста

Я умнее или менее наивен, чем кажется. A:« Эй, вы отлично поработали над этим отчетом, особенно для стажера ». B:» Я не такой зеленый, как выгляжу как капуста, знаете ли. “Конечно, я не попался на эту уловку – я не такой зеленый, как выгляжу как капуста.

Словарь идиом Farlex. © 2015 Farlex, Inc, все права защищены.

.

Клубень подагры – OSRS Wiki

Из старой школы RuneScape Wiki

Перейти к: навигация, поиск В RuneScape Wiki также есть статья: rsw: Клубень подагры. 000 4 000 …
Клубень подагры
Выпущено 9 августа 2005 г. (Обновление)
Участники Да
921 Quest
Свойства
Проданный Да
Оборудованный Нет
Штабелируемый Нет
Обозначаемый 15
15 Осмотрите Посадите это на грядке с травами, чтобы вырастить Goutweed.
Значения
Стоимость 200 монет
High alch 120 монет
Low alch 80 0,2 9000 9000 кг
Grand Exchange
Exchange 720378 монет (информация)
Лимит покупки 5
Ежедневный объем 181
.

Пробиотики против подагры, заболеваний почек и метаболического синдрома | Мифы и правда о ЗОЖ

Пробиотики против подагры, заболеваний почек и метаболического синдрома

Пробиотики – это живые бактерии и дрожжи, полезные для нашего организма, которые можно найти в кисломолочных и ферментированных продуктах (квашеная капуста, соленые огурцы, кимчи, комбуча). Было доказано, что краткосрочная терапия пробиотиками может устранять признаки подагры, метаболического синдрома и заболеваний почек за счет уменьшения воспаления, улучшения метаболизма глюкозы и мочевой кислоты.

Подагра – это одна из форм артрита, вызываемая избытком мочевой кислоты в крови, которые накапливаются в суставах и под кожей, вызывая отеки, скованность и боль в суставах. при этом заболевании также повышаются риски образования камней в почках, которые могут привести к повреждению почек. Подагра также часто связана с хроническим воспалением и ожирением, которые способствуют метаболическому синдрому, а это уже факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета 2 типа из-за повышенного давления, холестерина и избытка жира в области живота.

Пробиотики против подагры, заболеваний почек и метаболического синдрома

В ходе исследования на влияние пробиотической терапии на ожирение у людей с подагрой и сопутствующими заболеваниями почек было обнаружено, что через 10 дней приема пробиотического коктейля у участников наблюдалось снижение веса, понижение давления, уменьшение брюшного жира, уменьшение размера поражения на почках, уменьшение размера кристаллических отложений мочевой кислоты, нормализация уровня мочевой кислоты и креатинина.

Основываясь на результатах своего эксперимента, ученые сделали вывод, что индивидуальная пробиотическая терапия может быть эффективной стратегией лечения метаболического синдрома и подагры, восстановления функций и структуры поврежденных подагрой почек. Они рекомендуют людям употреблять больше пробиотических продуктов или добавок, но в идеале, если, конечно, это будет персонализированный набор пробиотиков.

Также употребление пробиотиков полезно при ревматоидном артрите, так как помогает уменьшить его симптомы, способствует снижению уровня инсулина в крови и реактивного белка, а это снижение рисков воспаления и диабета 2 типа. Прибиотики благотворно влияют на здоровье кишечника и иммунитет.

Выбор остается за вами!

Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.

А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть статьи о здоровом образе жизни, возрастных заболеваниях и их профилактике, рецепты и рейтинги производителей на продукты питания (чтобы знать, продукты каких производителей стоит брать, а от каких лучше воздержаться). Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.

Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.

польза и вред, биохимический состав и энергетическая ценность, хранение

Добавить в избранное

Квашеная капуста является не только ценным кулинарным изыском — рассол из неё нашёл широкое применение в нетрадиционной медицине и домашней косметологии. Чем полезен и может ли нанести вред организму сок квашеной капусты, читайте ниже.

ПоказатьСкрыть

Энергетическая ценность и калорийность

В 100 г рассола квашеной капусты содержится 18,5 ккал, на которые приходится:

  • белков — 0,9 г;
  • жиров — 0,1;
  • углеводов — 3,6 г;
  • пищевых волокон — 2 г;
  • воды — 89 г.

Биохимический состав

Польза рассола квашеной капусты обусловлена его биохимическим составом. Его основой является солевой раствор, который в процессе брожения обогащается лактобактериями и ферментами, содержащимися в пряностях, добавляемых в продукцию на момент приготовления, и в самой капусте.

Биохимический состав сока квашеной капусты:

  • протеиновая группа элементов;
  • ретинола ацетат;
  • антиоксиданты;
  • калий;
  • фосфор;
  • кальций;
  • магний;
  • цинк;
  • фтор;
  • хром;
  • литий;
  • ванадий;
  • рубидий;
  • йод;
  • никель;
  • молибден;
  • бор;
  • железо и др.

Важно! Если в рассоле появилась плесень, то употреблять его и саму капусту строго воспрещено.

Полезные свойства для организма человека

Высокое содержание антиоксидантов помогает восстановить защитные функции организма. Благодаря витамину А (ретинола ацетат) повышается способность кожных покровов к регенерации. Широкий протеиновый комплекс улучшает работоспособность ЦНС и способствует стимуляции формирования мышечных волокон.

Лактобактерии, присутствующие в составе рассматриваемого продукта, являются природными пробиотиками, которые позволяют восстановить и улучшить функциональность пищеварительного тракта. Молочная кислота эффективно подавляет развитие патогенной микрофлоры в кишечнике и способствует мягкому выведению токсинов из организма. Богатый витаминный комплекс и широкий перечень микроэлементов помогают поддерживать на должном уровне работу эндокринной системы, что благотворно влияет на половые функции.

Вред и противопоказания

Перед началом применения рассола в лечебных и косметических целях стоит изучить информацию о том, всем ли он будет одинаково полезен.

  • При всём своём благоприятном действии описываемая продукция обладает повышенным уровнем кислотности, поэтому противопоказана при:
  • гастритах;
  • панкреатитах;
  • язвенных болезнях;
  • энтероколитах;
  • холециститах;
  • лактации;
  • почечной недостаточности.

Детям до 5 лет сок квашеной капусты противопоказан. Чрезмерное потребление рассола может привести к задержке соли в организме и спровоцирует появление отёчности. Также возможны нарушения со стороны ЖКТ в виде рвоты, диареи.

Знаете ли вы? Квашеная капуста на протяжении длительного времени была практически единственным спасением путешественников от цинги.

Сфера применения

Концентрат широко применяется в:

  • лечении недугов различного характера;
  • приготовлении кулинарных изысков;
  • косметологии;
  • диетпитании, направленном на снижение веса.

В народной медицине

  • Сок квашеной капусты активно применяют в качестве дополнения к основному лечению следующих недугов:
  • геморрой на начальных стадиях — как ранозаживляющее и восстанавливающее средство;
  • сахарный диабет — с целью восстановления солевого баланса и снижения глюкозы в крови;
  • гепатит А и В;
  • снижение потенции;
  • неврозы;
  • подагра;
  • запоры;
  • ОРВИ — в качестве иммуностимулирующего средства;
  • интоксикация, сопровождающаяся обезвоживанием.

В кулинарии

Концентрат можно использовать для приготовления различных соусов и маринадов. Они прекрасно сочетаются с мясными и рыбными блюдами.

Важно! В диетпитании потребление рассола должно проводиться в строго дозированном количестве и по времени. При поглощении его на ночь повышается нагрузка на почки, как результат — появляются утренняя отёчность и повышение веса.

В косметологии

В косметических целях рассматриваемая продукция применяется в составе:

  • укрепляющих и восстанавливающих масок для волос;
  • средств для устранения угревой сыпи на лице;
  • отбеливающих масок для лица;
  • косметического льда для лица;
  • восстанавливающих составов для кожи рук и тела, в том числе при наличии механических повреждений.

Для похудения

В диетах, направленных на похудение, концентрат используется в качестве элемента, обеспечивающего чувство сытости. На его переработку человеческий организм затрачивает больше калорий, чем потребляет во время его поглощения. Основным преимуществом использования является возможность применения сока на протяжении 2 месяцев без перерыва и вреда для здоровья.

Как правильно пить сок из квашеной капусты

Чтобы получить максимальный положительный эффект, концентрат перед употреблением разводят с водой 1:3. За раз выпивают не более 50 мл. Принимают его в интервалах между едой — через 1 час после и за 2 часа до основного приёма пищи. За день допустимо выпивать не более 500–800 мл в зависимости от массы тела.

Особенности хранения

Условия для сохранения продукции:

  • температура воздуха +2…+5°С;
  • влажность 60–70%;
  • отсутствие прямого солнечного света.
В таких условиях соление, а вместе с ней и концентрат сохраняют свои качественные показатели на протяжении 3–5 месяцев. Эти сроки являются приблизительными. Сохраняемость ферментированной продукции зависит в большей степени от сортовой принадлежности капусты. К примеру, закваска из весенней ранней продукции хранится около месяца. Дозированное употребление рассола квашеной капусты позволяет оптимизировать работу всех систем органов человека. Он обладает особой ценностью как продукт, дополняющий диетическое питание людей с лишним весом. Основным преимуществом является возможность длительного применения концентрата.

Читать “323 рецепта против подагры и других отложений солей” – Синельникова А. А. – Страница 4

Кулинарные Рецепты: вкусные и полезные блюда

Салаты и закуски

Фруктово-овощной салат. 1 морковь, 2 яблока, 1 банан, 2 киви, 1 апельсин; 50 г очищенных от шелухи, нарезанных арахисовых орехов; 1 йогурт или ½ стакана нежирной сметаны.

Все фрукты и морковь моют, очищают, натирают на терке или режут мелкими кубиками. В смесь добавляют нарезанные орехи. Салат заправляют йогуртом или нежирной сметаны.

Салат с капустой и морковью. 300 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложки сахара, щепотка соли.

Белокочанную капусту моют, обсушивают, удаляют верхние листья, нарезают тонкими полосками, солят, сластят, мнут руками, чтобы выделился сок. Морковь моют, чистят, натирают на терке, соединяют с капустой. Лук чистят, затем нарезают тонкими кольцами и добавляют к капусте и моркови. Смесь поливают лимонным соком, растительным маслом и перемешивают.

Капустный салат с зернами граната. 300 г белокочанной капусты, вычищенные зерна 1 граната, 1 ст. ложка растительного масла.

Белокочанную капусту моют, слегка обсушивают, откинув на дуршлаг, затем нарезают тонкими полосками, слегка мнут руками, добавляют немного соли и сахара, перемешивают с зернами граната, заправляют растительным маслом.

Белокочанная капуста с грецкими орехами. 300 г белокочанной капусты, 1 головка репчатого лука, ½ стакана нарезанных ядер грецких орехов, 3 ст. ложки концентрированного гранатового сока, 1 ч. ложка лимонного сока.

Белокочанную капусту моют, кладут в слегка подсоленный кипяток на 3–5 мин. Затем капусту выкладывают в дуршлаг и дают стечь воде. Обсушенную капусту мелко шинкуют тонкими полосками. Лук очищают и мелко режут. Орехи нарезают или толкут в ступке. Все компоненты перемешивают и заливают гранатовым и лимонным соком.

Белокочанная капуста с яйцом и помидором. 300 г белокочанной капусты, 1 яйцо, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 небольшой помидор, 2 ст. ложки нежирной сметаны, зелень.

Белокочанную капусту моют, шинкуют тонкими полосками, немного солят и слегка мнут руками до появления сока. Яйцо отваривают (до 6 мин), очищают от скорлупы и нарезают мелкими кубиками. Помидоры моют, опускают в кипяток на несколько секунд, снимают кожицу, нарезают тонкими дольками. Компоненты смешивают, салат заправляют сметаной и посыпают нарезанной зеленью укропа.

Салат с овощами и отварной курицей. 300 г белокочанной капусты, 70 г отварной куриной грудки, 1 некислое яблоко, 1 морковь, ½ стакана сметаны нежирной, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка растительного масла, пучок укропа.

Капусту моют, мелко нарезают. Яблоко моют, очищают от кожуры и сердцевины, затем нарезают мелкими кубиками. Отварную куриную грудку нарезают соломкой или кубиками, смешивают с капустой и яблоками. Компоненты немного солят, смешивают и поливают лимонным соком, растительным маслом, посыпают нарезанной зеленью укропа.

Салат из капусты, моркови, сухофруктов и орехов. 300 г белокочанной капусты, 100 г чернослива, 50 г кураги, 1 морковь, 1 ст. ложка сока лимона.

Капусту моют, нарезают тонкими полосками. Морковь моют, чистят, натирают на терке, смешивают с капустой, мнут руками, чтобы выделился сок. Сухофрукты тщательно моют, затем заливают кипятком, варят 7 мин, затем вынимают из отвара, остужают и нарезают, смешивают. Все компоненты смешивают и поливают соком лимона.

Капуста со сметаной. 300 г белокочанной капусты, 3 ст. ложки сметаны, 2 веточки укропа.

Капусту моют, режут тонкими полосками, слегка мнут руками до выделения сока, солят, добавляют нарезанный укроп и сметану, перемешивают.

Капуста с огурцом. 300 г капусты, 3 огурца, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки растительного масла, веточки укропа.

Капусту моют, мелко шинкуют. Огурцы моют, очищают, нарезают тонкими брусочками, соединяют с капустой, немного солят, поливают соком лимона и заправляют растительным маслом, посыпают нарезанной зеленью укропа. Все перемешивают.

Капуста со свеклой. 300 г капусты белокочанной, 1 морковь, 1 свекла, ½ стакана сметаны нежирной, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка растительного масла.

Капусту моют, шинкуют, солят и мнут до выделения сока. Свеклу моют, отваривают до мягкости «в мундире», очищают, натирают на терке. Морковь моют, чистят и мелко режут. Все компоненты смешивают, поливают лимонным соком и заправляют сметаной.

Квашеная капуста. 500 г белокочанной капусты, 3 моркови, соль, сахар.

Капусту моют, тонко шинкуют. Морковь моют, чистят, натирают на крупной терке, соединяют с капустой, солят и сластят по вкусу, выкладывают в посуду, сверху ставят гнет. Через 3–4 дня капуста готова.

Квашеная капуста с луком. 300 г квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла.

Лук чистят, нарезают тонкими кольцами, смешивают с квашеной капустой, поливают растительным маслом.

Квашеная капуста со свеклой. 300 г квашеной капусты, 1 свекла, 1 ст. ложка растительного масла.

Капусту моют и шинкуют, затем добавляют соль и сахар и мнут до выделения сока. Свеклу моют и отваривают до мягкости, затем чистят и мелко режут. Компоненты смешивают, посыпают нарезанной зеленью, поливают соком лимона.

Капуста с яблоками. ⅓ кочана капусты, 3 зеленых яблока, 4 красные сливы, 6 вишен, ¼ лимона, ½ стакана сметаны нежирной.

Капусту моют, мелко нарезают. Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, натирают на терке. Из вымытых слив и вишен вынимают косточки и мелко режут. Затем все перемешивают, заливают соком лимона, добавляют немного сахара (если вкус слишком кислый) и заправляют сметаной.

Салат из картофеля и капусты. ⅓ кочана капусты, 3 крупных картофеля, ½ луковицы, 50 г ягод клюквы (свежих или замороженных), 1 ст. ложка растительного масла.

Капусту моют и мелко нарезают, посыпают слегка солью и мнут до выделения сока. Картофель моют и отваривают «в мундире», затем остужают и очищают от кожуры, после чего нарезают маленькими кубиками. Мелко режут ½ луковицы. Все компоненты смешивают, туда же насыпают ягоды клюквы, заправляют растительным маслом и снова перемешивают.

Салат из помидоров и капусты. ⅓ кочана капусты, 2 средних помидора, 1 стебель сельдерея, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка растительного масла, 4 веточки укропа и петрушки.

Капусту моют, мелко шинкуют, слегка солят и мнут руками до выделения сока. Помидоры обдают кипятком и очищают от кожицы, затем нарезают тонкими кружками и смешивают с капустой. В смесь добавляют очищенный от кожицы нарезанный сельдерей, поливают соком лимона и растительным маслом, посыпают нарезанной зеленью. Все тщательно перемешивают.

Салат из апельсина и капусты. ⅓ кочана капусты, 1 апельсин, 1 зеленое яблоко, 1 ч. ложка лимонного сока, ½ стакана нежирной сме-таны.

Капусту моют и нарезают тонкими полосками, затем слегка солят и мнут, поливают соком лимона и ставят на полчаса в холодильник. Яблоко моют, очищают от кожуры и сердцевины и мелко режут кубиками. Апельсин моют, очищают от кожуры, режут кубиками. Капусту вынимают из холодильника и смешивают с яблоком и апельсином, заправляют сметаной.

Подагре – Справочник по медицине PRO7

Подагра — это отложение в суставах кристаллов мочевой кислоты. Медицинский термин подагра происходит от двух греческих слов — нога и захват , то есть капкан . [Стр.35]

Подагра нередко сочетается с мочекаменной болезнью (в 15—30 % случаев). [Стр.315]

Целесообразно обогащать диету витаминами (аскорбиновой кислотой, ниацином, рибофлавином). [Стр.315]

Мясо лучше употреблять в вареном виде, так как около 50 % пуринов переходит в навар. [Стр.316]

Подагра вызвана отложением кристаллов урата натрия внутри и вокруг суставов. [Стр.229]

Развитие тофусов определяется продолжительностью и тяжестью гиперурикемии. [Стр.229]

Острый подагрический артрит первого плюснефалангового сустава. [Стр.232]

Бельки рис, белый хлеб, картофель), макароны и сладости [Стр.247]

Непереносимость фруктозы или тяжелая гипоксия жани при инфузии (  [Стр.249]

Классификация Острый подагрический артрит Межприступная ( интервальная ) подагра Хронический подагрический артрит Хроническая тофусная подагра. [Стр.374]

Тактика лечения острого подагрического артрита и хронической подагры различна. [Стр.377]

Перорально Преднизолон 0,5 мг/кг в первый день, с последующим снижением дозы по 5 мг в каждый последующий день [Стр.379]

В/м Триамцинолон ацетонид 60 мг, при необходимости введение повторять через 24 ч [Стр.379]

Внутрисуставно Триамцинолон ацетонид в крупные суставы 10 40 мг, в мелкие суставы 5-20 мг [Стр.379]

Способ применения. Принимайте по /2 стакана 3 раза в день за 20 мин до еды. [Стр.33]

Взять 40 г смеси на 1 литр воды и кипятить на слабом огне 15 мин. (после закипания). [Стр.75]

Длительность квашения всех круп может составлять от нескольких дней до нескольких недель. [Стр.153]

Клиническая картина. Развитие заболевания проявляется следующими синдромами  [Стр.432]

Поражение почек в виде мочекаменной болезни и подагрической по- [Стр.432]

2) кистовидные дефекты, разрушающие кортикальный слой кости  [Стр.434]

3) утолщение и расширение тени мягких тканей в связи с отложением в них уратов. [Стр.434]

Нарушение пуринового обмена проявляется гиперурикемией (более 6— 7 мг%). [Стр.434]

Клинические формы типичный острый приступ подагри- [Стр.56]

Периоды доклинический интермиттирующий (остро рецидивирующий) хронический. [Стр.57]

Тип нефропатии Уролитиаз. Интерстициальный нефрит. Гломерулонефрит. Артериолонефросклероз. [Стр.57]

Наличие характерных кристаллических уратов в суставной жидкости. [Стр.60]

Наличие 6 и более признаков считается достаточным для установления диагноза подагры. [Стр.60]

Основной компонент метаболического синдрома — инсулинорезистентность и сопутствующая ей системная гиперинсулинемия. [Стр.155]

А Г — артериальная гипертензия ГУК — гиперурикемия ТИН — тубулоинтерстициальный нефрит МК — мочевая кислота [Стр.157]

Следовательно, ГУК можно рассматривать как один из факторов прогрессирования АГ при метаболическом синдроме в рамках подагры. [Стр.157]

Больной К., 37 лет, менеджер, обратился с жалобами на ноющую боль в области 1 пальца правой стопы. [Стр.159]

ЭКГ признаки гипертрофии левого желудочка. Патологических изменений не обнаружено. [Стр.160]

Диагноз подагры устанавливается при наличии двух критериев. [Стр.657]

Для снятия острых болей – кеторол (мощный ненаркотический аналгети-ческий препарат) в/м по 1 мл (30 мг) каждые 4-6 час. [Стр.658]

В тяжелых случаях можно воспользоваться ГКС, лучше введением преднизолона внутрь сустава (100 мг в крупный, 50 мг в средний и 25 мг в мелкий сустав). [Стр.658]

Развитию обостренной подагры способствуют употребление алкоголя. [Стр.206]

страдающим подагрой, нужно обязательно пройти обследование почек. [Стр.207]

Течение острое или хроническое. Последнее нередко атипично. [Стр.295]

Предсказание благоприятно. Основное значение имеют сопутствующие изменения сердечно-сосудистой системы и почек. [Стр.295]

Профилактика. Гипоурикемическая терапия (аллопуринол) проводится только у [Стр.112]

Наличие характерных кристаллов мочевой кислоты в суставной жидкости. [Стр.114]

Более одной атаки острого артрита в анамнезе. [Стр.114]

Воспаление сустава достигает максимума в 1 -й день болезни. [Стр.114]

Припухание и боль в первом плюсне-фаланговом суставе. [Стр.114]

Адгезия нейтрофилов к эндотелию и поступление нейтрофилов в полость суставов. [Стр.539]

Хроническая тофусная подагра характеризуется развитием тофусов. [Стр.540]

Наличие и характер тофусов определяют давность и тяжесть болезни, а также уровень гиперурикемии. [Стр.540]

1 Исследование синовиальной жидкости увеличение лейкоцитов, преимущественно нейтрофилов. [Стр.541]

Наиболее важный метод диагностики — поляризационная микроскопия обнаружение кристаллов урата натрия. [Стр.541]

К развитию заболеваний суставов нередко приводит нарушение обмена веществ. [Стр.22]

Перейдя в хроническую форму, заболевание может привести к небольшой деформации суставов. [Стр.23]

Повышенное содержание мочевой кислоты в крови и накопление уратов в организме. [Стр.514]

Как правило, в течении подагры выделяют несколько этапов  [Стр.391]

Диагностика и лечения подагры в гериатрической клинике носит общепринятый характер. [Стр.392]

Более одной атаки острого артрита (рис. 14) в анамнезе. [Стр.33]

Обычно развивается через несколько лет бессимптомной гиперурике-мии в ночное время и может быть спровоцирован  [Стр.34]

Наряду с острым подагрическим артритом у пациентов отмечаются лихорадка, повышение СОЭ и лейкоцитоз. [Стр.35]

Лимонно-чесночное лекарство. 4 лимона 3 головки чеснока. [Стр.176]

Залить герань водой, настоять 8 часов, процедить. Принимать небольшими глотками в течение дня. [Стр.176]

Чесночная настойка. 40 г измельченного чеснока 100 г спирта или водки. [Стр.176]

Залить череду кипятком, настаивать в течение 12 часов, укутав, затем процедить. Принимать по Уг стакана 3 раза в день. [Стр.176]

Смешать компоненты, настаивать в течение недели, процедить. Принимать настойку по 25—30 капель на воде 3 раза в день. [Стр.178]

При недомогании больного после процедуры массаж временно прекратить. [Стр.341]

Накопление фактов иихдальнейшееизучениедолжнывнестиясность в этот важный, но почти не разработанный морфологами раздел костной патологии. [Стр.204]

Гиперурикемия и снижение экскреции уратов с мочой ведут к отложению уратов в тканях. [Стр.198]

Диагноз считается определенным, если положительны 2 критерия. [Стр.201]

1) более чем одна острая атака артрита в анамнезе  [Стр.201]

5) припухание или боль, локализованные в плюсне-фаланговом суставе  [Стр.201]

Пункционная биопсия тофусов обнаружение кристаллов мочевой кислоты. [Стр.202]

Продолжительность острой атаки может быть различной и зависит от ее тяжести — от 2—3 до 7—10 дней. Затем артрит полностью купируется [Стр.619]

Воспаление сустава достигает максимума в первые сутки [Стр.622]

Первичная подагра, метаболический тип. Острый подагрический артрит плюснефалангового сустава правой стопы, НФС . [Стр.622]

Преднизолон – 0,5 мг/кг внутрь в первые сутки, далее доза снижается каждый день на 5 мг. [Стр.623]

Развитие или прогрессирование хронического подагрического артрита, появление и рост тофусов. [Стр.623]

Во время острой фазы приступа старайтесь максимально разгрузить больной сустав и поднять его повыше. [Стр.253]

Полихондриг рецидивирующий — рецидивирующее воспалительное заболевание хрящевой ткани. [Стр.259]

Этиология и патогенез неизвестны. Не исключается аутоиммунный генез. [Стр.259]

1 ОАК анемия, возрастание СОЭ. 2. БАК повышение уровня а2- и у-глобулинов, серомукоида, сиаловых кислот, фибрина. [Стр.260]

Отвар корней шиповника (1 столовая ложка на 1 стакан кипятка), принимать по /2 стакана. [Стр.339]

Настойку свежих листьев агавы, принимать по 0,5 чайной ложки 2 раза в день. [Стр.339]

Применять для лечения подагры. Ноги парить в отваре молочая. [Стр.340]

Гепар композитум – для стимуляции дезинтоксикационных функций печени [Стр.86]

Повышение уровня мочевой кислоты в сыворотке крови (3) [Стр.131]

Питание. При подагре следует ограничить употребление белка (не более 1 г на 1 кг массы тела, а при тяжелых формах заболевания – не более 0,8 г). Переполнение клеток печени [Стр.209]

Полезно проводить полное или соковое голодание в течение [Стр.210]

Средства лечения на основе трав следует заменять через [Стр.211]

При длительном течении заболевания клиническая картина складывается из 3 синдромов  [Стр.173]

Наиболее ярким клиническим проявлением остаётся суставной синдром. [Стр.173]

С середины 1990-х годов подагру всё чаще стали рассматривать как системное заболевание. [Стр.175]

Подагрическая нефропатия — собирательное понятие, включающее в себя  [Стр.175]

Наибольшая выраженность воспаления сустава в первый день болезни. [Стр.177]

Неполный разрыв внутренней боковой связки также лечат консервативно. [Стр.30]

По статистике повреждения связок составляют до 85% всех бытовых травм. [Стр.30]

Это воспаление связки в результате микротравм или инфекционного заболевания. [Стр.30]

Причины замедления выведения мочевой киаюты почками  [Стр.489]

Диагностика Рентгенологически типичными считаются штампованные дефекты эпи [Стр.490]

Диагноз подагрического артрита может быть установлен  [Стр.180]

Наличие в анамнезе или наблюдение не менее 2 атак и опуха- [Стр.181]

Острый артрит плюснефалангового сустава большого пальца [Стр.181]

Нормализация или снижение клинико-лабораторных показателей активности заболевания. [Стр.183]

Артроцентез — позволяет исключить инфекционный процесс в суставе. [Стр.539]

Гречневая каша с молоком, овощные котлеты, кисель. [Стр.258]

14 час. 30 мил. Мясо 90 г, квашеная капуста 100 г, стакан кофе с 50 мл молока. [Стр.259]

На весь день сухого компота 250 г, воды 800—1000 мл, сахара по [Стр.259]

Заметим, что мочевая кислота сильный антиоксидант и повышение ее уровня может быть компенсаторным процессом. [Стр.73]

Цель лечения дислипидемии заключается в достижении уровня 1,8 ммоль/л ( / , 2011). [Стр.74]

При повышении уровня креатинина более 30% от исходного целесообразно прекратить лечение фибратами. [Стр.75]

НЕЙТРАЛЬНЫЙ ЭФФЕКТ омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, фибраты, эзетимиб. [Стр.76]

Мы не видели ни одного больного с подагрой с 1941 по 1950 г., когда в России был жестокий голод. [Стр.146]


Бутадиен (Б). Применяется в таблетках по 0,15 г для лечения подагры, ревматизма в острой форме, полиартритов. Побочные явления тошнота, рвота, боли в желудке, анемия. [Стр.190]

Болезни крови, внутренних органов (нефрит, диабет, подагра). [Стр.487]

Этиология туберкулез, ревматизм, подагра, бруцеллез, сифилис,… [Стр.322]

Эпидемическая молибдеиоваи подагра (болезнь Ковальского), встречается в Армянской ССР. [Стр.470]

Медицине как средство, регулирующее пуриновый обмен при подагре, полиартритах, мочекаменной болезни [217], н выпускается химико-фармацевтической промышленностью СССР. [Стр.280]

Применяют по 0,25—0,5 г 3—4 раза в день при подагре, так как он способствует переходу мочевой кислоты из тканей в кровь, усиливает выведение ее почками и повышает секрецию желчи и желудочного сока. Выпускают в порошке и таблетках по 0,5 г. [Стр.379]

Применяется при хронической подагре, полиартритах с нарушением пуринового обмена, мочекаменной болезни с образованием уратов, для пролонгирования действия пенициллина [217]. [Стр.331]

Имеются данные о задержке в организме под влиянием пиразинамида мочевой кислоты и возможности появления приступов подагры. Целесообразно поэтому производить определения содержания мочевой кислоты в крови. [Стр.184]

Бутадион оказывает обезболивающее, противовоспалительное и жаропонижающее действие, превосходя в этом отношении пирамидон. Применяется для лечения ревматизма, полиартритов, подагры и тромбофлебитов. [Стр.162]

Применяется брусника как мочегонное, антисептическое, желчегонное и вяжущее средство при заболеваниях почек, а также при заболеваниях, связанных с нарушением минерального питания, в частности при подагре, остеохондрозе. [Стр.81]

Меню диеты при подагре можно составлять примерно так же, как меню при заболеваниях печени (см. стр. 424), с той разницей, что можно включать в меню яйца (яичницу на завтрак) и жареные блюда, а мясное блюдо должно быть в меню не ежедневно. [Стр.425]

Нарушения обмена веществ при подагре, ожирении и расстройстве кровообращения тоже могут способствовать заболеванию хроническим гастритом. [Стр.394]


9 шокирующих преимуществ квашеной капусты • Шеф-повар сладкого горошка

Знаете ли вы, что квашеная капуста является пробиотической пищей и имеет массу преимуществ для здоровья? Этот пост объяснит 9 преимуществ квашеной капусты и почему вы должны есть ее каждый день!

Если нарезать сырую капусту на мелкие кусочки и заквасить, то получится квашеная капуста. Вкусная, терпкая квашеная капуста!

Название этого продукта питания происходит от слов sauer (кислый) и kraut (капуста). Название может навести вас на мысль, что квашеная капуста возникла в Германии.Но на самом деле это изобретение китайцев, которые 2000 лет назад впервые заквашивали капусту в рисовом вине.

Ферментация использовалась, чтобы не допустить порчи продуктов, без какого-либо знания о пользе этой практики. Что мы знаем сейчас, так это то, что пользы от квашеной капусты много.

Это до сих пор распространенный гарнир во многих странах и один из старейших традиционных продуктов со многими преимуществами. Давайте посмотрим, какие они!

ЧТО ТАКОЕ ПРОБИОТИЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ?

Пробиотическая пища либо содержит натуральные пробиотики, либо к ним добавлены пробиотики.Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые приносят нам пользу. Ферментированная капуста считается пробиотиком, как чайный гриб, кефир и йогурт. Ферментация берет один вид пищи и превращает его в другой. Как в этом случае – капуста превращается в квашеную.

Людям рекомендуется добавлять в свой рацион ферментированные продукты, чтобы получить больше пользы от пробиотиков. Другими источниками являются сыры, соленья, мисо, хлеб на закваске и кимчи.

ПОЛЕЗНА ЛИ квашеная капуста?

Квашеная капуста содержит массу полезных для вас питательных веществ!

  • Клетчатка (3 грамма в чашке)
  • Углеводы
  • Кальций
  • Витамины А, С и К
  • Железо
  • Фолат
  • Магний
  • Фосфор
  • Калий

ПОМОГАЕТ ЛИ КВАША КАПУСТА ПРИ ВОСПАЛЕНИИ?

Да, это так.Однако квашеная капуста связана со здоровьем кишечника больше, чем напрямую с воспалением. Однако здоровый кишечник может помочь в уменьшении воспаления, потому что, когда пищеварительная система человека работает правильно, общее состояние здоровья улучшается.

Исследования показывают, что ферментированная капуста обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами из-за присутствия фитохимических веществ. Квашеная капуста находится в собственном ферментированном соке и консервируется ферментами, витаминами и полезными бактериями без потери каких-либо из них в результате нагревания.Это делает ее суперпродуктом для кишечника, а молочная кислота в квашеной капусте также улучшает здоровье кишечника.

Все мы знаем, что воспаление может нанести вред вашему здоровью. Прочтите мой пост об избавлении от воспалений, чтобы чувствовать себя лучше!

СКОЛЬКО МНЕ СЛЕДУЕТ СЪЕСТЬ КИСЛАЮЩУЮ КАПУСТУ?

Чтобы получить пользу для кишечника от квашеной капусты, вы должны съедать около столовой ложки в день. Это легко сделать, добавив небольшую порцию в тарелку во время ужина. Известно, что это помогает пищеварению и предотвращает запоры.В квашеной капусте мало калорий и много клетчатки, так почему бы не попробовать ее?

Будьте осторожны, не переусердствуйте, особенно если вы чувствуете, что можете реагировать на это. В квашеной капусте высокий уровень гистамина, что может вызвать непереносимость.

КАК ЛУЧШЕ ЕДИТЬ КВАШУЮ КАПУСТУ?

Многие люди добавляют в хот-доги квашеную капусту, используют ее при приготовлении бутербродов Рубен. Есть масса других способов его съесть. Это действительно довольно универсально, если учесть, что оно сделано из простой капусты! Приготовление собственной квашеной капусты — лучшая идея, а затем вы можете наслаждаться ею следующими способами:

  • Добавить в тарелку слегка остывшего супа (для сохранения активности пробиотиков)
  • Ешьте как простую приправу (столовая ложка в день помогает пищеварению!)
  • Яйца-пашот сверху
  • Добавьте его на тост с авокадо
  • Посыпьте им хрустящий салат
  • Добавьте свой любимый бургер
  • Добавить к тако

КАК ДЕЛАЕТСЯ квашеная капуста?

Капуста мелко нарезанная или шинкованная.После помещения в миску морская соль втирается в капусту в течение примерно 5 минут. Затем его откладывают примерно на 20 минут, пока не образуется рассол. Капусту и полученный рассол добавляют в стеклянную банку. Воздушные карманы недопустимы, потому что в пространстве могут образовываться вредные бактерии. Капуста и рассол должны быть хорошо упакованы, а рассол должен покрывать капусту.

Верх всегда ставится свободно, чтобы могло происходить брожение и образовывались пузыри. Посидев при комнатной температуре вдали от солнечных лучей около месяца, квашеная капуста должна быть готова.Рассол будет мутным, а квашеная капуста – тусклой.

КАК КУПИТЬ ПОЛЕЗНУЮ квашеную капусту

При покупке квашеной капусты ищите непастеризованный продукт, в котором нет уксуса. Причина этого в том, что пробиотики могут быть потеряны при обработке. Видите ли, когда для пастеризации используется тепло, полезные бактерии практически уничтожаются. И это противоречит цели, верно? На этикетке должно быть указано, что в квашеной капусте есть живые, активные культуры.

Натрий – еще одна проблема. Чашка магазинной квашеной капусты может содержать до 900 миллиграммов натрия. Будьте внимательны при покупке и проверяйте содержание натрия. Соль в квашеной капусте, конечно же, необходима. Без него полезные бактерии не будут расти, а вредные бактерии будут расти.

Не забудьте также проверить содержание сахара. На прилавках очень много ароматных видов квашеной капусты. Слишком много сахара только добавляет сладости и калорий, которые вам не нужны.

В квашеной капусте есть уксус?

Традиционные способы приготовления квашеной капусты не включают уксус.Я знаю, что дополнительный кислый вкус блюда может показаться таковым, но это соль в рецепте, которая работает для образования рассола. Рассол придает вкус.

Польза квашеной капусты

1. КВАША ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Квашеная капуста богата пробиотиками, как я уже говорил. Это то, что помогает процессу пищеварения и поддерживает здоровую кишечную флору. Клетчатка также полезна, так как дает тренировку пищеварительному тракту. Ферментированная капуста легче усваивается, чем сырая капуста, и может уменьшить симптомы пищеварения, такие как вздутие живота и газы.Квашеная капуста может даже помочь при некоторых расстройствах пищеварения, таких как СРК.

2. В квашеной капусте много фолиевой кислоты

Поскольку в ферментированной капусте много фолиевой кислоты, она обеспечивает множество преимуществ. Потеря слуха, связанная с возрастом и заболеванием десен, может быть предотвращена. Кроме того, снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Фолиевая кислота также необходима для деления клеток и производства ДНК.

3. квашеная капуста полезна для мозга

Мозг тесно связан с кишечником. Все дело в флоре и ее отношении к здоровью мозга и даже к снижению стресса.Тревога и депрессия могут быть уменьшены за счет увеличения количества минералов, связанных с настроением, таких как цинк и магний.

4. КИСЛАЯ КАПУСЛА МОЖЕТ ПОМОЧЬ ПРЕДОТВРАТИТЬ ЗАБОЛЕВАНИЯ

Существует длинный список заболеваний, которые могут иметь факторы снижения риска, когда речь идет о квашеной капусте. Включены расстройства мочевого пузыря, проблемы с печенью и проблемы с кожей. Наслаждайтесь отчетливым вкусом квашеной капусты и знайте, что вы едите суперпитательную пищу!

5. КИСЛАЯ КАПУСЛА МОЖЕТ СНИЖАТЬ РИСК РАКА

Соединения, борющиеся с раком, присутствуют в ферментированных пищевых продуктах.Повреждение ДНК, чрезмерное образование клеток и клеточные мутации можно уменьшить при употреблении таких продуктов, как квашеная капуста, кимчи и кефир.

6. В квашеной капусте много витаминов

О противовоспалительных свойствах квашеной капусты я упоминал ранее, и часть пользы в этом отношении исходит от витаминов. Квашеная капуста полна витаминов А, В, С и К. Еще одним преимуществом квашеной капусты является здоровье глаз.

7. квашеная капуста может помочь вам похудеть

Из-за клетчатки в квашеной капусте процесс пищеварения замедляется.Это может помочь вам сбросить вес, если это ваша цель. Вы чувствуете себя сытым, когда едите пищу, богатую клетчаткой, поэтому перекусываете реже.

8. квашеная капуста может сделать ваши кости крепче

Ферментированные продукты, такие как кимчи и квашеная капуста, могут быть полезны для костей. Контролируемое исследование показало, что витамин К, важный для качества костей, является ключевым компонентом многих зеленых овощей, включая квашеную капусту.

9. КВАШАЯ КАПУСЛА МОЖЕТ ПОМОЧЬ ИММУННОЙ СИСТЕМЕ

Еще раз отмечу пользу квашеной капусты для кишечника.Иммунная система напрямую зависит от здоровой кишечной флоры. Вредоносные бактерии сдерживаются, и вырабатываются естественные антитела. Пробиотики также помогают бороться с инфекцией, а когда вы заболеваете, они помогают вам быстрее выздороветь.

БОЛЬШЕ ЗДОРОВЫХ ПРОДУКТОВ С ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМИ ПРЕИМУЩЕСТВАМИ

Теперь, когда вы прочитали этот пост, держу пари, вы хотели бы узнать больше о других полезных продуктах. Посмотрите здесь:

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я использую регулярно и очень рекомендую.

Почему ферментированные продукты могут нанести серьезный вред вашему здоровью | The Independent

Ферментированные продукты стали очень популярными благодаря заявлениям об их питательных свойствах и сообщениям о пользе для здоровья, например, об улучшении пищеварения, повышении иммунитета и даже помощи людям в похудении. Некоторые из самых популярных ферментированных продуктов включают кефир, чайный гриб, квашеную капусту, темпе, натто, мисо, кимчи и хлеб на закваске.

Но хотя эти ферментированные продукты могут принести нам много пользы для здоровья, большинство людей не осознают, что они могут работать не на всех.У некоторых людей ферментированные продукты могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Ферментированные продукты содержат микроорганизмы, такие как живые бактерии и дрожжи (известные как пробиотики). Однако не все микроорганизмы вредны. Многие, например пробиотики, безвредны и даже полезны для нас.

В процессе ферментации пробиотики превращают углеводы (крахмал и сахар) в спирт и/или кислоты. Они действуют как естественный консервант и придают ферментированным продуктам характерный вкус и аромат.На ферментацию влияют многие факторы, в том числе тип пробиотика, первичные метаболиты, которые производят эти микробы (например, молочная кислота или определенные аминокислоты), и пища, подвергающаяся ферментации. Например, пробиотический йогурт производится путем ферментации молока, чаще всего молочнокислыми бактериями, которые производят молочную кислоту.

Ферментированные продукты содержат большое количество пробиотиков, которые считаются безопасными для большинства людей. Фактически, было показано, что они обладают антиоксидантной, антимикробной, противогрибковой, противовоспалительной, антидиабетической и антиатеросклеротической активностью.Тем не менее, некоторые люди могут испытывать серьезные побочные эффекты после употребления ферментированных продуктов.

1. Вздутие живота

Наиболее распространенной реакцией на ферментированные продукты является временное увеличение газообразования и вздутие живота. Это результат избыточного образования газов после того, как пробиотики убивают вредные кишечные бактерии и грибки. Пробиотики выделяют антимикробные пептиды, которые убивают вредные патогенные организмы, такие как сальмонелла и кишечная палочка.

Недавнее исследование показало антимикробный эффект пробиотических штаммов Lactobacilli , содержащихся в коммерческом йогурте.Хотя вздутие живота после употребления пробиотиков кажется хорошим признаком того, что вредные бактерии удаляются из кишечника, некоторые люди могут испытывать сильное вздутие живота, которое может быть очень болезненным.

Употребление слишком большого количества чайного гриба также может привести к избыточному потреблению сахара и калорий, что также может привести к вздутию живота и газообразованию.

2. Головные боли и мигрени

Ферментированные продукты, богатые пробиотиками, включая йогурт, квашеную капусту и кимчи, естественно содержат биогенные амины, образующиеся в процессе ферментации.Амины создаются некоторыми бактериями для расщепления аминокислот в ферментированных продуктах. Наиболее распространенные из них, обнаруженные в продуктах, богатых пробиотиками, включают гистамин и тирамин.

Некоторые люди чувствительны к гистамину и другим аминам и могут испытывать головные боли после употребления ферментированных продуктов. Поскольку амины стимулируют центральную нервную систему, они могут увеличивать или уменьшать кровоток, что может вызывать головные боли и мигрени. Одно исследование показало, что диеты с низким содержанием гистамина уменьшили головные боли у 75% участников.Поэтому прием пробиотических добавок может быть предпочтительным.

Новости науки в картинках

Показать все 20

1/20Новости науки в картинках

Новости науки в картинках

У Плутона есть “бьющееся сердце” из замороженного азота

У Плутона есть “бьющееся сердце” из замороженного азота, которое творит странные вещи с его поверхностью, обнаружило НАСА. Таинственное ядро, кажется, является причиной особенностей на его поверхности, которые очаровывали ученых с тех пор, как они были обнаружены миссией НАСА «Новые горизонты».«До «Новых горизонтов» все думали, что Плутон будет нетболом — совершенно плоским, почти без разнообразия», — сказал Танги Бертран, астрофизик и планетолог из Исследовательского центра Эймса НАСА и ведущий автор нового исследования. «Но это совершенно другое. Здесь много разных ландшафтов, и мы пытаемся понять, что там происходит».

Getty

Новости науки в фотографиях

Более 400 видов, открытых в этом году Музеем естественной истории

Древний червеобразный вид беспозвоночных Rhenopyrgus viviani (на фото) — один из более чем 400 ранее неизвестных науке видов, обнаруженных экспертами в Музее естественной истории в этом году

PA

Новости науки в картинках

Галки могут распознавать «опасных» людей

Галки могут распознавать «опасных» людей, прислушиваясь к предупреждающим сигналам друг друга, говорят ученые.По словам исследователей из Университета Эксетера, очень социальные птицы также запомнят этого человека, если они снова приблизится к их гнездам. В кабинете к их гнезду подошел неизвестный диким галкам человек. При этом ученые проигрывали запись предупреждающего звонка (угрожающего) или «контактного звонка» (не угрожающего). В следующий раз, когда галки увидели того же человека, птицы, которые ранее слышали предупреждающий сигнал, заняли оборонительную позицию и вернулись в свои гнезда в среднем более чем в два раза быстрее.

Getty

Новости науки в картинках

Эмбрионы черепах влияют на пол, встряхивая их

Пол черепахи определяется температурой, при которой они инкубируются. Теплая температура благоприятствует самкам. Но, покачиваясь вокруг яйца, эмбрионы могут найти «Зону Златовласки», что означает, что они могут защитить себя от экстремальных температурных условий и обеспечить сбалансированное соотношение полов, согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Current Biology

Ye et al/ Текущая биология

Новости науки в картинках

Количество браконьеров на слонов в Африке снижается

По данным международного исследования, количество браконьеров на африканских слонов за шесть лет снизилось на 60 процентов.Предполагается, что это снижение может быть связано с запретом на торговлю слоновой костью, введенным в Китае в 2017 году.

Reuters

Новости науки в картинках ноги, чтобы быть предком кита. Окаменелости, обнаруженные в Перу, привели ученых к выводу, что огромные существа, которые сегодня пересекают океаны планеты, произошли от мелких копытных предков, живших в Южной Азии 50 миллионов лет назад

A.Дженнари

Новости науки в картинках

Обнаружено животное с временным анусом

Ученый наткнулся на существо с «временным анусом», которое появляется только тогда, когда это необходимо, прежде чем полностью исчезнуть. Доктор Сидней Тамм из Морской биологической лаборатории изначально не смог найти никаких следов ануса у этого вида. Однако по мере того, как животное насыщается, поры открываются, чтобы избавляться от отходов жизнедеятельности

Steven G Johnson

Новости науки в картинках

Обнаружена гигантская пчела

Гигантская пчела Уоллеса, опасающаяся вымирания, была замечена впервые за почти 40 лет.Международная группа защитников природы заметила пчелу, которая в четыре раза больше обычной медоносной пчелы, во время экспедиции на группу индонезийских островов

Глиняный болт

Новости науки в фотографиях

Новый вид млекопитающих, обнаруженный внутри крокодила

Окаменелость кости, переваренные крокодилами, показали существование трех новых видов млекопитающих, которые бродили по Каймановым островам 300 лет назад. Кости принадлежали двум крупным видам грызунов и маленькому животному, похожему на землеройку

Музей естественной истории Нью-Мексико

Научные новости в картинках

Создана ткань, изменяющаяся в зависимости от температуры

Ученые из Университета Мэриленда создали ткань который приспосабливается к теплу, расширяется, чтобы позволить большему количеству тепла выйти из тела, когда тепло, и уплотняется, чтобы удерживать больше тепла, когда холодно

Фэй Левин, Университет штата Мэриленд

Новости науки в картинках

Слезы мышат могут быть использованы для борьбы с вредителями

Исследование Токийского университета показало, что слезы мышат-детенышей заставляют самок мышей меньше интересоваться сексуальными домогательствами самцов. Межправительственная группа экспертов по изменению климата опубликовала отчет, в котором прогнозируется влияние повышения глобальной температуры на 1.5 градусов Цельсия и предостерегает от более высокого повышения

Getty

Новости науки в картинках

Нобелевская премия для химиков-эволюционистов

Нобелевская премия по химии была присуждена трем химикам, работающим с эволюцией. Фрэнсис Смит получает приз за свою работу по руководству эволюцией ферментов, а Грегори Винтер и Джордж Смит получают приз за работу по фаговому дисплею пептидов и антител

Getty/AFP

Новости науки в картинках

Нобелевская премия премия для физиков-лазерщиков

Нобелевская премия по физике присуждена трем физикам, работающим с лазерами.Артур Ашкин (слева) был награжден за свой «оптический пинцет», который использует лазеры для захвата частиц, атомов, вирусов и других живых клеток. Донна Стрикленд и Жерар Муру были совместно награждены премией за разработку усиления лазеров с помощью чирпированных импульсов

Reuters/AP

Новости науки в картинках

Открытие нового вида динозавров то, что сейчас является Южной Африкой. Недавно обнаруженное группой международных ученых, это было самое крупное наземное животное своего времени, весом 12 тонн и высотой 13 футов.На языке сесото, южноафриканском языке региона, в котором был обнаружен динозавр, его название означает «гигантский удар грома на рассвете». рождение планеты впервые в истории. Это впечатляющее изображение, полученное с помощью прибора SPHERE на Очень Большом Телескопе ESO, является первым четким изображением планеты, запечатленной в процессе формирования вокруг карликовой звезды PDS 70.Планета четко выделяется, видна как яркая точка справа от центра изображения, затемненная маской коронографа, используемой для блокировки ослепляющего света центральной звезды.

ЕСО/А. Müller et al

Новости науки в фотографиях

Обнаружен новый орган человека, ранее упущенный из виду учеными

Слои, которые долгое время считались плотными соединительными тканями, на самом деле представляют собой ряд заполненных жидкостью отсеков, которые исследователи назвали «интерстицием».Эти отделы находятся под кожей, а также выстилают кишечник, легкие, кровеносные сосуды и мышцы и соединяются вместе, образуя сеть, поддерживаемую сетью прочных, гибких белков

Getty

Новости науки в картинках

Ранее неизвестное общество жило в тропических лесах Амазонки до прибытия европейцев, говорят археологи

Работая в бразильском штате Мату-Гросу, группа археологов из Университета Эксетера раскопала сотни деревень, спрятанных в глубине тропического леса.Эти раскопки включали следы укреплений и таинственных земляных валов, называемых геоглифами

Хосе Ириарте

Научные новости в фотографиях

Каждый десятый человек имеет следы кокаина или героина на отпечатках пальцев, результаты исследования

следы наркотиков класса А на их пальцах учеными, разрабатывающими новый тест на наркотики на основе отпечатков пальцев. Используя чувствительный анализ химического состава пота, исследователи смогли определить разницу между теми, кто непосредственно подвергался воздействию героина и кокаина, и теми, кто столкнулся с ними косвенно.

Getty

Новости науки в фотографиях

НАСА публикует потрясающие снимки большого красного пятна Юпитера

Буря больше Земли бушует уже 350 лет. Цвета изображения были улучшены после того, как оно было отправлено обратно на Землю.

Фото: Tom Momary

3. Непереносимость гистамина

Гистамин содержится в изобилии в ферментированных продуктах. В большинстве случаев специфические ферменты нашего организма естественным образом переваривают их. Однако некоторые люди не производят достаточное количество этих ферментов.Это означает, что гистамин не будет перевариваться, а вместо этого будет всасываться в кровоток.

Это может вызвать ряд симптомов непереносимости гистамина. Наиболее распространенными являются зуд, головные боли или мигрени, насморк (ринит), покраснение глаз, утомляемость, крапивница, а пищеварительные симптомы включают диарею, тошноту и рвоту.

Однако непереносимость гистамина может также вызывать более серьезные симптомы, включая астму, низкое кровяное давление, нерегулярный сердечный ритм, сосудистый коллапс, внезапные психологические изменения (такие как тревога, агрессивность, головокружение и отсутствие концентрации внимания) и нарушения сна.

4. Болезни пищевого происхождения

Хотя большинство ферментированных продуктов безопасны, они все же могут быть заражены бактериями, которые могут вызвать заболевание. В 2012 году в США произошла вспышка 89 случаев сальмонеллеза из-за непастеризованного темпе.

Две крупные вспышки Escherichia coli были зарегистрированы в южнокорейских школах в 2013 и 2014 годах. Они были связаны с употреблением в пищу зараженных ферментированных овощей кимчи.

Ферментированные продукты популярны среди тех, кто придерживается веганской диеты

(iStock)

В большинстве случаев пробиотики, содержащиеся в кисломолочных продуктах, таких как сыр, йогурт и пахта, могут эффективно предотвращать рост определенных бактерий, таких как Staphylococcus aureus и Стафилококковые энтеротоксины , которые могут вызывать пищевое отравление.Но в некоторых случаях пробиотики не работают, и бактерии действительно могут выделять токсины, поэтому продукт может быть опасным.

5. Заражение от пробиотиков

Пробиотики в целом безопасны для подавляющего большинства людей. Однако в редких случаях они могут вызывать инфекцию, особенно у людей с ослабленной иммунной системой.

Лондонское исследование сообщило о первом случае 65-летнего пациента с диабетом, у которого абсцесс печени был вызван употреблением пробиотиков. Восприимчивым пациентам, например, с ослабленным иммунитетом, следует рекомендовать не употреблять слишком много пробиотиков.

Поддерживайте свободомыслящую журналистику и посещайте независимые мероприятия

Лечение пробиотиками может вызвать серьезные инфекции, такие как пневмония у уязвимых людей и системные инфекции, включая сепсис и эндокардит.

6. Устойчивость к антибиотикам

Пробиотические бактерии могут нести гены, обеспечивающие устойчивость к антибиотикам. Эти гены устойчивости к антибиотикам могут передаваться другим бактериям, присутствующим в пищевой цепи и желудочно-кишечном тракте, путем горизонтального переноса генов.Наиболее распространенные гены устойчивости к антибиотикам, переносимые ферментированными продуктами, относятся к эритромицину и тетрациклину, которые используются для лечения респираторных инфекций и некоторых заболеваний, передающихся половым путем.

Исследователи обнаружили устойчивые пробиотические штаммы в коммерчески доступных пищевых добавках, что может означать устойчивость к нескольким распространенным типам антибиотиков, используемых для лечения серьезных бактериальных инфекций. А недавнее исследование в Малайзии показало, что пробиотические лактобациллы в кефире обладают устойчивостью к многочисленным антибиотикам, включая ампициллин, пенициллин и тетрациклин.Они используются для лечения серьезных заболеваний человека, включая инфекции мочевого пузыря, пневмонию, гонорею и менингит.

Другое исследование также показало, что молочнокислые бактерии, обнаруженные в турецких молочных продуктах, устойчивы главным образом к антибиотику ванкомицину, который является препаратом выбора для лечения инфекции MRSA.

Несмотря на то, что потребление ферментированных продуктов может принести пользу для здоровья, они могут быть полезными не для всех. В то время как большинство людей будут нормально есть ферментированные продукты, у некоторых они могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Манал Мохаммед — преподаватель медицинской микробиологии в Вестминстерском университете. Эта статья впервые появилась на The Conversation

Вызывают ли ферментированные продукты подагру?

Избавление от подагры всего за 2 часа и отсутствие повторяющихся приступов, которые эксперты связывают с потенциально смертельными заболеваниями. Щелкните или коснитесь, чтобы увидеть больше Изображение PhotoFactory с сайта Pixabay

Ферментированные продукты содержат пробиотики, которые помогают восстановить естественный баланс бактерий в кишечнике.Но могут ли ферментированные продукты вызывать подагру? Читайте дальше, чтобы узнать , почему, хотя они не вызывают подагру и могут действительно помочь при подагре, вы должны быть очень осторожны с тем, какие из них вы едите.

Ферментированные продукты и подагра

Подагра — это тип воспалительного артрита, вызванный накоплением кристаллов моноурата натрия (мочевой кислоты) в суставах, сухожилиях и окружающих тканях.

Мочевая кислота является побочным продуктом распада природных химических соединений, называемых «пуринами», которые существуют в клетках нашего тела и в пище, которую мы едим (в различных концентрациях).

Таким образом, чем больше пуринов, тем больше вырабатывается мочевой кислоты и тем выше вероятность подагры.

Около 30% мочевой кислоты, вырабатываемой в нашем организме, поступает с пищей, которую мы потребляем. Таким образом, мы, страдающие подагрой, всегда должны помнить о продуктах (и напитках), которые мы добавляем в нашу диету при подагре.

Сегодня мы рассмотрим влияние ферментированных продуктов как на подагру, так и на наше общее состояние здоровья…

Что такое ферментированные продукты?

Мы ферментируем пищу на протяжении тысячелетий: самым ранним археологическим свидетельством являются остатки пива возрастом 13 000 лет, обнаруженные в пещере недалеко от Хайфы, Израиль.

Наши древние предки использовали процесс брожения для сохранения продуктов, улучшения их вкуса, а также для приготовления вина, пива и дрожжевого хлеба.

Согласно Википедии:

Ферментация в пищевой промышленности — это процесс превращения углеводов в спирт или органические кислоты с использованием микроорганизмов — дрожжей или бактерий — в анаэробных условиях. Ферментация обычно подразумевает, что желательно действие микроорганизмов.

*Анаэробный означает происходящий или существующий без кислорода; противоположен аэробному (возникающему или существующему только в присутствии кислорода).

Некоторые живые микроорганизмы, такие как дрожжи, молочнокислые бактерии и даже плесень, сегодня регулярно используются для превращения сырых продуктов в ферментированные продукты. В дополнение к сохранению самой пищи этот процесс также способствует развитию полезных бактерий, а также таких вещей, как витамины группы В, омега-3 жирные кислоты и полезные ферменты.

Мое новое передовое руководство «Спасение подагры» избавит вас от подагры всего за 2 часа и предотвратит повторяющиеся приступы, которые эксперты связывают с некоторыми потенциально смертельными заболеваниями. Нажмите здесь, чтобы узнать факты .

Ферментируются не только всем известные квашеная капуста, кимчи, темпе, мисо, натто, чайный гриб и т.д. Список продуктов и напитков, которые ферментируются или могут подвергаться ферментации, может вас удивить:

  • йогурт
  • пахта
  • кисломолочный продукт
  • сыр
  • оливки
  • овощи (например, капуста, свекла, редис, морковь, брокколи, стручковая фасоль, бамия, имбирь и т. д.)
  • фрукты (можно ферментировать как свежие, так и консервированные)
  • хлеб на закваске
  • огурцы
  • тофу
  • рыба
  • рыбный соус
  • соевый соус
  • салями
  • пиво
  • вино
  • яблочный уксус
  • уксус
  • и многие другие

Но почему нас вообще интересуют ферментированные продукты? Почему они набирают популярность? Почему так много превозносят их пользу для здоровья?

Ответ: ферментированные продукты являются источником важных пробиотиков для кишечника человека.

Что такое пробиотики?

Пробиотики (что в переводе с греческого означает «на всю жизнь») — это все полезные бактерии, которые живут в вашем кишечнике. Они помогают вашему телу расщеплять пищу, которую вы едите, и извлекать питательные вещества, необходимые для выживания и процветания. Они также способствуют иммунному ответу и помогают предотвратить инфекции, вызванные патогенами в кишечнике.

Кроме того, они могут убивать вредные бактерии в вашем кишечнике и, таким образом, помогают достичь здорового баланса между полезными и вредными бактериями. Обычно считается, что это 85% хороших и 15% плохих бактерий, хотя кишечный микробиом каждого — совокупность триллионов различных микробов в вашем кишечнике — уникален.

Но когда плохие бактерии начинают распространяться, микробиом вашего кишечника становится несбалансированным. Ваше здоровье страдает, потому что ваш организм не получает всех необходимых ему питательных веществ, а размножающиеся плохие бактерии могут сами вызывать болезни.

Неисправный микробиом может вызвать такие вещи, как:

  • постоянная усталость
  • проблемы с пищеварением
  • синдром раздраженного кишечника (СРК)
  • пищевая непереносимость
  • внезапное увеличение/потеря веса
  • кожные заболевания
  • нарушенный режим сна
  • перепады настроения
  • мигрени
  • и т.д.

Некоторые исследования даже связывают нездоровый микробиом с сердечными заболеваниями, раком и ослабленной иммунной системой (со всеми вытекающими отсюда плохими вещами).

Таким образом, вы видите, что пробиотики важны для вашего здоровья и благополучия. Поэтому вам нужно убедиться, что у вас достаточно для поддержания оптимальной функциональности вашего кишечника.

Это особенно важно в наши дни, когда мы потребляем все больше и больше пищевых продуктов промышленного производства при все более строгих гигиенических условиях.И мы постоянно принимаем душ, моемся и используем дезинфицирующие средства для рук.

Таким образом, мы не подвергаемся воздействию грязи, почвы и других загрязнений, что способствует естественному укреплению иммунной системы, как это было в прошлом.

Сопоставьте это с нашей растущей зависимостью от антибиотиков, которые убивают как хорошие, так и плохие бактерии, и вы поймете, почему ферментированные продукты привлекают все больше и больше внимания.

Двумя наиболее распространенными типами пробиотиков в пищеварительном тракте являются лактобациллы и бифидобактерии .Лактобациллы являются одними из самых распространенных пробиотиков в хлебе на закваске, йогурте, сыре, кимчи, квашеной капусте и кефире, и это лишь некоторые из них. Бифидобактерии особенно распространены в таких продуктах, как пахта, йогурт, кефир, вяленое мясо, закваска, некоторые уксусы и даже некоторые вина.

Употребление этих видов ферментированных продуктов и напитков может помочь поддерживать высокий уровень пробиотиков и поддерживать баланс в кишечнике.

Но поддержание здорового баланса микробиома заключается не только в употреблении ферментированной пищи для получения пробиотиков.Вы должны следить за пробиотиками в кишечнике.

Пробиотикам

нужны питательные вещества, называемые пребиотиками , чтобы выжить и процветать в вашем пищеварительном тракте. Без еды они вымирают.

Что такое пребиотики?

Пребиотики — это тип клетчатки, которую наш организм не может переварить. Их основная роль заключается в том, что они являются источником пищи для пробиотиков, поэтому они могут воспроизводиться и размножаться в вашем кишечнике.

Хотя некоторые ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, кефир и сыр, могут содержать как пробиотики, так и пребиотики, пребиотики широко распространены в овощах, фруктах, бобовых и цельнозерновых продуктах.

Они особенно распространены в продуктах с высоким содержанием клетчатки, таких как яблоки, спаржа, бананы, капуста, корень цикория, зелень одуванчика, льняное семя, чеснок, топинамбур, лук-порей и лук.

Таким образом, важно поддерживать пробиотики в кишечнике с помощью здоровой сбалансированной диеты, содержащей много свежих овощей, фруктов, бобовых, орехов, семян и цельного зерна.

Пока все хорошо. Но вопрос для нас, страдающих подагрой, таков: безопасны ли ферментированные продукты при подагре?

Вызывают ли ферментированные продукты подагру?

Ферментированные продукты не только не вызывают подагру, но и могут помочь при подагре…

Пробиотики в ферментированных пищевых продуктах способны разрушать пуриновые соединения в пище.Несколько небольших исследований (с использованием мышей и крыс) показали, что пробиотики из лактобактерий и бифидобактерий помогают снизить уровень мочевой кислоты в крови. Кроме того, они обнаружили, что бифидобактерии помогают уменьшить воспаление.

А 8-недельное рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое параллельное исследование 44 пациентов показало, что потребление пробиотического йогурта значительно снижает уровень мочевой кислоты в крови у пациентов с метаболическим синдромом.

Примечание. Почти у 75% больных подагрой наблюдается метаболический синдром; медицинский термин для группы состояний, связанных с развитием сердечно-сосудистых заболеваний (т.е. ишемическая болезнь сердца, сердечный приступ, врожденный порок сердца, стенокардия и инсульт) и диабет 2 типа.

Теперь, хотя эти исследования кажутся многообещающими, вам все равно нужно быть осторожным…

Ферментированные пищевые продукты

Люди, принимающие определенные лекарства (например, ингибиторы МАО) или с ослабленной иммунной системой, должны связаться со своим врачом перед употреблением любых ферментированных продуктов.

А поскольку гистамина много в ферментированных продуктах, людям с непереносимостью гистамина следует избегать их.

Кроме того, исследования показали, что некоторые пробиотические штаммы могут быть устойчивыми к некоторым распространенным типам антибиотиков. Итак, если вы принимаете антибиотики, поговорите со своим врачом, прежде чем употреблять ферментированные продукты.

Возможно, больше всего беспокоит то, что ряд мета-исследований и исследований случай-контроль связывают высокое потребление ферментированных продуктов с более высоким риском рака желудка, гортани и молочной железы.

Однако кисломолочные продукты, такие как йогурт, сыр, сметана и т. д., не были найдены, чтобы поднять риск рака. Фактически, по крайней мере одно исследование показало, что ферментированные молочные продукты были связаны с общим снижением риска развития рака.

Это интересно еще и потому, что многие считают пробиотический йогурт идеальным источником пробиотиков, а его вкус, возможно, более приятен для западного вкуса, чем некоторые другие ферментированные продукты (которые могут иметь необычно сильный вкус и запах).

Но не все йогурты содержат живые культуры, а многие содержат вредные для здоровья добавки.Так что ищите обезжиренный или нежирный простой, неароматизированный йогурт без добавления сахара и с печатью Live and Active Cultures на этикетке.

Или вы можете сделать свой собственный…

Заключительные замечания

Хотя ферментированные продукты содержат большое количество пробиотиков, их потенциальные преимущества для здоровья, в том числе при подагре, необходимо сопоставлять с их потенциальными рисками.

У нас могли бы быть проблемы, если бы ферментированные продукты были единственным источником пробиотиков и пребиотиков, но они не являются…

Помните, человечество не вымерло из-за отсутствия полезных бактерий до того, как было открыто брожение.

Недавние исследования показали, что свежие продукты также содержат много полезных бактерий. Фактически, одно исследование показало, что среднее яблоко содержит около 100 миллионов бактерий, большинство из которых находится внутри, а не на кожуре.

Таким образом, разнообразная, здоровая, сбалансированная диета, содержащая много свежих овощей, фруктов, орехов, семян и цельного зерна, должна обеспечить вас большим количеством полезных бактерий, не завися исключительно от большого количества ферментированных продуктов или пробиотических добавок.

Большую часть взрослой жизни у меня периодически возникала подагра, но приступов подагры не было уже более 11 лет.Независимо от того, является ли это вашим первым приступом подагры или у вас было несколько обострений, мы надеемся, что содержание здесь поможет вам избавиться от подагры.

Избавление от подагры всего за 2 часа и отсутствие повторяющихся приступов, которые эксперты связывают с потенциально смертельными заболеваниями. Щелкните или коснитесь, чтобы увидеть больше Исследование

поддерживает использование пробиотиков при подагре

Больные подтвердят, что подагра — крайне неприятное и болезненное состояние, которое непредсказуемо и может омрачить жизнь страдающих повторяющимися приступами.

Итак, какое место в этой картине занимают пробиотики?

Подагра возникает при скоплении кристаллов мочевой кислоты вокруг пораженного сустава
 

Итак, сначала давайте посмотрим, как и почему развивается это состояние…

Подагра возникает, когда в кровотоке циркулирует высокий уровень мочевой кислоты, ситуация, известная как гиперурикемия. Накопление кристаллов вызывает острое воспаление вокруг пораженного сустава, который может стать красным, опухшим и невероятно болезненным за очень короткое время и оставаться таковым в течение 3-10 дней.

Уридовая кислота является побочным продуктом, образующимся при расщеплении организмом веществ, известных как пурины, химического соединения, которое организм использует для образования аденина и гуанина, которые, в свою очередь, используются для образования ДНК и РНК. Мочевая кислота обычно переносится кровотоком в почки, где выводится с мочой; однако у некоторых людей возникают проблемы с расщеплением избыточного уровня мочевой кислоты, и, следовательно, крошечные кристаллы урата натрия могут начать накапливаться вокруг суставов в организме, обычно на конечностях и, в частности, на большом пальце ноги, поэтому пожилые люди с подагрой из страницы истории всегда изображаются с огромной повязкой на ноге!

На самом деле подагра когда-то была известна как «болезнь богачей», так как это состояние может быть частично вызвано потреблением продуктов, богатых пуринами, таких как мясо, моллюски и субпродукты, когда-то продукты, доступные в больших количествах только богатым.В настоящее время эти продукты более доступны, но для некоторых эта роскошь имеет свою цену. Таким образом, те, кто страдает, могут помочь справиться с этим заболеванием, следя за своей диетой, но, поскольку пурины присутствуют в таком широком диапазоне обычно потребляемых продуктов, диета без пуринов может быть весьма ограничительной.

Боль и дискомфорт — не единственные факторы, которые могут беспокоить больных подагрой, поскольку гиперурикемия также связана с развитием других более серьезных состояний, таких как артериосклероз, цереброваскулярные и сердечно-сосудистые заболевания, а также нефропатия у больных диабетом.Обычные методы лечения этого состояния включают интенсивное обезболивание с использованием нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП) и стероидов, но хорошо известно, что эти препараты могут иметь столь же неприятные побочные эффекты.

Таким образом, варианты для страдающих подагрой довольно мрачные — очень ограниченная диета и коктейль из лекарств, которые могут вызвать другие проблемы, почти такие же серьезные, как и само заболевание.
 

Обычное лечение подагры включает множество лекарств

Но могут ли пробиотики предложить естественную альтернативу для страдающих подагрой?

Что ж, исследования в этой области пока ограничены, но многообещающи: одно китайское исследование 1 , проведенное в 2014 году, показало, что молочнокислые бактерии могут обладать способностью расщеплять мочевую кислоту, как следует из отрывка из реферата исследования:

«Продукты с высоким содержанием пуриновых соединений более эффективны в усугублении гиперурикемии.Таким образом, разработка пробиотиков, которые эффективно расщепляют пуриновые соединения, является многообещающей потенциальной терапией для предотвращения гиперурикемии».

Для целей исследования, которое было опубликовано в PLoS ONE (импакт-фактор: 3,53) в сентябре 2014 года, из китайской квашеной капусты было получено в общей сложности пятьдесят пять различных живых культур, продуцирующих молочную кислоту. способность расщеплять два вещества, которые участвуют в метаболизме пуринов, инозин и гуанозин.Бактерии также были протестированы на устойчивость к кислоте, устойчивость к желчи, антипатогенную бактериальную активность, способность к клеточной адгезии, устойчивость к антибиотикам и способность производить перекись водорода.

Из пятидесяти пяти кандидатов три штамма бактерий были идентифицированы как особенно эффективные, причем один, DM9218, продемонстрировал лучший пробиотический потенциал по сравнению с другими штаммами, несмотря на его низкую устойчивость к желчи. Было обнаружено, что DM9218 имеет 99% сходство с Lactobacillus plantarum WCFS1, а производный штамм DM9218-A обладает лучшей устойчивостью к 0.3% желчных солей, и было доказано, что он выживает в желудочно-кишечном тракте крыс. Поэтому исследовательская группа предположила, что DM9218-A может быть разработан в качестве пробиотика для предотвращения гиперурикемии у нормальной популяции.

Пробиотики и воспаление

Пробиотики уже широко используются для уменьшения воспаления; полезные бактерии могут помочь модулировать иммунные реакции.

Однако до тех пор, пока в этой области не будут проведены дополнительные исследования, прием добавок с высококачественным пробиотиком широкого спектра действия для облегчения пищеварения теоретически может помочь страдающим подагрой лучше усваивать пурины и мочевую кислоту.

Для дальнейшего чтения вам может быть интересно:

Помогают ли пробиотики обуздать воспаление и ожирение?

Посетите лабораторию по изучению пробиотиков, чтобы прочитать следующие статьи:

Развитие микробиоты и артрита

Могут ли кишечные бактерии предсказывать подагру?

Каталожные номера

  1. Ли, М., Ян, Д., Мэй, Л., Юань, Л., Се, А. и Юань, Дж., 2014. Скрининг и характеристика молочнокислых бактерий, разлагающих пуриновые нуклеозиды, выделенных из китайской квашеной капусты, и оценка эффекта снижения уровня мочевой кислоты в сыворотке у крыс с гиперурикемией.PLoS ONE, 9(9), p.e105577.​
  2. Изображение предоставлено: Web MD http://www.webmd.com/arthritis/ss/slideshow-gout
  3. Изображение предоставлено: Daily Mirror: http://www.mirror.co.uk/lifestyle/health/gout-no-laughing-matter-serious-3155837

Статья обновлена: 11 марта 2022 г. Первоначально опубликовано: 08 апреля 2015 г.

Микроэкологическое лечение гиперурикемии с использованием Lactobacillus из солений | BMC Microbiology

Выделение LAB

Восемнадцать образцов солений (квашеная пекинская капуста) были закуплены в разных частях Китая.Каждый образец (1 г) смешивали с 9 мл чистой воды, разбавленный образец высевали на среду MRS (Difco, США) и инкубировали при 37 °C до роста одиночных колоний. Каждую отдельную колонию предварительно подвергали скринингу на МКБ с помощью окрашивания по Граму, теста H 2 O 2 и микроскопической оценки (100 × масло). Все образцы хранились при температуре -80 °C.

Измерение уровней инозина и гуанозина

ВЭЖХ использовали для одновременного определения уровней инозина и гуанозина. 33,7 мг инозина и 35.7 мг гуанозина растворяли в 100 мл раствора K 3 PO 4 (100 ммоль/л, pH 7,0) и 20 мкл каждого раствора вводили в устройство для ВЭЖХ (LC-20A, Shinadzu Corporation, Китай), оснащенное колонка 5С18-АР-II (4,6 × 250 мм, Cosmosil, Китай). Конечную фазу потока (0,1 мкмоль/л NaHPO 4, 0,187 моль/LH 3 PO 4 ) проводили при скорости потока 1 мл/мин, длине волны 254 нм, времени удерживания 40 минут. и температура колонки 30 °С.

Для оценки их способности разлагать инозин и гуанозин 1% молочнокислых бактерий инокулировали в 10 мл жидкого MRS и культивировали в течение 48 часов при 37 °C в бескислородных условиях.Затем раствор MRS (2 мл) центрифугировали при 4000× g в течение 5 минут при 4 °C. Осадок промывали чистой водой и ресуспендировали в 750 мкл раствора инозин-гуанозин при 37°С в течение 60 мин при встряхивании (120 об/мин). Растворы анализировали с помощью ВЭЖХ, как описано выше. Скорость деградации инозина и гуанозина штаммами МКБ оценивали по следующему уравнению: (г/л/мин).

Анализ кислотоустойчивости

Штаммы-кандидаты LAB (1%) инокулировали в жидкой MRS (Difco, США) и культивировали в течение 24 часов при 37 °C в бескислородных условиях в анаэробной камере с AnaeroPack (Beijing BY Tech, Китай) . Затем жидкий MRS (5%) вводили в 10 мл MRS и культивировали при 37°C. OD оценивали с часовыми интервалами от 0 до 4 часов с помощью спектрофотометра (Nanodrop, Gene Limited, Китай). Вкратце, количество бактерий в бактериальной суспензии на единицу объема измеряли при OD600.Была построена стандартная кривая с соответствующим значением OD и количеством бактерий (OD600 = 1, 2 × 10 9  КОЕ/мл).

Анализ толерантности к желчи

Штаммы-кандидаты LAB (1%) инокулировали в жидкую MRS и культивировали в течение 24 часов при 37°C в бескислородных условиях. Затем жидкий MRS (5%) вводили в 10 мл MRS (pH 5,6, 0,1 г/100 мл) и культивировали при 37 °C. ОП оценивали с часовыми интервалами от 0 до 4 часов с помощью спектрофотометра.

Анализ толерантности к пепсину и трипсину

Штаммы-кандидаты LAB (1%) инокулировали в жидкую MRS и культивировали в течение 24 часов при 37°C в бескислородных условиях.Жидкий MRS (5%) вводили в 10 мл MRS с pH 3, пепсином (0,3 г/100 мл) и pH 8, трипсином (0,1 г/100 мл) соответственно, и культивировали при 37 °C. ОП оценивали с часовыми интервалами от 0 до 4 часов.

Секвенирование

Секвенирование 16S рДНК проводили по ранее описанному методу [19]. Вкратце, ДНК экстрагировали с использованием метода CTAB, и концентрации ДНК определяли количественно с использованием NanoDrop и электрофореза в агарозном геле. Секвенирование Illumina Miseq использовалось для выполнения множественного сплайсинга.Программное обеспечение VSEARCH (v2.4.2) использовалось для классификации всех высококачественных последовательностей с 97% сходством для классификации OTU и анализа бета-разнообразия. Наконец, эволюционное дерево было построено и сравнено с базой данных Silva (v123). Микробные сообщества четырех образцов сравнивали и анализировали в соответствии с классификацией OTU. Поскольку существовало несколько OTU, соответствующих одному и тому же роду или виду, была составлена ​​тепловая карта и предоставлены ТОП30 видов в рейтинге богатства.

Животная модель

Эксперименты на животных проводились в Медицинском университете Гуанчжоу (Гуанчжоу, Китай) в соответствии с рекомендациями NIH по уходу и использованию лабораторных животных, и протоколы были одобрены Комитетом по использованию и уходу за животными Медицинского университета Гуанчжоу (номер разрешения .GMU00327). Самцы крыс SD (возраст 42 дня) были предоставлены Центром животных Университета традиционной китайской медицины в Гуанчжоу, Китай (SCXK 2013–0034). Крыс содержали в специальной свободной от патогенов (SPF) лаборатории при постоянной температуре (22 ± 1 °C) и влажности 40–50%, с 12-часовым циклом свет/темнота и свободным доступом к корму и воде. Крысы были случайным образом разделены на три группы ( n  = 10): 1 – контрольная; (2) модель гиперурикемии; (3) обработка штаммом S12. Всем группам (за исключением контроля) вводили дрожжевой экстракт (20 г/кг массы тела) через желудочный зонд в сочетании с кислородом, оксазиновой кислотой, калием (350 мг/100 г) путем внутрибрюшинной инъекции в течение 20 дней.На 10-й день группе штамма S12 вводили 1,0 мл S12 (1,5 × 10 9  КОЕ/мл) через зонд в течение 10 дней. В дни 0, 10 и 20 собирали кровь и центрифугировали при 4000 об/мин в течение 5 минут при 4°С для получения сыворотки. Уровни мочевой кислоты (UA), азота мочевины (BUN) и креатинина (Cr) в сыворотке крови затем определяли с использованием автоматического анализатора Hitachi 747 в соответствии со стандартными протоколами. В конце экспериментов крыс умерщвляли после внутрибрюшинной анестезии пентобарбиталом натрия (65 мг/кг) в соответствии с рекомендациями по эвтаназии в Руководстве по уходу и использованию лабораторных животных.Ткани почек вырезали и фиксировали в параформальдегиде с концентрацией 40 г/л, заливали воском и разрезали на серийные срезы. Затем срезы окрашивали гематоксилином и эозином (HE) и исследовали под микроскопом.

Статистический анализ

Статистический анализ был выполнен с использованием программного обеспечения SPSS и GraphPad Prism 5. Данные представлены как среднее ± ± стандартное отклонение. P -значение < 0,05 считалось статистически значимым.

Можно ли есть слишком много квашеной капусты?

Квашеная капуста способствует здоровому кишечнику и является хорошим источником витаминов.

Изображение предоставлено: Madeleine_Steinbach/iStock/GettyImages

Квашеная капуста после брожения – распространенный и традиционный способ консервирования капусты. Помните, однако, что побочные эффекты квашеной капусты, такие как вздутие живота, газы и пищеварительный дискомфорт, распространены, особенно у тех, кто не привык к ферментированным продуктам.

Совет

Квашеная капуста способствует здоровью кишечника и является хорошим источником витаминов. Кроме того, в нем очень мало калорий и углеводов. Наряду с другими ферментированными продуктами, он, как правило, безопасен при употреблении в умеренных количествах, если только у вас нет на него непереносимости или аллергии.

Ферментированные продукты имеют давнюю традицию потребления, восходящую к четвертому веку до нашей эры, согласно исследованию, опубликованному в Global Advances in Health and Medicine в ноябре 2014 года. головки, которые естественным образом ферментируются различными бактериями.

Процесс ферментации обогащает продукты белками, витаминами и незаменимыми аминокислотами и жирными кислотами. Квашеная капуста содержит большие дозы витаминов А, В, С и К.

Микроорганизмы, образующиеся в ходе этого процесса, превращают углеводы в капусте в молочную кислоту, соединение, ответственное за кислый вкус, и углекислый газ, который образует пузырьки, наблюдаемые в начальной фазе брожения. Квашеную капусту чаще всего используют в качестве гарнира, но ее можно добавлять и к основным блюдам.

Его восточный родственник, кимчи, получают путем ферментации стеблей и листьев пекинской капусты с добавлением таких дополнительных ингредиентов, как острый перец, чеснок, овощи и рыбный соус.Как и в случае с квашеной капустой, побочные эффекты от употребления слишком большого количества кимчи могут включать расстройство пищеварения из-за чрезмерного потребления.

Побочные эффекты клетчатки и квашеной капусты

Квашеная капуста — отличный источник пищевых волокон. Но есть слишком много слишком быстро, если вы не привыкли к диете с высоким содержанием клетчатки и ферментированных продуктов, в частности, может вызвать побочные эффекты, такие как диарея, спазмы и расстройство желудка. Медленно вводите квашеную капусту в свой рацион и постепенно увеличивайте ее количество в течение нескольких дней или даже недель, чтобы воспользоваться преимуществами клетчатки для здоровья пищеварительной системы.

По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка квашеной капусты содержит 4 грамма или 16 процентов клетчатки, необходимой для удовлетворения дневной нормы, рекомендованной Диетическими рекомендациями для американцев на 2015–2020 годы. Типичная порция квашеной капусты, вероятно, будет составлять около половины чашки или 120 граммов.

Пищевые волокна обеспечивают бесперебойную работу пищеварительной системы. Ваше тело не может расщепить это питательное вещество, поэтому оно проходит через вашу систему относительно неповрежденным, замедляя пищеварение и увеличивая объем вашего стула.Клетчатка не только обеспечивает регулярность приема пищи, но и может облегчить симптомы, связанные с геморроем, синдромом раздраженного кишечника (СРК) и дивертикулитом.

Кроме того, согласно обзору, опубликованному в Американском журнале клинического питания в августе 2015 г., он может снизить риск развития рака толстой кишки.

Пищевая ценность квашеной капусты

Квашеная капуста идеально подходит для большинства программ по снижению веса. В нем мало калорий — всего 27 на чашку — и нет жира или холестерина.Благодаря высокому содержанию клетчатки он дольше сохраняет чувство сытости и может помочь предотвратить переедание. Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, квашеная капуста — хороший выбор, так как в одной чашке содержится всего 6,1 грамма углеводов.

Несмотря на то, что содержание белка в ней минимально и составляет всего 3 процента от вашей дневной нормы (DV) на чашку, квашеная капуста содержит много важных витаминов и минералов, которые способствуют оптимальному здоровью. Этот ферментированный продукт богат витаминами группы В и мощными антиоксидантами. Некоторые из витаминов в одной чашке квашеной капусты включают:

  • Витамин С: 20.9 грамм или 23 процента вашей суточной нормы — антиоксидант, необходимый для поддержки вашей иммунной системы
  • Витамин К: 18,5 мг или 15% суточной нормы — необходим для свертывания крови
  • Витамины А и Е: по 1% суточной нормы каждый — служат антиоксидантами

Витамины группы В необходимы для превращения пищи в энергию, необходимую для здорового функционирования мышц, мозга, нервной системы, клеток крови и кожи.

  • Тиамин: 2 процента от суточной нормы
  • Рибофлавин: 2 процента от суточной нормы
  • Ниацин: 1 процент от суточной нормы
  • Витамин B5: 3 процента от суточной нормы
  • Витамин B6: 11 процентов от суточной нормы
  • Фолиевая кислота: 9 процентов от суточной нормы

Квашеная капуста может похвастаться впечатляющим содержанием минералов в каждой чашке, в том числе:

  • Кальций: 42.6 миллиграмм или 3 процента от суточной нормы — для зубов и костей

  • Железо: 2,1 миллиграмма или 12 процентов от суточной нормы — для правильного производства эритроцитов

  • Калий: 241,4 миллиграмма или 5 процентов от суточной нормы — необходим для баланса жидкости, чтобы поддерживать устойчивое сердцебиение и правильное сокращение мышц

  • Магний: 18,5 мг или 4 процента от суточной нормы — регулирует артериальное давление; помогает построить здоровые зубы и кости

  • Фосфор: 28.4 миллиграмма или 2 процента от суточной нормы — строит и защищает кости

  • Цинк: 0,3 миллиграмма или 2 процента от суточной нормы — необходим для вкуса, запаха и заживления ран

  • Медь: 0,1 миллиграмма или 15% суточной нормы — помогает вырабатывать эритроциты и играет важную роль в иммунной системе

  • Марганец: 0,2 миллиграмма или 9 процентов от суточной нормы — помогает усваивать углеводы, аминокислоты и холестерин

  • Селен: 0.9 миллиграммов или 2 процента суточной нормы — действует как антиоксидант и помогает регулировать активность гормонов щитовидной железы

Подробнее: ​ Без сомнения, квашеная капуста полезна для вашего здоровья

Несмотря на все полезные свойства квашеной капусты для здоровья, высокое содержание натрия может представлять определенный риск. Соль необходима для приготовления квашеной капусты, чтобы регулировать ферментацию, что делает ее пищей с высоким содержанием натрия.

Квашеная капуста содержит 938,6 грамма натрия, или 39% дневной нормы, на чашку.Диетические рекомендации на 2015–2020 годы рекомендуют ограничить общее потребление натрия не более чем 2300 миллиграммами в день.

Слишком много натрия в вашем рационе может привести к повышению артериального давления и увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта. Повышение уровня сахара в крови также может со временем повредить ваши почки и привести к почечной недостаточности, предупреждает Национальный фонд почек. Чрезмерное потребление соли также может привести к потере кальция, часть которого может поступать из ваших костей.

Если вы придерживаетесь диеты с пониженным содержанием натрия, вы можете уменьшить содержание соли в квашеной капусте, а также ее кислый вкус, промыв ее в холодной воде перед употреблением.

Пробиотики и здоровье пищеварения

Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста и кимчи, содержат пробиотики. Это живые микроорганизмы, возникающие в результате ферментации молочнокислыми бактериями. Они полезны для желудочно-кишечной системы из-за их способности поддерживать здоровую пищеварительную флору. Чтобы получить максимальную пользу, ищите сорта квашеной капусты, приготовленные из естественно ферментированных и необработанных овощей.

Пробиотики могут быть эффективны для лечения диареи, запоров, СРК и мочевых инфекций, согласно исследовательской статье, опубликованной в журнале Functional Foods in Health and Disease в августе 2016 года.Исследователи обнаружили, что домашняя квашеная капуста содержит рекомендуемое количество полезных бактерий.

Кроме того, в марте 2015 г. в World Journal of Gastroenterology был опубликован метаанализ, в который были включены 1793 пациента с симптомами СРК, такими как вздутие живота, вздутие живота и газы. Ученые пришли к выводу, что пробиотики могут уменьшить боль и симптомы СРК в большей степени, чем плацебо.

Ешьте квашеную капусту для укрепления костей

Когда ваши кости начинают терять ткань и становятся хрупкими, вы рискуете заболеть остеопорозом.Хотя кальций чаще всего связан со здоровьем костей, квашеная капуста также содержит много других минералов, которые помогают укрепить кости и повысить их плотность. К ним относятся витамин К, магний, калий, фосфор, медь, железо и цинк.

Витамин К в квашеной капусте вырабатывает определенные соединения, которые способствуют минерализации костей, поддерживая их целостность. Он также регулирует содержание кальция, поддерживая структуру и твердость зубов и скелетной системы.

От 50 до 60 процентов магния в вашем организме находится в ваших костях, поэтому употребление квашеной капусты может помочь сохранить здоровье костей и снизить риск остеопороза у женщин в постменопаузе, говорят Национальные институты здравоохранения.Калий, еще один важный минерал, полезен для здоровья костей, уменьшая потерю кальция.

Исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal в марте 2015 года, показало, что адекватное потребление фосфора и кальция улучшает содержание минералов в костях. Кроме того, эта комбинация привела к снижению риска остеопороза на 45 процентов.

Кроме того, содержащиеся в квашеной капусте медь, железо и цинк помогают организму синтезировать коллаген, необходимый для скрепления костей.

Подробнее: ​ 13 неожиданных и полезных пробиотических продуктов

Другие преимущества и побочные эффекты

Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, постоянно исследуются, чтобы обнаружить новые преимущества для здоровья от пробиотиков и других соединений, которые они содержат.По данным Национального центра дополнительного интегративного здоровья, некоторые из них включают возможную профилактику:

  • Проблемы со здоровьем полости рта, включая заболевания пародонта и кариес
  • Колики
  • Болезнь печени
  • Простуда
  • Серьезное кишечное заболевание у новорожденных с очень низкой массой тела при рождении

Хотя побочные эффекты от пробиотиков возникают редко и обычно проявляются только легкими симптомами пищеварения, такими как газы и диарея, квашеная капуста содержит большое количество гистамина.Согласно обзору Global Advances in Health and Medicine , это соединение может увеличить риск аллергических реакций, особенно у людей с пищевой чувствительностью и у людей с сенной лихорадкой.

Высокое потребление квашеной капусты может вызвать некоторые из следующих симптомов:

  • Диарея или метеоризм
  • Головная боль
  • Зуд кожи
  • Увеличение частоты сердечных сокращений
  • Высокое кровяное давление
  • Чихание, насморк

В исследовании сообщается, что концентрация гистамина в квашеной капусте зависит от способа приготовления и может значительно колебаться.Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить непереносимость, аллергические реакции или другие нежелательные побочные эффекты от употребления слишком большого количества кимчи или квашеной капусты.

Gout Diet – ногой и лодыжки Специалисты средних Tennessee

Низкая пурная диета

Очень высокий уровень пурина Избегайте еды эти продукты

16


печень
сладкий хлеб


мозгов
Мясные экстракты


Почки
Анчоусы


Сардины
Соусы

Высокое содержание пуринов Эти продукты содержат большое количество пуринов, и их следует избегать тем, кто уже склонен к подагре.




Bucon
Говядина
Коров
CARP
Goose
Duck
Goose


колбаса
Мясные супы
патроны
Perch
Piike


щуки
Свинина
Перепел
Овцы

Squab
Форель



Куриный суп
Лентилс
Фазан
Кролик
Teal
Venison

Умеренные уровни пурина Эти продукты имеют умеренный уровень пурина А, может иногда пользоваться в модерации.



Aspargus
Bluefish
Bullion
Cauliflower
цыпленок
CRAB


HADDIE
Beans
Beans

Beans


Грибы
Mutton
Friend Beans
Oatmeal
Oysters
горошек


Лосось
Шад
Шпинат
Рубец
Тунец
Белая рыба

Незначительные уровни пуринов скомпрометируйте всю свою диету.Следует отметить, что некоторые продукты могут быть несовместимы с диетой для диабетиков или здоровой сердечно-сосудистой системы .
.
.
Кукуруза
Картофель
Свекла
Морковь
Reflips
Салат
Тыква
Огурец
Tomato
Celer
летние Squash
Brussel Sprots
Saukraut
Parsnips
Стройный фасоль
[/ one_fifth]
[one_fifth_last]
Разное Прочие продукты:

Фрукты
Желатин
Сахар/сладости
[/one_fifth_last]

.