Минералы щелочные: pHion Balance, щелочные минералы в порошке, 225 г (7,94 унции)

Содержание

Гидрогеохимики выяснили, почему щелочные термальные воды накапливают аномально мало элементов

Информацию об углекислых и азотных термальных водах исследователи собрали во время экспедиции в провинции Цзянси (Китай), на территории которой находится около ста родников термальных вод. Быстроизменяющиеся параметры водной среды изучали на месте, а химический, газовый и изотопный состав – в лабораторных условиях. Ранее ученые исследовали схожие родники в Забайкалье. После экспедиции в Цзянси они сопоставили данные.

Азотные и углекислые термальные воды обогащены азотом и углекислым газом соответственно, и их минерализация, кислотность и набор компонентов разнятся. Изучение проб показало, что азотные термальные воды в провинции Цзянси имеют не много минеральных веществ, но при этом они слабощелочные или щелочные. Такая закономерность нехарактерна для большинства типов природных вод: чем больше щелочи в природной воде, тем больше в ней содержится минеральных веществ.

До экспедиции томских ученых это явление объяснить не удавалось.

«Мы считаем, что причина явления кроется во взаимодействии термальных вод с горной породой. Вопрос механизмов и процессов формирования термальных вод мы рассматриваем с точки зрения принципиально новой концепции геологической эволюции системы «вода – порода – газ». В рамках данной концепции формирование состава термальных вод связано с определенным этапом геологической эволюции системы, находящейся в равновесно-неравновесном состоянии», – рассказала один из авторов исследования, аспирант Томского политехнического университета и сотрудник Томского филиала Института нефтегазовой геологии и геофизики имени А.А. Трофимука СО РАН Елена Зиппа.

Концепция, созданная советским и российским гидрогеологом, доктором геолого-минералогических наук, профессором Степаном Шварцевым, предполагает, что вода, взаимодействуя с горными породами, непрерывно растворяет одни минералы и создает другие.

Со временем набор минералов, которые вода разрушает и воссоздает, меняется. В итоге появляются устойчивые геологические структуры. Именно такая схема взаимодействия воды и пород, как считают сторонники концепции, объясняет то, как возникли геологические условия для появления жизни.
Щелочность азотных термальных вод ученые объясняют взаимодействием воды с алюмосиликатами — минералами, содержащими алюминий, кремний и кислород.

«Значения pH непрерывно растут из-за отсутствия нейтрализующих кислот в азотных термах. Щелочная обстановка и высокие температуры ускоряют процессы вторичного минералообразования, следовательно, элементы не накапливаются в растворе, а тут же связываются новыми минералами. Таким образом, соленость азотных терм не растет», – поясняет Елена Зиппа.

Углекислые воды образуются иначе: содержащаяся в воде кислота делает среду более кислой, что не способствует появлению новых минералов, поэтому углекислые воды лучше накапливают минеральные вещества.


Фото: Родник углекислых терм в провинции Цзянси, 2015 г. Источник: Елена Зиппа

Исследование поможет ученым продвинуться в понимании процессов рудообразования, связанных с термальными водами. Информацию о газовом и химическом составе термальных вод, собранную во время экспедиции, в дальнейшем можно использовать для разведки минеральных источников и создания курортов в России и за рубежом.

Работа проводилась совместно с учеными из Томского политехнического университета, Томского филиала Института нефтегазовой геологии и геофизики имени А.А. Трофимука СО РАН, Восточно-Китайского технологического университета и Института природных ресурсов, экологии и криологии СО РАН.

27 июня 2018 года скоропостижно скончался ключевой автор настоящей статьи и основоположник научной концепции, которой придерживается коллектив авторов, – Степан Шварцев. О том, что эта статья была принята в печать, он так и не узнал. Уход из жизни ученого – это невосполнимая потеря для всех его коллег и учеников. Теперь его ученики, по их словам, будут пытаться доносить, развивать и доказывать фундаментальные идеи профессора Шварцева.

%d1%89%d0%b5%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b5%20%d1%82%d0%b5%d0%bc%d0%bd%d0%be%d1%86%d0%b2%d0%b5%d1%82%d0%bd%d1%8b%d0%b5%20%d0%bc%d0%b8%d0%bd%d0%b5%d1%80%d0%b0%d0%bb%d1%8b — со всех языков на все языки

Все языкиРусскийАнглийскийИспанский────────Айнский языкАканАлбанскийАлтайскийАрабскийАрагонскийАрмянскийАрумынскийАстурийскийАфрикаансБагобоБаскскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийБурятскийВаллийскийВарайскийВенгерскийВепсскийВерхнелужицкийВьетнамскийГаитянскийГреческийГрузинскийГуараниГэльскийДатскийДолганскийДревнерусский языкИвритИдишИнгушскийИндонезийскийИнупиакИрландскийИсландскийИтальянскийЙорубаКазахскийКарачаевскийКаталанскийКвеньяКечуаКиргизскийКитайскийКлингонскийКомиКомиКорейскийКриКрымскотатарскийКумыкскийКурдскийКхмерскийЛатинскийЛатышскийЛингалаЛитовскийЛюксембургскийМайяМакедонскийМалайскийМаньчжурскийМаориМарийскийМикенскийМокшанскийМонгольскийНауатльНемецкийНидерландскийНогайскийНорвежскийОрокскийОсетинскийОсманскийПалиПапьяментоПенджабскийПерсидскийПольскийПортугальскийРумынский, МолдавскийСанскритСеверносаамскийСербскийСефардскийСилезскийСловацкийСловенскийСуахилиТагальскийТаджикскийТайскийТатарскийТвиТибетскийТофаларскийТувинскийТурецкийТуркменскийУдмуртскийУзбекскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийФарерскийФинскийФранцузскийХиндиХорватскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧеркесскийЧерокиЧеченскийЧешскийЧувашскийШайенскогоШведскийШорскийШумерскийЭвенкийскийЭльзасскийЭрзянскийЭсперантоЭстонскийЮпийскийЯкутскийЯпонский

 

Все языкиРусскийАнглийскийИспанский────────АймараАйнский языкАлбанскийАлтайскийАрабскийАрмянскийАфрикаансБаскскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийВенгерскийВепсскийВодскийВьетнамскийГаитянскийГалисийскийГреческийГрузинскийДатскийДревнерусский языкИвритИдишИжорскийИнгушскийИндонезийскийИрландскийИсландскийИтальянскийЙорубаКазахскийКарачаевскийКаталанскийКвеньяКечуаКитайскийКлингонскийКорейскийКрымскотатарскийКумыкскийКурдскийКхмерскийЛатинскийЛатышскийЛингалаЛитовскийЛожбанМайяМакедонскийМалайскийМальтийскийМаориМарийскийМокшанскийМонгольскийНемецкийНидерландскийНорвежскийОсетинскийПалиПапьяментоПенджабскийПерсидскийПольскийПортугальскийПуштуРумынский, МолдавскийСербскийСловацкийСловенскийСуахилиТагальскийТаджикскийТайскийТамильскийТатарскийТурецкийТуркменскийУдмуртскийУзбекскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийФарерскийФинскийФранцузскийХиндиХорватскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧаморроЧерокиЧеченскийЧешскийЧувашскийШведскийШорскийЭвенкийскийЭльзасскийЭрзянскийЭсперантоЭстонскийЯкутскийЯпонский

Литий, минералы других щелочных металлов

    SiO и в жидкости, оставшейся после того, осадить все тяжелые и другие металлы углекислым кали, для того чтобы оставить в растворе одни металлы щелочей (отделить и Mg). Об отделении же лития от самих щелочей скажу далее. Но этот способ не точен, потому что здесь вместе с литием получится очень много других щелочей, отделение которых трудно. Притом нельзя быть уверенным, что вместе с литием нет калия или натрия, ибо эти тела, как и многие другие, постоянно сопутствуют друг другу. В соединениях лития почти всегда есть часть калия или особенно натрия, как в сподумене, потому лучше делать анализ посредством фтористоводородной кислоты. Когда она растворит весь минерал, раствор должно нагревать, но не сильно, дабы SiF улетучился. К остальной массе прибавляют воды и слабой НС1 щелочные металлы и некоторые другие переходят в раствор. К нему прибавляют (сделав его средним 
[c.103]

    В породах литий обычно присутствует только в следах, обнаруживаемых спектроскопом присутствуя в небольших количествах, он взвешивается в виде хлорида вместе с хлористым натрием и калием при определении щелочных металлов отделяется ли калий в виде перхлората или в виде хлороплатината, литий вместе с натрием проходит в фильтрат. С другой стороны, если натрий определяется в виде уранилацетата натрия и цинка, часть лития сопровождает натрий, тогда как остаток будет сочтен за калий. Поэтому малые количества лития, присутствующие обычно в породах, вносят лишь незначительную добавочную ошибку в результат для натрия. Если имеются основания предполагать вследствие обнаруженного в породе небольшого количества литиевого минерала или присутствия литиевых минералов поблизости , что порода может содержать весомые количества лития, достаточно точным будет извлечение лития органическим растворителем из взвешенной смеси хлоридов. Этот метод ниже описывается первым. 
[c.140]

    Однако, как было отмечено выше, сернокислотную схему переработки сподумена удалось применить непосредственно к его рулам, и это явилось большим достижением в технологии соединений лития. С переработкой сподумена по известковой схеме дело обстоит значительно сложнее если мыслимо устранить частные недостатки этой схемы (заменить многостадийную упарку растворов LiOH селективным осаждением лития из разбавленных растворов [15], преодолеть процессы схватывания шлама), если можно удешевить ее за счет комплексного использования других полезных щелочных металлов, то возможности для радикального преодоления трудностей, связанных со стадией разложения минерала, следует признать ограниченными.

Этим можно объяснить настойчивые высказывания [54, 88] о том, что известковую схему целесообразнее применять к переработке не сподумена, а лепидолита. Действительно, лепидолит хорошо спекается с СаСОз при относительно низкой (900—950° С) температуре, спеки его легко выщелачиваются [39, 89—91]. [c.248]

    При 950° С и выше переход лития (и натрия) в водорастворимую форму наблюдается и при взаимодействии а-сподумена с сульфатом калия, и он достигает тех же значений, которые характерны и для -сподумена [130, 132, 140]. Очевидно, что в условиях длительного нагрева при спекании обеспечивается a- переход сподумена при относительно низкой температуре по сравнению с температурой превращения чистого минерала. Уместно в связи с этим напомнить, что эффект a превращения зависит [141] не только От скорости нагревания, но и от природы сопутствующих примесей (в шихте примесь K2SO4). Таким образом, a-> переход сподумена, успешно используемый в методе термического обогащения его руд, является важной внутримолекулярной реакцией, приводящей к увеличению параметров и подвижности решетки минерала [51, 52], Этот переход подготавливает дальнейшие молекулярные перестройки (под влиянием высокой температуры) и определяет способность -сподумена реагировать с солями при этом образуется не только лейцит, но и другие алюмосиликаты щелочных металлов [137, 138], Следовательно, сложная реакция взаимодействия а-сподумена с сульфатом калия совершается через стадию образования -сподумена, поэтому и в данном случае температура спекания 1050—1100°С оказывается необходимой и достаточной, чтобы осуществить вскрытие сподумена, характеризуемое совокупностью следующих реакций [128—130, 132, 136, 139, 140] a-(Li, Na)AI[Si20e]-bQ = -(Li, Na) [AlSijOe] 

[c. 256]


    В щелочных методах переработки литиевого сырья используют окислы н гидроокиси металлов, а также соли, действующие как основания (обычно карбонаты щелочных, и щелочноземельных металлов). Целью этих методов является разрушение минералов и освобождение окиси лития, которая в дальнейшем обычно извлекается в виде гидроокиси, но иногда переводится и в соли лития. В последнем случае щелочные методы разложения, как правило, утрачивают самостоятельный и приобретают вспомогательный характер, служат только для подготовки сырья к последующей обработке кислотами. Здесь не представляется возможным описывать эти методы. Ограничимся указанием на то, что еще И. Берцелиус [73], а затем и другие исследователи [13, 15] рекомендовали сплавлять сподумен с гидроокисью калия и далее обрабатывать плав азотной кислотой. В наше время было предложено [74, 75] разлагать амблигонит едким натром с последующей обработкой образующегося фосфата лития серной кислотой. Начиная с А. Арфвед-сона [76], неоднократно использовали карбонат калия как реагент для разложения лепидолита перед обработкой его серной кислотой. В частности, предварительное разложение этого минерала карбонатом калия успешно применяли отечественные исследователи [34, 77] в сернокислотном методе переработки лепидолита на соединения лития, рубидия и цезия. Хорошими вспомогательными реагентами являются карбонат и окись кальция [30, 78]. [c.243]

Гидрогеохимики выяснили, почему щелочные термальные воды накапливают аномально мало минералов – Газета.Ru

Томские ученые совместно с коллегами из Китая выяснили, как взаимодействие воды с горными породами и его продолжительность влияют на состав термальных вод и их геохимический облик. Выдвинутые учеными предположения позволят лучше понять, как вода взаимодействует с породами и как формируются подземные воды, в частности термальные, а также помогут найти новые минеральные источники. Результаты исследования, которое поддержано грантом Российского научного фонда (РНФ), опубликованы в журнале Applied Geochemistry.

Информацию об углекислых и азотных термальных водах исследователи собрали во время экспедиции в провинции Цзянси (Китай), на территории которой находится около ста родников термальных вод. Быстроизменяющиеся параметры водной среды изучали на месте, а химический, газовый и изотопный состав – в лабораторных условиях. Ранее ученые исследовали схожие родники в Забайкалье. После экспедиции в Цзянси они сопоставили данные.

Азотные и углекислые термальные воды обогащены азотом и углекислым газом соответственно, и их минерализация, кислотность и набор компонентов разнятся. Изучение проб показало, что азотные термальные воды в провинции Цзянси имеют не много минеральных веществ, но при этом они слабощелочные или щелочные. Такая закономерность нехарактерна для большинства типов природных вод: чем больше щелочи в природной воде, тем больше в ней содержится минеральных веществ. До экспедиции томских ученых это явление объяснить не удавалось.

«Мы считаем, что причина явления кроется во взаимодействии термальных вод с горной породой. Вопрос механизмов и процессов формирования термальных вод мы рассматриваем с точки зрения принципиально новой концепции геологической эволюции системы «вода – порода – газ». В рамках данной концепции формирование состава термальных вод связано с определенным этапом геологической эволюции системы, находящейся в равновесно-неравновесном состоянии», – рассказала один из авторов исследования, аспирант Томского политехнического университета и сотрудник Томского филиала Института нефтегазовой геологии и геофизики имени А.А. Трофимука СО РАН Елена Зиппа.

Концепция, созданная советским и российским гидрогеологом, доктором геолого-минералогических наук, профессором Степаном Шварцевым, предполагает, что вода, взаимодействуя с горными породами, непрерывно растворяет одни минералы и создает другие. Со временем набор минералов, которые вода разрушает и воссоздает, меняется. В итоге появляются устойчивые геологические структуры. Именно такая схема взаимодействия воды и пород, как считают сторонники концепции, объясняет то, как возникли геологические условия для появления жизни.
Щелочность азотных термальных вод ученые объясняют взаимодействием воды с алюмосиликатами — минералами, содержащими алюминий, кремний и кислород.

«Значения pH непрерывно растут из-за отсутствия нейтрализующих кислот в азотных термах. Щелочная обстановка и высокие температуры ускоряют процессы вторичного минералообразования, следовательно, элементы не накапливаются в растворе, а тут же связываются новыми минералами. Таким образом, соленость азотных терм не растет», – поясняет Елена Зиппа.

Углекислые воды образуются иначе: содержащаяся в воде кислота делает среду более кислой, что не способствует появлению новых минералов, поэтому углекислые воды лучше накапливают минеральные вещества.

Исследование поможет ученым продвинуться в понимании процессов рудообразования, связанных с термальными водами. Информацию о газовом и химическом составе термальных вод, собранную во время экспедиции, в дальнейшем можно использовать для разведки минеральных источников и создания курортов в России и за рубежом.

Работа проводилась совместно с учеными из Томского политехнического университета, Томского филиала Института нефтегазовой геологии и геофизики имени А.А. Трофимука СО РАН, Восточно-Китайского технологического университета и Института природных ресурсов, экологии и криологии СО РАН.

Составы минералов лопаритсодержащих пород Ловозерского щелочного массива и физико-химические условия образования минеральных парагенезисов | Сук

Буссен И.В., Сахаров А.С. Геология Ловозерских тундр. Л.: Наука, 1967. 125 с.

Власов К.А., Кузьменко М.В., Еськова Е.М. Ловозерский щелочной массив. М.: Изд. АН СССР, 1959. 623 с.

Герасимовский В.И., Волков В.П., Когарко Л.Н. и др. Геохимия Ловозерского щелочного массива. М.: Наука, 1966. 396 с.

Дир У.А., Хауи Р.А., Зусман Дж. Породообразующие минералы. М.: Мир, 1966. Т. 4. 482 с.

Елисеев Н.А., Федоров Э.Е. Ловозерский плутон и его месторождения // Матер.ЛАГЕД АН СССР, Геология докембрия. 1953. Вып. 1. С. 23-55.

Зырянов В.Н. Фазовое соответствие в системах щелочных полевых шпатов и фельдшпатоидов. М.: Наука, 1981. 181с.

Ифантопуло Т.Н., Осокин Е.Д. Акцессорный лопарит из стратифицированной щелочной интрузии // Новые данные по минералогии месторождений щелочных формаций. / Отв. ред. Семенов Е.И. М.: ИМГРЭ, 1979. С. 20-28.

Когарко Л.Н., Вильямс Т., Осокин Е.Д. Эволюция составов лопарита Ловозерского массива // Геохимия. 1996. № 4. С. 294-297.

Коробейников А.Н., Лаайоки К.есть ли отчество? Нет Эволюция состава клинопироксенов из интрузивных пород Ловозерского щелочного массива (петрологический аспект) // Геохимия. 1993. № 8. С. 1143-1150.

Перчук Л.Л. Равновесия породообразующих минералов. М.: Наука, 1970. 391с.

Перчук Л.Л. Термодинамический режим глубинного петрогенеза. М.: Наука, 1973. 320 с.

Перчук Л.Л., Рябчиков И.Д. Фазовое соответствие в минеральных системах. М.: «Недра», 1976. 287 с.

Семенов Е.И. Минералогия Ловозерского щелочного массива. М.: Наука, 1972. 307 с.

Сук Н.И., Котельников А.Р., Ковальский А.М. Условия минералогенеза Ловозерского щелочного массива (анализ минералов и экспериментальные данные) // Всероссийский семинар «Геохимия магматических пород» и школа «Щелочной магматизм Земли» 20-21 марта 2002 г. Тез. докл. М.: ГЕОХИ РАН, 2002. С. 88-89.

Сук Н.И., Котельников А.Р., Чевычелов В.Ю., Ковальский А.М. Условия образования пород Ловозерского щелочного массива по данным геотермометрии // XXI Всероссийский семинар «Геохимия магматических пород» и школы «Щелочной магматизм Земли» 3-5 сент. 2003 г. Тез. докл. Апатиты: Изд-во Кольского научного центра РАН, 2003. С. 148.

Сук Н.И., Котельников А.Р., Ковальский А.М. Условия образования пород расслоенных щелочных комплексов (анализ минералов) // «Происхождение магматических пород» // Материалы международного (X всероссийского) петрографического совещания «Петрография XXI века», г. Апатиты 20-22 июня 2005 г. Апатиты: Изд-во Кольского научного центра РАН, 2005. Т. 2. С. 245-247.

Сук Н.И., Котельников А.Р., Ковальский А.М. Лопариты в породах Ловозерского щелочного массива // «Минералогия Урала – 2007». V Всероссийское совещание (Миасс, 20-25 августа 2007 г.). Сборник научных статей. Миасс-Екатеринбург: УрО РАН. 2007а. С. 285-288.

Сук Н.И., Котельников А.Р., Ковальский А.М. Минеральная термометрия и состав флюидов содалитовых сиенитов Ловозерского щелочного массива // Петрология. 2007б. Т. 15. № 3. С. 311-329.

Сук Н.И., Котельников А.Р. Экспериментальное исследование образования лопарита в сложных флюидно-магматических системах // ДАН. 2008. Т. 419. № 4. С. 543-546.

Blasi A., Blasi C. Aspects of alkali feldspar characterization: prospects and relevance to problems outstanding // Feldspars and their reactions. NATO ASI series / I. Parsons (ed.), 1994. V. 421. P. 51-101.

Hamilton D.L., McKenzie W.S. Nepheline solid solutions in the system NaAlSiO4 – KalSiO4 – SiO2 // Journal of Petrology. 1960. V. 1. Pt. 1. P. 56-72.

Kogarko L.N., Williams C.T., Wooley A.R. Chemical evolution and petrogenetic implications of loparite in the layered, agpaitic Lovozero complex, Kola Peninsula, Russia // Mineral. and Petrol. 2002. V. 74. P. 1-24.

Kogarko L.N., Williams C.T., Wooley A.R. Compositional evolution and cryptic variation in pyroxenes of the peralkaline Lovozero intrusion, Kola Peninsula, Russia // Mineral. Magazine. 2006. V. 70.№ 4. P. 347-359.

Nekvasil H. Ternary feldspar/melt equilibria: a review // Feldspars and their reactions / Ed. I. Parsons. NATO ASI series. 1994. V. 421. 650 p.

Suk N.I., Kotelnikov A.R., Kovalsky A.M. Iron-magnesium minerals from differentiated rocks of Lovozersky alkaline massif // Geochemistry, Mineralogy and Petrology. Sofia. 2009. V. 47. P. 97-107.

ЩЕЛОЧНЫЕ МИНЕРАЛЫ. Шокирующая правда о воде и соли

Читайте также

V.

Минералы.

V. Минералы. Глина. Б?лая (перфи?льская) глина прим?няется какъ жаропонижающее средство: ею, напр., обкладываютъ обожженныя или опаренныя м?ста; ее ?дятъ отъ изжоги; всякая глина, въ соединеніи съ олифой, тоже признается полезной при ожогахъ.Громо?ва стр?ла „водится у кажной

ПОЧЕМУ НАМ ВРЕДНЫ ЩЕЛОЧНЫЕ ВОДЫ

ПОЧЕМУ НАМ ВРЕДНЫ ЩЕЛОЧНЫЕ ВОДЫ В этой главе говорилось и об особой чувствительности дыхательного центра к гидрокарбонат-иону (НСОз-) — при введении в кровь бикарбоната натрия, который диссоциирует на ионы Ма+ и НСОз-возникает усиление дыхания. Последнее возникает,

Другие минералы

Другие минералы Диета из свежих фруктов и свежих овощей, особенно невареных, гарантирует обилие не только кальция и железа, но и других необходимых минералов и витаминов. Прием таблеток с натрием и фосфором, витаминных пилюль и т. п. бесполезен. Ради наилучших результатов

Минералы жизни

Минералы жизни Долгое время физиологи и химики, анализируя продукты, не принимали в расчет минералы, содержащиеся в пище. Они относили их к зольным элементам. Возможно, первым человеком, обратившим внимание на минеральные вещества в пище, был немецкий врач Г. Ламан, а

Витамины и минералы

Витамины и минералы Диета страдающих гипертонической болезнью должна быть обогащена витаминами, которые поддерживают жизненно важные функции организма. Основными источниками витаминов являются овощи и фрукты.Кроме этого, больным гипертонией рекомендуется

Минералы

Минералы Еще греческие ученые Платон, Геродот, Теофраст высказывали убеждение в целительных свойствах камня. Аристотель даже составил сборник легенд о камнях. Полный обзор имевшихся на то время сведений о камнях сделал в своей «Естественной истории в 37 книгах»

Минералы-укрепители организма

Минералы-укрепители организма В качестве самого простого укрепителя организма можно приготовить воду с добавленными в неё минералами.Для этого возьмите 2–3-литровую стеклянную банку, положите в неё несколько камешков-минералов (примерно 100 г) и налейте чистой воды. Воду

Минералы и микроэлементы

Минералы и микроэлементы Минералы и микроэлементы входят в состав костей скелета, обеспечивают электролитный баланс, играют важную роль в поддержании нормального обмена веществ. В зависимости от количественного содержания в организме минеральные вещества разделяют

Минералы и микроэлементы

Минералы и микроэлементы Следующей мерой защиты является обеспечение минералами. • Железо необходимо для кроветворения и внутриклеточного обмена.• Магний обеспечивает нормальную работу сердца.• Калий – обязательный участник многих обменных процессов и играет

Витамины и минералы

Витамины и минералы Витамины и минералы регулируют обменные процессы и способствуют защите организма от враждебных воздействий окружающей среды.Важны не только белки, жиры и углеводы. Если еда не сбалансирована по витаминам и микроэлементам, нарушаются обменные

Чудодейственные минералы

Чудодейственные минералы Исследования показали, что поступление в организм калия, кальция и магния помогает предотвращать негативные последствия натрия и поддерживает минеральный баланс. Приводим информацию о пользе этих поистине Чудодейственных Минералов.Калий.

18.

8. Краткий пункт про минералы

18.8. Краткий пункт про минералы Разница между витаминами и минералами — крайне условная, по большому счету, нужна для порядка. К микроэлементам относятся те же правила, что и витамины, нашему организму они нужны и так далее. Кроме того, что они часто в полном объеме

Эффект добавки, богатый в щелочных минералах на кислотно-балансовом балансе в людях

, 1 , , , 1 , , 1 , 1 и 1

Daniel König

1 Университетская больница Фрайбург , Центр внутренних болезней, отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

Клаус Мусер

1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

Ханс-Херманн Дикхут

1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, Отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

Алоис Берг

1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, Отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины , Германия

Peter Deibert

1 University Hospita l Фрайбург, Центр внутренних болезней, Отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, Отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

Автор, ответственный за переписку.

Поступила в редакцию 22 октября 2008 г .; Принято 10 июня 2009 г.

Copyright © 2009 König et al; лицензиат BioMed Central Ltd.

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с лицензией Creative Commons Attribution License (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0), которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе. , при условии правильного цитирования оригинальной работы.

Эта статья была процитирована другими статьями в PMC.

Abstract

Исходная информация

Западная диета считается ацидогенной из-за высокого содержания кислоты в пище и низкого потребления образующих основания минералов, таких как калий, магний или кальций.В настоящем исследовании мы исследовали влияние полиминеральной добавки (MMS), богатой щелочными минералами, на острую и хроническую регуляцию кислотно-щелочного баланса с pH крови, мочи и слюны в качестве потенциальных суррогатных маркеров.

Методы

Параметры измерялись (i) без приема MMS, (ii) в течение трех часов подряд после приема (pH крови и мочи) и (iii) в течение одной недели с приемом MMS или без него (самоконтроль с использованием измерения pH полосы).

Результаты

25 (15 женщин; 10 мужчин) испытуемых (возраст 44 ± 14 лет; ИМТ 23.9 ± 1,9 кг/м 2 ) были включены в исследование. После однократного приема MMS утром рН крови (через 1 и 2 ч после приема) повысился с 7,40 до 7,41; р < 0,05, а также рН мочи через 3 ч после приема внутрь (от 5,94 до 6,57; р < 0,05) значительно увеличились.

После длительного приема в течение 1 дня произошло повышение рН мочи утром и вечером. По сравнению со значениями рН без ММС средний рН мочи был на 11% выше утром и на 5% выше вечером.Анализ записей о пищевых продуктах показал, что повышение pH мочи не было связано с изменением рациона питания.

Заключение

Наши результаты показывают, что прием полиминеральной добавки связан как со значительным повышением рН крови, так и с мочой. Последствия для здоровья, связанные с этой добавкой, еще предстоит определить.

История вопроса

Показано, что диетическое поведение влияет на кислотно-щелочной баланс [1]. В целом западные диеты считаются ацидогенными из-за большого количества животного белка [2,3] и недостаточного потребления фруктов и овощей.Это связано с высоким содержанием пищевых кислот и низким потреблением образующих основания пищевых минералов, таких как калий, магний или кальций [4,5].

Несоответствие между кислото- и щелочеобразующими питательными веществами может привести к субклиническому слабовыраженному ацидозу [6]. Для компенсации избытка пищевой кислотной нагрузки используется несколько механизмов. Одним из них является высвобождение из скелета щелочных солей кальция для поддержания кислотно-щелочного баланса. Гиперкальциурия может иметь несколько патологических последствий; среди прочего, было высказано предположение, что он способствует патогенезу остеопороза [7].Потребление фруктов и овощей обеспечивает щелочные минералы, в частности соли калия [8]. В предыдущих исследованиях сообщалось о благотворном влиянии диетического калия и продуктов, богатых калием, или минеральной воды на здоровье костей [9,10]. Хотя крупных контролируемых клинических испытаний все еще мало, есть доказательства того, что повышенное потребление основных питательных веществ может быть связано с улучшением состояния здоровья [11].

На некоторых животных моделях было показано, что добавление щелочных минералов нейтрализует вызванный диетой метаболический ацидоз [12] и связано с более высокой костной массой.Кроме того, было показано, что бикарбонат калия снижает экскрецию кальция у женщин в постменопаузе дозозависимым образом [13]. Кроме того, у 18 женщин в постменопаузе резорбция костной ткани была снижена, а костеобразование увеличилось после приема бикарбоната калия [9]. Сопоставимые результаты наблюдались у 161 женщины в постменопаузе после приема цитрата калия [14]. Помимо высвобождения скелетного кальция для поддержания кислотно-щелочного баланса, также было показано, что низкий рН стимулирует остеокласты и ингибирует минерализацию костного матрикса [15].Таким образом, несколько линий доказательств свидетельствуют о том, что коррекция пищевой кислотной нагрузки может улучшить кислотно-щелочной баланс и тем самым уменьшить хронические заболевания, такие как остеопороз, камни в почках или саркопению [5,16,17]. Население (EPIC)-Норфолк показало, что pH мочи может служить индикатором кислотно-щелочной нагрузки пищи [18]. Насколько нам известно, существует очень мало данных, показывающих, что добавки с щелочными минералами напрямую влияют на кислотно-щелочной гомеостаз у людей. Поэтому мы исследовали влияние минеральной добавки, богатой щелочными минералами, на острую и хроническую регуляцию кислотно-щелочного баланса с помощью суррогатных маркеров рН крови, мочи и слюны [18].

Методы

Все субъекты прошли комплексное медицинское обследование и обычные анализы крови. Субъекты исключались, если у них были обнаружены воспалительные заболевания или соответствующие лабораторные данные (повышение лейкоцитов, С-реактивного белка или СОЭ), почечная и легочная дисфункция или метаболические нарушения, особенно нарушения кислотно-щелочного баланса. Субъекты с неустойчивыми пищевыми привычками или принимающие добавки, влияющие на кислотно-щелочной обмен, также были исключены из исследования. Участникам было предложено придерживаться своего образа жизни и особенно пищевых привычек на протяжении всего периода исследования.

Протокол исследования был одобрен этическим комитетом Фрайбургского университета, и все участники дали письменное информированное согласие.

Протокол исследования показан на рис. Минеральные добавки были предоставлены немецким производителем (Basis Balance, Anton Huebner GmbH & Co. KG, Эренкрихен, Германия [таблица]). После включения в исследование изменение pH, pCO 2 , избытка бикарбоната и оснований измеряли на исходном уровне без какого-либо вмешательства в состоянии натощак в 8:00, 9:00, 10:00 и 11:00 утра.рН мочи определяли в 8:00 и 11:00. На следующий день субъекты ежедневно заполняли стандартные протоколы питания, которые позже анализировались с использованием компьютерных программ (DGE-PC, версия 3.1). Участники исследования определяли значения рН мочи и слюны в 8:00 ± 1 час перед завтраком и в 20:00 ± 1 час до ужина с помощью бумажных полосок для определения рН. Перед началом исследования участники были обучены интерпретировать цвет индикаторной бумаги.

Таблица 1

Состав минеральной добавки (суточная доза).

0
Minerals Trace Elements
600 мг Медь M0104
Кальций 500 мг Zinc 5 мг
Магний 200 мг Железо 5 мг
натрий 200 мг Chromium
Molybdane 80 мкг
Селен 30 мкг

По случаю очередного обследования участники исследования принимали минеральную добавку, растворенную в воде, в дозировке, указанной производителем (30 г), в 8:00 утра без какого-либо другого приема пищи. Опять же, pH, pCO 2 , избыток бикарбоната и основания измеряли ежечасно с 8:00 до 11:00, а pH мочи определяли в 8:00 и 11:00. В течение следующей недели испытуемые продолжали заполнять записи о еде и принимали по 30 г минеральной добавки утром и вечером. Значения рН мочи и слюны самостоятельно измеряли в 8:00 ± 1:00 утра перед завтраком и в 20:00 ± 1:00 вечера перед ужином с помощью бумажных полосок для определения рН.

Через неделю было проведено такое же исследование, как описано выше, в 8:00, 9:00, 10:00 и 11:00 (моча и кровь).

Статистические методы

Нормальность всех переменных проверялась с помощью процедуры теста Колмогорова-Смирнова. Тестирование изменений между обследованием на исходном уровне и при каждом обследовании проводилось с помощью Т-критерия парной выборки. Все значения p были двусторонними, и значение p 0,05 или меньше считалось показателем статистической значимости. Анализ проводился с использованием программного обеспечения SPSS (версия 13. 0).

Результаты

25 (15 женщин; 10 мужчин) испытуемых (возраст 44 ± 14 лет; ИМТ 23.9 ± 1,9 кг/м 2 ) были включены в это исследование. Все субъекты завершили исследование без соответствующих побочных эффектов, которые можно было бы отнести к добавке. Добавка хорошо переносилась и комплаентность была хорошей.

Ни у одного из испытуемых не было выявлено аномальных значений каких-либо исследованных параметров. Признаков тяжелых острых или хронических нарушений кислотно-щелочного баланса не было ни до, ни во время, ни после приема добавки.

Изменения рН крови показаны на рис.. Никаких существенных изменений pH крови, измеренного ежечасно с 8:00 до 11:00, не наблюдалось без приема полиминеральной добавки (MMS) (заштрихованные столбцы). После приема MMS утром рН крови значительно увеличился как через 1, так и через 2 часа после приема (черные столбцы). Перечеркнутые столбцы показывают, что резкое повышение pH также было обнаружено после 1 недели постоянного приема MMS. Кроме того, базовый уровень рН утром был значительно выше после одной недели приема добавок.

Изменения pH крови без приема мультиминеральной добавки (MMS) (заштрихованные столбцы), после приема MMS утром без (черные столбцы) или с предшествующей 1 неделей постоянного приема MMS (перечеркнутые столбцы) . Значения являются средними значениями ± SEM. * = р < 0,05; ** = p < 0,01 по сравнению с исходным значением.

Изменения рН мочи утром показаны на рис. Без MMS значительных изменений не наблюдалось (заштрихованные столбцы). После MMS pH мочи был значительно выше в течение 3-часового периода сбора, чем в период сбора до приема добавки (черные столбцы и перечеркнутые столбцы).По сравнению с pH крови исходный pH мочи в 8 часов утра был значительно выше после 1-недельного периода приема добавок. В таблице показаны изменения содержания углекислого газа (pCO 2 ), бикарбоната и избытка оснований в крови. Никаких изменений не было обнаружено без MMS (учебный визит I). После приема MMS утром (ознакомительный визит II) pCO 2 избыток бикарбонатов и оснований значительно увеличился. После приема MMS после 1-недельного периода приема добавки тенденция была сопоставимой, но только pCO 2 в 10:00 и 11:00 a.м. были значительными.

Изменения pH мочи без приема полиминеральной добавки (MMS) (заштрихованные столбцы), после приема MMS утром без (черные столбцы) или с предшествующей 1 неделей постоянного приема MMS (перечеркнутые столбцы) . Значения являются средними значениями ± SEM. * = р < 0,05; ** = p < 0,01 по сравнению с исходным значением.

Таблица 2

Углекислый газ, стандартизированный бикарбонат и избыток оснований в крови.

9009 0
(MMHG) 9015 9 901 00

39,84 ± 0,76

2

4

Time PCO 2 (MMHG) 2 (MMHG) бикарбонат (MMOL / L) Избыток базы (ммоль / л)
I 8:00 38,37 ± 0,81 23,63 ± 0,29 -0,95 ± 0,29
9 часов 38,48 ± 0. 77 23,77 ± 0,29 23,77 ± 0,29 -0,93 ± 0,28
10:00 38,36 ± 0,78 23,69 ± 0,28 – 0,96 ± 0,28
11:00 11:00 38,52 ± 0,81 23,81 ± 0,31 -0,92 ± 0,27
II 8:00 8:00 38,36 ± 0,8 23,58 ± 0,31 -0,99 ± 0,23
9:00 39,75 ± 0,75* 24,74 ± 0,29** 0,14 ± 0,22**
4 3,00

4 3,00

4 3,00

4 0,68*

24,58 ± 0,26** 0,1 ± 0,24**
11:00 39,73 ± 0,66* 2 4 ± 0,26** -0,2 ± 0,23**
III III 8:00 8:00 36,96 ± 0,63 23,21 ± 0,29 -1,02 ± 0,28
9:00 38,34 ± 0,65 24,39 ± 0,28 0,11 ± 0,28
10:00 0,28 ± 0,26
11:00 11:00 39,22 ± 0,61 ** 24,53 ± 0,31 0,14 ± 0,27

Результаты самоконтроля pH мочи утром и вечером после длительного приема MMS показаны на рис. а также . В течение недели без MMS средний рН мочи составлял 5,83 ± 0,08 утром и 6,11 ± 0,11 вечером. Значимых отклонений от исходного значения не наблюдалось. В течение 24 часов pH мочи значительно увеличился и оставался повышенным до конца периода исследования. Во время ММС среднее значение рН утром составило 6,28 ± 0,12, вечером 6,42 ± 0,13. Также увеличение среднего значения рН за период исследования значительно отличалось от среднего значения рН без MMS (p < 0,01).

Самоконтроль pH мочи утром без (день 1–7) и с MMS (день 8–14) . Значения являются средними значениями ± SEM. * = р < 0,05; ** = p < 0,01 по сравнению с исходным значением (день 1).

Самоконтроль pH мочи вечером без (день 1–7) и с MMS (день 8–14) . Значения являются средними значениями ± SEM. * = р < 0,05; ** = p < 0,01 по сравнению с исходным значением (день 1).

Таблица показывает, что потребление макронутриентов, минералов и микроэлементов с пищей существенно не отличалось между двумя периодами вмешательства. Потенциальная кислотная нагрузка почек с пищей (PRAL = 0,49 × белок (г/сут) + 0,037 × фосфор (мг/сут) – 0,021 × калий (мг/сут) – 0,026 × магний (мг/сут) – 0,013 × кальций (мг/сут) d)) был слегка положительным и сопоставимым во время обоих вмешательств, когда щелочные минералы добавок не были включены в уравнение. Включение щелочных минералов снизило уровни PRAL с 5,4 ± 12 мэкв до -17,5 ± 11,9 мэкв.

Таблица 3

7 , 85 70217 1,38 ± 0,09 1,45 ± 0,04
4 Неделя без добавки Неделя с добавлением Неделя с добавками * Неделя с добавками *
FAT (%) 33,3 ± 1,19 33,5 ± 1,14 33,5 ± 1,14
Углеводы (%) 46,8 ± 1,69 46,0 ± 1,79 46,0 ± 1009 9 0101,79 Белок (%) 15,7 ± 0,49 16,2 ± 0,65 16,2 ± 0,65
Вода (л) 2,27 ± 0 2,23 ± 0,58 2,23 ± 0,58
Натрий (г) 2,83 ± 1,03 2,82 ± 0,85
Калий (G) 2,97 ± 0,75 3,59 ± 0,67 3,59 ± 0,67 2,99 ± 0,67
Кальций (G) 0,91 ± 0,26 1,48 ± 0,27 0,98 ± 0,27
Магний (г) 0,35 ± 0,08 0,58 ± 0,10 0,38 ± 0,10
Фосфор (г) 1,45 ± 0,04
Цинк (мг) 12,8 ± 0,51 17,9 ± 0,46 ± 0,12,8 46
Медь (мг) 2,55 ± 0,18 3,51 ± 0,19 2,51 ± 0,19
Нет значимых изменений рН слюны не наблюдалось 9 как утром, так и вечером (данные не представлены).

Обсуждение

Основным выводом настоящего исследования было то, что потребление этой добавки, богатой щелочными минералами, было связано со значительным повышением рН крови и мочи. Небольшое, но значительное ощелачивание периферической крови можно было обнаружить уже через час после приема добавки. Сопутствующее увеличение содержания бикарбоната в плазме, pCO 2 , а также возврат слегка отрицательного избытка оснований к нулю предполагает, что минеральная добавка фактически метаболически влияла на кислотно-щелочной баланс.

После длительного периода приема добавки повышение pH мочи утром и вечером произошло в течение 1 дня. По сравнению со значениями pH без добавок, средний pH мочи был на 11% выше утром и на 5% выше вечером в период приема добавок. Данные из записей о пищевых продуктах показывают, что повышение pH мочи не было связано с какими-либо изменениями в рационе. Было интересно обнаружить, что рН слюны не изменился в течение одной недели приема добавки. Наши результаты показывают, что измерение pH слюны, в отличие от определения pH мочи, может быть неподходящим методом для наблюдения за кратковременными тонкими изменениями кислотно-щелочного баланса.

Следует отметить, что ни у одного из участников исследования не было хронических заболеваний или кислотно-щелочного дисбаланса. Тот факт, что pH мочи увеличился после приема добавок, свидетельствует о том, что у испытуемых не было истощения щелочной среды. Тем не менее, дозировка обеспечивала достаточное количество дополнительных щелочных минералов для улучшения связанных с щелочными минералами процессов кислотной буферизации.

Несколько исследований показали, что повышенное потребление щелочных минеральных добавок с пищей снижает риск развития ряда хронических заболеваний, в основном остеопороза [11,19,20]. Цель этого исследования не состояла в том, чтобы доказать гипотезу, был ли прием этой добавки связан с улучшением какого-либо из этих заболеваний, и, следовательно, не было проанализировано никаких специфических маркеров в крови или моче. Таким образом, можно предположить, могло ли выявленное ощелачивание крови и мочи повлиять на какое-либо из этих хронических дегенеративных заболеваний.Ввиду того факта, что ацидогенные свойства и вытекающие из них проблемы со здоровьем преобладающей западной диеты становятся все более и более приемлемыми, остается интригующая возможность скорректировать кислотообразующие питательные вещества с помощью щелочных минералов. Конечно, изменения в диетическом поведении, такие как добавление большего количества фруктов и снижение потребления животного белка, всегда должны быть первым вариантом [21,22].

Мы признаем тот факт, что исследование не было плацебо-контролируемым. Невозможно было создать плацебо с сопоставимой растворимостью и вкусом.Тем не менее, мы считаем, что изучение одних и тех же показателей с добавками и без них, включая острые и хронические добавки со стабильным потреблением пищи, может, наряду с однозначными результатами, частично компенсировать эту слабость.

В заключение, результаты этого исследования показали, что добавление щелочных минералов было связано со значительным и быстрым повышением pH крови и мочи и долгосрочным увеличением pH мочи после 1 недели приема. Вопросы, связанные со здоровьем, связанные с этими выводами, еще предстоит определить в будущих исследованиях.

Конкурирующие интересы

Авторы заявляют об отсутствии конкурирующих интересов.

Вклад авторов

DK, AB и PD разработали идею этого исследования и участвовали в разработке и координации. ДК и КМ проводили эксперименты и координировали сбор данных. DK и PD провели статистический анализ. PD, DK и AB помогли обобщить результаты и составить рукопись.HHD участвовала в разработке и координации исследования. Все авторы прочитали и одобрили окончательный вариант рукописи.

Благодарности

Исследование проводилось при поддержке компании Anton Hübner GmbH & Co. KG, Schloßstraße 11–17, D-79238 Ehrenkirchen, Германия.

Литература

  • Ремер Т. Влияние питания на кислотно-щелочной баланс – метаболические аспекты. Евр Дж Нутр. 2001;40:214–20. doi: 10.1007/s394-001-8348-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Amanzadeh J, Gitomer WL, Zerwekh JE, Preisig PA, Moe OW, Pak CY, Levi M. Влияние диеты с высоким содержанием белка на склонность к камнеобразованию и потерю костной массы у крыс. почки инт. 2003;64:2142–9. doi: 10.1046/j.1523-1755.2003.00309.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Barzel US, Massey LK. Избыток пищевого белка может отрицательно сказаться на костях. Дж Нутр. 1998; 128:1051–3. [PubMed] [Google Scholar]
  • Бушинский Д.А. Кислотно-щелочной дисбаланс и скелет. Евр Дж Нутр. 2001; 40: 238–44. doi: 10.1007/s394-001-8351-5. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Frassetto LA, Morris RC, Jr, Sellmeyer DE, Sebastian A.Неблагоприятное воздействие хлорида натрия на кости у стареющего населения в результате привычного потребления типичной американской диеты. Дж Нутр. 2008; 138:419С–22С. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чан JC. Кислотно-щелочные нарушения и почки. Adv Педиатр. 1983; 30: 401–71. [PubMed] [Google Scholar]
  • Moe OW, Huang CL. Гиперкальциурия от кислотной нагрузки: почечные механизмы. J Нефрол. 2006;19:S53–S61. [PubMed] [Google Scholar]
  • Demigne C, Sabboh H, Remesy C, Meneton P. Защитные эффекты высокого содержания калия в пище: пищевые и метаболические аспекты.Дж Нутр. 2004; 134:2903–6. [PubMed] [Google Scholar]
  • Sebastian A, Harris ST, Ottaway JH, Todd KM, Morris RC., Jr Улучшение минерального баланса и метаболизма скелета у женщин в постменопаузе, получавших бикарбонат калия. N Engl J Med. 1994; 330:1776–81. doi: 10.1056/NEJM199406233302502. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Wynn E, Raetz E, Burckhardt P. Состав минеральных вод из Европы и Северной Америки для здоровья костей: оптимальный состав минеральной воды для костей.Бр Дж Нутр. 2008; 101:1195–1199. doi: 10.1017/S0007114508061515. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Tucker KL, Hannan MT, Chen H, Cupples LA, Wilson PW, Kiel DP. Потребление калия, магния, фруктов и овощей связано с большей минеральной плотностью костей у пожилых мужчин и женщин. Am J Clin Nutr. 1999; 69: 727–36. [PubMed] [Google Scholar]
  • Mardon J, Habauzit V, Trzeciakiewicz A, Davicco MJ, Lebecque P, Mercier S, Tressol JC, Horcajada MN, Demigné C, Coxam V. Долгосрочное потребление высокобелковой диеты с или без цитрата калия модулирует кислотно-щелочной метаболизм, но не состояние костей, у самцов крыс.Дж Нутр. 2008; 138: 718–24. [PubMed] [Google Scholar]
  • Frassetto L, Morris RC, Jr, Sebastian A. Длительное сохранение эффекта бикарбоната калия на снижение содержания кальция в моче у женщин в постменопаузе. J Clin Endocrinol Metab. 2005; 90:831–4. doi: 10.1210/jc.2004-1350. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Jehle S, Zanetti A, Muser J, Hulter HN, Krapf R. Частичная нейтрализация ацидогенной западной диеты цитратом калия увеличивает костную массу у женщин в постменопаузе с остеопенией.J Am Soc Нефрол. 2006;17:3213–22. doi: 10.1681/ASN.2006030233. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Arnett TR. Внеклеточный рН регулирует функцию костных клеток. Дж Нутр. 2008; 138:415С–8С. [PubMed] [Google Scholar]
  • Марангелла М., Ди Стефано М., Казалис С., Берутти С., Д’Амелио П., Исайя Г.К. Влияние добавок цитрата калия на метаболизм костей. Кальциф ткани Int. 2004;74:330–5. doi: 10.1007/s00223-003-0091-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Frassetto L, Morris RC, Jr, Sellmeyer DE, Todd K, Sebastian A.Диета, эволюция и старение – патофизиологические эффекты постсельскохозяйственной инверсии соотношения калия к натрию и основания к хлориду в рационе человека. Евр Дж Нутр. 2001;40:200–13. doi: 10.1007/s394-001-8347-4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Welch AA, Mulligan A, Bingham SA, Khaw KT. pH мочи является индикатором пищевой кислотно-щелочной нагрузки, потребления фруктов, овощей и мяса: результаты европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC) в Норфолке.Бр Дж Нутр. 2008;99:1335–43. doi: 10.1017/S0007114507862350. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Tucker KL, Hannan MT, Kiel DP. Кислотно-щелочная гипотеза: диета и кости во Фремингемском исследовании остеопороза. Евр Дж Нутр. 2001;40:231–237. doi: 10.1007/s394-001-8350-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Lanham-New SA. Баланс здоровья костей: склонить чашу весов в пользу продуктов, богатых калием и бикарбонатом. Дж Нутр. 2008; 138:172С–7С. [PubMed] [Google Scholar]
  • Форманн Дж., Дэниел Х.Роль питания в кислотно-щелочном гомеостазе человека. Евр Дж Нутр. 2001;40:187–8. doi: 10.1007/s394-001-8345-x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Everitt AV, Hilmer SN, Brand-Miller JC, Jamieson HA, Truswell AS, Sharma AP, Mason RS, Morris BJ, Le Couteur DG. Диетические подходы, которые отсрочивают возрастные заболевания. Clin Interv Старение. 2006; 1:11–31. doi: 10.2147/ciia.2006.1.1.11. [PMC free article] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Влияние добавки, богатой щелочными минералами, на кислотно-щелочной баланс у человека и

1

Daniel König

1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, Отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

Klaus Muser

Университетская больница внутренних болезней 02 1 , Отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

Hans-Hermann Dickhuth

1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

Алоис Берг

3 1 1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия 900 19

Peter Deibert

1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, Отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, Отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины , Германия

Автор, ответственный за переписку.

Поступила в редакцию 22 октября 2008 г .; Принято 10 июня 2009 г.

Copyright © 2009 König et al; лицензиат BioMed Central Ltd.

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с лицензией Creative Commons Attribution License (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0), которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе. , при условии правильного цитирования оригинальной работы.

Эта статья была процитирована другими статьями в PMC.

Abstract

Исходная информация

Западная диета считается ацидогенной из-за высокого содержания кислоты в пище и низкого потребления образующих основания минералов, таких как калий, магний или кальций.В настоящем исследовании мы исследовали влияние полиминеральной добавки (MMS), богатой щелочными минералами, на острую и хроническую регуляцию кислотно-щелочного баланса с pH крови, мочи и слюны в качестве потенциальных суррогатных маркеров.

Методы

Параметры измерялись (i) без приема MMS, (ii) в течение трех часов подряд после приема (pH крови и мочи) и (iii) в течение одной недели с приемом MMS или без него (самоконтроль с использованием измерения pH полосы).

Результаты

25 (15 женщин; 10 мужчин) испытуемых (возраст 44 ± 14 лет; ИМТ 23.9 ± 1,9 кг/м 2 ) были включены в исследование. После однократного приема MMS утром рН крови (через 1 и 2 ч после приема) повысился с 7,40 до 7,41; р < 0,05, а также рН мочи через 3 ч после приема внутрь (от 5,94 до 6,57; р < 0,05) значительно увеличились.

После длительного приема в течение 1 дня произошло повышение рН мочи утром и вечером. По сравнению со значениями рН без ММС средний рН мочи был на 11% выше утром и на 5% выше вечером.Анализ записей о пищевых продуктах показал, что повышение pH мочи не было связано с изменением рациона питания.

Заключение

Наши результаты показывают, что прием полиминеральной добавки связан как со значительным повышением рН крови, так и с мочой. Последствия для здоровья, связанные с этой добавкой, еще предстоит определить.

История вопроса

Показано, что диетическое поведение влияет на кислотно-щелочной баланс [1]. В целом западные диеты считаются ацидогенными из-за большого количества животного белка [2,3] и недостаточного потребления фруктов и овощей.Это связано с высоким содержанием пищевых кислот и низким потреблением образующих основания пищевых минералов, таких как калий, магний или кальций [4,5].

Несоответствие между кислото- и щелочеобразующими питательными веществами может привести к субклиническому слабовыраженному ацидозу [6]. Для компенсации избытка пищевой кислотной нагрузки используется несколько механизмов. Одним из них является высвобождение из скелета щелочных солей кальция для поддержания кислотно-щелочного баланса. Гиперкальциурия может иметь несколько патологических последствий; среди прочего, было высказано предположение, что он способствует патогенезу остеопороза [7].Потребление фруктов и овощей обеспечивает щелочные минералы, в частности соли калия [8]. В предыдущих исследованиях сообщалось о благотворном влиянии диетического калия и продуктов, богатых калием, или минеральной воды на здоровье костей [9,10]. Хотя крупных контролируемых клинических испытаний все еще мало, есть доказательства того, что повышенное потребление основных питательных веществ может быть связано с улучшением состояния здоровья [11].

На некоторых животных моделях было показано, что добавление щелочных минералов нейтрализует вызванный диетой метаболический ацидоз [12] и связано с более высокой костной массой.Кроме того, было показано, что бикарбонат калия снижает экскрецию кальция у женщин в постменопаузе дозозависимым образом [13]. Кроме того, у 18 женщин в постменопаузе резорбция костной ткани была снижена, а костеобразование увеличилось после приема бикарбоната калия [9]. Сопоставимые результаты наблюдались у 161 женщины в постменопаузе после приема цитрата калия [14]. Помимо высвобождения скелетного кальция для поддержания кислотно-щелочного баланса, также было показано, что низкий рН стимулирует остеокласты и ингибирует минерализацию костного матрикса [15].Таким образом, несколько линий доказательств свидетельствуют о том, что коррекция пищевой кислотной нагрузки может улучшить кислотно-щелочной баланс и тем самым уменьшить хронические заболевания, такие как остеопороз, камни в почках или саркопению [5,16,17]. Население (EPIC)-Норфолк показало, что pH мочи может служить индикатором кислотно-щелочной нагрузки пищи [18]. Насколько нам известно, существует очень мало данных, показывающих, что добавки с щелочными минералами напрямую влияют на кислотно-щелочной гомеостаз у людей. Поэтому мы исследовали влияние минеральной добавки, богатой щелочными минералами, на острую и хроническую регуляцию кислотно-щелочного баланса с помощью суррогатных маркеров рН крови, мочи и слюны [18].

Методы

Все субъекты прошли комплексное медицинское обследование и обычные анализы крови. Субъекты исключались, если у них были обнаружены воспалительные заболевания или соответствующие лабораторные данные (повышение лейкоцитов, С-реактивного белка или СОЭ), почечная и легочная дисфункция или метаболические нарушения, особенно нарушения кислотно-щелочного баланса. Субъекты с неустойчивыми пищевыми привычками или принимающие добавки, влияющие на кислотно-щелочной обмен, также были исключены из исследования. Участникам было предложено придерживаться своего образа жизни и особенно пищевых привычек на протяжении всего периода исследования.

Протокол исследования был одобрен этическим комитетом Фрайбургского университета, и все участники дали письменное информированное согласие.

Протокол исследования показан на рис. Минеральные добавки были предоставлены немецким производителем (Basis Balance, Anton Huebner GmbH & Co. KG, Эренкрихен, Германия [таблица]). После включения в исследование изменение pH, pCO 2 , избытка бикарбоната и оснований измеряли на исходном уровне без какого-либо вмешательства в состоянии натощак в 8:00, 9:00, 10:00 и 11:00 утра.рН мочи определяли в 8:00 и 11:00. На следующий день субъекты ежедневно заполняли стандартные протоколы питания, которые позже анализировались с использованием компьютерных программ (DGE-PC, версия 3.1). Участники исследования определяли значения рН мочи и слюны в 8:00 ± 1 час перед завтраком и в 20:00 ± 1 час до ужина с помощью бумажных полосок для определения рН. Перед началом исследования участники были обучены интерпретировать цвет индикаторной бумаги.

Таблица 1

Состав минеральной добавки (суточная доза).

0
Minerals Trace Elements
600 мг Медь M0104
Кальций 500 мг Zinc 5 мг
Магний 200 мг Железо 5 мг
натрий 200 мг Chromium
Molybdane 80 мкг
Селен 30 мкг

По случаю очередного обследования участники исследования принимали минеральную добавку, растворенную в воде, в дозировке, указанной производителем (30 г), в 8:00 утра без какого-либо другого приема пищи. Опять же, pH, pCO 2 , избыток бикарбоната и основания измеряли ежечасно с 8:00 до 11:00, а pH мочи определяли в 8:00 и 11:00. В течение следующей недели испытуемые продолжали заполнять записи о еде и принимали по 30 г минеральной добавки утром и вечером. Значения рН мочи и слюны самостоятельно измеряли в 8:00 ± 1:00 утра перед завтраком и в 20:00 ± 1:00 вечера перед ужином с помощью бумажных полосок для определения рН.

Через неделю было проведено такое же исследование, как описано выше, в 8:00, 9:00, 10:00 и 11:00 (моча и кровь).

Статистические методы

Нормальность всех переменных проверялась с помощью процедуры теста Колмогорова-Смирнова. Тестирование изменений между обследованием на исходном уровне и при каждом обследовании проводилось с помощью Т-критерия парной выборки. Все значения p были двусторонними, и значение p 0,05 или меньше считалось показателем статистической значимости. Анализ проводился с использованием программного обеспечения SPSS (версия 13. 0).

Результаты

25 (15 женщин; 10 мужчин) испытуемых (возраст 44 ± 14 лет; ИМТ 23.9 ± 1,9 кг/м 2 ) были включены в это исследование. Все субъекты завершили исследование без соответствующих побочных эффектов, которые можно было бы отнести к добавке. Добавка хорошо переносилась и комплаентность была хорошей.

Ни у одного из испытуемых не было выявлено аномальных значений каких-либо исследованных параметров. Признаков тяжелых острых или хронических нарушений кислотно-щелочного баланса не было ни до, ни во время, ни после приема добавки.

Изменения рН крови показаны на рис.. Никаких существенных изменений pH крови, измеренного ежечасно с 8:00 до 11:00, не наблюдалось без приема полиминеральной добавки (MMS) (заштрихованные столбцы). После приема MMS утром рН крови значительно увеличился как через 1, так и через 2 часа после приема (черные столбцы). Перечеркнутые столбцы показывают, что резкое повышение pH также было обнаружено после 1 недели постоянного приема MMS. Кроме того, базовый уровень рН утром был значительно выше после одной недели приема добавок.

Изменения pH крови без приема мультиминеральной добавки (MMS) (заштрихованные столбцы), после приема MMS утром без (черные столбцы) или с предшествующей 1 неделей постоянного приема MMS (перечеркнутые столбцы) . Значения являются средними значениями ± SEM. * = р < 0,05; ** = p < 0,01 по сравнению с исходным значением.

Изменения рН мочи утром показаны на рис. Без MMS значительных изменений не наблюдалось (заштрихованные столбцы). После MMS pH мочи был значительно выше в течение 3-часового периода сбора, чем в период сбора до приема добавки (черные столбцы и перечеркнутые столбцы).По сравнению с pH крови исходный pH мочи в 8 часов утра был значительно выше после 1-недельного периода приема добавок. В таблице показаны изменения содержания углекислого газа (pCO 2 ), бикарбоната и избытка оснований в крови. Никаких изменений не было обнаружено без MMS (учебный визит I). После приема MMS утром (ознакомительный визит II) pCO 2 избыток бикарбонатов и оснований значительно увеличился. После приема MMS после 1-недельного периода приема добавки тенденция была сопоставимой, но только pCO 2 в 10:00 и 11:00 a.м. были значительными.

Изменения pH мочи без приема полиминеральной добавки (MMS) (заштрихованные столбцы), после приема MMS утром без (черные столбцы) или с предшествующей 1 неделей постоянного приема MMS (перечеркнутые столбцы) . Значения являются средними значениями ± SEM. * = р < 0,05; ** = p < 0,01 по сравнению с исходным значением.

Таблица 2

Углекислый газ, стандартизированный бикарбонат и избыток оснований в крови.

9009 0
(MMHG) 9015 9 901 00

39,84 ± 0,76

2

4

Time PCO 2 (MMHG) 2 (MMHG) бикарбонат (MMOL / L) Избыток базы (ммоль / л)
I 8:00 38,37 ± 0,81 23,63 ± 0,29 -0,95 ± 0,29
9 часов 38,48 ± 0. 77 23,77 ± 0,29 23,77 ± 0,29 -0,93 ± 0,28
10:00 38,36 ± 0,78 23,69 ± 0,28 – 0,96 ± 0,28
11:00 11:00 38,52 ± 0,81 23,81 ± 0,31 -0,92 ± 0,27
II 8:00 8:00 38,36 ± 0,8 23,58 ± 0,31 -0,99 ± 0,23
9:00 39,75 ± 0,75* 24,74 ± 0,29** 0,14 ± 0,22**
4 3,00

4 3,00

4 3,00

4 0,68*

24,58 ± 0,26** 0,1 ± 0,24**
11:00 39,73 ± 0,66* 2 4 ± 0,26** -0,2 ± 0,23**
III III 8:00 8:00 36,96 ± 0,63 23,21 ± 0,29 -1,02 ± 0,28
9:00 38,34 ± 0,65 24,39 ± 0,28 0,11 ± 0,28
10:00 0,28 ± 0,26
11:00 11:00 39,22 ± 0,61 ** 24,53 ± 0,31 0,14 ± 0,27

Результаты самоконтроля pH мочи утром и вечером после длительного приема MMS показаны на рис. а также . В течение недели без MMS средний рН мочи составлял 5,83 ± 0,08 утром и 6,11 ± 0,11 вечером. Значимых отклонений от исходного значения не наблюдалось. В течение 24 часов pH мочи значительно увеличился и оставался повышенным до конца периода исследования. Во время ММС среднее значение рН утром составило 6,28 ± 0,12, вечером 6,42 ± 0,13. Также увеличение среднего значения рН за период исследования значительно отличалось от среднего значения рН без MMS (p < 0,01).

Самоконтроль pH мочи утром без (день 1–7) и с MMS (день 8–14) . Значения являются средними значениями ± SEM. * = р < 0,05; ** = p < 0,01 по сравнению с исходным значением (день 1).

Самоконтроль pH мочи вечером без (день 1–7) и с MMS (день 8–14) . Значения являются средними значениями ± SEM. * = р < 0,05; ** = p < 0,01 по сравнению с исходным значением (день 1).

Таблица показывает, что потребление макронутриентов, минералов и микроэлементов с пищей существенно не отличалось между двумя периодами вмешательства. Потенциальная кислотная нагрузка почек с пищей (PRAL = 0,49 × белок (г/сут) + 0,037 × фосфор (мг/сут) – 0,021 × калий (мг/сут) – 0,026 × магний (мг/сут) – 0,013 × кальций (мг/сут) d)) был слегка положительным и сопоставимым во время обоих вмешательств, когда щелочные минералы добавок не были включены в уравнение. Включение щелочных минералов снизило уровни PRAL с 5,4 ± 12 мэкв до -17,5 ± 11,9 мэкв.

Таблица 3

7 , 85 70217 1,38 ± 0,09 1,45 ± 0,04
4 Неделя без добавки Неделя с добавлением Неделя с добавками * Неделя с добавками *
FAT (%) 33,3 ± 1,19 33,5 ± 1,14 33,5 ± 1,14
Углеводы (%) 46,8 ± 1,69 46,0 ± 1,79 46,0 ± 1009 9 0101,79 Белок (%) 15,7 ± 0,49 16,2 ± 0,65 16,2 ± 0,65
Вода (л) 2,27 ± 0 2,23 ± 0,58 2,23 ± 0,58
Натрий (г) 2,83 ± 1,03 2,82 ± 0,85
Калий (G) 2,97 ± 0,75 3,59 ± 0,67 3,59 ± 0,67 2,99 ± 0,67
Кальций (G) 0,91 ± 0,26 1,48 ± 0,27 0,98 ± 0,27
Магний (г) 0,35 ± 0,08 0,58 ± 0,10 0,38 ± 0,10
Фосфор (г) 1,45 ± 0,04
Цинк (мг) 12,8 ± 0,51 17,9 ± 0,46 ± 0,12,8 46
Медь (мг) 2,55 ± 0,18 3,51 ± 0,19 2,51 ± 0,19
Нет значимых изменений рН слюны не наблюдалось 9 как утром, так и вечером (данные не представлены).

Обсуждение

Основным выводом настоящего исследования было то, что потребление этой добавки, богатой щелочными минералами, было связано со значительным повышением рН крови и мочи. Небольшое, но значительное ощелачивание периферической крови можно было обнаружить уже через час после приема добавки. Сопутствующее увеличение содержания бикарбоната в плазме, pCO 2 , а также возврат слегка отрицательного избытка оснований к нулю предполагает, что минеральная добавка фактически метаболически влияла на кислотно-щелочной баланс.

После длительного периода приема добавки повышение pH мочи утром и вечером произошло в течение 1 дня. По сравнению со значениями pH без добавок, средний pH мочи был на 11% выше утром и на 5% выше вечером в период приема добавок. Данные из записей о пищевых продуктах показывают, что повышение pH мочи не было связано с какими-либо изменениями в рационе. Было интересно обнаружить, что рН слюны не изменился в течение одной недели приема добавки. Наши результаты показывают, что измерение pH слюны, в отличие от определения pH мочи, может быть неподходящим методом для наблюдения за кратковременными тонкими изменениями кислотно-щелочного баланса.

Следует отметить, что ни у одного из участников исследования не было хронических заболеваний или кислотно-щелочного дисбаланса. Тот факт, что pH мочи увеличился после приема добавок, свидетельствует о том, что у испытуемых не было истощения щелочной среды. Тем не менее, дозировка обеспечивала достаточное количество дополнительных щелочных минералов для улучшения связанных с щелочными минералами процессов кислотной буферизации.

Несколько исследований показали, что повышенное потребление щелочных минеральных добавок с пищей снижает риск развития ряда хронических заболеваний, в основном остеопороза [11,19,20]. Цель этого исследования не состояла в том, чтобы доказать гипотезу, был ли прием этой добавки связан с улучшением какого-либо из этих заболеваний, и, следовательно, не было проанализировано никаких специфических маркеров в крови или моче. Таким образом, можно предположить, могло ли выявленное ощелачивание крови и мочи повлиять на какое-либо из этих хронических дегенеративных заболеваний.Ввиду того факта, что ацидогенные свойства и вытекающие из них проблемы со здоровьем преобладающей западной диеты становятся все более и более приемлемыми, остается интригующая возможность скорректировать кислотообразующие питательные вещества с помощью щелочных минералов. Конечно, изменения в диетическом поведении, такие как добавление большего количества фруктов и снижение потребления животного белка, всегда должны быть первым вариантом [21,22].

Мы признаем тот факт, что исследование не было плацебо-контролируемым. Невозможно было создать плацебо с сопоставимой растворимостью и вкусом.Тем не менее, мы считаем, что изучение одних и тех же показателей с добавками и без них, включая острые и хронические добавки со стабильным потреблением пищи, может, наряду с однозначными результатами, частично компенсировать эту слабость.

В заключение, результаты этого исследования показали, что добавление щелочных минералов было связано со значительным и быстрым повышением pH крови и мочи и долгосрочным увеличением pH мочи после 1 недели приема. Вопросы, связанные со здоровьем, связанные с этими выводами, еще предстоит определить в будущих исследованиях.

Конкурирующие интересы

Авторы заявляют об отсутствии конкурирующих интересов.

Вклад авторов

DK, AB и PD разработали идею этого исследования и участвовали в разработке и координации. ДК и КМ проводили эксперименты и координировали сбор данных. DK и PD провели статистический анализ. PD, DK и AB помогли обобщить результаты и составить рукопись.HHD участвовала в разработке и координации исследования. Все авторы прочитали и одобрили окончательный вариант рукописи.

Благодарности

Исследование проводилось при поддержке компании Anton Hübner GmbH & Co. KG, Schloßstraße 11–17, D-79238 Ehrenkirchen, Германия.

Литература

  • Ремер Т. Влияние питания на кислотно-щелочной баланс – метаболические аспекты. Евр Дж Нутр. 2001;40:214–20. doi: 10.1007/s394-001-8348-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Amanzadeh J, Gitomer WL, Zerwekh JE, Preisig PA, Moe OW, Pak CY, Levi M. Влияние диеты с высоким содержанием белка на склонность к камнеобразованию и потерю костной массы у крыс. почки инт. 2003;64:2142–9. doi: 10.1046/j.1523-1755.2003.00309.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Barzel US, Massey LK. Избыток пищевого белка может отрицательно сказаться на костях. Дж Нутр. 1998; 128:1051–3. [PubMed] [Google Scholar]
  • Бушинский Д.А. Кислотно-щелочной дисбаланс и скелет. Евр Дж Нутр. 2001; 40: 238–44. doi: 10.1007/s394-001-8351-5. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Frassetto LA, Morris RC, Jr, Sellmeyer DE, Sebastian A.Неблагоприятное воздействие хлорида натрия на кости у стареющего населения в результате привычного потребления типичной американской диеты. Дж Нутр. 2008; 138:419С–22С. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чан JC. Кислотно-щелочные нарушения и почки. Adv Педиатр. 1983; 30: 401–71. [PubMed] [Google Scholar]
  • Moe OW, Huang CL. Гиперкальциурия от кислотной нагрузки: почечные механизмы. J Нефрол. 2006;19:S53–S61. [PubMed] [Google Scholar]
  • Demigne C, Sabboh H, Remesy C, Meneton P. Защитные эффекты высокого содержания калия в пище: пищевые и метаболические аспекты.Дж Нутр. 2004; 134:2903–6. [PubMed] [Google Scholar]
  • Sebastian A, Harris ST, Ottaway JH, Todd KM, Morris RC., Jr Улучшение минерального баланса и метаболизма скелета у женщин в постменопаузе, получавших бикарбонат калия. N Engl J Med. 1994; 330:1776–81. doi: 10.1056/NEJM199406233302502. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Wynn E, Raetz E, Burckhardt P. Состав минеральных вод из Европы и Северной Америки для здоровья костей: оптимальный состав минеральной воды для костей.Бр Дж Нутр. 2008; 101:1195–1199. doi: 10.1017/S0007114508061515. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Tucker KL, Hannan MT, Chen H, Cupples LA, Wilson PW, Kiel DP. Потребление калия, магния, фруктов и овощей связано с большей минеральной плотностью костей у пожилых мужчин и женщин. Am J Clin Nutr. 1999; 69: 727–36. [PubMed] [Google Scholar]
  • Mardon J, Habauzit V, Trzeciakiewicz A, Davicco MJ, Lebecque P, Mercier S, Tressol JC, Horcajada MN, Demigné C, Coxam V. Долгосрочное потребление высокобелковой диеты с или без цитрата калия модулирует кислотно-щелочной метаболизм, но не состояние костей, у самцов крыс.Дж Нутр. 2008; 138: 718–24. [PubMed] [Google Scholar]
  • Frassetto L, Morris RC, Jr, Sebastian A. Длительное сохранение эффекта бикарбоната калия на снижение содержания кальция в моче у женщин в постменопаузе. J Clin Endocrinol Metab. 2005; 90:831–4. doi: 10.1210/jc.2004-1350. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Jehle S, Zanetti A, Muser J, Hulter HN, Krapf R. Частичная нейтрализация ацидогенной западной диеты цитратом калия увеличивает костную массу у женщин в постменопаузе с остеопенией.J Am Soc Нефрол. 2006;17:3213–22. doi: 10.1681/ASN.2006030233. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Arnett TR. Внеклеточный рН регулирует функцию костных клеток. Дж Нутр. 2008; 138:415С–8С. [PubMed] [Google Scholar]
  • Марангелла М., Ди Стефано М., Казалис С., Берутти С., Д’Амелио П., Исайя Г.К. Влияние добавок цитрата калия на метаболизм костей. Кальциф ткани Int. 2004;74:330–5. doi: 10.1007/s00223-003-0091-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Frassetto L, Morris RC, Jr, Sellmeyer DE, Todd K, Sebastian A.Диета, эволюция и старение – патофизиологические эффекты постсельскохозяйственной инверсии соотношения калия к натрию и основания к хлориду в рационе человека. Евр Дж Нутр. 2001;40:200–13. doi: 10.1007/s394-001-8347-4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Welch AA, Mulligan A, Bingham SA, Khaw KT. pH мочи является индикатором пищевой кислотно-щелочной нагрузки, потребления фруктов, овощей и мяса: результаты европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC) в Норфолке.Бр Дж Нутр. 2008;99:1335–43. doi: 10.1017/S0007114507862350. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Tucker KL, Hannan MT, Kiel DP. Кислотно-щелочная гипотеза: диета и кости во Фремингемском исследовании остеопороза. Евр Дж Нутр. 2001;40:231–237. doi: 10.1007/s394-001-8350-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Lanham-New SA. Баланс здоровья костей: склонить чашу весов в пользу продуктов, богатых калием и бикарбонатом. Дж Нутр. 2008; 138:172С–7С. [PubMed] [Google Scholar]
  • Форманн Дж., Дэниел Х.Роль питания в кислотно-щелочном гомеостазе человека. Евр Дж Нутр. 2001;40:187–8. doi: 10.1007/s394-001-8345-x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Everitt AV, Hilmer SN, Brand-Miller JC, Jamieson HA, Truswell AS, Sharma AP, Mason RS, Morris BJ, Le Couteur DG. Диетические подходы, которые отсрочивают возрастные заболевания. Clin Interv Старение. 2006; 1:11–31. doi: 10.2147/ciia.2006.1.1.11. [PMC free article] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Влияние добавки, богатой щелочными минералами, на кислотно-щелочной баланс у человека и

1

Daniel König

1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, Отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

Klaus Muser

Университетская больница внутренних болезней 02 1 , Отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

Hans-Hermann Dickhuth

1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

Алоис Берг

3 1 1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия 900 19

Peter Deibert

1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, Отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, Отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины , Германия

Автор, ответственный за переписку.

Поступила в редакцию 22 октября 2008 г .; Принято 10 июня 2009 г.

Copyright © 2009 König et al; лицензиат BioMed Central Ltd.

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с лицензией Creative Commons Attribution License (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0), которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе. , при условии правильного цитирования оригинальной работы.

Эта статья была процитирована другими статьями в PMC.

Abstract

Исходная информация

Западная диета считается ацидогенной из-за высокого содержания кислоты в пище и низкого потребления образующих основания минералов, таких как калий, магний или кальций.В настоящем исследовании мы исследовали влияние полиминеральной добавки (MMS), богатой щелочными минералами, на острую и хроническую регуляцию кислотно-щелочного баланса с pH крови, мочи и слюны в качестве потенциальных суррогатных маркеров.

Методы

Параметры измерялись (i) без приема MMS, (ii) в течение трех часов подряд после приема (pH крови и мочи) и (iii) в течение одной недели с приемом MMS или без него (самоконтроль с использованием измерения pH полосы).

Результаты

25 (15 женщин; 10 мужчин) испытуемых (возраст 44 ± 14 лет; ИМТ 23.9 ± 1,9 кг/м 2 ) были включены в исследование. После однократного приема MMS утром рН крови (через 1 и 2 ч после приема) повысился с 7,40 до 7,41; р < 0,05, а также рН мочи через 3 ч после приема внутрь (от 5,94 до 6,57; р < 0,05) значительно увеличились.

После длительного приема в течение 1 дня произошло повышение рН мочи утром и вечером. По сравнению со значениями рН без ММС средний рН мочи был на 11% выше утром и на 5% выше вечером.Анализ записей о пищевых продуктах показал, что повышение pH мочи не было связано с изменением рациона питания.

Заключение

Наши результаты показывают, что прием полиминеральной добавки связан как со значительным повышением рН крови, так и с мочой. Последствия для здоровья, связанные с этой добавкой, еще предстоит определить.

История вопроса

Показано, что диетическое поведение влияет на кислотно-щелочной баланс [1]. В целом западные диеты считаются ацидогенными из-за большого количества животного белка [2,3] и недостаточного потребления фруктов и овощей.Это связано с высоким содержанием пищевых кислот и низким потреблением образующих основания пищевых минералов, таких как калий, магний или кальций [4,5].

Несоответствие между кислото- и щелочеобразующими питательными веществами может привести к субклиническому слабовыраженному ацидозу [6]. Для компенсации избытка пищевой кислотной нагрузки используется несколько механизмов. Одним из них является высвобождение из скелета щелочных солей кальция для поддержания кислотно-щелочного баланса. Гиперкальциурия может иметь несколько патологических последствий; среди прочего, было высказано предположение, что он способствует патогенезу остеопороза [7].Потребление фруктов и овощей обеспечивает щелочные минералы, в частности соли калия [8]. В предыдущих исследованиях сообщалось о благотворном влиянии диетического калия и продуктов, богатых калием, или минеральной воды на здоровье костей [9,10]. Хотя крупных контролируемых клинических испытаний все еще мало, есть доказательства того, что повышенное потребление основных питательных веществ может быть связано с улучшением состояния здоровья [11].

На некоторых животных моделях было показано, что добавление щелочных минералов нейтрализует вызванный диетой метаболический ацидоз [12] и связано с более высокой костной массой.Кроме того, было показано, что бикарбонат калия снижает экскрецию кальция у женщин в постменопаузе дозозависимым образом [13]. Кроме того, у 18 женщин в постменопаузе резорбция костной ткани была снижена, а костеобразование увеличилось после приема бикарбоната калия [9]. Сопоставимые результаты наблюдались у 161 женщины в постменопаузе после приема цитрата калия [14]. Помимо высвобождения скелетного кальция для поддержания кислотно-щелочного баланса, также было показано, что низкий рН стимулирует остеокласты и ингибирует минерализацию костного матрикса [15].Таким образом, несколько линий доказательств свидетельствуют о том, что коррекция пищевой кислотной нагрузки может улучшить кислотно-щелочной баланс и тем самым уменьшить хронические заболевания, такие как остеопороз, камни в почках или саркопению [5,16,17]. Население (EPIC)-Норфолк показало, что pH мочи может служить индикатором кислотно-щелочной нагрузки пищи [18]. Насколько нам известно, существует очень мало данных, показывающих, что добавки с щелочными минералами напрямую влияют на кислотно-щелочной гомеостаз у людей. Поэтому мы исследовали влияние минеральной добавки, богатой щелочными минералами, на острую и хроническую регуляцию кислотно-щелочного баланса с помощью суррогатных маркеров рН крови, мочи и слюны [18].

Методы

Все субъекты прошли комплексное медицинское обследование и обычные анализы крови. Субъекты исключались, если у них были обнаружены воспалительные заболевания или соответствующие лабораторные данные (повышение лейкоцитов, С-реактивного белка или СОЭ), почечная и легочная дисфункция или метаболические нарушения, особенно нарушения кислотно-щелочного баланса. Субъекты с неустойчивыми пищевыми привычками или принимающие добавки, влияющие на кислотно-щелочной обмен, также были исключены из исследования. Участникам было предложено придерживаться своего образа жизни и особенно пищевых привычек на протяжении всего периода исследования.

Протокол исследования был одобрен этическим комитетом Фрайбургского университета, и все участники дали письменное информированное согласие.

Протокол исследования показан на рис. Минеральные добавки были предоставлены немецким производителем (Basis Balance, Anton Huebner GmbH & Co. KG, Эренкрихен, Германия [таблица]). После включения в исследование изменение pH, pCO 2 , избытка бикарбоната и оснований измеряли на исходном уровне без какого-либо вмешательства в состоянии натощак в 8:00, 9:00, 10:00 и 11:00 утра.рН мочи определяли в 8:00 и 11:00. На следующий день субъекты ежедневно заполняли стандартные протоколы питания, которые позже анализировались с использованием компьютерных программ (DGE-PC, версия 3.1). Участники исследования определяли значения рН мочи и слюны в 8:00 ± 1 час перед завтраком и в 20:00 ± 1 час до ужина с помощью бумажных полосок для определения рН. Перед началом исследования участники были обучены интерпретировать цвет индикаторной бумаги.

Таблица 1

Состав минеральной добавки (суточная доза).

0
Minerals Trace Elements
600 мг Медь M0104
Кальций 500 мг Zinc 5 мг
Магний 200 мг Железо 5 мг
натрий 200 мг Chromium
Molybdane 80 мкг
Селен 30 мкг

По случаю очередного обследования участники исследования принимали минеральную добавку, растворенную в воде, в дозировке, указанной производителем (30 г), в 8:00 утра без какого-либо другого приема пищи. Опять же, pH, pCO 2 , избыток бикарбоната и основания измеряли ежечасно с 8:00 до 11:00, а pH мочи определяли в 8:00 и 11:00. В течение следующей недели испытуемые продолжали заполнять записи о еде и принимали по 30 г минеральной добавки утром и вечером. Значения рН мочи и слюны самостоятельно измеряли в 8:00 ± 1:00 утра перед завтраком и в 20:00 ± 1:00 вечера перед ужином с помощью бумажных полосок для определения рН.

Через неделю было проведено такое же исследование, как описано выше, в 8:00, 9:00, 10:00 и 11:00 (моча и кровь).

Статистические методы

Нормальность всех переменных проверялась с помощью процедуры теста Колмогорова-Смирнова. Тестирование изменений между обследованием на исходном уровне и при каждом обследовании проводилось с помощью Т-критерия парной выборки. Все значения p были двусторонними, и значение p 0,05 или меньше считалось показателем статистической значимости. Анализ проводился с использованием программного обеспечения SPSS (версия 13. 0).

Результаты

25 (15 женщин; 10 мужчин) испытуемых (возраст 44 ± 14 лет; ИМТ 23.9 ± 1,9 кг/м 2 ) были включены в это исследование. Все субъекты завершили исследование без соответствующих побочных эффектов, которые можно было бы отнести к добавке. Добавка хорошо переносилась и комплаентность была хорошей.

Ни у одного из испытуемых не было выявлено аномальных значений каких-либо исследованных параметров. Признаков тяжелых острых или хронических нарушений кислотно-щелочного баланса не было ни до, ни во время, ни после приема добавки.

Изменения рН крови показаны на рис.. Никаких существенных изменений pH крови, измеренного ежечасно с 8:00 до 11:00, не наблюдалось без приема полиминеральной добавки (MMS) (заштрихованные столбцы). После приема MMS утром рН крови значительно увеличился как через 1, так и через 2 часа после приема (черные столбцы). Перечеркнутые столбцы показывают, что резкое повышение pH также было обнаружено после 1 недели постоянного приема MMS. Кроме того, базовый уровень рН утром был значительно выше после одной недели приема добавок.

Изменения pH крови без приема мультиминеральной добавки (MMS) (заштрихованные столбцы), после приема MMS утром без (черные столбцы) или с предшествующей 1 неделей постоянного приема MMS (перечеркнутые столбцы) . Значения являются средними значениями ± SEM. * = р < 0,05; ** = p < 0,01 по сравнению с исходным значением.

Изменения рН мочи утром показаны на рис. Без MMS значительных изменений не наблюдалось (заштрихованные столбцы). После MMS pH мочи был значительно выше в течение 3-часового периода сбора, чем в период сбора до приема добавки (черные столбцы и перечеркнутые столбцы).По сравнению с pH крови исходный pH мочи в 8 часов утра был значительно выше после 1-недельного периода приема добавок. В таблице показаны изменения содержания углекислого газа (pCO 2 ), бикарбоната и избытка оснований в крови. Никаких изменений не было обнаружено без MMS (учебный визит I). После приема MMS утром (ознакомительный визит II) pCO 2 избыток бикарбонатов и оснований значительно увеличился. После приема MMS после 1-недельного периода приема добавки тенденция была сопоставимой, но только pCO 2 в 10:00 и 11:00 a.м. были значительными.

Изменения pH мочи без приема полиминеральной добавки (MMS) (заштрихованные столбцы), после приема MMS утром без (черные столбцы) или с предшествующей 1 неделей постоянного приема MMS (перечеркнутые столбцы) . Значения являются средними значениями ± SEM. * = р < 0,05; ** = p < 0,01 по сравнению с исходным значением.

Таблица 2

Углекислый газ, стандартизированный бикарбонат и избыток оснований в крови.

9009 0
(MMHG) 9015 9 901 00

39,84 ± 0,76

2

4

Time PCO 2 (MMHG) 2 (MMHG) бикарбонат (MMOL / L) Избыток базы (ммоль / л)
I 8:00 38,37 ± 0,81 23,63 ± 0,29 -0,95 ± 0,29
9 часов 38,48 ± 0. 77 23,77 ± 0,29 23,77 ± 0,29 -0,93 ± 0,28
10:00 38,36 ± 0,78 23,69 ± 0,28 – 0,96 ± 0,28
11:00 11:00 38,52 ± 0,81 23,81 ± 0,31 -0,92 ± 0,27
II 8:00 8:00 38,36 ± 0,8 23,58 ± 0,31 -0,99 ± 0,23
9:00 39,75 ± 0,75* 24,74 ± 0,29** 0,14 ± 0,22**
4 3,00

4 3,00

4 3,00

4 0,68*

24,58 ± 0,26** 0,1 ± 0,24**
11:00 39,73 ± 0,66* 2 4 ± 0,26** -0,2 ± 0,23**
III III 8:00 8:00 36,96 ± 0,63 23,21 ± 0,29 -1,02 ± 0,28
9:00 38,34 ± 0,65 24,39 ± 0,28 0,11 ± 0,28
10:00 0,28 ± 0,26
11:00 11:00 39,22 ± 0,61 ** 24,53 ± 0,31 0,14 ± 0,27

Результаты самоконтроля pH мочи утром и вечером после длительного приема MMS показаны на рис.а также . В течение недели без MMS средний рН мочи составлял 5,83 ± 0,08 утром и 6,11 ± 0,11 вечером. Значимых отклонений от исходного значения не наблюдалось. В течение 24 часов pH мочи значительно увеличился и оставался повышенным до конца периода исследования. Во время ММС среднее значение рН утром составило 6,28 ± 0,12, вечером 6,42 ± 0,13. Также увеличение среднего значения рН за период исследования значительно отличалось от среднего значения рН без MMS (p < 0,01).

Самоконтроль pH мочи утром без (день 1–7) и с MMS (день 8–14) . Значения являются средними значениями ± SEM. * = р < 0,05; ** = p < 0,01 по сравнению с исходным значением (день 1).

Самоконтроль pH мочи вечером без (день 1–7) и с MMS (день 8–14) . Значения являются средними значениями ± SEM. * = р < 0,05; ** = p < 0,01 по сравнению с исходным значением (день 1).

Таблица показывает, что потребление макронутриентов, минералов и микроэлементов с пищей существенно не отличалось между двумя периодами вмешательства.Потенциальная кислотная нагрузка почек с пищей (PRAL = 0,49 × белок (г/сут) + 0,037 × фосфор (мг/сут) – 0,021 × калий (мг/сут) – 0,026 × магний (мг/сут) – 0,013 × кальций (мг/сут) d)) был слегка положительным и сопоставимым во время обоих вмешательств, когда щелочные минералы добавок не были включены в уравнение. Включение щелочных минералов снизило уровни PRAL с 5,4 ± 12 мэкв до -17,5 ± 11,9 мэкв.

Таблица 3

7 , 85 70217 1,38 ± 0,09 1,45 ± 0,04
4 Неделя без добавки Неделя с добавлением Неделя с добавками * Неделя с добавками *
FAT (%) 33,3 ± 1,19 33,5 ± 1,14 33,5 ± 1,14
Углеводы (%) 46,8 ± 1,69 46,0 ± 1,79 46,0 ± 1009 9 0101,79 Белок (%) 15,7 ± 0,49 16,2 ± 0,65 16,2 ± 0,65
Вода (л) 2,27 ± 0 2,23 ± 0,58 2,23 ± 0,58
Натрий (г) 2,83 ± 1,03 2,82 ± 0,85
Калий (G) 2,97 ± 0,75 3,59 ± 0,67 3,59 ± 0,67 2,99 ± 0,67
Кальций (G) 0,91 ± 0,26 1,48 ± 0,27 0,98 ± 0,27
Магний (г) 0,35 ± 0,08 0,58 ± 0,10 0,38 ± 0,10
Фосфор (г) 1,45 ± 0,04
Цинк (мг) 12,8 ± 0,51 17,9 ± 0,46 ± 0,12,8 46
Медь (мг) 2,55 ± 0,18 3,51 ± 0,19 2,51 ± 0,19
Нет значимых изменений рН слюны не наблюдалось 9 как утром, так и вечером (данные не представлены).

Обсуждение

Основным выводом настоящего исследования было то, что потребление этой добавки, богатой щелочными минералами, было связано со значительным повышением рН крови и мочи. Небольшое, но значительное ощелачивание периферической крови можно было обнаружить уже через час после приема добавки. Сопутствующее увеличение содержания бикарбоната в плазме, pCO 2 , а также возврат слегка отрицательного избытка оснований к нулю предполагает, что минеральная добавка фактически метаболически влияла на кислотно-щелочной баланс.

После длительного периода приема добавки повышение pH мочи утром и вечером произошло в течение 1 дня. По сравнению со значениями pH без добавок, средний pH мочи был на 11% выше утром и на 5% выше вечером в период приема добавок. Данные из записей о пищевых продуктах показывают, что повышение pH мочи не было связано с какими-либо изменениями в рационе. Было интересно обнаружить, что рН слюны не изменился в течение одной недели приема добавки.Наши результаты показывают, что измерение pH слюны, в отличие от определения pH мочи, может быть неподходящим методом для наблюдения за кратковременными тонкими изменениями кислотно-щелочного баланса.

Следует отметить, что ни у одного из участников исследования не было хронических заболеваний или кислотно-щелочного дисбаланса. Тот факт, что pH мочи увеличился после приема добавок, свидетельствует о том, что у испытуемых не было истощения щелочной среды. Тем не менее, дозировка обеспечивала достаточное количество дополнительных щелочных минералов для улучшения связанных с щелочными минералами процессов кислотной буферизации.

Несколько исследований показали, что повышенное потребление щелочных минеральных добавок с пищей снижает риск развития ряда хронических заболеваний, в основном остеопороза [11,19,20]. Цель этого исследования не состояла в том, чтобы доказать гипотезу, был ли прием этой добавки связан с улучшением какого-либо из этих заболеваний, и, следовательно, не было проанализировано никаких специфических маркеров в крови или моче. Таким образом, можно предположить, могло ли выявленное ощелачивание крови и мочи повлиять на какое-либо из этих хронических дегенеративных заболеваний.Ввиду того факта, что ацидогенные свойства и вытекающие из них проблемы со здоровьем преобладающей западной диеты становятся все более и более приемлемыми, остается интригующая возможность скорректировать кислотообразующие питательные вещества с помощью щелочных минералов. Конечно, изменения в диетическом поведении, такие как добавление большего количества фруктов и снижение потребления животного белка, всегда должны быть первым вариантом [21,22].

Мы признаем тот факт, что исследование не было плацебо-контролируемым. Невозможно было создать плацебо с сопоставимой растворимостью и вкусом.Тем не менее, мы считаем, что изучение одних и тех же показателей с добавками и без них, включая острые и хронические добавки со стабильным потреблением пищи, может, наряду с однозначными результатами, частично компенсировать эту слабость.

В заключение, результаты этого исследования показали, что добавление щелочных минералов было связано со значительным и быстрым повышением pH крови и мочи и долгосрочным увеличением pH мочи после 1 недели приема.Вопросы, связанные со здоровьем, связанные с этими выводами, еще предстоит определить в будущих исследованиях.

Конкурирующие интересы

Авторы заявляют об отсутствии конкурирующих интересов.

Вклад авторов

DK, AB и PD разработали идею этого исследования и участвовали в разработке и координации. ДК и КМ проводили эксперименты и координировали сбор данных. DK и PD провели статистический анализ. PD, DK и AB помогли обобщить результаты и составить рукопись.HHD участвовала в разработке и координации исследования. Все авторы прочитали и одобрили окончательный вариант рукописи.

Благодарности

Исследование проводилось при поддержке компании Anton Hübner GmbH & Co. KG, Schloßstraße 11–17, D-79238 Ehrenkirchen, Германия.

Литература

  • Ремер Т. Влияние питания на кислотно-щелочной баланс – метаболические аспекты. Евр Дж Нутр. 2001;40:214–20. doi: 10.1007/s394-001-8348-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Amanzadeh J, Gitomer WL, Zerwekh JE, Preisig PA, Moe OW, Pak CY, Levi M.Влияние диеты с высоким содержанием белка на склонность к камнеобразованию и потерю костной массы у крыс. почки инт. 2003;64:2142–9. doi: 10.1046/j.1523-1755.2003.00309.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Barzel US, Massey LK. Избыток пищевого белка может отрицательно сказаться на костях. Дж Нутр. 1998; 128:1051–3. [PubMed] [Google Scholar]
  • Бушинский Д.А. Кислотно-щелочной дисбаланс и скелет. Евр Дж Нутр. 2001; 40: 238–44. doi: 10.1007/s394-001-8351-5. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Frassetto LA, Morris RC, Jr, Sellmeyer DE, Sebastian A.Неблагоприятное воздействие хлорида натрия на кости у стареющего населения в результате привычного потребления типичной американской диеты. Дж Нутр. 2008; 138:419С–22С. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чан JC. Кислотно-щелочные нарушения и почки. Adv Педиатр. 1983; 30: 401–71. [PubMed] [Google Scholar]
  • Moe OW, Huang CL. Гиперкальциурия от кислотной нагрузки: почечные механизмы. J Нефрол. 2006;19:S53–S61. [PubMed] [Google Scholar]
  • Demigne C, Sabboh H, Remesy C, Meneton P. Защитные эффекты высокого содержания калия в пище: пищевые и метаболические аспекты.Дж Нутр. 2004; 134:2903–6. [PubMed] [Google Scholar]
  • Sebastian A, Harris ST, Ottaway JH, Todd KM, Morris RC., Jr Улучшение минерального баланса и метаболизма скелета у женщин в постменопаузе, получавших бикарбонат калия. N Engl J Med. 1994; 330:1776–81. doi: 10.1056/NEJM199406233302502. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Wynn E, Raetz E, Burckhardt P. Состав минеральных вод из Европы и Северной Америки для здоровья костей: оптимальный состав минеральной воды для костей.Бр Дж Нутр. 2008; 101:1195–1199. doi: 10.1017/S0007114508061515. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Tucker KL, Hannan MT, Chen H, Cupples LA, Wilson PW, Kiel DP. Потребление калия, магния, фруктов и овощей связано с большей минеральной плотностью костей у пожилых мужчин и женщин. Am J Clin Nutr. 1999; 69: 727–36. [PubMed] [Google Scholar]
  • Mardon J, Habauzit V, Trzeciakiewicz A, Davicco MJ, Lebecque P, Mercier S, Tressol JC, Horcajada MN, Demigné C, Coxam V. Долгосрочное потребление высокобелковой диеты с или без цитрата калия модулирует кислотно-щелочной метаболизм, но не состояние костей, у самцов крыс.Дж Нутр. 2008; 138: 718–24. [PubMed] [Google Scholar]
  • Frassetto L, Morris RC, Jr, Sebastian A. Длительное сохранение эффекта бикарбоната калия на снижение содержания кальция в моче у женщин в постменопаузе. J Clin Endocrinol Metab. 2005; 90:831–4. doi: 10.1210/jc.2004-1350. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Jehle S, Zanetti A, Muser J, Hulter HN, Krapf R. Частичная нейтрализация ацидогенной западной диеты цитратом калия увеличивает костную массу у женщин в постменопаузе с остеопенией.J Am Soc Нефрол. 2006;17:3213–22. doi: 10.1681/ASN.2006030233. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Arnett TR. Внеклеточный рН регулирует функцию костных клеток. Дж Нутр. 2008; 138:415С–8С. [PubMed] [Google Scholar]
  • Марангелла М., Ди Стефано М., Казалис С., Берутти С., Д’Амелио П., Исайя Г.К. Влияние добавок цитрата калия на метаболизм костей. Кальциф ткани Int. 2004;74:330–5. doi: 10.1007/s00223-003-0091-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Frassetto L, Morris RC, Jr, Sellmeyer DE, Todd K, Sebastian A.Диета, эволюция и старение – патофизиологические эффекты постсельскохозяйственной инверсии соотношения калия к натрию и основания к хлориду в рационе человека. Евр Дж Нутр. 2001;40:200–13. doi: 10.1007/s394-001-8347-4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Welch AA, Mulligan A, Bingham SA, Khaw KT. pH мочи является индикатором пищевой кислотно-щелочной нагрузки, потребления фруктов, овощей и мяса: результаты европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC) в Норфолке.Бр Дж Нутр. 2008;99:1335–43. doi: 10.1017/S0007114507862350. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Tucker KL, Hannan MT, Kiel DP. Кислотно-щелочная гипотеза: диета и кости во Фремингемском исследовании остеопороза. Евр Дж Нутр. 2001;40:231–237. doi: 10.1007/s394-001-8350-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Lanham-New SA. Баланс здоровья костей: склонить чашу весов в пользу продуктов, богатых калием и бикарбонатом. Дж Нутр. 2008; 138:172С–7С. [PubMed] [Google Scholar]
  • Форманн Дж., Дэниел Х.Роль питания в кислотно-щелочном гомеостазе человека. Евр Дж Нутр. 2001;40:187–8. doi: 10.1007/s394-001-8345-x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Everitt AV, Hilmer SN, Brand-Miller JC, Jamieson HA, Truswell AS, Sharma AP, Mason RS, Morris BJ, Le Couteur DG. Диетические подходы, которые отсрочивают возрастные заболевания. Clin Interv Старение. 2006; 1:11–31. doi: 10.2147/ciia.2006.1.1.11. [PMC free article] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Влияние добавки, богатой щелочными минералами, на кислотно-щелочной баланс у человека и

1

Daniel König

1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, Отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

Klaus Muser

Университетская больница внутренних болезней 02 1 , Отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

Hans-Hermann Dickhuth

1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

Алоис Берг

3 1 1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия 900 19

Peter Deibert

1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, Отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, Отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины , Германия

Автор, ответственный за переписку.

Поступила в редакцию 22 октября 2008 г .; Принято 10 июня 2009 г.

Copyright © 2009 König et al; лицензиат BioMed Central Ltd.

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с лицензией Creative Commons Attribution License (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0), которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе. , при условии правильного цитирования оригинальной работы.

Эта статья была процитирована другими статьями в PMC.

Abstract

Исходная информация

Западная диета считается ацидогенной из-за высокого содержания кислоты в пище и низкого потребления образующих основания минералов, таких как калий, магний или кальций.В настоящем исследовании мы исследовали влияние полиминеральной добавки (MMS), богатой щелочными минералами, на острую и хроническую регуляцию кислотно-щелочного баланса с pH крови, мочи и слюны в качестве потенциальных суррогатных маркеров.

Методы

Параметры измерялись (i) без приема MMS, (ii) в течение трех часов подряд после приема (pH крови и мочи) и (iii) в течение одной недели с приемом MMS или без него (самоконтроль с использованием измерения pH полосы).

Результаты

25 (15 женщин; 10 мужчин) испытуемых (возраст 44 ± 14 лет; ИМТ 23.9 ± 1,9 кг/м 2 ) были включены в исследование. После однократного приема MMS утром рН крови (через 1 и 2 ч после приема) повысился с 7,40 до 7,41; р < 0,05, а также рН мочи через 3 ч после приема внутрь (от 5,94 до 6,57; р < 0,05) значительно увеличились.

После длительного приема в течение 1 дня произошло повышение рН мочи утром и вечером. По сравнению со значениями рН без ММС средний рН мочи был на 11% выше утром и на 5% выше вечером.Анализ записей о пищевых продуктах показал, что повышение pH мочи не было связано с изменением рациона питания.

Заключение

Наши результаты показывают, что прием полиминеральной добавки связан как со значительным повышением рН крови, так и с мочой. Последствия для здоровья, связанные с этой добавкой, еще предстоит определить.

История вопроса

Показано, что диетическое поведение влияет на кислотно-щелочной баланс [1]. В целом западные диеты считаются ацидогенными из-за большого количества животного белка [2,3] и недостаточного потребления фруктов и овощей.Это связано с высоким содержанием пищевых кислот и низким потреблением образующих основания пищевых минералов, таких как калий, магний или кальций [4,5].

Несоответствие между кислото- и щелочеобразующими питательными веществами может привести к субклиническому слабовыраженному ацидозу [6]. Для компенсации избытка пищевой кислотной нагрузки используется несколько механизмов. Одним из них является высвобождение из скелета щелочных солей кальция для поддержания кислотно-щелочного баланса. Гиперкальциурия может иметь несколько патологических последствий; среди прочего, было высказано предположение, что он способствует патогенезу остеопороза [7].Потребление фруктов и овощей обеспечивает щелочные минералы, в частности соли калия [8]. В предыдущих исследованиях сообщалось о благотворном влиянии диетического калия и продуктов, богатых калием, или минеральной воды на здоровье костей [9,10]. Хотя крупных контролируемых клинических испытаний все еще мало, есть доказательства того, что повышенное потребление основных питательных веществ может быть связано с улучшением состояния здоровья [11].

На некоторых животных моделях было показано, что добавление щелочных минералов нейтрализует вызванный диетой метаболический ацидоз [12] и связано с более высокой костной массой.Кроме того, было показано, что бикарбонат калия снижает экскрецию кальция у женщин в постменопаузе дозозависимым образом [13]. Кроме того, у 18 женщин в постменопаузе резорбция костной ткани была снижена, а костеобразование увеличилось после приема бикарбоната калия [9]. Сопоставимые результаты наблюдались у 161 женщины в постменопаузе после приема цитрата калия [14]. Помимо высвобождения скелетного кальция для поддержания кислотно-щелочного баланса, также было показано, что низкий рН стимулирует остеокласты и ингибирует минерализацию костного матрикса [15].Таким образом, несколько линий доказательств свидетельствуют о том, что коррекция пищевой кислотной нагрузки может улучшить кислотно-щелочной баланс и тем самым уменьшить хронические заболевания, такие как остеопороз, камни в почках или саркопению [5,16,17]. Население (EPIC)-Норфолк показало, что pH мочи может служить индикатором кислотно-щелочной нагрузки пищи [18]. Насколько нам известно, существует очень мало данных, показывающих, что добавки с щелочными минералами напрямую влияют на кислотно-щелочной гомеостаз у людей. Поэтому мы исследовали влияние минеральной добавки, богатой щелочными минералами, на острую и хроническую регуляцию кислотно-щелочного баланса с помощью суррогатных маркеров рН крови, мочи и слюны [18].

Методы

Все субъекты прошли комплексное медицинское обследование и обычные анализы крови. Субъекты исключались, если у них были обнаружены воспалительные заболевания или соответствующие лабораторные данные (повышение лейкоцитов, С-реактивного белка или СОЭ), почечная и легочная дисфункция или метаболические нарушения, особенно нарушения кислотно-щелочного баланса. Субъекты с неустойчивыми пищевыми привычками или принимающие добавки, влияющие на кислотно-щелочной обмен, также были исключены из исследования. Участникам было предложено придерживаться своего образа жизни и особенно пищевых привычек на протяжении всего периода исследования.

Протокол исследования был одобрен этическим комитетом Фрайбургского университета, и все участники дали письменное информированное согласие.

Протокол исследования показан на рис. Минеральные добавки были предоставлены немецким производителем (Basis Balance, Anton Huebner GmbH & Co. KG, Эренкрихен, Германия [таблица]). После включения в исследование изменение pH, pCO 2 , избытка бикарбоната и оснований измеряли на исходном уровне без какого-либо вмешательства в состоянии натощак в 8:00, 9:00, 10:00 и 11:00 утра.рН мочи определяли в 8:00 и 11:00. На следующий день субъекты ежедневно заполняли стандартные протоколы питания, которые позже анализировались с использованием компьютерных программ (DGE-PC, версия 3.1). Участники исследования определяли значения рН мочи и слюны в 8:00 ± 1 час перед завтраком и в 20:00 ± 1 час до ужина с помощью бумажных полосок для определения рН. Перед началом исследования участники были обучены интерпретировать цвет индикаторной бумаги.

Таблица 1

Состав минеральной добавки (суточная доза).

0
Minerals Trace Elements
600 мг Медь M0104
Кальций 500 мг Zinc 5 мг
Магний 200 мг Железо 5 мг
натрий 200 мг Chromium
Molybdane 80 мкг
Селен 30 мкг

По случаю очередного обследования участники исследования принимали минеральную добавку, растворенную в воде, в дозировке, указанной производителем (30 г), в 8:00 утра без какого-либо другого приема пищи.Опять же, pH, pCO 2 , избыток бикарбоната и основания измеряли ежечасно с 8:00 до 11:00, а pH мочи определяли в 8:00 и 11:00. В течение следующей недели испытуемые продолжали заполнять записи о еде и принимали по 30 г минеральной добавки утром и вечером. Значения рН мочи и слюны самостоятельно измеряли в 8:00 ± 1:00 утра перед завтраком и в 20:00 ± 1:00 вечера перед ужином с помощью бумажных полосок для определения рН.

Через неделю было проведено такое же исследование, как описано выше, в 8:00, 9:00, 10:00 и 11:00 (моча и кровь).

Статистические методы

Нормальность всех переменных проверялась с помощью процедуры теста Колмогорова-Смирнова. Тестирование изменений между обследованием на исходном уровне и при каждом обследовании проводилось с помощью Т-критерия парной выборки. Все значения p были двусторонними, и значение p 0,05 или меньше считалось показателем статистической значимости. Анализ проводился с использованием программного обеспечения SPSS (версия 13.0).

Результаты

25 (15 женщин; 10 мужчин) испытуемых (возраст 44 ± 14 лет; ИМТ 23.9 ± 1,9 кг/м 2 ) были включены в это исследование. Все субъекты завершили исследование без соответствующих побочных эффектов, которые можно было бы отнести к добавке. Добавка хорошо переносилась и комплаентность была хорошей.

Ни у одного из испытуемых не было выявлено аномальных значений каких-либо исследованных параметров. Признаков тяжелых острых или хронических нарушений кислотно-щелочного баланса не было ни до, ни во время, ни после приема добавки.

Изменения рН крови показаны на рис.. Никаких существенных изменений pH крови, измеренного ежечасно с 8:00 до 11:00, не наблюдалось без приема полиминеральной добавки (MMS) (заштрихованные столбцы). После приема MMS утром рН крови значительно увеличился как через 1, так и через 2 часа после приема (черные столбцы). Перечеркнутые столбцы показывают, что резкое повышение pH также было обнаружено после 1 недели постоянного приема MMS. Кроме того, базовый уровень рН утром был значительно выше после одной недели приема добавок.

Изменения pH крови без приема мультиминеральной добавки (MMS) (заштрихованные столбцы), после приема MMS утром без (черные столбцы) или с предшествующей 1 неделей постоянного приема MMS (перечеркнутые столбцы) . Значения являются средними значениями ± SEM. * = р < 0,05; ** = p < 0,01 по сравнению с исходным значением.

Изменения рН мочи утром показаны на рис. Без MMS значительных изменений не наблюдалось (заштрихованные столбцы). После MMS pH мочи был значительно выше в течение 3-часового периода сбора, чем в период сбора до приема добавки (черные столбцы и перечеркнутые столбцы).По сравнению с pH крови исходный pH мочи в 8 часов утра был значительно выше после 1-недельного периода приема добавок. В таблице показаны изменения содержания углекислого газа (pCO 2 ), бикарбоната и избытка оснований в крови. Никаких изменений не было обнаружено без MMS (учебный визит I). После приема MMS утром (ознакомительный визит II) pCO 2 избыток бикарбонатов и оснований значительно увеличился. После приема MMS после 1-недельного периода приема добавки тенденция была сопоставимой, но только pCO 2 в 10:00 и 11:00 a.м. были значительными.

Изменения pH мочи без приема полиминеральной добавки (MMS) (заштрихованные столбцы), после приема MMS утром без (черные столбцы) или с предшествующей 1 неделей постоянного приема MMS (перечеркнутые столбцы) . Значения являются средними значениями ± SEM. * = р < 0,05; ** = p < 0,01 по сравнению с исходным значением.

Таблица 2

Углекислый газ, стандартизированный бикарбонат и избыток оснований в крови.

9009 0
(MMHG) 9015 9 901 00

39,84 ± 0,76

2

4

Time PCO 2 (MMHG) 2 (MMHG) бикарбонат (MMOL / L) Избыток базы (ммоль / л)
I 8:00 38,37 ± 0,81 23,63 ± 0,29 -0,95 ± 0,29
9 часов 38,48 ± 0.77 23,77 ± 0,29 23,77 ± 0,29 -0,93 ± 0,28
10:00 38,36 ± 0,78 23,69 ± 0,28 – 0,96 ± 0,28
11:00 11:00 38,52 ± 0,81 23,81 ± 0,31 -0,92 ± 0,27
II 8:00 8:00 38,36 ± 0,8 23,58 ± 0,31 -0,99 ± 0,23
9:00 39,75 ± 0,75* 24,74 ± 0,29** 0,14 ± 0,22**
4 3,00

4 3,00

4 3,00

4 0,68*

24,58 ± 0,26** 0,1 ± 0,24**
11:00 39,73 ± 0,66* 2 4 ± 0,26** -0,2 ± 0,23**
III III 8:00 8:00 36,96 ± 0,63 23,21 ± 0,29 -1,02 ± 0,28
9:00 38,34 ± 0,65 24,39 ± 0,28 0,11 ± 0,28
10:00 0,28 ± 0,26
11:00 11:00 39,22 ± 0,61 ** 24,53 ± 0,31 0,14 ± 0,27

Результаты самоконтроля pH мочи утром и вечером после длительного приема MMS показаны на рис.а также . В течение недели без MMS средний рН мочи составлял 5,83 ± 0,08 утром и 6,11 ± 0,11 вечером. Значимых отклонений от исходного значения не наблюдалось. В течение 24 часов pH мочи значительно увеличился и оставался повышенным до конца периода исследования. Во время ММС среднее значение рН утром составило 6,28 ± 0,12, вечером 6,42 ± 0,13. Также увеличение среднего значения рН за период исследования значительно отличалось от среднего значения рН без MMS (p < 0,01).

Самоконтроль pH мочи утром без (день 1–7) и с MMS (день 8–14) . Значения являются средними значениями ± SEM. * = р < 0,05; ** = p < 0,01 по сравнению с исходным значением (день 1).

Самоконтроль pH мочи вечером без (день 1–7) и с MMS (день 8–14) . Значения являются средними значениями ± SEM. * = р < 0,05; ** = p < 0,01 по сравнению с исходным значением (день 1).

Таблица показывает, что потребление макронутриентов, минералов и микроэлементов с пищей существенно не отличалось между двумя периодами вмешательства.Потенциальная кислотная нагрузка почек с пищей (PRAL = 0,49 × белок (г/сут) + 0,037 × фосфор (мг/сут) – 0,021 × калий (мг/сут) – 0,026 × магний (мг/сут) – 0,013 × кальций (мг/сут) d)) был слегка положительным и сопоставимым во время обоих вмешательств, когда щелочные минералы добавок не были включены в уравнение. Включение щелочных минералов снизило уровни PRAL с 5,4 ± 12 мэкв до -17,5 ± 11,9 мэкв.

Таблица 3

7 , 85 70217 1,38 ± 0,09 1,45 ± 0,04
4 Неделя без добавки Неделя с добавлением Неделя с добавками * Неделя с добавками *
FAT (%) 33,3 ± 1,19 33,5 ± 1,14 33,5 ± 1,14
Углеводы (%) 46,8 ± 1,69 46,0 ± 1,79 46,0 ± 1009 9 0101,79 Белок (%) 15,7 ± 0,49 16,2 ± 0,65 16,2 ± 0,65
Вода (л) 2,27 ± 0 2,23 ± 0,58 2,23 ± 0,58
Натрий (г) 2,83 ± 1,03 2,82 ± 0,85
Калий (G) 2,97 ± 0,75 3,59 ± 0,67 3,59 ± 0,67 2,99 ± 0,67
Кальций (G) 0,91 ± 0,26 1,48 ± 0,27 0,98 ± 0,27
Магний (г) 0,35 ± 0,08 0,58 ± 0,10 0,38 ± 0,10
Фосфор (г) 1,45 ± 0,04
Цинк (мг) 12,8 ± 0,51 17,9 ± 0,46 ± 0,12,8 46
Медь (мг) 2,55 ± 0,18 3,51 ± 0,19 2,51 ± 0,19
Нет значимых изменений рН слюны не наблюдалось 9 как утром, так и вечером (данные не представлены).

Обсуждение

Основным выводом настоящего исследования было то, что потребление этой добавки, богатой щелочными минералами, было связано со значительным повышением рН крови и мочи. Небольшое, но значительное ощелачивание периферической крови можно было обнаружить уже через час после приема добавки. Сопутствующее увеличение содержания бикарбоната в плазме, pCO 2 , а также возврат слегка отрицательного избытка оснований к нулю предполагает, что минеральная добавка фактически метаболически влияла на кислотно-щелочной баланс.

После длительного периода приема добавки повышение pH мочи утром и вечером произошло в течение 1 дня. По сравнению со значениями pH без добавок, средний pH мочи был на 11% выше утром и на 5% выше вечером в период приема добавок. Данные из записей о пищевых продуктах показывают, что повышение pH мочи не было связано с какими-либо изменениями в рационе. Было интересно обнаружить, что рН слюны не изменился в течение одной недели приема добавки.Наши результаты показывают, что измерение pH слюны, в отличие от определения pH мочи, может быть неподходящим методом для наблюдения за кратковременными тонкими изменениями кислотно-щелочного баланса.

Следует отметить, что ни у одного из участников исследования не было хронических заболеваний или кислотно-щелочного дисбаланса. Тот факт, что pH мочи увеличился после приема добавок, свидетельствует о том, что у испытуемых не было истощения щелочной среды. Тем не менее, дозировка обеспечивала достаточное количество дополнительных щелочных минералов для улучшения связанных с щелочными минералами процессов кислотной буферизации.

Несколько исследований показали, что повышенное потребление щелочных минеральных добавок с пищей снижает риск развития ряда хронических заболеваний, в основном остеопороза [11,19,20]. Цель этого исследования не состояла в том, чтобы доказать гипотезу, был ли прием этой добавки связан с улучшением какого-либо из этих заболеваний, и, следовательно, не было проанализировано никаких специфических маркеров в крови или моче. Таким образом, можно предположить, могло ли выявленное ощелачивание крови и мочи повлиять на какое-либо из этих хронических дегенеративных заболеваний.Ввиду того факта, что ацидогенные свойства и вытекающие из них проблемы со здоровьем преобладающей западной диеты становятся все более и более приемлемыми, остается интригующая возможность скорректировать кислотообразующие питательные вещества с помощью щелочных минералов. Конечно, изменения в диетическом поведении, такие как добавление большего количества фруктов и снижение потребления животного белка, всегда должны быть первым вариантом [21,22].

Мы признаем тот факт, что исследование не было плацебо-контролируемым. Невозможно было создать плацебо с сопоставимой растворимостью и вкусом.Тем не менее, мы считаем, что изучение одних и тех же показателей с добавками и без них, включая острые и хронические добавки со стабильным потреблением пищи, может, наряду с однозначными результатами, частично компенсировать эту слабость.

В заключение, результаты этого исследования показали, что добавление щелочных минералов было связано со значительным и быстрым повышением pH крови и мочи и долгосрочным увеличением pH мочи после 1 недели приема.Вопросы, связанные со здоровьем, связанные с этими выводами, еще предстоит определить в будущих исследованиях.

Конкурирующие интересы

Авторы заявляют об отсутствии конкурирующих интересов.

Вклад авторов

DK, AB и PD разработали идею этого исследования и участвовали в разработке и координации. ДК и КМ проводили эксперименты и координировали сбор данных. DK и PD провели статистический анализ. PD, DK и AB помогли обобщить результаты и составить рукопись.HHD участвовала в разработке и координации исследования. Все авторы прочитали и одобрили окончательный вариант рукописи.

Благодарности

Исследование проводилось при поддержке компании Anton Hübner GmbH & Co. KG, Schloßstraße 11–17, D-79238 Ehrenkirchen, Германия.

Литература

  • Ремер Т. Влияние питания на кислотно-щелочной баланс – метаболические аспекты. Евр Дж Нутр. 2001;40:214–20. doi: 10.1007/s394-001-8348-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Amanzadeh J, Gitomer WL, Zerwekh JE, Preisig PA, Moe OW, Pak CY, Levi M.Влияние диеты с высоким содержанием белка на склонность к камнеобразованию и потерю костной массы у крыс. почки инт. 2003;64:2142–9. doi: 10.1046/j.1523-1755.2003.00309.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Barzel US, Massey LK. Избыток пищевого белка может отрицательно сказаться на костях. Дж Нутр. 1998; 128:1051–3. [PubMed] [Google Scholar]
  • Бушинский Д.А. Кислотно-щелочной дисбаланс и скелет. Евр Дж Нутр. 2001; 40: 238–44. doi: 10.1007/s394-001-8351-5. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Frassetto LA, Morris RC, Jr, Sellmeyer DE, Sebastian A.Неблагоприятное воздействие хлорида натрия на кости у стареющего населения в результате привычного потребления типичной американской диеты. Дж Нутр. 2008; 138:419С–22С. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чан JC. Кислотно-щелочные нарушения и почки. Adv Педиатр. 1983; 30: 401–71. [PubMed] [Google Scholar]
  • Moe OW, Huang CL. Гиперкальциурия от кислотной нагрузки: почечные механизмы. J Нефрол. 2006;19:S53–S61. [PubMed] [Google Scholar]
  • Demigne C, Sabboh H, Remesy C, Meneton P. Защитные эффекты высокого содержания калия в пище: пищевые и метаболические аспекты.Дж Нутр. 2004; 134:2903–6. [PubMed] [Google Scholar]
  • Sebastian A, Harris ST, Ottaway JH, Todd KM, Morris RC., Jr Улучшение минерального баланса и метаболизма скелета у женщин в постменопаузе, получавших бикарбонат калия. N Engl J Med. 1994; 330:1776–81. doi: 10.1056/NEJM199406233302502. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Wynn E, Raetz E, Burckhardt P. Состав минеральных вод из Европы и Северной Америки для здоровья костей: оптимальный состав минеральной воды для костей.Бр Дж Нутр. 2008; 101:1195–1199. doi: 10.1017/S0007114508061515. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Tucker KL, Hannan MT, Chen H, Cupples LA, Wilson PW, Kiel DP. Потребление калия, магния, фруктов и овощей связано с большей минеральной плотностью костей у пожилых мужчин и женщин. Am J Clin Nutr. 1999; 69: 727–36. [PubMed] [Google Scholar]
  • Mardon J, Habauzit V, Trzeciakiewicz A, Davicco MJ, Lebecque P, Mercier S, Tressol JC, Horcajada MN, Demigné C, Coxam V. Долгосрочное потребление высокобелковой диеты с или без цитрата калия модулирует кислотно-щелочной метаболизм, но не состояние костей, у самцов крыс.Дж Нутр. 2008; 138: 718–24. [PubMed] [Google Scholar]
  • Frassetto L, Morris RC, Jr, Sebastian A. Длительное сохранение эффекта бикарбоната калия на снижение содержания кальция в моче у женщин в постменопаузе. J Clin Endocrinol Metab. 2005; 90:831–4. doi: 10.1210/jc.2004-1350. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Jehle S, Zanetti A, Muser J, Hulter HN, Krapf R. Частичная нейтрализация ацидогенной западной диеты цитратом калия увеличивает костную массу у женщин в постменопаузе с остеопенией.J Am Soc Нефрол. 2006;17:3213–22. doi: 10.1681/ASN.2006030233. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Arnett TR. Внеклеточный рН регулирует функцию костных клеток. Дж Нутр. 2008; 138:415С–8С. [PubMed] [Google Scholar]
  • Марангелла М., Ди Стефано М., Казалис С., Берутти С., Д’Амелио П., Исайя Г.К. Влияние добавок цитрата калия на метаболизм костей. Кальциф ткани Int. 2004;74:330–5. doi: 10.1007/s00223-003-0091-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Frassetto L, Morris RC, Jr, Sellmeyer DE, Todd K, Sebastian A.Диета, эволюция и старение – патофизиологические эффекты постсельскохозяйственной инверсии соотношения калия к натрию и основания к хлориду в рационе человека. Евр Дж Нутр. 2001;40:200–13. doi: 10.1007/s394-001-8347-4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Welch AA, Mulligan A, Bingham SA, Khaw KT. pH мочи является индикатором пищевой кислотно-щелочной нагрузки, потребления фруктов, овощей и мяса: результаты европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC) в Норфолке.Бр Дж Нутр. 2008;99:1335–43. doi: 10.1017/S0007114507862350. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Tucker KL, Hannan MT, Kiel DP. Кислотно-щелочная гипотеза: диета и кости во Фремингемском исследовании остеопороза. Евр Дж Нутр. 2001;40:231–237. doi: 10.1007/s394-001-8350-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Lanham-New SA. Баланс здоровья костей: склонить чашу весов в пользу продуктов, богатых калием и бикарбонатом. Дж Нутр. 2008; 138:172С–7С. [PubMed] [Google Scholar]
  • Форманн Дж., Дэниел Х.Роль питания в кислотно-щелочном гомеостазе человека. Евр Дж Нутр. 2001;40:187–8. doi: 10.1007/s394-001-8345-x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Everitt AV, Hilmer SN, Brand-Miller JC, Jamieson HA, Truswell AS, Sharma AP, Mason RS, Morris BJ, Le Couteur DG. Диетические подходы, которые отсрочивают возрастные заболевания. Clin Interv Старение. 2006; 1:11–31. doi: 10.2147/ciia.2006.1.1.11. [PMC free article] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Влияние добавки, богатой щелочными минералами, на кислотно-щелочной баланс у человека и

1

Daniel König

1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, Отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

Klaus Muser

Университетская больница внутренних болезней 02 1 , Отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

Hans-Hermann Dickhuth

1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

Алоис Берг

3 1 1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия 900 19

Peter Deibert

1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, Отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины, Германия

1 Университетская клиника Фрайбурга, Центр внутренних болезней, Отделение реабилитации, профилактики и спортивной медицины , Германия

Автор, ответственный за переписку.

Поступила в редакцию 22 октября 2008 г .; Принято 10 июня 2009 г.

Copyright © 2009 König et al; лицензиат BioMed Central Ltd.

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с лицензией Creative Commons Attribution License (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0), которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе. , при условии правильного цитирования оригинальной работы.

Эта статья была процитирована другими статьями в PMC.

Abstract

Исходная информация

Западная диета считается ацидогенной из-за высокого содержания кислоты в пище и низкого потребления образующих основания минералов, таких как калий, магний или кальций.В настоящем исследовании мы исследовали влияние полиминеральной добавки (MMS), богатой щелочными минералами, на острую и хроническую регуляцию кислотно-щелочного баланса с pH крови, мочи и слюны в качестве потенциальных суррогатных маркеров.

Методы

Параметры измерялись (i) без приема MMS, (ii) в течение трех часов подряд после приема (pH крови и мочи) и (iii) в течение одной недели с приемом MMS или без него (самоконтроль с использованием измерения pH полосы).

Результаты

25 (15 женщин; 10 мужчин) испытуемых (возраст 44 ± 14 лет; ИМТ 23.9 ± 1,9 кг/м 2 ) были включены в исследование. После однократного приема MMS утром рН крови (через 1 и 2 ч после приема) повысился с 7,40 до 7,41; р < 0,05, а также рН мочи через 3 ч после приема внутрь (от 5,94 до 6,57; р < 0,05) значительно увеличились.

После длительного приема в течение 1 дня произошло повышение рН мочи утром и вечером. По сравнению со значениями рН без ММС средний рН мочи был на 11% выше утром и на 5% выше вечером.Анализ записей о пищевых продуктах показал, что повышение pH мочи не было связано с изменением рациона питания.

Заключение

Наши результаты показывают, что прием полиминеральной добавки связан как со значительным повышением рН крови, так и с мочой. Последствия для здоровья, связанные с этой добавкой, еще предстоит определить.

История вопроса

Показано, что диетическое поведение влияет на кислотно-щелочной баланс [1]. В целом западные диеты считаются ацидогенными из-за большого количества животного белка [2,3] и недостаточного потребления фруктов и овощей.Это связано с высоким содержанием пищевых кислот и низким потреблением образующих основания пищевых минералов, таких как калий, магний или кальций [4,5].

Несоответствие между кислото- и щелочеобразующими питательными веществами может привести к субклиническому слабовыраженному ацидозу [6]. Для компенсации избытка пищевой кислотной нагрузки используется несколько механизмов. Одним из них является высвобождение из скелета щелочных солей кальция для поддержания кислотно-щелочного баланса. Гиперкальциурия может иметь несколько патологических последствий; среди прочего, было высказано предположение, что он способствует патогенезу остеопороза [7].Потребление фруктов и овощей обеспечивает щелочные минералы, в частности соли калия [8]. В предыдущих исследованиях сообщалось о благотворном влиянии диетического калия и продуктов, богатых калием, или минеральной воды на здоровье костей [9,10]. Хотя крупных контролируемых клинических испытаний все еще мало, есть доказательства того, что повышенное потребление основных питательных веществ может быть связано с улучшением состояния здоровья [11].

На некоторых животных моделях было показано, что добавление щелочных минералов нейтрализует вызванный диетой метаболический ацидоз [12] и связано с более высокой костной массой.Кроме того, было показано, что бикарбонат калия снижает экскрецию кальция у женщин в постменопаузе дозозависимым образом [13]. Кроме того, у 18 женщин в постменопаузе резорбция костной ткани была снижена, а костеобразование увеличилось после приема бикарбоната калия [9]. Сопоставимые результаты наблюдались у 161 женщины в постменопаузе после приема цитрата калия [14]. Помимо высвобождения скелетного кальция для поддержания кислотно-щелочного баланса, также было показано, что низкий рН стимулирует остеокласты и ингибирует минерализацию костного матрикса [15].Таким образом, несколько линий доказательств свидетельствуют о том, что коррекция пищевой кислотной нагрузки может улучшить кислотно-щелочной баланс и тем самым уменьшить хронические заболевания, такие как остеопороз, камни в почках или саркопению [5,16,17]. Население (EPIC)-Норфолк показало, что pH мочи может служить индикатором кислотно-щелочной нагрузки пищи [18]. Насколько нам известно, существует очень мало данных, показывающих, что добавки с щелочными минералами напрямую влияют на кислотно-щелочной гомеостаз у людей. Поэтому мы исследовали влияние минеральной добавки, богатой щелочными минералами, на острую и хроническую регуляцию кислотно-щелочного баланса с помощью суррогатных маркеров рН крови, мочи и слюны [18].

Методы

Все субъекты прошли комплексное медицинское обследование и обычные анализы крови. Субъекты исключались, если у них были обнаружены воспалительные заболевания или соответствующие лабораторные данные (повышение лейкоцитов, С-реактивного белка или СОЭ), почечная и легочная дисфункция или метаболические нарушения, особенно нарушения кислотно-щелочного баланса. Субъекты с неустойчивыми пищевыми привычками или принимающие добавки, влияющие на кислотно-щелочной обмен, также были исключены из исследования. Участникам было предложено придерживаться своего образа жизни и особенно пищевых привычек на протяжении всего периода исследования.

Протокол исследования был одобрен этическим комитетом Фрайбургского университета, и все участники дали письменное информированное согласие.

Протокол исследования показан на рис. Минеральные добавки были предоставлены немецким производителем (Basis Balance, Anton Huebner GmbH & Co. KG, Эренкрихен, Германия [таблица]). После включения в исследование изменение pH, pCO 2 , избытка бикарбоната и оснований измеряли на исходном уровне без какого-либо вмешательства в состоянии натощак в 8:00, 9:00, 10:00 и 11:00 утра.рН мочи определяли в 8:00 и 11:00. На следующий день субъекты ежедневно заполняли стандартные протоколы питания, которые позже анализировались с использованием компьютерных программ (DGE-PC, версия 3.1). Участники исследования определяли значения рН мочи и слюны в 8:00 ± 1 час перед завтраком и в 20:00 ± 1 час до ужина с помощью бумажных полосок для определения рН. Перед началом исследования участники были обучены интерпретировать цвет индикаторной бумаги.

Таблица 1

Состав минеральной добавки (суточная доза).

0
Minerals Trace Elements
600 мг Медь M0104
Кальций 500 мг Zinc 5 мг
Магний 200 мг Железо 5 мг
натрий 200 мг Chromium
Molybdane 80 мкг
Селен 30 мкг

По случаю очередного обследования участники исследования принимали минеральную добавку, растворенную в воде, в дозировке, указанной производителем (30 г), в 8:00 утра без какого-либо другого приема пищи.Опять же, pH, pCO 2 , избыток бикарбоната и основания измеряли ежечасно с 8:00 до 11:00, а pH мочи определяли в 8:00 и 11:00. В течение следующей недели испытуемые продолжали заполнять записи о еде и принимали по 30 г минеральной добавки утром и вечером. Значения рН мочи и слюны самостоятельно измеряли в 8:00 ± 1:00 утра перед завтраком и в 20:00 ± 1:00 вечера перед ужином с помощью бумажных полосок для определения рН.

Через неделю было проведено такое же исследование, как описано выше, в 8:00, 9:00, 10:00 и 11:00 (моча и кровь).

Статистические методы

Нормальность всех переменных проверялась с помощью процедуры теста Колмогорова-Смирнова. Тестирование изменений между обследованием на исходном уровне и при каждом обследовании проводилось с помощью Т-критерия парной выборки. Все значения p были двусторонними, и значение p 0,05 или меньше считалось показателем статистической значимости. Анализ проводился с использованием программного обеспечения SPSS (версия 13.0).

Результаты

25 (15 женщин; 10 мужчин) испытуемых (возраст 44 ± 14 лет; ИМТ 23.9 ± 1,9 кг/м 2 ) были включены в это исследование. Все субъекты завершили исследование без соответствующих побочных эффектов, которые можно было бы отнести к добавке. Добавка хорошо переносилась и комплаентность была хорошей.

Ни у одного из испытуемых не было выявлено аномальных значений каких-либо исследованных параметров. Признаков тяжелых острых или хронических нарушений кислотно-щелочного баланса не было ни до, ни во время, ни после приема добавки.

Изменения рН крови показаны на рис.. Никаких существенных изменений pH крови, измеренного ежечасно с 8:00 до 11:00, не наблюдалось без приема полиминеральной добавки (MMS) (заштрихованные столбцы). После приема MMS утром рН крови значительно увеличился как через 1, так и через 2 часа после приема (черные столбцы). Перечеркнутые столбцы показывают, что резкое повышение pH также было обнаружено после 1 недели постоянного приема MMS. Кроме того, базовый уровень рН утром был значительно выше после одной недели приема добавок.

Изменения pH крови без приема мультиминеральной добавки (MMS) (заштрихованные столбцы), после приема MMS утром без (черные столбцы) или с предшествующей 1 неделей постоянного приема MMS (перечеркнутые столбцы) . Значения являются средними значениями ± SEM. * = р < 0,05; ** = p < 0,01 по сравнению с исходным значением.

Изменения рН мочи утром показаны на рис. Без MMS значительных изменений не наблюдалось (заштрихованные столбцы). После MMS pH мочи был значительно выше в течение 3-часового периода сбора, чем в период сбора до приема добавки (черные столбцы и перечеркнутые столбцы).По сравнению с pH крови исходный pH мочи в 8 часов утра был значительно выше после 1-недельного периода приема добавок. В таблице показаны изменения содержания углекислого газа (pCO 2 ), бикарбоната и избытка оснований в крови. Никаких изменений не было обнаружено без MMS (учебный визит I). После приема MMS утром (ознакомительный визит II) pCO 2 избыток бикарбонатов и оснований значительно увеличился. После приема MMS после 1-недельного периода приема добавки тенденция была сопоставимой, но только pCO 2 в 10:00 и 11:00 a.м. были значительными.

Изменения pH мочи без приема полиминеральной добавки (MMS) (заштрихованные столбцы), после приема MMS утром без (черные столбцы) или с предшествующей 1 неделей постоянного приема MMS (перечеркнутые столбцы) . Значения являются средними значениями ± SEM. * = р < 0,05; ** = p < 0,01 по сравнению с исходным значением.

Таблица 2

Углекислый газ, стандартизированный бикарбонат и избыток оснований в крови.

9009 0
(MMHG) 9015 9 901 00

39,84 ± 0,76

2

4

Time PCO 2 (MMHG) 2 (MMHG) бикарбонат (MMOL / L) Избыток базы (ммоль / л)
I 8:00 38,37 ± 0,81 23,63 ± 0,29 -0,95 ± 0,29
9 часов 38,48 ± 0.77 23,77 ± 0,29 23,77 ± 0,29 -0,93 ± 0,28
10:00 38,36 ± 0,78 23,69 ± 0,28 – 0,96 ± 0,28
11:00 11:00 38,52 ± 0,81 23,81 ± 0,31 -0,92 ± 0,27
II 8:00 8:00 38,36 ± 0,8 23,58 ± 0,31 -0,99 ± 0,23
9:00 39,75 ± 0,75* 24,74 ± 0,29** 0,14 ± 0,22**
4 3,00

4 3,00

4 3,00

4 0,68*

24,58 ± 0,26** 0,1 ± 0,24**
11:00 39,73 ± 0,66* 2 4 ± 0,26** -0,2 ± 0,23**
III III 8:00 8:00 36,96 ± 0,63 23,21 ± 0,29 -1,02 ± 0,28
9:00 38,34 ± 0,65 24,39 ± 0,28 0,11 ± 0,28
10:00 0,28 ± 0,26
11:00 11:00 39,22 ± 0,61 ** 24,53 ± 0,31 0,14 ± 0,27

Результаты самоконтроля pH мочи утром и вечером после длительного приема MMS показаны на рис.а также . В течение недели без MMS средний рН мочи составлял 5,83 ± 0,08 утром и 6,11 ± 0,11 вечером. Значимых отклонений от исходного значения не наблюдалось. В течение 24 часов pH мочи значительно увеличился и оставался повышенным до конца периода исследования. Во время ММС среднее значение рН утром составило 6,28 ± 0,12, вечером 6,42 ± 0,13. Также увеличение среднего значения рН за период исследования значительно отличалось от среднего значения рН без MMS (p < 0,01).

Самоконтроль pH мочи утром без (день 1–7) и с MMS (день 8–14) . Значения являются средними значениями ± SEM. * = р < 0,05; ** = p < 0,01 по сравнению с исходным значением (день 1).

Самоконтроль pH мочи вечером без (день 1–7) и с MMS (день 8–14) . Значения являются средними значениями ± SEM. * = р < 0,05; ** = p < 0,01 по сравнению с исходным значением (день 1).

Таблица показывает, что потребление макронутриентов, минералов и микроэлементов с пищей существенно не отличалось между двумя периодами вмешательства.Потенциальная кислотная нагрузка почек с пищей (PRAL = 0,49 × белок (г/сут) + 0,037 × фосфор (мг/сут) – 0,021 × калий (мг/сут) – 0,026 × магний (мг/сут) – 0,013 × кальций (мг/сут) d)) был слегка положительным и сопоставимым во время обоих вмешательств, когда щелочные минералы добавок не были включены в уравнение. Включение щелочных минералов снизило уровни PRAL с 5,4 ± 12 мэкв до -17,5 ± 11,9 мэкв.

Таблица 3

7 , 85 70217 1,38 ± 0,09 1,45 ± 0,04
4 Неделя без добавки Неделя с добавлением Неделя с добавками * Неделя с добавками *
FAT (%) 33,3 ± 1,19 33,5 ± 1,14 33,5 ± 1,14
Углеводы (%) 46,8 ± 1,69 46,0 ± 1,79 46,0 ± 1009 9 0101,79 Белок (%) 15,7 ± 0,49 16,2 ± 0,65 16,2 ± 0,65
Вода (л) 2,27 ± 0 2,23 ± 0,58 2,23 ± 0,58
Натрий (г) 2,83 ± 1,03 2,82 ± 0,85
Калий (G) 2,97 ± 0,75 3,59 ± 0,67 3,59 ± 0,67 2,99 ± 0,67
Кальций (G) 0,91 ± 0,26 1,48 ± 0,27 0,98 ± 0,27
Магний (г) 0,35 ± 0,08 0,58 ± 0,10 0,38 ± 0,10
Фосфор (г) 1,45 ± 0,04
Цинк (мг) 12,8 ± 0,51 17,9 ± 0,46 ± 0,12,8 46
Медь (мг) 2,55 ± 0,18 3,51 ± 0,19 2,51 ± 0,19
Нет значимых изменений рН слюны не наблюдалось 9 как утром, так и вечером (данные не представлены).

Обсуждение

Основным выводом настоящего исследования было то, что потребление этой добавки, богатой щелочными минералами, было связано со значительным повышением рН крови и мочи. Небольшое, но значительное ощелачивание периферической крови можно было обнаружить уже через час после приема добавки. Сопутствующее увеличение содержания бикарбоната в плазме, pCO 2 , а также возврат слегка отрицательного избытка оснований к нулю предполагает, что минеральная добавка фактически метаболически влияла на кислотно-щелочной баланс.

После длительного периода приема добавки повышение pH мочи утром и вечером произошло в течение 1 дня. По сравнению со значениями pH без добавок, средний pH мочи был на 11% выше утром и на 5% выше вечером в период приема добавок. Данные из записей о пищевых продуктах показывают, что повышение pH мочи не было связано с какими-либо изменениями в рационе. Было интересно обнаружить, что рН слюны не изменился в течение одной недели приема добавки.Наши результаты показывают, что измерение pH слюны, в отличие от определения pH мочи, может быть неподходящим методом для наблюдения за кратковременными тонкими изменениями кислотно-щелочного баланса.

Следует отметить, что ни у одного из участников исследования не было хронических заболеваний или кислотно-щелочного дисбаланса. Тот факт, что pH мочи увеличился после приема добавок, свидетельствует о том, что у испытуемых не было истощения щелочной среды. Тем не менее, дозировка обеспечивала достаточное количество дополнительных щелочных минералов для улучшения связанных с щелочными минералами процессов кислотной буферизации.

Несколько исследований показали, что повышенное потребление щелочных минеральных добавок с пищей снижает риск развития ряда хронических заболеваний, в основном остеопороза [11,19,20]. Цель этого исследования не состояла в том, чтобы доказать гипотезу, был ли прием этой добавки связан с улучшением какого-либо из этих заболеваний, и, следовательно, не было проанализировано никаких специфических маркеров в крови или моче. Таким образом, можно предположить, могло ли выявленное ощелачивание крови и мочи повлиять на какое-либо из этих хронических дегенеративных заболеваний.Ввиду того факта, что ацидогенные свойства и вытекающие из них проблемы со здоровьем преобладающей западной диеты становятся все более и более приемлемыми, остается интригующая возможность скорректировать кислотообразующие питательные вещества с помощью щелочных минералов. Конечно, изменения в диетическом поведении, такие как добавление большего количества фруктов и снижение потребления животного белка, всегда должны быть первым вариантом [21,22].

Мы признаем тот факт, что исследование не было плацебо-контролируемым. Невозможно было создать плацебо с сопоставимой растворимостью и вкусом.Тем не менее, мы считаем, что изучение одних и тех же показателей с добавками и без них, включая острые и хронические добавки со стабильным потреблением пищи, может, наряду с однозначными результатами, частично компенсировать эту слабость.

В заключение, результаты этого исследования показали, что добавление щелочных минералов было связано со значительным и быстрым повышением pH крови и мочи и долгосрочным увеличением pH мочи после 1 недели приема.Вопросы, связанные со здоровьем, связанные с этими выводами, еще предстоит определить в будущих исследованиях.

Конкурирующие интересы

Авторы заявляют об отсутствии конкурирующих интересов.

Вклад авторов

DK, AB и PD разработали идею этого исследования и участвовали в разработке и координации. ДК и КМ проводили эксперименты и координировали сбор данных. DK и PD провели статистический анализ. PD, DK и AB помогли обобщить результаты и составить рукопись.HHD участвовала в разработке и координации исследования. Все авторы прочитали и одобрили окончательный вариант рукописи.

Благодарности

Исследование проводилось при поддержке компании Anton Hübner GmbH & Co. KG, Schloßstraße 11–17, D-79238 Ehrenkirchen, Германия.

Литература

  • Ремер Т. Влияние питания на кислотно-щелочной баланс – метаболические аспекты. Евр Дж Нутр. 2001;40:214–20. doi: 10.1007/s394-001-8348-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Amanzadeh J, Gitomer WL, Zerwekh JE, Preisig PA, Moe OW, Pak CY, Levi M.Влияние диеты с высоким содержанием белка на склонность к камнеобразованию и потерю костной массы у крыс. почки инт. 2003;64:2142–9. doi: 10.1046/j.1523-1755.2003.00309.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Barzel US, Massey LK. Избыток пищевого белка может отрицательно сказаться на костях. Дж Нутр. 1998; 128:1051–3. [PubMed] [Google Scholar]
  • Бушинский Д.А. Кислотно-щелочной дисбаланс и скелет. Евр Дж Нутр. 2001; 40: 238–44. doi: 10.1007/s394-001-8351-5. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Frassetto LA, Morris RC, Jr, Sellmeyer DE, Sebastian A.Неблагоприятное воздействие хлорида натрия на кости у стареющего населения в результате привычного потребления типичной американской диеты. Дж Нутр. 2008; 138:419С–22С. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чан JC. Кислотно-щелочные нарушения и почки. Adv Педиатр. 1983; 30: 401–71. [PubMed] [Google Scholar]
  • Moe OW, Huang CL. Гиперкальциурия от кислотной нагрузки: почечные механизмы. J Нефрол. 2006;19:S53–S61. [PubMed] [Google Scholar]
  • Demigne C, Sabboh H, Remesy C, Meneton P. Защитные эффекты высокого содержания калия в пище: пищевые и метаболические аспекты.Дж Нутр. 2004; 134:2903–6. [PubMed] [Google Scholar]
  • Sebastian A, Harris ST, Ottaway JH, Todd KM, Morris RC., Jr Улучшение минерального баланса и метаболизма скелета у женщин в постменопаузе, получавших бикарбонат калия. N Engl J Med. 1994; 330:1776–81. doi: 10.1056/NEJM199406233302502. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Wynn E, Raetz E, Burckhardt P. Состав минеральных вод из Европы и Северной Америки для здоровья костей: оптимальный состав минеральной воды для костей.Бр Дж Нутр. 2008; 101:1195–1199. doi: 10.1017/S0007114508061515. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Tucker KL, Hannan MT, Chen H, Cupples LA, Wilson PW, Kiel DP. Потребление калия, магния, фруктов и овощей связано с большей минеральной плотностью костей у пожилых мужчин и женщин. Am J Clin Nutr. 1999; 69: 727–36. [PubMed] [Google Scholar]
  • Mardon J, Habauzit V, Trzeciakiewicz A, Davicco MJ, Lebecque P, Mercier S, Tressol JC, Horcajada MN, Demigné C, Coxam V. Долгосрочное потребление высокобелковой диеты с или без цитрата калия модулирует кислотно-щелочной метаболизм, но не состояние костей, у самцов крыс.Дж Нутр. 2008; 138: 718–24. [PubMed] [Google Scholar]
  • Frassetto L, Morris RC, Jr, Sebastian A. Длительное сохранение эффекта бикарбоната калия на снижение содержания кальция в моче у женщин в постменопаузе. J Clin Endocrinol Metab. 2005; 90:831–4. doi: 10.1210/jc.2004-1350. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Jehle S, Zanetti A, Muser J, Hulter HN, Krapf R. Частичная нейтрализация ацидогенной западной диеты цитратом калия увеличивает костную массу у женщин в постменопаузе с остеопенией.J Am Soc Нефрол. 2006;17:3213–22. doi: 10.1681/ASN.2006030233. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Arnett TR. Внеклеточный рН регулирует функцию костных клеток. Дж Нутр. 2008; 138:415С–8С. [PubMed] [Google Scholar]
  • Марангелла М., Ди Стефано М., Казалис С., Берутти С., Д’Амелио П., Исайя Г.К. Влияние добавок цитрата калия на метаболизм костей. Кальциф ткани Int. 2004;74:330–5. doi: 10.1007/s00223-003-0091-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Frassetto L, Morris RC, Jr, Sellmeyer DE, Todd K, Sebastian A.Диета, эволюция и старение – патофизиологические эффекты постсельскохозяйственной инверсии соотношения калия к натрию и основания к хлориду в рационе человека. Евр Дж Нутр. 2001;40:200–13. doi: 10.1007/s394-001-8347-4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Welch AA, Mulligan A, Bingham SA, Khaw KT. pH мочи является индикатором пищевой кислотно-щелочной нагрузки, потребления фруктов, овощей и мяса: результаты европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC) в Норфолке.Бр Дж Нутр. 2008;99:1335–43. doi: 10.1017/S0007114507862350. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Tucker KL, Hannan MT, Kiel DP. Кислотно-щелочная гипотеза: диета и кости во Фремингемском исследовании остеопороза. Евр Дж Нутр. 2001;40:231–237. doi: 10.1007/s394-001-8350-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Lanham-New SA. Баланс здоровья костей: склонить чашу весов в пользу продуктов, богатых калием и бикарбонатом. Дж Нутр. 2008; 138:172С–7С. [PubMed] [Google Scholar]
  • Форманн Дж., Дэниел Х.Роль питания в кислотно-щелочном гомеостазе человека. Евр Дж Нутр. 2001;40:187–8. doi: 10.1007/s394-001-8345-x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Everitt AV, Hilmer SN, Brand-Miller JC, Jamieson HA, Truswell AS, Sharma AP, Mason RS, Morris BJ, Le Couteur DG. Диетические подходы, которые отсрочивают возрастные заболевания. Clin Interv Старение. 2006; 1:11–31. doi: 10.2147/ciia.2006.1.1.11. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

5 жизненно важных щелочных минералов, без которых не обходится ни одна диета | WFH

Большинство минералов, упомянутых здесь, на самом деле можно найти в зеленых овощах, таких как капуста, шпинат или ростки брокколи, но в нашем западном рационе все больше не хватает этих основных продуктов, и многие из нас начинают страдать от их серьезного дефицита. результат .

Чтобы бороться с этим и убедиться, что вы обеспечиваете свой организм большинством щелочных минералов, необходимых ему для поддержания хорошего здоровья, вы можете рассмотреть возможность увеличения количества зелени в своем рационе. Вы можете сделать это, просто дополнив свой обычный прием пищи сырым зеленым салатом или начав утро с плотного подщелачивающего зеленого коктейля.

Зеленые суперпищевые добавки, такие как отмеченный наградами порошок Green Vibrance от Vibrant Health, также являются очень удобным и экономичным решением для обеспечения вашего организма полным спектром важных щелочных минералов.

Эти высококачественные зеленые порошки изготавливаются из обезвоженных растительных и травяных экстрактов, которые очень богаты рядом важных питательных сопутствующих факторов, включая магний, калий, кальций, цинк и железо, и их можно смешивать с любым фруктовым напитком или смузи.

Возможно, лучший способ насытить организм щелочными минералами — это убедиться, что вы пьете здоровую щелочную воду с высоким содержанием минералов. Если вы не живете очень близко к природному минеральному источнику, вы обнаружите, что лучший способ сделать это — использовать щелочной кувшин Biocera или бутылку для воды AHA.

В этих щелочных фильтрах для воды используется натуральная биокерамика, которая обогащает водопроводную или бутилированную воду, насыщая ее необходимыми щелочными минералами, такими как кальций или цинк, которые после переваривания могут немедленно начать пополнять недостающие запасы минералов в организме.

Они также могут производить антиоксидантную воду, которая помогает снабжать вас очень полезным активированным водородом, необходимым для правильной нейтрализации любых свободных радикалов кислорода в вашем организме и повышения вашей устойчивости к воспалительным состояниям, таким как артрит или остеоартрит.

Влияние добавки, богатой щелочными минералами, на кислотно-щелочной баланс человека | Журнал о питании

  • Ремер Т.: Влияние питания на кислотно-щелочной баланс – метаболические аспекты. Евр Дж Нутр. 2001, 40: 214-20. 10.1007/s394-001-8348-1.

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Amanzadeh J, Gitomer WL, Zerwekh JE, Preisig PA, Moe OW, Pak CY, Levi M: Влияние диеты с высоким содержанием белка на склонность к образованию камней и потерю костной массы у крыс.почки инт. 2003, 64: 2142-9. 10.1046/j.1523-1755.2003.00309.х.

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Barzel US, Massey LK: Избыток пищевого белка может отрицательно сказаться на костях. Дж Нутр. 1998, 128: 1051-3.

    КАС пабмед Google ученый

  • Бушинский Д.А.: Кислотно-щелочной дисбаланс и скелет. Евр Дж Нутр. 2001, 40: 238-44. 10.1007/s394-001-8351-5.

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Frassetto LA, Morris RC, Sellmeyer DE, Sebastian A: Неблагоприятное воздействие хлорида натрия на кости у стареющего населения в результате привычного потребления типичной американской диеты. Дж Нутр. 2008, 138: 419С-22С.

    КАС пабмед Google ученый

  • Chan JC: Кислотно-щелочные нарушения и почки.Adv Педиатр. 1983, 30: 401-71.

    КАС пабмед Google ученый

  • Moe OW, Huang CL: Гиперкальциурия от кислотной нагрузки: почечные механизмы. J Нефрол. 2006, 19 (Приложение 9): S53-S61.

    КАС пабмед Google ученый

  • Demigne C, Sabboh H, Remesy C, Meneton P: Защитные эффекты высокого содержания калия в пище: пищевые и метаболические аспекты. Дж Нутр. 2004, 134: 2903-6.

    КАС пабмед Google ученый

  • Sebastian A, Harris ST, Ottaway JH, Todd KM, Morris RC: Улучшение минерального баланса и метаболизма скелета у женщин в постменопаузе, получавших бикарбонат калия. N Engl J Med. 1994, 330: 1776-81. 10.1056/NEJM199406233302502.

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Wynn E, Raetz E, Burckhardt P: Состав минеральных вод из Европы и Северной Америки для здоровья костей: оптимальный состав минеральной воды для костей.Бр Дж Нутр. 2008, 101 (8): 1195-1199. 10.1017/S0007114508061515.

    Артикул пабмед Google ученый

  • Tucker KL, Hannan MT, Chen H, Cupples LA, Wilson PW, Kiel DP: Потребление калия, магния, фруктов и овощей связано с большей минеральной плотностью костей у пожилых мужчин и женщин. Am J Clin Nutr. 1999, 69: 727-36.

    КАС пабмед Google ученый

  • Mardon J, Habauzit V, Trzeciakiewicz A, Davicco MJ, Lebecque P, Mercier S, Tressol JC, Horcajada MN, Demigné C, Coxam V: Длительный прием высокобелковой диеты с модуляторами цитрата калия или без них кислотно-щелочной обмен, но не состояние костей, у самцов крыс.Дж Нутр. 2008, 138: 718-24.

    КАС пабмед Google ученый

  • Frassetto L, Morris RC, Sebastian A: Долгосрочное сохранение эффекта бикарбоната калия на снижение содержания кальция в моче у женщин в постменопаузе. J Clin Endocrinol Metab. 2005, 90: 831-4. 10.1210/jc.2004-1350.

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Jehle S, Zanetti A, Muser J, Hulter HN, Krapf R: Частичная нейтрализация ацидогенной западной диеты цитратом калия увеличивает костную массу у женщин в постменопаузе с остеопенией.J Am Soc Нефрол. 2006, 17: 3213-22. 10.1681/АСН.2006030233.

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Arnett TR: внеклеточный рН регулирует функцию костных клеток. Дж Нутр. 2008, 138: 415С-8С.

    КАС пабмед Google ученый

  • Marangella M, Di Stefano M, Casalis S, Berutti S, D’Amelio P, Isaia GC: Влияние добавок цитрата калия на метаболизм костей.Кальциф ткани Int. 2004, 74: 330-5. 10.1007/s00223-003-0091-8.

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Frassetto L, Morris RC, Sellmeyer DE, Todd K, Sebastian A: Диета, эволюция и старение – патофизиологические последствия постсельскохозяйственной инверсии соотношения калия к натрию и основания к хлориду в диета человека. Евр Дж Нутр. 2001, 40: 200-13. 10.1007/s394-001-8347-4.

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Welch AA, Mulligan A, Bingham SA, Khaw KT: рН мочи является показателем кислотно-щелочной нагрузки рациона, потребления фруктов, овощей и мяса: результаты европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC)-Норфолк изучение населения.Бр Дж Нутр. 2008, 99: 1335-43. 10.1017/S0007114507862350.

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Такер К.Л., Ханнан М.Т., Киль Д.П.: Кислотно-щелочная гипотеза: диета и кость во Фремингемском исследовании остеопороза. Евр Дж Нутр. 2001, 40: 231–237. 10.1007/s394-001-8350-8.

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Lanham-New SA: Баланс здоровья костей: склонение чаши весов в пользу продуктов, богатых калием и бикарбонатом.Дж Нутр. 2008, 138: 172С-7С.

    КАС пабмед Google ученый

  • Форманн Дж.