Картофельные ростки настойка свойства и противопоказания как принимать: Ростки картошки лечебные свойства

Содержание

Ростки картошки лечебные свойства


Картофельные ростки: лечебные свойства и противопоказания

картофельные ростки

Перед высадкой картофеля в землю, на его клубнях появляются картофельные ростки, дающие начало новому растению. Если клубни предназначены для приготовления еды, мы обрываем их и просто выбрасываем. А надо ли это делать, читайте дальше…

Картофель – самый популярный овощ, употребляемый в пищу всем человечеством. Не зря, в некоторых культурах, ему дали название «второй хлеб». Картошка в разных видах давно присутствует на столе россиянина: жареная, вареная, тушёная, пюре. Но мало кто знает, что картофель пригоден не только для употребления в пищу.

Почему-то сложилось ошибочное мнение, что картошка – это продукт для плотного обеда, который кроме калорий, не содержит ничего полезного. Корнеплод – кладезь полезных элементов, в правильных руках может заменить аптечку. В нём содержится рекордное для всех овощей и фруктов количество калия, который отвечает за водный баланс организма.

Такой простой овощ спасёт организм от обезвоживания.

Сегодня в статье: чем полезны ростки картофеля, как используются  в народной медицине, что лечат. Речь идёт о ростках, которые появляются на «проросшей» картофелине, когда она пролежит зиму в погребе. Ближе к весне почки на клубных просыпаются и образуют ростки.

Чем полезны ростки, их состав и свойства

Что представляют из себя ростки внешне, мы видим. А из чего же они состоят изнутри?

как приготовить настойку
 Химический состав ростков довольно интересен

Появляются для того, чтобы дать начало новому растению, поэтому  отличаются богатым составом, необходимым для новой жизни.
В них присутствуют белки, сахара, крахмал, минеральные соли. Множество микроэлементов, таких как: кальций и магний, железо и калий, фосфор.. Из витаминов отмечается наличие тиамина и рибофлавина, аскорбиновой и никотиновой кислот. Присутствует огромная группа аминокислот: аллантоин и ацетилхолин, ксантин и холин, гисцидин и триптофан, лейцин, лизин и аргенин.

Но самое примечательное, они содержат огромное количество активного алкалоида соланина, в котором, не взирая на его ядовитость, заложены лечебные свойства. Позеленевший проросший картофель не принято употреблять в пищу, и не зря.

Ядовиты ли ростки картофеля?

Да, ядовиты. Соланин в больших дозах опасен для жизни, это ядовитое кристаллическое вещество природного происхождения. В картофеле, соланин содержится в малых количествах, абсолютно безвредных для человека.

Опасным количеством считается 200-400 мкг, в то время как 100 граммов картофеля содержит 2-10 мкг соланина. Случаи отравления соланином по причине приема в пищу картофеля, очень редки, ведь для этого нужно съесть целый килограмм проросшего картофеля вместе с кожурой.

 Лечебные свойства картофельных ростков

Это вещество обладает:

  • противовоспалительным,
  • антиаллергическим
  • кардиотоническим эффектом.

Кроме этого, препараты, приготовленные из ростков справляются с бактериями, вирусами, обладают антимикозным действием.

Укрепляют стенки сосудов, снижая их проницаемость, а еще и боль снимают, что тоже является не маловажным фактором, способствуют быстрому заживлению ранок.

компрессы при ушибах

Соланин убивает грибковые инфекции, препятствует размножению стафилококка, положительно влияет на желудочно-кишечный тракт, избавляет от спазмов.

Алкалоиды, содержащиеся в картофеле губительно действуют на болезнетворные бактерии, грибки и вирусы, поэтому настои ростков используют и для обработки растений от насекомых и вредителей.

Что предлагает народная медицина?  

Применение росточков народной медицине имеет давние корни. В старину из них готовили разные снадобья. Ростки картофеля используются для лечения следующих заболеваний:

  • Раны, фурункулы, порезы, герпес, царапины и другие повреждения кожных покровов. Настои и настойки обладают мощным ранозаживляющим средством;
  • Стоматит, кариес, гингивит и прочие заболевания ротовой полости;
  • Артрит, артроз, подагра, ревматизм – заболевания костно-суставной системы;
  • Отит;
  • Воспалительные процессы дыхательных путей, сопровождаемые сильным кашлем – ОРВИ, грипп, ангина, бронхит;
  • Грибок, экзема, дерматиты;
  • Болезни печени;
  • Нарушения работы ЖКТ;
  • И даже принимают настойку при онкологии

Неплохой «послужной» список, не так ли? Теперь нужно разобраться, как правильно применять ростки, чтобы они стали лечебными? Здесь всего два метода: приготовление отвара, либо настойки.

В сыром, сухом виде ростки картофеля абсолютно бесполезны, они требуют специальной обработки. Приступим к рассмотрению рецептов.

Полезные рецепты

Как прорастить картофель. Если дома нет ростков картофеля,  достаточно положить несколько клубней в теплое место и подождать. Настойки готовят и на водке и на спирту.

при ранах и царапинах
Рецепт 1. Настойка на водке

Вам понадобится спирт 40% и проросшие клубни. Соберите, промойте и высушите ростки картофеля. В любом домашнем овощехранилище найдется пара проросших картофелин, как раз пригодных для приготовления лечебной настойки.

Поместите ростки в стеклянную банку, залейте спиртом. Оставьте в тёплом тёмном месте на 2-3 недели, затем настойку можно сцедить и использовать для внутреннего применения и наружного. Пропорции следует соблюдать исходя из выбранной тары. Обычно на 50 граммов ростков берут 1 бутылку водки.

Рецепт 2. Настойка спиртовая

Если ростки длинные,  после промывки, порежьте их на дольки и высушите в темном, продуваемом помещении. Залить высушенные ростки спиртом, пропорции такие 1:1 (если берете 150 г ростков, заливаете 150 мл спирта). Настоять  в темном месте дней 8-10. После этого, процедить и хранить в плотно закрытой емкости в холодильнике.

Рецепт 3. Сок ростков с водкой

Это быстрый рецепт, который можно использовать сразу. Прокрутите ростки через мясорубку и отожмите сок через ткань. Теперь сок нужно смешать с водкой в соотношении 1:2. Если берете 50 мл сока, то добавить надо 100 мл водки.

Рецепт 4. Водный настой

Сорванные ростки заливают водой и на 48 часов убирают в место темное для настаивания. Применяют снадобье наружно для обработки ран, компрессов и примочек.

Что лечат спиртовой вытяжкой из ростков картофеля  

Инфекционные и воспалительные процессы. 

  1. При болезнях горла и дыхательных путей, настойку необходимо втирать массажными движениями в области груди. Предварительно разбавив её с водой, чтобы не сжечь кожу.
  2. Спиртовым лекарством можно лечить ангину, полоскать горло, добавив ложку снадобья в стакан тёплой воды.
  3. Настойка из ростков эффективно помогает от кашля, если втирать её несколько раз в день в подлопаточную область спины.
  4. Можно использовать для проведения ингаляции. Для этого добавьте 10 мл настойки на кастрюлю кипячёной воды, и дайте больному подышать над ней.

Кариес. Снадобье из ростков картофеля помогает избежать кариеса. Необходимо налить несколько капель настойки на зубную щётку и этим составом недолго почистить зубы. Настойка убьёт все микробы и ликвидирует воспалительные процессы, вызывающие кариес.

Зрение. Спиртовая настойка эффективно в лечении зрения. Весьма  успешно зарекомендовали себя ростки картофеля от катаракты и глаукомы. Довольно серьёзное офтальмологическое заболевание. На ранней стадии развития немало людей лечились этим способом и давали положительные отзывы.

при воспалении горла

Для достижения эффекта необходимо выпивать по 1 чайной ложке настойки 3 раза в день, до еды (можно запивать водой или предварительно разбавить). Положительный результат достигается при постоянном употреблении настойки от полугода до года.

Лечение суставов. При болях в суставах, артрите, можно втирать в больные участки тела, несколько раз в день настойку. Лечение суставов хорошо поддаётся этим способом уже за 3 недели. Для достижения лучшего эффекта следует создать тепловые условия, завязать вокруг сустава шерстяной платок или завернуться в одеяло.

Лечение рака. Настойка также нашла своё применение в лечении онкологии (как вспомогательного средства).  Безусловно, лечение рака требует контроля и наблюдения врача. Это очень серьезное заболевание и надеяться на народную медицину не стоит.

При онкологических заболеваниях народная медицина рекомендует спиртовую настойку. Как готовить ее смотрите рецепт выше. А принимать рекомендуется трижды в день, по схеме: начинать с одной капельки, каждый день прибавляя по одной. Довести до 25 капель и далее начинать сбавление, каждый день минус одна капля. Это один курс лечения из 50 дней, таких курсов необходимо провести 5-6. Настойку капать в воду и выпивать.

Обработка ран

Раны обрабатывают спиртовой настойкой, поскольку она и вирусы с микробами убивает, и воспаления снимает, и способствует регенерации клеток. Эти же свойства характерны и для водного настоя.

Что лечат водным настоем

Для лечения водный раствор более прост в приготовлении. Возьмите сорванные ростки, поместите их в тару и залейте водой. Уберите на 48 часов в тёплое сухое место. Когда снадобье примет зеленый болотистый цвет, значит он готов. Применять настой можно в качестве примочек и компрессов.

  • Известно, что ростки являются мощным антисептическим средством. Настой полезен для обработки ран, царапин, дерматита, трещин. Смочите чистую марлю или повязку жидкостью и наложите на ночь.
  • Успешно применяется для лечения воспаления уха (отита). Водный раствор можно закапывать в ухо (2-3 капли), а спиртовую настойку нельзя. Ей можно только смочить марлю и заложить в ухо на 5-10 мин.

Противопоказания. Существуют ли они…

Настойки и отвары из ростков картофеля противопоказаны людям:

  • страдающим заболеваниями кишечника;
  • с венерическими заболеваниями;
  • страдающим сахарным диабетом и нарушением обмена веществ;
  • детям до 12 лет;
  • беременным и кормящим матерям;

Окружающая природа дарит нам массу полезных вещей. Даже из ядовитых веществ можно извлечь немалую пользу. Картофельные ростки, тому подтверждение, их лечебные свойства просто уникальны.

Лечение заболевания может иметь свои особенности. При лечении другими препаратами, существует риск несовместимости средств. Если знать меру и прислушиваться к своему организму, то даже растения, содержащие яд, можно использовать на благо здоровья. Все же, не стоит пренебрегать консультацией врача.

Желаю вам здоровья, уважаемые читатели!

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

Картофель – свойства, преимущества и применение в медицине

В качестве основного продукта питания во многих частях мира картофель или Solanum tuberosum используется для борьбы с заболеваниями желудка, улучшения здоровья сердца, предотвращения рака, улучшения кровообращения, снижения уровня холестерина и повышения уровня холестерина. здоровье кожи. Он имеет долгую историю использования в народной медицине. С точки зрения кулинарии, он используется во всем мире для приготовления различных блюд, таких как картофель фри и картофель фри .

Картофель – одно из моих любимых блюд, и я знаю, что не одинок.Если вы читаете это, в вашем сердце определенно есть элемент любви к картофелю. Лично я предпочитаю жареный картофель или чипсы. Другие предпочитают их вареные или приготовленные на пару, некоторые с удовольствием едят их в пюре или запеченном виде. В какой бы форме вы ни любили, картофель есть картофель. Однако способ приготовления или препараты меняют их пищевой состав и, возможно, приносят пользу для здоровья. Это означает, что одни кухни более здоровые, чем другие.

Ботаническое название: Solanum tuberosum
Другие названия: Ирландский картофель, Белый картофель
Испанские названия: Patata, Papa, Criadilla de tierra
Французские названия: Pomme de terre

Картофель – клубень растения картофеля, Solanum tuberosum L., травянистое растение ботанического семейства Solanaceae. Картофель формируется не из корней растения, а из-за утолщения стеблей под землей. Сегодня картофель – самый культивируемый овощ в мире, насчитывающий более 1200 разновидностей. Его выращивание достигает в среднем 270 миллионов метрических тонн в год.

Использует
  • Едим картошку. Конечно, это его основное назначение.
  • Используются также на корм скоту.
  • Картофель используется в пивоварении.
  • Картофельный крахмал – важный ингредиент в пищевой промышленности, где он в основном используется в качестве загустителя.
  • Кожура картофеля вместе с медом – народное средство, используемое в Индии для лечения ожогов кожи.
Свойства

Картофель, являясь прекрасным лечебным продуктом питания, содержит в значительных количествах некоторые питательные вещества. Однако он испытывает дефицит жиров, витамина Е, витамина B12, провитамина А и натрия. Согласно Министерству сельского хозяйства США, основные компоненты картофеля на 100 г следующие:

Углеводы в картофеле в основном состоят из крахмала, который составляет 17% от его общего содержания.Фруктоза, сахароза и глюкоза также присутствуют, но в небольших количествах, составляющих всего 0,4% от их общего содержания.
NB: Крахмал в картофеле легко переваривается и не вызывает метеоризма.

Картофель содержит значительное количество белков, около 2% от его общего содержания. Белки картофеля обладают высокой биологической ценностью, поскольку они обеспечивают все аминокислоты в адекватной пропорции, необходимой организму для стимулирования роста. Богатство картофеля аминокислотой, известной как лизин, которой обычно не хватает в зернах, делает его рекомендованным употребление вместе с зерном.

Картофель богат растворимой растительной клетчаткой, что составляет около 2% от его общего содержания. Всего около 300 г этой прекрасной лечебной пищи обеспечивает одну пятую дневной клетчатки, необходимой организму.

Картофель довольно богат комплексными витаминами группы B, особенно витамином B1 и B6. Он также содержит значительное количество витамина С (19,7 мг), ценность которого может уменьшиться в процессе приготовления. Больше всего этого витамина теряется при жарке, а меньше всего – на пару.Другие витамины, содержащиеся в значительных количествах, включают ниацин и фолиевую кислоту.

Картофель беден кальцием, но содержит значительное количество марганца, меди, цинка и других микроэлементов. Они также богаты калием и содержат мало натрия, что делает их подходящими для людей, страдающих гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Около 79% картофеля составляет вода. Фактически, в нем самое высокое содержание воды из всех основных продуктов питания, включая маниоку, сладкий картофель и подорожник.Люди думают, что большая часть веса картофеля состоит из углеводов и жиров. Но это неправда, поскольку картофель практически не содержит жира.

Это развеивает заблуждение о том, что употребление картофеля может привести к ожирению. Что ж, может быть! Но это зависит от того, как вы их подготовите. Если вы решите добавить в них слишком много масла или, вероятно, будете есть картофель-фри с высоким содержанием холестерина, вы можете поправиться. Напротив, отварной картофель самый питательный. Они вряд ли поправят вас и могут улучшить общее состояние здоровья несколькими способами.

8 полезных для здоровья и медицинских целей картофеля:
  • Предотвращает расстройства желудка
  • Борется с ожирением
  • Предотвращает заболевания почек
  • Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания
  • Борется с раком
  • Лечит цингу
  • Полезно для кожи
  • Предотвращает расстройства желудка

Картофель считается лучшим другом желудка. Это в первую очередь связано с двумя важными факторами:

  1. Антацидный эффект. Поскольку картофель является значительной щелочной пищей, он способен нейтрализовать избыток кислоты.Этот эффект проявляется в желудке, крови и даже моче.
  2. Седативные вещества – В результате серии исследований, проведенных в лабораториях в разных частях мира, было обнаружено, что картофель содержит небольшие количества различных седативных веществ, которые широко используются в фармацевтике. Эти природные седативные вещества действуют локально в желудке и, в свою очередь, расслабляют его.

Кроме того, физическая природа картофеля также рассматривается как фактор, потому что мягкая текстура картофеля снижает потребность в пищеварительных усилиях в желудке.

По указанным выше причинам потребление картофеля в основном в виде пюре может быть полезным при гастрите, опущении желудка, нервном желудке, язве желудка и желудочных заболеваниях в целом.

  • Предотвращает заболевания почек

Как мы видели выше, картофель обладает антацидным действием, что дает ему способность подщелачивать кровь и мочу, способствуя выведению токсичных веществ. Таким образом они облегчают работу почек и, что наиболее важно, очищают кровь.Таким образом, употребление картофеля полезно при артрите, камнях в почках, метаболическом ацидозе и избытке мочевой кислоты.

Кроме того, богатство картофеля магнием делает его полезным для людей, страдающих камнями в почках. Магний способен останавливать накопление кальция в почках, что приводит к образованию камней в почках.

Употребление картофеля в любом случае не вызывает ожирения, но по некоторым причинам может быть очень полезно в борьбе с ним. Картофель богат витаминами группы B, которые помогают усваивать углеводы и минералы, вызывая задержку жидкости в тканях, что может способствовать ожирению.Кроме того, его прием вызывает чувство сытости, которое снижает желание продолжать есть. Это позволяет сократить потребление пищи и в то же время получить удовольствие.

  • Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания

С точки зрения питания картофель полезен для сердца. Это потому, что ему не хватает жира и натрия, двух наиболее антагонистических веществ для сердца. Слишком высокое содержание жира связано с повышенным уровнем холестерина, который может вызвать многие сердечно-сосудистые заболевания.Избыточный холестерин может скапливаться в наших артериях и блокировать приток крови к жизненно важным органам, таким как сердце и мозг, что может привести как к сердечному приступу, так и к инсульту. Кроме того, избыток натрия в организме связан с гипертонией, которая увеличивает риск сердечного приступа.

Однако в последнее время возникают споры о том, насколько полезен картофель для сердца. Некоторые исследования связывают его прием с повышенным риском сердечных заболеваний. Но если вы спросите меня, я бы сказал, что в основном это связано с тем, как едят картошку.Жареного картофеля едят больше, чем вареного. Этот жареный картофель вреден для здоровья, потому что во время приготовления накапливает много холестерина.

Эти противоречия побудили Сюзанну К. Ларссон и ее коллегу провести исследование, в котором оценивалась взаимосвязь между потреблением картофеля и риском сердечно-сосудистых заболеваний (1). Исследование проводилось на шведах – популяции с высоким потреблением картофеля. После исследования их исследование пришло к выводу, что потребление картофеля не было связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний в этой группе населения.

Картофель богат витамином С, антиоксидантом, который повышает общую способность вашего организма бороться с болезнями. Антиоксиданты борются с действием свободных радикалов в нашем организме, что может привести к образованию рака.

Кроме того, картофель содержит кверцетин, важный флавоноид, содержащийся во многих фруктах и ​​овощах. Многие научные исследования связывают этот кверцетин с целью борьбы с раком. Его противораковый эффект объясняется его способностью вызывать остановку клеточного цикла или апоптоз, а также его мощным антиоксидантным действием (2).

Вы можете быть удивлены тем, что это заболевание все еще существует в некоторых частях мира, особенно в развивающихся и слаборазвитых странах, где витамин С недоступен из их рациона. Цинга возникает из-за недостатка витамина С, который проявляется в потрескавшихся губах и кровоточивости десен. Чтобы бороться с этим заболеванием, организму требуется больше витамина С. И один из способов получить больше этого витамина – употребление картофеля, так как всего 100 граммов могут обеспечить до 24% рекомендуемой суточной нормы этого витамина.

В народном целительстве измельченная картофельная мякоть, смешанная с медом, используется для борьбы со многими кожными заболеваниями, такими как прыщи и темные пятна. Он также используется для облегчения боли от ожогов и ускорения их заживления. С научной точки зрения такое использование может быть оправдано, учитывая богатое содержание витаминов и минералов в картофеле.

Содержащиеся в нем магний, цинк, фосфор, калий, витамины группы B и витамин C полезны для кожи. Витамин С – отличный антиоксидант, который помогает бороться со старением кожи.Кроме того, витамины группы B известны своим огромным благотворным действием на кожу. Было показано, что ниацин или витамин B3 улучшают способность эпидермиса удерживать влагу, что приводит к более мягкой и гладкой коже с небольшой сухостью.

.

Польза для здоровья, питательные вещества, советы по рецептам и риски

Картофель – это съедобные клубни, доступные во всем мире в течение всего года. Их относительно дешево выращивать, они богаты питательными веществами и могут стать отличным лакомством.

Популярность скромного картофеля в последние годы упала из-за интереса к продуктам с низким содержанием углеводов.

Однако содержащиеся в нем клетчатка, витамины, минералы и фитохимические вещества могут помочь предотвратить болезни и принести пользу здоровью человека.

Картофель впервые был одомашнен в Андах в Южной Америке около 10 000 лет назад.Испанские исследователи познакомили их с Европой в начале 16 века.

Сейчас это самая крупная овощная культура в Соединенных Штатах (США), где средний человек съедает 55 фунтов, или 25 килограммов (кг) картофеля каждый год. Они являются важным продуктом питания во многих странах мира.

Этот раздел Центра знаний MNT является частью коллекции статей о пользе для здоровья популярных продуктов питания.

Краткие сведения о картофеле:
  • Некоторые данные свидетельствуют о том, что картофель может помочь уменьшить воспаление и запоры.
  • Картофель среднего размера содержит около 164 калорий и 30 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина B6.
  • Запеченный картофель в зимний день – это экономное, согревающее и питательное лакомство.

Высокое потребление фруктов и овощей может принести пользу здоровью и снизить риск многих заболеваний, связанных с образом жизни.

Картофель даже в вареном виде содержит важные питательные вещества, которые могут принести пользу здоровью человека различными способами.

Здесь мы рассмотрим 10 способов, которыми картофель может способствовать здоровому образу жизни, включая предотвращение остеопороза, поддержание здоровья сердца и снижение риска инфекций.

1) Здоровье костей

Железо, фосфор, кальций, магний и цинк, содержащиеся в картофеле, помогают организму строить и поддерживать структуру и прочность костей.

Железо и цинк играют решающую роль в производстве и созревании коллагена.

И фосфор, и кальций играют важную роль в структуре костей, но для правильной минерализации костей необходимо сбалансировать два минерала. Слишком много фосфора и слишком мало кальция приводят к потере костной массы и способствуют остеопорозу.

2) Артериальное давление

Низкое потребление натрия важно для поддержания нормального кровяного давления, но не менее важно и увеличение потребления калия. Калий способствует расширению сосудов или расширению кровеносных сосудов.

Согласно Национальному обследованию здоровья и питания (NHANES), менее 2 процентов взрослых американцев соблюдают ежедневную рекомендацию в 4700 миллиграммов.

Калий, кальций и магний присутствуют в картофеле.Было обнаружено, что они естественным образом снижают артериальное давление.

3) Здоровье сердца

Картофельная клетчатка, калий, витамин С и витамин B6, в сочетании с отсутствием холестерина, поддерживают здоровье сердца.

Картофель содержит значительное количество клетчатки. Клетчатка помогает снизить общее количество холестерина в крови, тем самым снижая риск сердечных заболеваний.

Исследования, основанные на NHANES, связали более высокое потребление калия и более низкое потребление натрия со снижением риска общей смертности и сердечных заболеваний.

4) Воспаление

Холин – важное и универсальное питательное вещество, которое содержится в картофеле. Это помогает с движением мышц, настроением, обучением и памятью.

Он также помогает в:

  • поддержании структуры клеточных мембран
  • передаче нервных импульсов
  • всасывании жира
  • раннем развитии мозга

Один большой картофель содержит 57 мг холина. Взрослым мужчинам необходимо 550 мг, а женщинам 425 мг в день.

5) Рак

Картофель содержит фолиевую кислоту. Фолат играет роль в синтезе и восстановлении ДНК, поэтому он предотвращает образование многих типов раковых клеток из-за мутаций в ДНК.

Потребление клетчатки из фруктов и овощей, таких как картофель, связано с пониженным риском развития колоректального рака.

Витамин С и кверцетин также действуют как антиоксиданты, защищая клетки от повреждения свободными радикалами.

6) Пищеварение и регулярность

Содержание клетчатки в картофеле помогает предотвратить запоры и способствует регулярному употреблению пищи для здоровья пищеварительного тракта.

7) Управление весом и чувство сытости

Пищевые волокна обычно считаются важными факторами в управлении весом и его потере.

Они действуют как «наполнители» в пищеварительной системе. Они повышают чувство насыщения и снижают аппетит, поэтому человек дольше чувствует сытость и с меньшей вероятностью потребляет больше калорий.

8) Метаболизм

Картофель – отличный источник витамина B6. Это играет жизненно важную роль в энергетическом обмене, расщепляя углеводы и белки на глюкозу и аминокислоты.Эти более мелкие соединения легче использовать для получения энергии в организме.

9) Кожа

Коллаген – это поддерживающая система кожи. Витамин С действует как антиоксидант, помогая предотвратить повреждения, вызванные солнцем, загрязнением окружающей среды и дымом. Витамин С также помогает коллагену разглаживать морщины и улучшать общую текстуру кожи.

10) Иммунитет

Исследования показали, что витамин С может помочь уменьшить тяжесть и продолжительность простуды. Картофель – хороший источник витамина С.

Насколько полезен картофель в рационе, в некоторой степени зависит от того, что он был добавлен или как он был приготовлен.Масло, сметана и сливочное масло добавляют калорий, но сам простой картофель относительно низкокалорийен.

Он также содержит важные питательные вещества, такие как витамин C, витамин B6 и различные минералы.

Порция в 100 граммов (г) или 3,5 унции – это немногим больше половины картофеля среднего размера. В этом большом количестве белого картофеля, запеченного с кожурой, содержится:

  • 94 калории
  • 0,15 грамма жира
  • 0 граммов холестерина
  • 21,08 грамма углеводов
  • 2.1 грамм пищевых волокон
  • 2,10 грамма белка
  • 10 миллиграммов (мг) кальция
  • 0,64 мг железа
  • 27 мг магния
  • 75 мг фосфора
  • 544 мг калия
  • 12,6 мг витамина C
  • 0,211 мг витамина B6
  • 38 микрограммов (мкг) фолиевой кислоты

Картофель также содержит ниацин, холин и цинк. Разные сорта содержат немного разные питательные вещества.

Натрий : цельный необработанный картофель содержит очень мало натрия, всего 10 мг на 100 г (3.5 унций), или менее 1 процента от рекомендуемого дневного лимита. Однако это не относится к продуктам из переработанного картофеля, таким как картофель фри и картофельные чипсы.

Альфа-липоевая кислота : Картофель также содержит соединение, известное как альфа-липоевая кислота (ALA), которое помогает организму преобразовывать глюкозу в энергию.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что альфа-липоевая кислота может помочь контролировать уровень глюкозы в крови, улучшить расширение сосудов, защитить от ретинопатии у пациентов с диабетом и сохранить мозг и нервную ткань.

Кверцетин : Кверцетин, флавоноид, содержащийся в кожуре картофеля, по-видимому, обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием, защищая клетки организма от повреждения свободными радикалами.

Флавоноиды – это своего рода фитонутриенты, органические соединения, которые, как считается, помогают защитить от болезней.

Антиоксиданты : Картофель содержит витамин С, который действует как антиоксидант. Антиоксиданты могут помочь предотвратить повреждение клеток и рак, а также способствовать здоровому пищеварению и сердечно-сосудистым функциям.

Клетчатка : Клетчатка картофеля помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и кровообращения.

По данным Министерства сельского хозяйства США, более половины всего картофеля в США продается для приготовления картофеля фри.

Однако картофель-фри – не единственный или лучший вариант.

Есть много дешевых и простых способов включить картофель в здоровый рацион.

Выбор картофеля

На выбор есть много видов картофеля, кроме сладкого.Существуют белые, красные, желтые и синие разновидности, и для каждого цвета имеется ряд вариантов.

Вот несколько идей:

  • Выпечка : Используйте крахмалистый картофель, например, красновато-коричневый.
  • Запекание, пюре или выпечка : Используйте универсальный картофель, например, Yukon gold.
  • Картофельный салат : Восковый картофель, такой как красный, молодой или сеголеток, лучше сохраняет форму.

Выбирайте плотный, без синяков, относительно гладкий и круглый картофель.Избегайте любых признаков гниения, включая влажную или сухую гниль, корни или картофель с зеленоватым оттенком.

Лучше покупать неупакованный и немытый картофель, чтобы избежать накопления бактерий. Ранняя мойка картофеля удаляет защитный налет с кожуры.

Хранение

Картофель следует хранить при температуре от 45 до 50 градусов по Фаренгейту или от 7 до 10 градусов по Цельсию, в темном и сухом помещении, например в погребе или кладовой.

Воздействие солнечного света может привести к образованию соланина, из-за которого картофель становится зеленым.Это ядовито. При хранении картофеля в холодильнике крахмал превращается в сахар. Это может дать неприятный привкус.

Картофель нельзя хранить рядом с луком, потому что оба овоща выделяют природные газы, вызывающие гниение другого.

Срок годности полностью выращенного картофеля составляет до 2 месяцев, но испорченный картофель может повлиять на другой картофель вокруг него. Удалите тухлый картофель, чтобы остальной картофель не испортился.

Подготовка и приготовление картофеля

В картофеле содержится больше витаминов, минералов и клетчатки, поэтому лучше есть его с оставленной кожурой.

Промойте картофель под проточной водой и удалите все синяки или глубокие глаза ножом для очистки овощей. Используйте нож из нержавеющей стали вместо углеродистой, чтобы предотвратить реакцию металла с фитохимическими веществами в овощах, так как это может вызвать обесцвечивание.

Картофель в мундире, запеченный в кожуре, – это простая и полезная еда. Подавать с салатом и начинкой из тунца, сыра, печеной фасоли или другого любимого блюда. Приготовление и употребление в пищу шкур помогает сохранить питательные вещества.

Картофель можно отварить с мятой и посыпать черным перцем или приготовить на пару, чтобы сохранить больше водорастворимых витаминов.

Чтобы приготовить полезный картофельный салат, отварите молодой картофель, дайте ему остыть, затем добавьте нарезанный чеснок и мяту, а также оливковое масло.

Картофель, наряду с помидорами и баклажанами, относится к семейству пасленовых. Некоторые из этих растений ядовиты, а картофель раньше считался несъедобным. Побеги и листья картофеля ядовиты, и их нельзя есть.

Соланин : прорастающий картофель или картофель с зеленоватым оттенком, вероятно, содержит соланин, токсичное соединение, которое, как было установлено, вызывает проблемы с кровообращением и дыханием, а также головные боли, мышечные спазмы и диарею.Если твердый картофель пророс или образовал «глазки», достаточно удалить все ростки. Однако, если картофель сморщился или приобрел зеленый оттенок, его нельзя есть.

Акриламид : Исследования показали, что картофель при температуре выше 248 по Фаренгейту или 120 градусов по Цельсию выделяет химическое вещество, известное как акриламид. Это соединение содержится в пластмассах, клеях, красителях и сигаретном дыме. Это было связано с развитием нескольких видов рака. Акриламид обладает нейротоксическими свойствами и может негативно повлиять на гены и репродуктивное здоровье.

Картофельные чипсы, картофель фри и продукты из переработанного картофеля, вероятно, будут содержать много акриламидов, жиров и натрия. Избегайте их, чтобы снизить воздействие акриламида.

Диабет и ожирение : Картофель, даже простой, содержит большое количество простых углеводов. Это может быть вредно для людей с диабетом или ожирением, если есть в больших количествах. Как и все продукты, картофель следует употреблять в умеренных количествах и как источник углеводов, как рис или макароны, а не как овощ.Некрахмалистые овощи следует есть вместе с картофелем для сбалансированного потребления. С другой стороны, было доказано, что бобовые снижают риск диабета.

Бета-адреноблокаторы : это лекарство, обычно назначаемое при сердечных заболеваниях. Это может вызвать повышение уровня калия в крови. При приеме бета-адреноблокаторов продукты с высоким содержанием калия, такие как картофель, следует употреблять в умеренных количествах.

Калий : Высокий уровень калия в организме может представлять серьезный риск для людей с повреждением почек или почек, которые не полностью функционируют.Поврежденные почки могут быть не в состоянии отфильтровать избыток калия из крови, что может быть фатальным.

Удобрения : Картофель, выращенный на сильно удобренной почве, может содержать высокие уровни загрязнения тяжелыми металлами. Любой, кого это беспокоит, может выращивать картофель самостоятельно, если у него есть огород, или покупать органические сорта.

Здоровая, сбалансированная диета с разнообразными свежими фруктами и овощами может улучшить самочувствие и помочь предотвратить проблемы со здоровьем. Лучше выбрать несколько продуктов, чем сосредотачиваться на одном продукте.

.

Безопасность проросшего картофеля | Mental Floss

Для некоторых людей организовать – и оставаться – организованными практически невозможно без небольшой помощи. (Мы говорим здесь исходя из собственного опыта. ) Чтобы помочь вам хранить кастрюли и сковородки без суеты и не допустить, чтобы туалетные принадлежности заняли вашу ванную комнату, мы поискали в Интернете продукты, которые призваны упростить вашу организацию.

1. Вращающаяся стойка для специй, 37 долларов США.

В этой вращающейся полке для специй на 20 банок от Kamenstein все ваши любимые специи будут упорядочены, промаркированы и, что наиболее важно, будут легко доступны для ваших кулинарных изысков.Даже лучше? В него входят все 20 специй, включая розмарин, базилик и все, что вы можете себе представить. (Приправа для пиццы? Да, пожалуйста.) Бонус: клиенты имеют право на получение бесплатных добавок специй в течение пяти лет после первой покупки. Это много чесночной соли.

Купи это: Amazon

2. Тележка сервировочная; $ 110

Эта тележка на колесиках (вмещающая до четырех винных бутылок и шести бокалов на ножке) является идеальным компактным решением для любого энофила.Различные уровни можно использовать для закусок, ведер с вином и бутылок с ликером, а верхнюю полку можно снять и использовать в качестве подноса для еды. Кроме того, его вид из дерева и металла означает, что он впишется в любой интерьер вашего дома. Поскольку она на колесах, вы можете легко перемещать тележку по дому, не беспокоясь о том, что она поцарапает пол.

Купи это: Amazon

3. Набор из 4 акриловых канистр, $ 20

Храните печенье, конфеты, сладости и другие кухонные принадлежности в порядке с помощью этих простых акриловых канистр, которые поставляются в упаковках по четыре или пять штук.У каждого из них есть герметичная крышка, которая помогает дольше сохранять свежесть продуктов (читайте: никаких устаревших печений). Вы можете хранить их прямо на столешнице или убрать в кладовку. И прежде чем снова наполнить канистры другой едой, вы можете бросить их в посудомоечную машину для быстрой очистки.

Купи это: Amazon

4. Душевая кабина без сверления; $ 17

Эта простая в установке, не требующая сверления полочка для душа позволяет упорядочить ваши туалетные принадлежности и другие предметы первой необходимости, а душ не загромождать. Кроме того, его прочная алюминиевая рама, отполированная вручную, устойчива к царапинам и предназначена для защиты от износа. Вы также можете использовать две прикрепленные вешалки для хранения люфы, щетки для тела или полотенца. Все, что вам нужно сделать, это подождать 24 часа, чтобы использовать его после установки, и вуаля !

Купи это: Amazon

5. Вращающийся органайзер для макияжа; $ 20

Обращение ко всем знатокам красоты: вам понадобится этот органайзер для косметики, вращающийся на 360 градусов, который может вместить все, от теней для век до ваших любимых продуктов по уходу за кожей – в вашей жизни.Он не только моющийся, прочный и экологически чистый, но вы также можете легко отрегулировать его высоту, чтобы он подходил для бутылок разного размера (например, духов, тональных кремов, сывороток и т. Д.). Причем, по заявлению компании, на сборку уходит не более одной минуты.

Купи это: Amazon

6.

Угловой напольный шкаф для хранения в ванной; $ 36

Этот компактный шкаф для хранения для ванной комнаты от AOJEZOR достаточно компактен, чтобы поместиться даже в самых крошечных углах или щелях. Используйте верхнюю часть, чтобы держать мобильный телефон или выставлять комнатное растение, а полки идеально подходят для лишних туалетных принадлежностей, туалетной бумаги, полотенец для рук или салфеток.

Купи это: Amazon

7. Настольная стойка для хранения органайзера; $ 26

Этот удобный регулируемый настольный органайзер (который также служит полкой для хранения) доступен в четырех цветах: черном, белом, из натурального дерева и белого дерева, что делает его идеальным дополнением к любому домашнему офису. Сам продукт состоит из двух основных частей, которые можно вращать, чтобы наилучшим образом удовлетворить потребности вашей организации и увеличить пространство для хранения. Кроме того, его прочная, но легкая конструкция позволяет легко перемещать, транспортировать и переносить.

Купи это: Amazon

8. Портативный 7-уровневый автономный органайзер для обуви; $ 28

Органайзеры для обуви предназначены не только для студентов колледжей, живущих в общежитиях. Эта портативная регулируемая модель от UDEAR легкая, прочная и простая в сборке, а это значит, что вам не придется нанимать разнорабочего или тратить часы свободного времени на ее сборку. Он также вмещает до 27 пар обуви (например, ботинки, кроссовки, туфли на шпильке и все остальное), а когда придет время для генеральной уборки, просто протрите ее влажной тканью.

Купи это: Amazon

9. Карусель K-Cup; $ 20

Держите ваши любимые кубки K-Cups на расстоянии вытянутой руки и выставляйте их на всеобщее обозрение с помощью этой вращающейся карусели, которая вмещает до 35 кубков K-Cups. Кроме того, эта цельностальная модель от Nifty намного стильнее тех громоздких коробок, которые занимают драгоценное место на прилавке и полке.

Купи это: Amazon

10.

Стойка для кружек на 36 штырей; $ 58

Держите свою коллекцию чашек на виду с помощью удобного органайзера для кружек.Этот от BirdRock Home вмещает до 36 кружек и добавляет причудливый (и индивидуальный) вид любой кухне. Кроме того, он освобождает массу места на полках, которое затем можно использовать для хранения большего количества любимых закусок.

Купи это: Amazon

11. Двухслойный органайзер для ювелирных изделий; $ 16

Держите свои фенечки в порядке и храните с помощью этого портативного органайзера для ювелирных изделий от Misaya Jewelry. Его компактный размер позволяет легко хранить его в ящике, чемодане или туалетном столике.Помимо ожерелий, браслетов и колец, в нем также можно разместить до 10 пар серег. Его мягкая, антиабразивная бархатная подкладка защитит ваши украшения от царапин, потускнения или другого износа. Выбирайте из семи разных оттенков.

Купи это: Amazon

12. Регулируемый держатель кастрюли и кастрюль; $ 16

Скорее всего, вы виноваты в том, что столкнули все свои кастрюли и сковороды так плотно, что не можете даже закрыть дверцу шкафа. (Ой.) К счастью, эта функциональная подставка для кастрюль и сковородок от Simple Trending – вмещающая до пяти кастрюль / сковородок и крышек – устраняет ненужный беспорядок. Его антипригарное покрытие защищает ваши сковороды и кастрюли от царапин и скольжения друг о друга.

Купи это: Amazon

Эта статья содержит партнерские ссылки на продукты, выбранные нашими редакторами. Mental Floss может получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.

.

Лекарственная ботаника – Используемые части растений

Лечебные свойства растений могут проявляться в самых разных частях растения, включая листья, корни, кору, фрукты, семена, цветы. Различные части растений могут содержать разные активные ингредиенты в одном растении. Таким образом, одна часть растения может быть токсичной, а другая часть того же растения может быть безвредной.

Лечебные свойства могут быть получены из следующего:

Кора: Защитный внешний слой ствола дерева, который образован слоями живых клеток над древесиной. Активные ингредиенты часто находятся в коре в более высоких концентрациях. Примерами коры, используемой с лечебными свойствами, являются кора хинина, кора дуба, кора перца и кора ивы.

Луковица: Луковица определяется как мясистая структура, состоящая из множества слоев оснований листьев, также известных как чешуя луковицы. Виды лука и луковицы чеснока популярны в лечебных целях.

Эфирное масло: Это летучие масла, которые обычно извлекаются из растений с использованием процесса паровой дистилляции.Примеры включают масло камфоры и мяты перечной.

Жирные масла: Они определяются как нелетучие растительные масла, полученные из семян или плодов растений и не растворимые в воде. Примерами жирных масел, используемых в медицине, являются касторовое масло, оливковое масло и сафлоровое масло. Некоторые жирные масла обладают прямыми лечебными свойствами, в то время как другие используются в качестве носителей в жидких формах и мазях.

Цветов: Цветки растений всегда пользовались популярностью в народной медицине.Примеры включают цветки гвоздики и ромашки. Также используются части цветов, такие как тычинки шафрана, рыльца кукурузы или пыльца.

Фрукты: Фрукты широко используются в лечебных целях. Можно использовать сушеные целые плоды или части фруктов. У многих представителей семейства морковных есть плоды, которые используются в медицине, в том числе плоды фенхеля и аниса.

Камедь: Камеди представляют собой твердые вещества, представляющие собой смеси полисахаридов (сахаров).Они водорастворимы и частично усваиваются человеком.

Leaf: Листья растений, кустарников и деревьев могут использоваться в лечебных целях. Листья можно использовать отдельно или смешивать с веточками, стеблями и бутонами. Примеры включают дерево девичьей шерсти.

Смолы: Смолы представляют собой смесь эфирных масел и терпенов, которые обычно не растворяются в воде. Они выводятся из организма специализированными клетками или в протоках растений. Примеры включают ладан, мирру и мастику.

Корни: Мясистые или древесные корни используются в лечебных целях. Корни могут быть твердыми (женьшень), волокнистыми (крапива) или мясистыми (дьявольский коготь).

Корневище: Корневище определяется как мясистый или деревянистый удлиненный стебель, который обычно растет горизонтально под землей. Корневища часто дают листья над землей и укореняются в землю. Некоторые лекарственные растения используются в основном для корневищ, включая имбирь, дикий коломбин и кровяной корень.

Семя: Семена многих растений используются из-за их лечебных свойств. Семена могут содержаться внутри плода или иногда использоваться сами по себе. Ягоды можжевельника выглядят как плоды, но на самом деле это семена, окруженные красивыми древесными шишками.

Клубень: Клубень определяется как набухшая мясистая структура под землей. Клубни обычно имеют стеблевое происхождение, но могут быть частично стеблевыми и корневыми. Клубни, используемые с лечебными свойствами, включают африканский картофель и осенний крокус.

Древесина: Толстые стебли или древесина деревьев или кустарников используются в лечебных целях. Популярными примерами являются сандаловое дерево и древесина квассии.

.

Картофель – полезные свойства, состав и противопоказания

Содержание статьи

Удивительно универсальный продукт, причём проявляется это не только в кулинарии. Среди результатов переработки картофеля – этиловый спирт, антимикробные средства и даже строительные плиты ДВП, которые благодаря картофельному крахмалу относятся к экологически чистым материалам.

В сфере медицины вещества из картофельных клубней используются для разработки лекарств, замедляющих наступление болезни Альцгеймера, уничтожающих раковые клетки в ЖКТ, снимающих воспалительные процессы. Отдельный научный интерес представляют полезные свойства картофеля, ранее востребованные только в народной медицине.

Полезные свойства картофеля

Состав и калорийность

Сырой белый картофель содержит (в 100 г): [20]

Калории 69 ККал

Наиболее полезен картофель, запечённый в кожуре, который ещё часто называют картошкой «в мундирах». Приносит пользу и употребление вареных клубней, а вот жареной картошкой злоупотреблять не стоит, поскольку такая термическая обработка резко увеличивает содержание жира и вредных веществ, с которыми плохо справляются пищеварительные ферменты.

Лечебные свойства

Благоприятное влияние картофеля на различные процессы в организме человека объясняется наличием в его составе большого количества полезных элементов. Во-первых, картошка – богатый источник аскорбиновой кислоты или витамина С. Хотя и в меньшем количестве, но в составе также есть витамины группы В. Во-вторых, благодаря высокому содержанию крахмала, картофель поставляет в организм значительное количество углеводов и даёт человеку энергию и жизненные силы. В-третьих, белки картофеля обеспечивают организм человека 14 из 20 необходимых аминокислот.

Кроме того, в любом виде и при любой термической обработке картофель очень богат калием. Это минеральное вещество вносит свой вклад в борьбу с гипертонией, поскольку способствует расширению сосудов. Калий также обладает мочегонным свойством и необходим людям, страдающим подагрой, ацидозом, циститом и простатитом. Способствуя выведению лишних жидкостей из организма, калий тем самым помогает ему поддерживать нормальный обмен веществ[7].

Содержащиеся в картошке железо, фосфор, кальций, магний и цинк помогают росту и укреплению костей. При этом важно, чтобы в организме сохранялся баланс фосфора и кальция, поскольку переизбыток фосфора и недостаток кальция может привести к усилению хрупкости костей и, как следствие, к остеопорозу

[8].

Витамин С, которым так богат картофель, это мощный антиоксидант, принимющий участие в нейтрализации свободных радикалов в организме человека и тем самым помогающий предотвратить разрушение клеток и соединительных тканей. Он способствует выработке коллагена и помогает процессу усваивания железа[9]. Вместе с витамином В, а также магнием, калием, фосфором и цинком, витамин С оказывает положительное влияние на состояние кожи и облегчает боль при незначительных ожогах[10].

Витамин В6, соединяясь с различными ферментами, играет важную роль в переработке белков и углеводов, а также принимает участие в процессе жирового обмена. Кроме того, В6 способствует синтезу гемоглобина и, в целом, улучшает кроветворение[9]. Витамин В9 (фолиевая кислота), в свою очередь, имеет большое значение для синтеза ДНК и регенерации эритроцитов. Его наличие в организме особо важно для женщин в период беременности, так как В9 участвует в регулировании формирования структур нервной системы плода

[8].

Наличие в картофеле грубых пищевых волокон, в частности, клетчатки, положительно влияет на уровень холестерина и помогает предотвратить закупорку артерий. Также клетчатка способствует нормализации стула при запорах. Правда, нужно учитывать, что основная масса пищевых волокон, впрочем, как и остальных полезных элементов, находится в кожуре картошки или непосредственно под ней.

В традиционной медицине

В традиционной медицине непосредственно сами картофельные клубни не используются, но применяются продукты, получаемые в процессе их переработки, а также листья, цветы и плоды картофельного куста.

Например, картофельный крахмал обычно содержится в составе присыпок и мазей, которые назначают при различных кожных болезнях. Его также используют в качестве связывающего вещества при изготовлении таблеток. Кроме того, из картофельного крахмала получают высококачественный этиловый спирт.

Вся верхняя часть (стебли, листья, цветы, плоды) картофельного куста содержит токсичный для людей и животных гликоалкалоид соланин. Однако научные исследования показали, что в небольших дозах и в соединении с другими компонентами, соланин может быть полезен. Например, его используют в качестве сырья для синтеза гормонов в фармацевтической промышленности.

В народной медицине

В отличие от традиционной медицины, в народных рецептах спектр применения картофеля намного шире. С помощью картошки лечат простуды, язвы, сердечно-сосудистые заболевания, избавляются от аллергических реакций, а некоторые даже заявляют об эффективности картофеля в борьбе с онкологическими болезнями.

Однако перед тем как начинать лечение картофелем, стоит проконсультироваться с врачом, поскольку неправильное или несвоевременное применение картошки может только усугубить ситуацию.

Сок

Считается, что картофельный сок эффективен при борьбе с язвой желудка и гастритом. Он также нормализует процесс пищеварения и избавляет от изжоги. Положительное действие оказывается в основном за счёт наличия в составе клубней крахмала – хорошего обволакивающего средства. Кроме того, сок показан диабетикам (диабет легкой и средней степени тяжести), так как он нормализует углеводный обмен. Картофельный сок также способствует очистке организма от токсических элементов и шлаков. В таких целях его часто смешивают с соком сельдерея или моркови.

Перед началом сокотерапии советуют на несколько дней исключить из рациона мясо, рыбу, специи и пряности, заменив их продуктами растительного происхождения. Это поможет подготовить организм к приёму сырого картофельного сока.

Обычно при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта рекомендуют пить один стакан сока после пробуждения натощак, затем ложиться еще на полчаса в постель, а ещё через полчаса можно завтракать. Десятидневный курс лечения соком должен сменяться десятидневным перерывом. Затем курс можно снова повторить. При сердечных проблемах советуют пить по 100 мл сока трижды в день перед едой. Курс продолжается три недели, после чего необходима одна неделя перерыва.

Для приготовления картофельного сока нужно выбирать не проросшие здоровые клубни. Важно чтобы кожура не имела зеленоватого оттенка, который свидетельствует о наличии в клубне токсичного вещества. Также не рекомендуется выжимать сок, начиная с февраля и до нового урожая картошки, поскольку в ней накапливается соланин, и снижается количество полезных элементов.

Отобранную картошку нужно вымыть, вытереть и пропустить через соковыжималку. Альтернативный способ – потереть картофель на тёрку или пропустить через мясорубку, а затем процедить через марлю. Лучше всего пить приготовленный сок сразу, поскольку при хранении он темнеет, становится красноватым, а его витаминная активность значительно снижается.

Компрессы

Картофельные компрессы используются в разных целях. Во-первых, считается, что они помогают избавиться от кашля. Эффект достигается за счёт уменьшения отёка дыхательных путей и усиления отхаркивания слизи путём прогревания грудной клетки. Для приготовления компресса нужно помыть и отварить 3-5 клубней в кожуре. Затем размять картошку, положить её в марлю и приложить к спине и груди больного, обернув его полотенцем на 45-60 минут. Процедуру нельзя проводить детям до 4-5 лет. Также компресс противопоказан, в случае если у больного жар.

Во-вторых, картофельные компрессы рекомендуют использовать при боли в суставах. 200-300 г сырого картофеля необходимо натереть на тёрке и смешать с таким же количеством тёртых корней хрена. Полученную массу нужно накладывать на ноги, покрывая целлофановой плёнкой и утепляя шерстяной тканью. Обычно такой компресс делают на ночь.

В-третьих, картофельные компрессы могут быть полезными, если от усталости и недосыпания у вас появляются тёмные круги и «мешки» под глазами. Для приготовления компресса нужно помыть и натереть на мелкой тёрке одну картофелину. Затем разделить полученную массу пополам, завернуть обе части в марлю и приложить к глазам на 10 минут.

Ингаляции

При острых респираторных заболеваниях, которые сопровождаются кашлем, рекомендуют делать ингаляцию над картофелем. Картошку варят без соли в небольшом количестве воды. Сверху на голову накидывают полотенце и дышат над паром в течение 5-10 минут.

Отвар

В картофельном отваре остаётся много витаминов и минералов, которыми богаты клубни. Народные целители утверждают, что с его помощью можно снять отёки и улучшить работу сердца. Рекомендуется варить картошку в кожуре и без соли. Пить тёплый отвар нужно трижды в неделю. Также считается, что ванночки из картофельного отвара полезны для кожи рук, поскольку делают её мягкой и способствуют заживлению мелких ран.

Настойки

В народной медицине, помимо самих клубней, используют также и цветки картофеля, из которых готовят настойки. Они считаются эффективными в борьбе против грибков. По рецепту, небольшое количество цветков (около 1 столовой ложки) заливают 250 мл кипятка и настаивают 3-4 часа в термосе. Хранится такая настойка в холодильнике не больше двух дней. Для более долгого хранения (в течение двух недель) необходимо полученную настойку смешать с 30 мл спирта или водки.

Некоторые народные целители используют настойки из цветков для лечения раковых опухолей. По рецепту 1 столовую ложку цветков нужно залить двумя стаканами кипятка, а затем настаивать около 30 минут. После этого настаивать ещё около 3 часов в закрытой посуде в духовке. Полученную жидкость необходимо пить три раза в день по 100 мл. Курс лечения составляет 3 недели. Однако применять такое лечение нужно очень осторожно, поскольку концентрация алкалоидов в цветках растения гораздо выше, чем в клубнях.

В восточной медицине

В классических восточных трактатах, посвящённых медицине, упоминаний о картофеле не было, поскольку во время их написания о картошке в тех краях ещё не знали. Однако, например, в современной тибетской медицине считается, что этот овощ приносит пользу нервной системе (система Рлунг в терминах тибетской медицины), которая регулирует все процессы в организме.

Постепенное истощение системы Рлунг приводит к старению организма, а употребление картофеля, способствует поддержанию и укреплению этой системы, замедляя старение. Также картошка имеет свойства антидепрессанта и помогает организму восстанавливаться при стрессах. Кроме того, её считают профилактическим средством от бессонницы. Более того картофель положительно влияет на работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.

Нередко картофель исключают из числа полезных овощей, поскольку восточная медицина относит его к «охлаждающим» продуктам, то есть таким, которые замедляют метаболизм. На самом деле это легко компенсировать за счёт добавления к картофелю «согревающих» соли, чёрного и красного перца, чеснока, укропа или топлёного масла.

В тибетской медицине считается, что «болезнь входит в тело и выходит из него через кожу». «Выход» болезни обычно сопровождается кожными воспалениями, справиться с которым могут тонко нарезанные кусочки картофеля. Прикладывать сырую картошку советуют и в случае ожогов первой и второй степени.

В научных исследованиях

Картофель уже давно стал и не перестаёт быть объектом научных исследований разных направлений. Такой интерес объясняется тем, что картошка – это продукт, способный обеспечить миллионы людей едой и комплексным набором полезных элементов за минимальную цену. Исследователи изучают пути усовершенствования способов посадки, выращивания, уборки и хранения картошки, разрабатывают методики селекции картофеля для определённых режимов его выращивания, подбирают экологически чистые технологии защиты от вредоносных организмов и возбудителей болезней.

Кроме того, картофель активно исследуют в медицине. Опыты, поставленные на свиньях, помогли установить, что сырая или термообработанная и употребляемая в холодном виде картошка благотворно влияет на кишечник и укрепляет иммунную систему[11]. Также американские учёные вывели сорт «золотого» картофеля, который содержит большее количество витаминов и минералов. Так, он обеспечивает почти 42% от дневной нормы витамина А и 34% витамина Е для ребёнка[12]. Этот сорт планируется завезти в развивающиеся страны, где люди страдают от недостатка полезной и здоровой пищи.

Исследователи также пришли к выводу, что вирус, который чаще всего поражает картофельные кусты, очень похож на один из белков, вызывающих болезнь Альцгеймера. Сейчас они используют эту схожесть для создания антител, которые помогли бы как минимум замедлить наступление болезни[13]. Американцы также полагают, что фиолетовый картофель помогает убивать раковые стволовые клетки в толстой кишке. Опыты на мышах показали, что мякоть запеченной фиолетовой картошки убирает воспаление и подавляет рост опухолей[14].

Из отходов, которые образуются в процессе переработки картофеля, получают этиловый спирт, но российские учёные говорят о возможности получения и других качественных средств антимикробного действия[15]. Наконец, в Британии картофельный крахмал стали использовать для производства биоразлагаемых древесноволокнистых плит средней плотности (МДФ), которые отличаются высоким уровнем экологичности[16].

В диетологии

Несмотря на то, что картофель занимает лидирующее место среди самых калорийных овощей, его несправедливо считают запретным продуктом для людей, следящих за своей фигурой. Учёные из Национального центра питания США провели исследование и выяснили, что за счёт большого количества калия в своём составе, картошка способствует выведению лишних жидкостей из организма и тем самым даже может привести к потере лишних килограмм.

Проблемы с избыточным весом возникают лишь в случае, если картошку употребляют жареной или заправляют жирными соусами. В вареном, тушеном или запеченном виде картошка даже может стать основой разгрузочной диеты, если вместо рыбы и мяса употреблять её с другими овощами и специями.

За счёт того, что картофель обладает хорошими вкусовыми качествами и высокой питательностью, богат витаминами и минералами, легко переваривается, его широко используют в детском и диетическом питании. Картофель обычно рекомендуют больным с хронической почечной недостаточностью, сердечно-сосудистыми заболеваниями, артериальной гипертензией, атеросклерозом, желудочно-кишечными болезнями. Однако не советуют картофель людям, страдающим тяжелыми формами сахарного диабета и ожирением[17].

В кулинарии

Картофель – универсальный овощ, который используется в кулинарных рецептах всего мира. Картошка – незаменимый ингредиент в супах и хороший гарнир. Кроме того, её кладут в салаты, пироги, мясные блюда, на её основе делают драники. Готовить картошку несложно. И саму по себе и в составе различных блюд, её чаще всего варят, тушат или запекают в духовке.

Для того чтобы блюдо получилось максимально вкусным, следует правильно подбирать картошку. По плотности мякоти её принято разделять на 4 вида: А, В, С и D. Картофель типа А содержит минимум крахмала и плохо разваривается. Его чаще всего используют для салатов. Картофель типа В хорош для приготовления чипсов, а С – для жарки во фритюре. Тип D – это самый мучнистый сорт, который лучше всего подходит для запеканок и пюре.

Однако маркировка обычно стоит только на импортной картошке. В случае её отсутствия можно ориентироваться по цвету. Красные сорта картошки («ред-тамб», «розеваль», «шери») характеризуются большим содержанием антиоксидантов и не рассыпаются во время варки. Обычно такая картошка хорошо хранится зимой. В белых сортах («эроу», «тирас», «циганка») содержится много витамина С и, как правило, такой картофель хорошо разваривается. Жёлтые сорта («симфония», «розалинда», «адретта») богаты каротином и сохраняют форму при варке.

Сочетание с другими продуктами

По мнению приверженцев здорового питания, традиционные сочетания картофеля с мясом, рыбой или яйцами недопустимы. Считается, что крахмалистые продукты плохо совмещаются с животными белками. Так, для переваривания картошки организм выделяет щелочные ферменты, которые растворяются соляной кислотой, вырабатываемой желудком для обработки мяса. Таким образом, не до конца переваренные продукты попадают в кишечник, где может начаться процесс брожения с активным выделением токсинов.

Здоровым и полезным считается сочетание картофеля с растительным маслом, сметаной, сыром, зелёными овощами, а также с зернобобовыми.

Напитки

Напитки из картофеля обладают специфическим вкусом, но считаются очень полезными для организма. Сок из сырой картошки и картофельный отвар рекомендуют пить в качестве лекарства от различных болезней. Часто в картофельный сок добавляют свеклу, сельдерей или морковь. Кроме того, из клубней готовят традиционный напиток – натуральный живой квас. С добавлением овсяных хлопьев из картошки можно приготовить даже кисель, который считается успокаивающим детоксицирующим средством.

Опасные свойства картофеля и противопоказания

Несмотря на исключительную полезность и важность картофеля в рационе, употреблять его можно лишь с некоторыми оговорками:

  • в пищу должны идти исключительно картофельные клубни, поскольку верхняя часть куста (стебли, листья, цветки и плоды) содержит алкалоид соланин, способный вызвать отравление организма;
  • позеленевшая и проросшая картошка также не должна попадать в пищу по причине своей токсичности;
  • сок из сырого картофеля можно готовить максимум до февраля, так как после этого в самих клубнях и в их кожуре начинает накапливаться соланин;
  • во время приготовления картошки при температуре 120 градусов и выше содержащаяся в её составе аминокислота аспарагин трансформируется в канцерогенное вещество акриламид, поэтому предпочтительнее любой другой метод термообработки, кроме обжаривания;
  • картошка не рекомендуется людям, страдающим ожирением;
  • картофель нужно с осторожностью употреблять больным с тяжелой формой сахарного диабета.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде картофеля в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Интересные факты

После попадания в Европу картофель не сразу обрёл популярность среди крестьян. Они долгое время с подозрением относились к этому растению, поскольку считали его ядовитым. По легенде, чтобы переубедить своих подданных, король Пруссии Фридрих Великий приказал высадить картошку около своего замка и выставил рядом с ней дневную охрану. Подумав, что солдаты охраняют нечто ценное, крестьяне ночью пробирались к замку и обворовывали плантации. Такой «рекламный» трюк способствовал распространению картофеля среди местных жителей.

Во Франции картошка долгое время исполняла роль декоративного растения и росла исключительно в ботанических садах. Дамы высшего света вплетали цветы картофеля в волосы, а мужчины носили их в бутоньерках. Попытка королевской власти внедрить растение в сельскохозяйственную жизнь обратилась неудачей. Только в XVIII веке агроному и фармацевту Антуану Пармантье удалось постепенно преодолеть сопротивление народа. Он занимался популяризацией картошки, устраивая званые обеды, на которых угощал гостей блюдами из картофеля. Таким образом, именно ему удалось положить начало выращиванию картофеля в качестве овощной культуры.

В России народ также с опаской и недоверием встретил появление новой культуры. Картофель называли «чёртовым яблоком» и «плодом блудниц», а проповедники старообрядцев попросту запрещали выращивать это растение. Однако власть прибегла к насильственному мерам и принуждала крестьян высаживать «подозрительный» овощ. В результате, в середине XIX века по стране прокатились массовые народные восстания, получившие название «картофельные бунты».

Интересно, что спустя всего 50 лет после российских «картофельных бунтов», в эпоху золотой лихорадки, на Аляске картошка ценилась золотоискателями на вес золота. А всё потому, что клубни картофеля обладают высокой питательной ценностью и богаты витамином С, что помогало золотоискателям бороться с цингой и прочими болезнями.

Знали толк в картошке и в Ирландии, где этот корнеплод стал основным продуктом питания крестьян ещё в XVIII веке. Более того, население страны настолько сильно зависело от этого дешёвого овоща, что неурожай, вызванный болезнью завезённой из Америки, привёл к настоящей катастрофе. Ирландию охватил Великий картофельный голод, который привёл к смерти одного миллиона человек. Ещё около одного миллиона людей покинули страну, спасаясь от недостатка пищи[18].

Наверное, именно поэтому в Ирландии появилась поговорка «картофель и супружество – две слишком серьёзные вещи, чтобы с ними шутить» [19]. Любят картошку и в Германии, где существует аналог русской пословицы «дуракам везёт». Немцы обычно говорят «у самых глупых крестьян – самая большая картошка». А в русском языке существует поговорка «стол без картошки – что гулянка без гармошки».

Воспевали и увековечивали картошку не только в народном творчестве. Так, например, многие живописцы изображали на своих картинах цветущие картофельные поля, процесс посадки и уборки картофеля и даже процесс его поедания. Не обошёл эту тему даже Винсент Ван Гог, у которого была целая серия полотен: «Едоки картофеля», «Женщина, копающая картошку» и «Корзина картошки».

Кроме того, о картошке слагали стихи и писали песни. Например, в фильме «Завтрак на траве» звучит песня «Картошка» (музыка В. Шаинского, слова М. Львовского), а Владимир Высоцкий исполнял собственную песню «Товарищи учёные». В свою очередь, поэт Иван Демьянов написал о картошке детское стихотворение:

Что черны мои ладошки,
Не бранит никто меня.
Вместе с бабушкой картошку
Мы сажали у плетня!
Скоро здесь, на мягких склонах,
Где пригрел бока сарай,
Много бантиков зеленых
На гряде завяжет май.
После желтый, белый, синий
Загорятся огоньки –
Будут так они красивы,
Наши грядки у реки!
Пусть грязны мои ладошки,
Я привык уже к труду…
И вкуснее нет картошки,
Что посадишь сам в гряду!

О важности картофеля в нашей жизни как нельзя лучше свидетельствуют посвящённые ему многочисленные музеи и фестивали. А 30 мая отмечается Всемирный день картофеля. Также по всему миру люди демонстрируют любовь к этому овощу, воздвигая ему памятники:

Более того, в 1995 г. картофель стал первой овощной культурой, которую вырастили в невесомости – на космическом корабле «Колумбия». Но и на земле селекционеры не сидят без дела. Им удалось вывести мягкий и очень нежный сорт картошки под названием «La Bonnotte». Хотя, по легенде, этот картофель был выведен верховным богом инков. Сажают и собирают «La Bonnotte» исключительно вручную и не более 100 тонн в год. А цена за один килограмм такого деликатеса достигает 500 евро.

Ботаническое описание

С точки зрения ботаники, картофель – это многолетнее клубненосное растение семейства паслёновых. Но в повседневной жизни картошку часто называют «вторым хлебом», поскольку наряду с пшеницей, рисом, кукурузой и сахарным тростником, она входит в пятёрку наиболее важных сельскохозяйственных культур в мире[1,2].

История

История картофеля насчитывает не одно тысячелетие, а учёные полагают, что впервые дикие виды этого растения стали употреблять в пищу ещё в V веке до н.э. древние индейцы, обитавшие на территории Южной Америки. Когда и как картошка покинула свою родину доподлинно неизвестно, но считается, что в Европу она попала через пиренейский полуостров и британские острова в середине ХVI века[3].

В Испании, и особенно в Ирландии, картофель быстро стал прочной основой рациона местных жителей, однако, в остальной Европе не пользовался большой популярностью и долгое время считался творением рук дьявола. Тем не менее, информация о подлинной ценности картошки всё-таки распространилась со временем по всему Старому Свету и, вопреки первоначальному недоверию, её стали выращивать и употреблять в Германии, Нидерландах, Бельгии, Франции и других европейских странах.

Первым, кто ещё в конце XVI века описал картофель и присвоил ему современное научное название Solanum tuberosum (лат. паслён клубненосный), стал швейцарский ботаник Каспар Баугин[4]. Что касается обиходного названия картофеля, то оно варьируется в зависимости от страны. Так, например, русское название «картофель» происходит от немецкого слова «kartoffel», которое в свою очередь было заимствованно из итальянского языка. В Италии картошку называли «tartufoli» по аналогии с трюфелем (ит. tartufo), поскольку её клубни, как и клубни трюфеля, располагаются под землёй.

Английское название «potato» происходит от испанского слова «patata». Испанцы же, в свою очередь, переняли название у индейцев, соединив их слова «papa» (картофель) и «batata» (сладкий картофель). Во Франции картошку поныне называют «pomme de terre» (фр. земляное яблоко)[5].

Сорта

Учитывая то, что картофель неприхотливое растение, его можно выращивать на самых разнообразных по своему составу почвах, независимо от особенностей климатических условий и колебаний температур[6]. Именно поэтому возделыванием этой культуры занимаются более чем в ста странах мира с умеренным, субтропическим и тропическим климатом. Однако для получения качественного урожая необходимо знать, какой именно сорт подходит для почвы и погодных условий конкретной местности.

Существует огромное множество сортов картофеля (около 4000), начиная от различных диких видов на территории Южной Америки и заканчивая видами, тщательно выведенными селекционерами. Обычно разделение сортов на категории совершается в зависимости от сроков созревания: 70-80 дней (раннеспелые), 90-120 дней (среднеспелые), 140-150 дней (позднеспелые)[1].

Помимо таких известных сортов, как Адретта, Ривьера, Американка или Гранада, которые соответствуют традиционным представлениям о внешнем виде картошки (коричневатая кожура и светлая желтоватая мякоть), существуют также очень необычные сорта с цветной мякотью или пёстрой внешней окраской. Например, у картошки сорта Vitelotte насыщенный фиолетовый цвет мякоти, а у картошки сорта All Blue как кожура, так и мякоть синего цвета. Сорт Бикини отличается необычной кожурой красно-жёлтого цвета, клубни сорта Кристина имеют кожуру тёмно-красного цвета, а картофель сорта Шетланд снаружи черный.

Особенности выращивания

Картофель считается многолетним растением и на родине, в Южной Америке, часто встречается в диком виде. Однако в Европе его выращивают как однолетнее растение. В зависимости от сорта, куст картофеля может достигать от 30 до 150 см. в высоту и иметь от 4 до 8 стеблей. Цвет листьев варьируется от светло-зелёного до тёмно-зеленого с бурым оттенком[1]. На кончиках стеблей обычно появляются небольшие соцветия белого, розового или сиреневого цвета в зависимости от сорта.

Ближе к осени на кусте формируются плоды – небольшие мясистые ягоды зелено-белого цвета. Ботва и ягоды содержат ядовитое вещество соланин, которое защищает растение от вредных бактерий и насекомых. Клубни, употребляемые в пищу, располагаются под землёй. На внешней части картофелины есть так называемые глазки (от 3 до 15 почек на одном клубне), которые впоследствии развиваются в молодые побеги. Картофель можно выращивать на любом открытом грунте, в теплицах и даже в горшках.

Время высадки этого растения зависит от сроков созревания клубней. Ранние сорта обычно высаживают, когда почва прогревается до 10°C, хотя некоторые огородники выбирают дни для посадки картофеля по лунному календарю. Однако готовить посадочный материал начинают за 30-40 дней до высадки. Клубни размером с куриное яйцо, отобранные ещё осенью, рассыпают на полу или раскладывают в один слой в ящики и хранят при температуре 12-15°C обязательно на свету и при высокой влажности.

Сама посадка картофеля может осуществляться разными способами в зависимости от плотности почвы. В условиях жаркого климата и лёгкой рыхлой почвы для картошки делают ямки, в то время как во влажном климате в сырой почве под картофель нарезают гребни, поднимая посадку над уровнем грунта. Иногда используют семенной способ размножения. Для этого берут семена из спелых плодов картофеля и высаживают их в ящики, оставляя в освещённом месте. Рассаду высотой 13-15 см. пересаживают в начале мая.

Выращивание картофеля непременно сопровождается борьбой с вредителями. Колорадский жук и проволочник – настоящий бич для картофельных плантаций. Личинки и взрослые особи колорадского жука поедают как листья картофельного куста, так и сами клубни. Что касается проволочника, то опасность представляет только личинка этого насекомого, которая прогрызает корни и клубни, что приводит к увяданию и загниванию растения. Для избавления от этих вредителей приходится использовать химикаты.

Выбор и хранение

Не стоит брать позеленевший или уже проросший картофель, в нём содержатся алкалоиды, которые могут спровоцировать отравление. Мелкие дырочки, глубокие бороздки и бурые пятна свидетельствуют о том, что картошка подвергалась воздействию вредителей. Качественный картофель должен быть твёрдым и упругим без внешних повреждений и дефектов. Если картофелина поддаётся нажатию ногтя и из неё начинает сочиться жидкость, вероятнее всего, при выращивании были использованы нитраты. А при протыкании ногтем кожуры хорошего картофеля без пестицидов вы услышите звонкий хрустящий звук.

Если нужно выбрать картофель для хранения на зиму, то подойдут сорта среднего и позднего сроков созревания. Также стоит обращать внимание на размер корнеплода. В средних и небольших клубнях содержится больше питательных веществ. Кроме того, от толщины кожуры зависит зрелость картофеля – чем она толще, тем более зрелой считается картошка и тем лучше она должна храниться. Очищенные от земли и высушенные клубни лучше всего держать при температуре 2-7°C. Также картофель необходимо время от времени перебирать, избавляясь от гнилых корнеплодов, чтобы избежать распространения инфекций.

Источники информации

  1. Дубровин Иван. Всё об обычной картошке. – М.: Эксмо-Пресс, 1999. – 96 с.
  2. National Potato Council, источник
  3. History of potatoes, источник
  4. Hielke De Jong, Joseph B. Sieczka, Walter De Jong. The complete book of potatoes: What every grower and gardener needs to know. Timber Press. Portland, London. 2011.
  5. Wikipedia, источник
  6. Фатьянов В.И. Картофель. – М.: ОлмаМедиаГрупп. 2010. – 67 с.
  7. Properties of potatoes, источник
  8. How can potatoes benefit my health, источник
  9. Potato nutrition, источник
  10. Health benefits of potato, источник
  11. Society of Chemical Industry. Potato salad may help the immune system. ScienceDaily, June 25, 2017, источник
  12. The Ohio State University. «Golden» potato delivers bounty of vitamins A and E. Public Library of Science, November 8, 2017, источник
  13. American Society for Biochemistry and Molecular Biology. Potatoes may hold key to Alzheimer’s treatment, ScienceDaily, August 16, 2008, источник
  14. Warner Bryan. Colorful potatoes may pack powerful cancer prevention punch. Penn State, August 26, 2015, источник
  15. Куличенко Е.О., Андреева О.А., Лукашук С.П., Мазурина М.В. Исследование химического состава и антимикробной активности перидермы клубней картофеля//Фармация и фармакология №4 (11). – Пятигорск, 2015, источник
  16. New recyclable building material, made partially from potatoes, could help solve waste problem. University of Leicester. October 31, 2013, источник
  17. Капитанова Э.К. Ода картофелю//Медицинские новости №10. – Минск, 2015, источник
  18. Potato history, источник
  19. Соломоник Т., Синельников С., Лазерсон И. Европейская шкатулка. Кулинарные шедевры мира. – СПб.: Издательский Дом «Нева», 2006. – 368с.
  20. National Nutrient Database, источник

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

8.7/10

Голосов: 38

Смотрите также свойства других овощей:

как принимать? Лечебные свойства и противопоказания

Золотой ус – это целебное растение, которое пришло к нам из тропических лесов Южной Америки. Именно там впервые начали использовать его свойства, которые теперь известны народным врачевателям по всему миру. На самом деле в Россию его завезли еще в XIX веке, но тогда еще мало кто знал про его свойства. Многие выращивали коллизию исключительно как комнатное растение. Однако сегодня мы уже знаем его как золотой ус. Настойка на водке (как принимать ее, расскажем чуть ниже) помогает при большом количестве заболеваний, начиная от банальной простуды и заканчивая тяжелыми воспалительными процессами и даже онкологическими опухолями.

Особенности выращивания

На самом деле очень сложно найти другое растение, которое бы росло так быстро и было бы таким неприхотливым, как золотой ус. Настойка на водке (как принимать ее, мы вам подробно расскажем) делается из его побегов, которые растут со скоростью самого обычного сорняка. Это мощнейший биостимулятор, который применяется в народной медицине. Он отлично переносит любую почву и практически любые температурные условия. Уже через несколько месяцев после посадки растение наберет достаточно зеленой массы, чтобы его можно было использовать для приготовления лекарственных настоек.

Правда, есть свои тонкости в использовании самого лекарственного сырья. Причем в разных источниках информация различается, но большинство врачей фитотерапевтов сходится на том, что, прежде чем применить разные части растения, их нужно положить в холодильник на 2 недели (температурный режим от -2 до +4). А вот если вам потребуются сами листья, то их выдерживают в холодильнике всего три дня.

Химический состав и свойства

Надо сказать, что медики признают лечебные свойства этого растения. Однако ни один традиционный терапевт не станет рекомендовать вам курс лечения, основанный только на использовании этого растения. Все потому, что его свойства, химический состав и побочные эффекты не доказаны достоверными исследованиями. Препараты из него относятся к народным средствам. Однако, как и следовало ожидать, они не могут помочь абсолютно всем. Не рекомендуется заниматься и самолечением, особенно опасно использовать свежесрезанные листья. В любом случае вашим лечением должен руководить врач фитотерапевт. А вот в качестве комнатного растения неприхотливая коллизия никогда вредной не будет. Она отлично очищает воздух от патогенной микрофлоры.

Польза для вашего здоровья

Давайте подробнее остановимся на том, что лечит золотой ус. В первую очередь это замечательное средство для укрепления иммунитета. Проведенные исследования показали, что в соке растения обнаруживается большое количество биологически активных веществ. Несмотря на то что их влияние на организм пока нельзя просчитать на 100%, можно точно сказать, что они очень хорошо поддерживают и активизируют иммунитет. Если лично на вас не распространяются противопоказания, то сок этого растения может стать настоящим помощником в межсезонье. Он стимулирует жизненные силы. Наблюдения различных специалистов подтверждают, что он активизирует клетки иммунной системы. Состав сока золотого уса – это настоящий кладезь полезных веществ: витамины и дубильные вещества, пектины и минеральные вещества.

С какими заболеваниями помогает бороться

Чаще всего используют не сам по себе золотой ус. Настойка на водке (как принимать – обязательно спросите у лечащего фитотерапевта) – это самая популярная лекарственная форма. При этом спектр применения у нее крайне широкий. Народные специалисты используют ее для лечения сахарного диабета. Очень широко при помощи сока этого растения лечатся заболевания желудочно-кишечного тракта и многие другие болезни, в частности, эндокринные нарушения и проблемы со щитовидной железой.

В каких еще случаях может помочь золотой ус? Листья являются настоящим спасателем при бронхитах и пневмониях, туберкулезе, а также при простудных заболеваниях. Это отличное средство для профилактики гриппа.

Пока мы говорили об употреблении сока растения внутрь, однако еще более часто его используют для наружного применения. Любые повреждения кожных покровов заживут очень быстро, так как растение обладает дезинфицирующим действием. Отзывы достоверно свидетельствуют, что даже крупный порез начинает затягиваться уже после первого дня накладывания повязки. Однако и это еще не все. Золотой ус для суставов является настоящей палочкой-выручалочкой. Его используют при различных заболеваниях костно-мышечной системы.

Подготавливаем сырье

Свои лечебные свойства растение обретает, когда его побеги меняют свой цвет, становятся более темными и образуют не менее 6 суставов или узлов. Однако надо помнить, что не весь куст подходит для приготовления лекарства. В первую очередь применяют стебли и листья, срезанные у основания розеток. Играет роль и время года. Весной растение не подходит для заготовки сырья, так как лекарственные свойства проявляются в самой высокой степени к осени. Именно в это время года можно готовить мази и настойки.

Сок растения

Проще всего заготовить свежий сок золотого уса. К сожалению, хранению он не подлежит, поэтому необходимо рассчитывать порцию свежего продукта только на один прием. Однако в чистом виде использовать его категорически не рекомендуется, так как можно получить ожоги кожных покровов или слизистых. В первую очередь необходимо расспросить фитотерапевта, чтобы точно знать, как лучше использовать золотой ус. Лечебные свойства и противопоказания у него достаточно обширные, а значит, самостоятельно вам будет сложно разобраться. Если принято решение использовать сок для наружного применения, то гораздо лучше смешать его с любым детским кремом в пропорции 2 к 3 и уже потом в виде мази наносить на кожу. Это средство прекрасно помогает при суставной боли, артритах и остеохондрозе, но при этом нужно учитывать, что оно может вызывать аллергическую реакцию.

Для общей профилактики рекомендуется каждое утро жевать по одному суставчику или стволику растения. При этом сок следует проглотить, а жмых выплюнуть. Можно поступить по-иному, слегка отбить листочек и отжать из него сок, смешать его с медом и принимать по столовой ложке два раза в день.

Лечение ожогов, ссадин и травм

Мы продолжаем рассказывать вам о том, насколько замечательным растением является золотой ус. Рецепты, приведенные сегодня, вы можете с успехом использовать в своей домашней практике. Однако не забудьте о том, что возможна индивидуальная непереносимость, а также аллергическая реакция. Поэтому не занимайтесь самолечением. Самое простое, что можно придумать – это приложить размятые листья к ранам. Очень хорошо это средство помогает для лечения ожогов. Однако надо с большой осторожностью подходить к лечению больших открытых ран, трофических язв и глубоких ожогов. В первые дни после прикладывания листьев наблюдается значительное улучшение состояния. Однако через 3-5 дней возникает сильная аллергическая реакция. Поэтому лучше использовать сок растения, разведенный кипяченой водой 1:5.

Сироп золотого уса

В осенний и весенний период многие сталкиваются с такими проблемами, как простуда и сопутствующий кашель. Помочь вам может золотой ус. Лечебные свойства и противопоказания знать крайне важно, хотя все равно оценить его применение должен лечащий врач.

Отхаркивающий сироп готовят из свежих листьев. Для этого вам потребуется один большой лист. Его можно измельчить при помощи ножа или мясорубки и залить половиной стакана воды. Раствор нужно довести до кипения и выпаривать на водяной бане. Это процесс достаточно длительный. Продолжается он до тех пор, пока не останется одна столовая ложка концентрированного раствора. После остывания необходимо добавить столовую ложку водки. Теперь приготовьте сироп, проварив сахар с водой в соотношении 2:1. Этим сиропом нужно разбавить сырье до достижения объема 100 мл. Хранить его можно не более трех недель в холодильнике.

Настойка

На самом деле приготовить ее проще всего, да и хранится она достаточно долго. Поэтому в первую очередь и вспоминается, когда речь заходит про золотой ус, настойка на водке. Как принимать – давайте рассматривать вместе. Хочется отдельно отметить, что делать ее можно на воде и на спирте, в любом случае эффект будет достаточно высоким. Именно настойка уникальна своей универсальностью. Она эффективно снижает боль и помогает функционированию желез внутренней секреции. Положительно влияет практически на все органы и системы, в частности, на кровеносную, пищеварительную и дыхательную.

Давайте подробнее рассмотрим, в каких случаях используется золотой ус (настойка). Применение обосновано при панкреатите и диабете. Очень часто ее используют при миоме и даже раковых опухолях. Народные целители отмечают благотворное влияние растения на щитовидную железу.

Если настой делают на воде, то необходимо залить литром кипятка один крупный лист золотого уса и оставить на сутки. Если нет иных показаний, то принимать его следует по 100 мл три раза в день.

Если основой выступает спирт, то необходимо взять 15 коленцев коллизии. Сырье нужно измельчить, засыпать в бутылку и залить 500 г водки. Причем лучше заготавливать ее осенью, в это время отличается максимальными лечебными свойствами золотой ус. Настойка, применение которой с каждым новым исследованием только расширяет свои горизонты, готовится примерно 2 недели. Все это время настойка должна провести в темном месте.

Принимать нужно по одной десертной ложке три раза в день, за 40 минут до еды. Ничем не заедать и не запивать. Настойка является очень эффективным средством против туберкулеза и множества заболеваний верхних дыхательных путей.

Масло или масляная эмульсия

Этим не ограничивается сфера применения такого потрясающего средства, как золотой ус. Рецепты, которые можно найти сегодня в большом количестве, не просто эффективны, а могут действительно служить спасением для тех, от кого уже отказалась официальная медицина. Еще одной формой, которую можно достаточно просто приготовить дома, является масло. Для этого листья и стебли тщательно измельчаются, и заливают смесь оливковым или подсолнечным маслом. Теперь всю смесь нужно томить на водяной бане в течение 2 часов. Затем ее переливают в стеклянную бутылочку и убирают в темное и прохладное место на 3-4 недели.

Золотой ус на спирту не должен контактировать со слизистыми, но именно для этих целей используется масляная эмульсия. Рак прямой кишки лечат при помощи микроклизм по 20 г. Для лечения рака шейки матки используют тампоны, пропитанные этим маслом.

Масляная эмульсия может использоваться в качестве химиотерапии. Для этого 30 мл спиртовой настойки необходимо смешать с 40 г любого (но желательно нерафинированного) масла. Смесь нужно выпить залпом, достаточно принимать ее два раза в день в течение 10 дней. Затем сделайте 5 дней перерыв и проведите еще три курса лечения.

Золотой ус: противопоказания

На сегодняшний день это растение является очень популярным в народной медицине. Однако надо помнить о том, что его свойства не являются изученными до конца. Данное растение не является ядовитым, что служит главным доводом многих фитотерапевтов. Однако, как вы знаете, любое лекарство является ядом, если немого превысить дозировку. То же самое мы можем сказать и про золотой ус.

Противопоказания к его использованию достаточно простые и понятные. Нельзя использовать его в случае астмы у детей и взрослых, а также при возможности аллергических реакций. Однако надо также учитывать, что полезные вещества содержатся в нем в большой концентрации, а значит, даже незначительная передозировка грозит серьезными последствиями.

Как и состав, побочные эффекты до конца не изучены. Именно поэтому не рекомендуется самостоятельно менять курс лечения, а также дозировку. Если вашим пациентом является ребенок, то обязательно обратитесь за консультацией к лечащему врачу. Он сможет оценить возможный риск и побочные эффекты, которыми грозит золотой ус. Инструкция по применению носит только рекомендательный характер, потому как каждый из нас индивидуален.

Категорически не рекомендуется использовать настойку этого растения беременным и кормящим женщинам. Малейшая передозировка приводит к повреждению голосовых связок и отекам, а также сыпи. На время лечения необходимо отказаться от употребления соленой и жирной пищи, а также сладостей. Разумеется, необходимо полностью отказаться от курения и алкоголя.

Рецепты и отзывы

Несмотря на то что мы постарались вам подробно рассказать про золотой ус, рецепты перечислить достаточно сложно. Используют его для лечения зубной боли. В этих целях в десну втирают свежий сок растения, а также полощут рот водным настоем золотого уса. При помощи свежего сока лечат герпес. Обычно достаточно двух-трех процедур, чтобы болезнь отступила. При лечении дерматитов можно приложить к пораженному месту марлю, пропитанную отваром растения. Это позволит избавиться от зуда.

Народная медицина рекомендует использовать для борьбы с преждевременным старением золотой ус. Отзывы подсказывают, что если женщина начинает принимать его при первых симптомах климакса, то физиологические изменения в организме происходят более мягко, а значит, вы можете продлить свою молодость. Для этого возьмите 2 столовые ложки сока золотого уса, 3 стакана кипятка и три столовые ложки цветов боярышника. Необходимо протомить на водяной бане и остудить. Принимать по столовой ложке три раза в день. Курс лечения – не менее 14 дней. По рекомендации лечащего врача время лечения может быть сокращено или продлено.

Судя по многочисленным отзывам, золотой ус также с большим успехом используется для лечения ушибов и ожогов, гриппа и остеохондроза, подагры и отита, ангины и бронхита. Как видите, это растения может быть очень полезным в каждом доме.

полезные свойства сырого плода для здоровья и организма человека, картофельный отвар

Вокруг того, насколько полезный или вредный картофель, споры велись с того самого момента, когда он появился в рационе россиян. Вначале этот продукт совсем не признавали. Но потом к нему настолько привыкли, что именно картошка стала для многих основным источником энергии. Сейчас вопрос о том, полезны ли блюда из картофеля, и кому их стоит есть, снова очень актуальны. Чтобы полностью разобраться в этом вопросе, нужно изучить состав этого продукта и то, как он влияет на организм.

Пищевая ценность

Картошка имеет большую пищевую ценность, поэтому при употреблении ее в пищу чувство насыщения сохраняется довольно долго. Так, если рассмотреть данный продукт более подробно, то в ста граммах содержатся следующие вещества:

  • килокалорий – 0,165;
  • белки – 4,4 грамма;
  • жиры – 0,3 грамма;
  • углеводы – 0,35 грамма;
  • пищевые волокна – 5 грамм.

Что касается холестерина, о вреде которого говорят все противники картофеля, он содержится только в жареном продукте. Поэтому вредными можно считать только блюда, приготовленные на сковородке или во фритюрнице. Кроме того, никогда не стоит злоупотреблять картофелем, ведь это калорийный продукт.

Кстати, показатель калорийности возрастает со временем. Поэтому чем дольше пролежит картофель, тем калорийнее он станет. А значит, летний картофель, который только выкопали, можно по праву считать диетическим блюдом.

Какие вещества содержатся?

Если рассматривать содержание полезных компонентов в одном овоще, то показатели будут примерно следующими:

  • пятьдесят процентов витамина С – это количество восполняет половину дневной нормы человека;
  • двадцать пять процентов калия – это четвертая часть нормы на день;
  • два процента кальция;
  • тринадцать процентов магния;
  • тридцать процентов пиридоксина;
  • девять процентов железа.

Существенно меньше в одном клубне таких веществ, как фосфор, цинк и витамин РР. Кроме этих элементов, в ней есть и природный антиоксидант в виде альфа-липоевой кислоты. Она отвечает за переработку глюкозы не в жировые отложения, а в жизненные силы. Кроме этого, такая кислота понижает уровень сахара, что немаловажно для диабетиков. А также в овоще есть и такой элемент, как флавоноид кверцетин, обладающий сильными противовоспалительными свойствами. Кроме этого, такое вещество предотвращает появление признаков рака.

В овоще, который приобрел зеленый оттенок, находится много соланина, который является очень вредным веществом и не исчезает даже при варке. Поэтому употреблять зеленые картофелины строго воспрещается как людям, так и животным. Хранить их можно только для посадки в землю.

Отдельно стоит отметить, что количество полезных веществ зависит от того, какой вид картошки был выбран для посадки. Например, очень популярной становится синяя картошка, которая все чаще появляется на прилавках магазинов. Она отличается от других сортов не только своим цветом, но и многими полезными веществами, ведь в ее состав, помимо обычных элементов, входит большое количество витамина С и Е, а также каротины.

Данный продукт не является генномодифицированным, а цвет его стал таким благодаря скрещиванию с африканскими сортами.

Полезные свойства

Хотя многие девушки вычеркивают картофель из своего рациона, он очень полезен для организма. Если взять тот же синий картофель, то регулярное употребление этого овоща поможет значительно улучшить зрение и укрепить кровеносные сосуды. Благодаря тому, что в картошке много калия, употребление в пищу пюре и запеченного овоща помогает вывести из организма лишнюю воду. Это во многом способствует более активному обмену веществ, поэтому картофель, как ни странно, часто используют для похудения. Особенно он полезен в печеном виде.

Его можно активно есть тем, кого беспокоят такие проблемы, как гипертония или сердечная недостаточность. Кроме всего этого, картофель обладает многими полезными свойствами и дает возможность справиться с гастритом без использования медикаментов.

Отдельно стоит рассмотреть то, как картофель влияет на состояние людей с разными проблемами со здоровьем.

  • Для здоровья костей. Для поддержания здоровья костей организму необходимы такие вещества, как фосфор, цинк, железо и кальций. При этом, конечно же, необходимо соблюдать баланс между такими минералами, как фосфор и кальций, иначе могут возникнуть проблемы с суставами и костями. Поэтому употреблять картошку в пищу стоит с особой осторожностью.
  • При артериальном давлении. Поскольку картошка богата калием, который расширяет сосуды, то для людей не понаслышке знакомых с этой болезнью будет полезно употреблять его в пищу, но порции при этом должны быть небольшими. А также картошка помогает немного снизить артериальное давление. Совсем недавно ученые нашли в картофеле одно интересное вещество. Оно называется kukoamines и существовало оно только в очень экзотическом растении, свежую кору которого использовали для экспериментов в китайской народной медицине. Считалось, что это вещество помогает понизить давление. Сейчас ученые изучают, стабильно ли это вещество при приготовлении пищи, а также дозы его применения. К тому же это вещество было обнаружено практически у всех Пасленовых.
  • Для сердца. Данный овощ содержит большое количество клетчатки, которая снижает холестерин, находящийся в крови. Этим помогает значительно снизить риск сердечных заболеваний, а также поддержать здоровье сердца. А так как клетчатка находится только в кожуре картофеля, то и употреблять его необходимо либо в печеном виде, либо отваренным с кожурой.
  • Противовоспалительное действие. Картофель обладает таким важным веществом, как холин. Он помогает организму поглощать жиры, значительно уменьшает разные хронические воспаления, а также способствует восстановлению сна. Кроме этого, сок картофеля снимает воспаление не только с полости рта, но и помогает при воспалительных процессах язвы.
  • Противораковое действие. Немаловажную роль для поддержания здоровья играет фолиевая кислота, которая тоже содержится в картофеле. Она влияет на синтез и репарацию ДНК, поэтому и считается, что употребление картошки позволяет предотвратить образование раковых клеток. К тому же находящаяся в картофеле клетчатка значительно понижает содержание холестерина в организме. А также этот компонент предотвращает такое серьезное заболевание, как рак толстого кишечника. Пищевые свойства картофеля во многом помогают контролировать чувство голода и значительно снижают аппетит.
  • Для нормализации работы мозга. Отдельно стоит отметить, что в картошке находится витамин В6, который участвует в синтезе таких гормонов, как:
    • сератонин – его нехватка вызывает депрессию;
    • адреналин помогает переносить стрессовые ситуации;
    • мелатонин несет ответственность за нормальный сон.

Ростки картофеля можно использовать для борьбы с суставными болями. Для этого необходимо залить их спиртом и настоять в течение двух недель. После того как настойка будет готова, можно использовать ее по назначению.

Противопоказания

Кроме полезных свойств, картофель также имеет и отрицательные, которые могут принести не пользу, а вред организму. Стоит подробней рассмотреть некоторые из них.

  • Как говорилось выше, проросший картофель имеет большое количество соланина, поэтому употреблять его в пищу строго воспрещено. Если человек отравится таким овощем, то возникнет как рвота, так и резкая боль в области желудка. Самым опасным такое вещество является для беременных женщин. Хотя для матери отравление не будет так критично, все же для малыша это страшно. Солонин может привести к тому, что ребенок родится с какими-то врожденными проблемами.
  • При длительном хранении его в холодильнике происходит гидролизация крахмала в сахара. Многие диетологи запрещают употреблять картофель людям, болеющим ожирением, а также тем, кто страдает от сахарного диабета. Дело в том, что данный овощ имеет довольно высокий гликемический индекс. Он способен повышать уровень сахара в крови человека. Однако если есть картофель в комбинации с зеленью и различными овощами, то никакого вреда организму он не нанесет.
  • Очень вреден прожаренный или приготовленный во фритюрнице картофель, который содержит много жира; а также в таких блюдах содержится много холестерина.
  • Если человек имеет заболевание почек, то чрезмерное использование картофеля в пищу может привести к появлению дополнительных проблем. Ведь в нем находится большое количество калия, избыток которого почки отфильтровать не смогут. Поэтому стоит немного ограничить использование картофеля в пищу.

Вреден не сам картофель, а его избыток в дневном рационе человека.

Использование

Картофель используют в разных целях. Он подойдет как для быстрого приготовления различных блюд, так и в народной медицине и даже в косметологии.

В народной медицине

В народной медицине картошку используют еще с давних времен. Многие применяют ее для борьбы с воспалительными процессами как внутри, так и снаружи. Для внутреннего применения необходимо сварить картофель и потолочь его, затем необходимо укрыться с головой и подышать над ним минут десять. Таким способом можно вылечить даже бронхит. Если у человека были повреждены кожные покровы, то достаточно приложить небольшой ломтик этого необычайного овоща и рана начнет постепенно затягиваться. К тому же его часто используют для заживления ран при не слишком сильных ожогах. А также картофель является прекрасным средством для очищения желудка от токсинов и шлаков.

Свежевыжатый сок картошки применяют при таком заболевании, как панкреатит. Для этого за один час до еды нужно выпить состав из ста граммов сока картофеля и ста граммов сока моркови. Делать это необходимо три раза на день. Курс длится до одной недели. Кроме этого, такой сок может нормализовать кислотность, а также его часто применяют при вздутии или запорах.

Для решения проблем со здоровьем применяют сырой картофель. Сок из него можно пить, чтобы поднять иммунную систему. Кроме этого, он служит как противовоспалительным, так и отхаркивающим средством. Еще одно позитивное качество – это способность утолщать клетки и успокаивать нервную систему организма. К тому же многие используют его для борьбы с пороками сердца.

Очень известен рецепт от такого целителя, как отец Георгий. При его помощи можно избавиться от камней в желчном пузыре. Нужно взять один килограмм картошки, залить ее шестью литрами воды и варить четыре часа. Затем ее необходимо хорошо потолочь и оставить в воде на всю ночь. Утром жидкость сцеживается, а все что осталось внизу выбрасывается. Слитую жидкость необходимо принимать по две столовых ложки за час до еды. Делать это необходимо сорок дней.

Сок сырого картофеля также применяют для борьбы с опухолями. Он перекрывает поток крови к злокачественным опухолям и те просто рассасываются.

Картофель полезен практически для всего организма. Однако не стоит возлагать на него слишком большие надежды и заниматься самолечением, игнорируя советы докторов.

В косметологии

Применение сырого картофеля нашло свое применение и в такой сфере, как косметология. Самое распространенное средство – это маска для лица, которая делается из тертой картошки. Многие девушки используют картофель для протирания лица, чтобы бороться с небольшими морщинами. Кроме этого, картофель прекрасно отбеливает кожу и избавляет от веснушек или пигментных пятен. Полезность картофеля для кожи очевидна.

Тертый сырой картофель может оказать и антисептическое, и регенерирующее влияние на кожу человека. К тому же такие маски помогают в любом возрасте. Их используют при кожных раздражениях, фурункулах и даже при юношеских прыщах. Кроме этого, витамин С является очень мощным антиоксидантом и служит как бальзам для кожи, которая стареет или просто утомлена. В косметологии используют маски из картофеля для лифтинга или же просто для разглаживания мелких морщин.

Можно использовать маски из картофельного пюре и нескольких желтков. Такая маска помогает бороться с сухостью кожи. Эффект виден уже через три процедуры. Для спасения от шелушения пяток можно использовать отвар их кожуры данного овоща. Многие артисты, которые ведут интересный образ жизни, используют картофель, чтобы скрыть следы усталости или даже похмелья, ведь он прекрасно помогает убрать отечность под глазами. Если нет времени, чтобы натереть его, то можно взять два кусочка картошки и просто приложить их к отечным местам под глазами минут на двадцать.

Но здесь также необходимо не перестараться, так как в некоторых случаях такая маска может вызвать раздражение на нежном участке кожи. Чтобы этого не случилось, следует попробовать ее действие на небольшом участке руки. Если сырая маска не подходит, тогда нужно попробовать сделать ее из вареной картошки. Часто тертые клубни используют как средство от натоптышей. Для этого необходимо смешать картошку с луком в равных пропорциях и положить на больные места. Сверху нужно надеть носки. От такой маски кожа сделается мягкой и ее можно будет удалить без особых усилий.

Как применять в кулинарии?

Применение картофеля в кулинарии очень разнообразно. Из него можно приготовить большое количество блюд как диетических, так и обычных. К тому же картофель обладает прекрасными вкусовыми качествами. Он содержит большое количество крахмала, который с легкостью усваивается человеческим организмом и к тому же имеет некое обволакивающее действие. Так, его можно приготовить запеченным в духовке, на пару, отварить молодой картофель, сделать из него начинку для вареников или пирогов.

Он будет прекрасно сочетаться с такими продуктами, как квашеная капуста, разные соленья, зелень, но употреблять его с молоком или фруктами не рекомендуют. Многие используют в пищу даже картофельный отвар.

Так как полезные вещества, которые находятся в этом овоще, слишком быстро вымываются при помощи воды, то очищенный картофель необходимо очень быстро бросать в кипящую воду. Больше всего витаминов и полезных веществ сохраняет печенная или варенная в кожуре картошка. Именно последняя чаще всего применяется при разных диетах. Чем меньше будет находиться в картофеле соли или жира, тем полезней для организма он будет. Если его и использовать в диетическом рационе, то с оливковым или подсолнечным маслом.

Некоторые диетологи рекомендуют, готовя отварной картофель, бросать туда несколько лавровых листочков. Это хорошо влияет на суставы, а также помогает при головных болях или шуме в ушах. Те, кто любит жареный картофель, могут готовить его на гриле. Это будет и вкусно, и полезно.

Стоит рассмотреть несколько полезных рецептов из данного овоща, ведь его применение очень разнообразно.

Колдуны

Такое блюдо покорит любого своими вкусовыми качествами. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • 0,250 кг любого мясного фарша;
  • 1 кг картофеля;
  • одна луковица;
  • 4 столовые ложки панировочных сухарей;
  • 0,1 кг сыра;
  • два яйца;
  • 0,05 л подсолнечного масла;
  • соль и перец по вкусу;
  • мука.

Способ приготовления включает следующие этапы:

  • картофель необходимо отварить в мундирах и очистить от кожуры, затем его следует натереть на крупной терке;
  • лук стоит порезать на мелкие кусочки и пожарить на подсолнечном масле;
  • нужно добавить туда же сухари и жарить, пока цвет не станет золотым;
  • в эту массу нужно добавить фарш и готовить блюдо еще десять минут;
  • тем временем в натертый картофель необходимо добавить специи и яйца, а также муку, чтобы получилось тесто, которое не будет приставать к рукам;
  • готовое тесто необходимо разделить на несколько шариков и раскатать их;
  • в середину выкладывается фарш, и делаются лепешки, похожие на вареники;
  • затем они опускаются в подсоленную кипящую воду и варятся так десять минут;
  • готовые колдуны нужно посыпать тертым сыром, а сверху полить растопленным сливочным маслом.

Если все сделать правильно, получится прекрасное диетическое блюдо, которое к тому же еще и очень вкусное.

Хлеб из картошки

Для приготовления такого необычного хлеба понадобятся следующие ингредиенты:

  • 0,27 кг муки;
  • 0,1 кг картофельного пюре;
  • два яйца;
  • 0,04 кг сахара;
  • одна столовая ложка сухого молока;
  • соль;
  • 0,02 кг сливочного масла;
  • 0,06 л молока;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления включает такие действия, как:

  • из картофеля следует приготовить пюре и дать ему остыть;
  • в это время стоит приготовить соус, для которого потребуется смешать желток, муку, сахар и взбить миксером, после этого его накрыть и поставить в холодильник;
  • в большой миске нужно развести дрожжи и оставить на десять минут;
  • затем необходимо добавить туда пюре, яйцо, молоко, сахар и сливочное масло, а также соль и муку;
  • следует замесить крутое тесто и подождать пока оно не увеличится в объеме в три раза;
  • тесто необходимо разделить на небольшие шарики и выложить на смазанный противень, взбитым яйцом необходимо их смазать;
  • выпекать необходимо около тридцати минут при температуре сто восемьдесят градусов;
  • готовые булочки можно полить соусом.

Применение картофеля очень разнообразно. Его можно приготовить, использовать для борьбы с проблемами кожи и для укрепления здоровья. Но все же не стоит забывать и о его вреде. Поэтому необходимо употреблять этот овощ в меру, и не полагаться на него как на панацею от всех болезней.

О пользе картофеля и возможном вреде – в следующем видео.

польза и вред, лечебные свойства, чем полезен для организма

Человечество в процессе эволюции научилось извлекать пользу практически из всего. Не стал исключением и тёрн, известный по библейским преданиям, ведь именно из его колючих веток был сплетён венец для Иисуса Христа. Несмотря на печальную славу, это растение обладает лечебными свойствами, а его плоды используют в кулинарии. Давайте поближе познакомимся с данным растением, какую пользу и вред оно может принести для организма человека.

Ботаническое описание

Тёрн – довольно высокий кустарник, растущий до 3,5-4,5 м в высоту. Некоторые виды представлены в виде низкорослых деревьев высотой до 5 м. Терновые ветви сплошь покрыты острыми колючками.

Цветёт растение в апреле-мае в зависимости от региона произрастания. Цветение тёрна очень красивое – сначала белые цветы обильно покрывают ветки кустарника, а через некоторое время раскрываются листья. Во время цветения пчёлы собирают пыльцу и нектар, поэтому растение относят к медоносам.

Куст терна в цвету

Листья тёрна достигают в длину 5 см и имеют эллиптическую форму с зубчатыми краями. Коричнево-красноватая древесина кустарника используется для изготовления различных столярных и токарных изделий небольшого диаметра и ценится за её прочность и твердость.

Тёрн встречается в степных и лесостепных зонах, на опушках лесов и лесосеках, крутых берегах рек и по обочинам дорог, зачастую образует непроходимые заросли. Корни терновых кустов хорошо укрепляют склоны и предотвращают эрозию почвы, поэтому их высаживают по берегам рек и в оврагах. В ландшафтном дизайне кустарник используют в качестве живых изгородей.

Ареал растения включает в себя Западную Европу, Малую Азию, Иран, Татарстан, Украину, европейскую часть России, Крым и Кавказ, причём в горах кустарник встречается на высоте 1200-1600 м над уровнем моря.

Плоды тёрна имеют черно-синюю окраску, округлую форму и диаметр около 12 мм. Внешняя часть каждого плода покрыта сизым восковым налётом, а внутри находится одна морщинистая косточка.

Калорийность и химический состав

Химический состав тёрна колеблется в зависимости от географического региона, но основа остаётся неизменной. В плодах содержатся:

  • глюкоза, сахароза и фруктоза;
  • пектин;
  • дубильные и ароматические вещества;
  • органические кислоты;
  • витамины А, С, Е, В₁, В₂, РР;
  • железо, калий, кальций, натрий, фосфор, магний, йод, кобальт, цинк, марганец, хром;
  • эфирное масло.

Энергетическая ценность свежих плодов тёрна составляет 49-54 кКал на 100 г.

Куст терна с плодами

Терпко-кислые ягоды дикой сливы созревают в июле-августе, но в эту пору их не снимают, потому что они практически несъедобные, что обусловлено высоким содержанием дубильных веществ.

Обычно сбор плодов начинают после первых заморозков. В процессе промораживания в плодах тёрна изменяется химический состав – снижается количество органических кислот и дубильных веществ, ягоды теряют терпкость и становятся вкусными.

С одного взрослого куста терносливы собирают до 12-15 кг плодов, которые отличаются хорошей лёжкостью и транспортабельностью.

Полезные свойства терена для организма человека

Если во многих лекарственных растениях целебной силой обладает какая-то одна часть, то тёрн в этом плане является уникальным – в лечебных целях используют не только его ягоды, но и листья, корни, цветки, ветки и кору.

Плоды фрукта

Свежесорванные плоды терна

Терновые ягоды едят свежими, а также сушат или готовят из них джемы, варенья, пастеризованные соки. Плоды данного фрукта имеют массу полезных свойств:

  • нормализуют микрофлору и улучшают перистальтику кишечника, избавляют от метеоризма;
  • выводят из организма вредные вещества и уменьшают зашлакованность;
  • избавляют от бессонницы, повышенной раздражительности, тошноты и одышки;
  • снижают и нормализуют вес пациентов. Специально разработанная диета включает в рацион ягоды тёрна, которые способствуют сжиганию жировых отложений, нормализации обменных процессов;
  • укрепляют стенки кровеносных сосудов, понижают артериальное давление и уровень холестерина в крови, снижают риск развития болезней сердца;
  • улучшают состояние почек и печени при разных патологиях;
  • укрепляют иммунитет, мобилизует защитные силы организма;
  • являются профилактическим средством против развития аденомы простаты, нормализуют работу предстательной простаты;
  • укрепляют десна;
  • уменьшают болезненность менструаций.

Цветки и листья

Цветки терна

Цветки тёрна собирают во время их полного цветения, сушат в темном проветриваемом помещении и хранят в плотно закрытых банках (стеклянных или жестяных) в месте, недоступном для солнечных лучей. В основном используют отвар или чай из цветков, которые обладают лечебными свойствами:

  • очищают кровь и выводят токсины из организма;
  • избавляют от кожных гнойниковых и рожистых воспалений, помогают при фурункулезе;
  • очищают печень, нормализуют работу кишечника;
  • способствуют восстановлению обмена веществ;
  • действуют успокаивающе при бессоннице и невралгии;
  • служат мочегонным и потогонным средством.

Из цветков тёрна заваривают целебный чай: 25 г цветков заливают 0,5 л кипящей воды и укутывают ёмкость с напитком на 10-15 минут для настаивания. Чай из терновых цветков пьют как обычный без строгой дозировки, а также используют для наружного применения в качестве примочек.

Отвары из листьев тёрна обладают теми же свойствами, что и цветочные. Для их приготовления листья срывают в середине лета, после окончания цветения кустарника. Сушат и хранят их таким же способом, как и цветки, а приготовленные отвары пьют как обычный чай.

Корни, побеги и кора

Чтобы сохранить целебную силу растения, важно провести заготовку сырья в «правильное» время:

  • Корни выкапывают осенью, сушат 2-3 недели на открытом воздухе, а потом досушивают в духовке. Высушенные корешки могут храниться в мешках из холщовой или хлопчатобумажной ткани до трёх лет.
  • Веточки и молодые побеги собирают в начале лета, высушивают на открытом воздухе и хранят в течение года.
  • Кору снимают с кустарника ранней весной, пока растение не зацвело. Сушку и хранение коры проводят аналогично заготовке корней.

Отвары из корней, веток и побегов обладают жаропонижающим, противовоспалительным и потогонным свойствами, поэтому их принимают при простуде и гриппе.

Отвары из коры пьют вместо обычного чая – они помогают очистить кровь и избавиться от раздражений на коже. В разведенном с кипяченой водой виде отвары используют для спринцевания при женских воспалениях.

Противопоказания и возможный вред для здоровья человека

Терновые плоды не имеют особых противопоказаний для здоровья человека. Сократить употребление ягод нужно тем, кого беспокоят проблемы с желудком:

  • гастрит;
  • язва желудка в стадии обострения;
  • повышенная кислотность желудка.

Отказаться от употребления терена придется людям с выраженной аллергией, хотя такие случаи довольно редки.

Особый вред плоды доставляют зубной эмали – после употребления тёрна зубы окрашиваются в синеватый оттенок. Это выглядит крайне неэстетично, а смывается синева с зубов полностью только через несколько дней.

После приготовления отвара из плодов тёрна, ягоды нужно обязательно вынуть. При длительном контакте косточек плодов с водой в жидкости образуются ядовитые компоненты, которые способны вызвать отравление.

Употребление терновых ягод не противопоказано детям и беременным женщинам, причем последним даже полезно при токсикозе и приступах тошноты.

Свежие ягоды могут спровоцировать расстройство желудка, сладкие варенья и джемы – нежелательный набор лишней массы тела, но только в том случае, если эти продукты употребляют сверх меры.

Рецепты с терносливой

Плоды тёрна используют для приготовления сладких заготовок на зиму (варенье, повидло, джем), а также всевозможных соусов, приправ и вино-водочных настоек и ликеров.

Варенье

Варенье из терна

Наиболее популярным является варенье из терновых плодов. Варить сладкое лакомство нужно по такому же принципу, как и из любых других ягод:

  • Перебрать и вымыть 1 кг плодов тёрна, дать стечь воде.
  • Вынуть косточки из ягод.
  • Из 1,5 кг сахара и 2-3 стаканов воды сварить сироп.
  • После полного растворения сахара в кипящий сироп добавить тёрн, закипятить и снять посуду с огня.
  • Остудить варенье до комнатной температуры и поставить варить его повторно, доведя до кипения и проварив 2-3 минуты.
  • В третий раз варенье закипятить и варить на слабом огне до полной готовности. В процессе варки периодически помешивать и снимать пену.
  • Готовое варенье горячим разлить в сухие стерилизованные банки и закатать жестяными крышками. После остывания убрать банки на хранение.

Сок из терновых ягод

Сок из терна в банках на зиму

Для получения сока используют соковарку, в которую загружают плоды тёрна с сахаром (на 1 кг ягод берут 100 г сахара). Сок разливают по банкам, затем стерилизуют и закатывают жестяными крышками. После охлаждения банок до комнатной температуры их убирают на хранение в темное место.

Квас из тёрна

Квас из плодов терна

Для приготовления освежающего напитка понадобится 3-4 л воды, 0,5 кг ягод тёрна, 0,5-1 стакан любого мёда и 15-20 г дрожжей:

  • Помытые и освобожденные от косточек плоды растереть до состояния пюре, залить водой и кипятить 40 мин.
  • Полученный отвар процедить, добавить в него дрожжи и мёд.
  • Оставить для сбраживания на 10-12 ч при комнатной температуре.
  • После этого разлить по бутылкам и убрать в холодильник.

Простая терновая наливка

Терновая наливка

Приготовление классической наливки из тёрна занимает много времени – для выдержки наливки понадобится 4-6 месяцев. Любители крепких напитков терновки используют более быстрый рецепт. Для него нужно взять 1 кг тёрна, 200-300 г сахара и 1 л водки. Вместо водки можно использовать этиловый спирт, разбавив его водой до крепости 40-45%, а также недорогой коньяк или очищенный самогон:

  • Ягоды перебрать, удалить гнилые и порченные, помыть и освободить от косточек.
  • Очищенную мякоть смешать с сахаром и положить в стеклянную банку.
  • Банку завязать двухслойной марлей и поставить на солнечный подоконник.
  • Через 2-3 дня влить водку, перемешать ягоды и поставить банку в тёмное место с комнатной температурой (шкаф или кладовку).
  • Выдержать наливку в течение 14 дней, причем первую неделю ежедневно встряхивать банку с содержимым.
  • Через две недели напиток процедить и разлить в бутылки. Герметично укупорить и убрать на хранение.

Наливка из тёрна может храниться до 5 лет, а крепость алкогольного напитка составляет 30-32%.

Заключение

Колючий терновый кустарник с невзрачными ягодами при ближайшем рассмотрении оказался полезным растением. Из него можно приготовить алкогольные и безалкогольные напитки, сладкие заготовки на зиму, приправы и соусы к разным блюдам.

Полезными для организма человека являются плоды тёрна и всевозможные отвары, приготовленные из разных частей растения. Их употребление не ограничивается определенными дозировками – целебные отвары пьют как обычный чай. Главным условием для сохранения лечебного эффекта тёрна является соблюдение сроков сбора и процесса сушки сырья.

Фитотерапия для глаз. Растения улучшающие зрение.

Издавна известны растения, положительно влияющие на состояние зрения. Причем среди них есть и такие, которые имеют профилактическое воздействие, и такие, которые имеют лечебное воздействие. К первым из них относятся многие ягоды и плоды, широко нам всем известные.

Растения, улучшающие зрение

Ягоды в любом виде:

черника, земляника, калина, клюква, голубика, княженика, морошка.

Овощи в любом виде (включая свежий сок):

картофель, капуста, морковь, помироды, репа огородная, лук, черемша.

Плоды в любом виде:

рябина, калина, смородина черная, облепиха, шиповник.

Молодые побеги (в салатах, супах):

крапива, первоцвет, одуванчик,  (предварительно обдать кипятком).

Настои из растений

Шиповник. 1 ст. л. сухих молотых плодов на 2 ст. кипятка, кипятить 10 мин., настаивать 2-3 часа; принимать по 1/4–1/2 ст. 3–4 раза в день.

Смородина черная. 3–5 г сухих листьев на 1 ст. кипятка, запаривать 10–20 мин, процедить; принимать по 1/2–1 ст. 2–3 раза в день как чай.

Земляника. 20 г сухого измельченного сырья (листья и плоды) на 1 ст. кипятка, кипятить 5–10 мин, настаивать 2 часа; принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.

Одуванчик. 6 г. сухого измельченного сырья (корни и трава) на 1 ст. воды, кипятить 10 мин, настаивать 30 мин; принимать по 1 ст. л. 3 раза в день до еды.

Крапива. 7 г сухой измельченной травы на 1 ат. Кипятка, запаривать 15–20 мин; принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.

Спорыш (горец птичий). 20 г сухой измельченной травы на 1 ст. кипятка, запаривать 10–15 минут; принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день.

Аир болотный. 1 ст.л. сухого измельченного сырья на 1 ст. кипятка, кипятить 20–30 мин; принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.

Пырей ползучий. 4 ст.л. сухих хорошо измельченных корневищ на 5 ст. воды, кипятить до уменьшения объема на 1/4; принимать по 1 ст. л. 4–5 раз в день.

 

Лимонник китайский. Настойку лимонника (аптечный препарат) принимать по 20–30 капель 2 раза в первой половине дня.

Пустырник. Настойку пустырника (аптечный препарат) принимать по 30–40 капель 2–3 раза в день, преимущественно во второй половине дня. Настой: 15 г сухой измельченной травы на 1 ст. кипятка, настаивать 30–40 мин; принимать по 1 ст. л. 2–3 раза во второй половине дня.

Алоэ. Сок (аптечный препарат) принимать по 1 ч. л. 2–3 раза в день за 20–30 минут до еды. Свежий сок — также.

Лечение заболеваний глаз лекарственными растениями

Препараты, приготовленные из лекарственных растений, применяются в современной офтальмологии достаточно широко. Однако они обычно являются средствами дополнительной терапии. Дело в том, что зачастую болезнь глаз — лишь одно из проявлений состояния организма в целом (например, такого заболевания, как диабет). Поэтому лечение, направленное на основное заболевание, улучшает и состояние зрения. Улучшения можно добиться и воздействуя на определенные симптомы болезни.

Заболевания Рекомендуемое лечение
Заболевания ограна зрения, связанные с общим ослаблением организма (или на фоне вялотякущих воспалительных процессов) Лекарственные растения, стимулирующие центральную нервную систему (плоды лимонника китайского, корень женьшеня, корень элеутерококка)
Глаукома, гипертонические изменения на глазном дне, воспалительные процессы в глазах Лекарственные растения с мочегонным действим (лист толокнянки, брусники, череды, плоды рябины)
Заболевания органов зрения, связанных с кровоизлияниями в сетчатую оболочку, стекловидное тело, под конъюнктиву склеры Лекарственные растения с кровеостанавливающим действим (кукурузные рыльца, лист крапивы двудомной, коры калины, цвет арники)
Заболевания сетчатки глаза, связанные с гипертонической болезнью Лекарственные растения, понижающие артериальное давление (плоды рябины черноплодной, листья магнолии крупноцветковой)
Возрастные склеротические изменения сетчатки глаза Лекарственные растения, оказывающие противосклеротическое действие (плоды и листья боярышника, плоды шиповника, морская капуста, лук, чеснок, земляника лесная)
Диабетические изменения сетчатки глаза Лекарственные растения, оказывающие сахоропонижающее действие (кукурузные рыльца, листья черники. Корень одуванчика, фасоль)

Помните!

  1. Лечение лекарственными растениями должно быть обязательно согласовано с лечащим врачом (особенно при наличии серьезных глазных заболеваний, таких, как глаукома, воспалительные процессы и др.)
  2. Длительность лечения одним и тем же средством не должно превышать полутора месяцев. Затем нужно перейти на препарат с аналогичным действием.
  3. При непереносимости (аллергия, желудочно-кишечные расстройства) необходимо заменить препарат другим, с аналогичным действием.
  4. Приобретайте растительные препараты только в аптеках!
  5. Самостоятельно собирайте только те растения, которые вы хорошо знаете.
  6. В пределах городской черты, рядом с автострадами, железнодорожными путями, сельскохозяйственными угодьями проводить сбор лекарственно-растительного сырья нельзя!

“>

Картофельная настойка – Настоечки

Картофель — непременный атрибут нашего стола. Каждое второе блюдо готовиться с его использованием. Теперь кажется удивительным и странным, что несколько веков назад, когда Петр І впервые завез мешок картошки в подарок графу Шереметьеву, никто не знал, что с ним дальше делать. Тогда люди стали употреблять в пищу зеленые ягоды, что созревают после того, как растение сбросит цвет. И, естественно, травились ими…

Дело в том, что в наземной части картофеля содержится соланин — яд естественного происхождения, который относится к ряду алкалоидов. Для самой картошки, образовываясь в ее ростках, соланин имеет защитные функции. В незначительных количествах это соединение есть и в клубнях картофеля, но больше всего — в стеблях и зеленых ягодах. Количество соланина в клубнях увеличивается, если их подержать некоторое время на свету (при этом они начинают зеленеть). Обычно выбрасывают такие клубни. Соланин также образуется в зеленных ростках картофеля — именно тех, что выросли на свету.

Всякий яд в небольших количествах является лекарством. Соланин не исключение. Известно, его сосудоукрепляющее действие, болеутоляющее, мочегонное и противовоспалительное. А также соланин действует как спазмолитик, может привести в норму артериальное давление, имеет противовирусное и противогрибковое действие.

Спиртовая настойка — рецепт


Соланин представляет собой кристаллы, состоящие из глюкозы и салоноидина. Это вещество практически нерастворимо в воде и хорошо растворяется в спирте. На этом и основано приготовление спиртовой настойки ростков картофеля, которую применяют как болеутоляющее средство для суставов.

Для приготовления спиртовой настойки нужны всего лишь ростки картофеля и спирт (или водка). Для получения ростков прежде всего необходимо прорастить картофель — подержать его некоторое время на свету в теплом месте. Максимум через три недели на клубнях должны появиться росточки.

Для приготовления настойки берут ростки около 5 см длинной. Промытые и высушенные побеги измельчают любым доступным способом (с помощью блендера или пропустив через мясорубку), плотно укладывают в банку и заливают спиртом так, что бы жидкость полностью покрыла материал. Рекомендуют готовить лекарство в посуде из стекла темного цвета. Посудину с настойкой плотно укупоривают и помещают в недоступное для света место. Через 14-20 дней покоричневевщий раствор готов к употреблению. Перед использованием для растираний его рекомендуют процедить.

Если болят суставы, растирание настойкой картофельных ростков делают каждый день, утром и вечером. Этот раствор также можно прикладывать как компресс традиционным способом. Такой компрес выдерживают два часа. Лечебный эффект, как правило, наблюдается через 2 недели.

Немало пациентов, кто лечил артрит или артроз этой настойкой, отмечают, что это средство с легкостью заменяет обезболивающие и противовоспалительные препараты, подобные Диклофенаку и его аналогам. Это средство превосходно избавляет от болевых ощущений в суставах и снимает отечность.

Основные рекомендации и противопоказания


Уже говорилось об использовании настойки ростков картошки для лечения суставов. Но имея ввиду многие несомненные лечебные свойства этого раствора, его применяют также и при ряде других заболеваний.

С помощью картофельной настойки можно значительно улучшить зрение и даже избавиться от катаракты или глаукомы. Для этого трижды в день принимают чайную ложечку настойки каждый день до еды. Курс лечения — 2 или 3 месяца.

Эта настойка обладает хорошими антисептическими свойствами. Именно на этом основано ее применение при любом повреждении кожи (порезе, ссадине), а также при возникновении герпеса на губах. В этом случае достаточно смочить настойкой ватный или марлевый тампон и приложить к ранке. Здесь это снадобье работает не хуже йода или зеленки.

При любом остром респираторном заболевании (как то простуда, ангина или грипп) часто болит горло. Здесь тоже поможет картофельная настойка в виде полосканий. Для этого средство разводят кипяченой водой в три раза (на одну часть настойки берут две части воды). От кашля избавят растирания груди или подлопаточной области спины.

Настойку на картофельных ростках применяют также в случае обнаружения злокачественных образований. По определенной схеме пьют по несколько капель средства, предварительно разбавив водой.

Это снадобье будет также полезно при возникновении кариеса. Для того, что бы остановить развитие заболевания, достаточно перед каждой чисткой зубов несколько капель настойки капнуть на щетку.

Однако есть и противопоказания к применению настойки. Это средство категорически не рекомендуют употреблять беременным и кормящим женщинам, детям до 12 лет, диабетикам, а также людям с венерическими заболеваниями и патологиями кишечника.

Настойка на картофельных ростках — это прежде всего средство народной медицины. И в любом случае перед его использованием необходимо и важно посоветоваться с лечащим врачом.

Ростки картофеля обладают уникальными лечебными свойствами, но стоит помнить о том, что данный метод лечения подходит далеко не каждому человеку. Очень важно соблюдать меры предосторожности при приготовлении рецепта, в случае каких-либо осложнений немедленно обратитесь к врачу.

Картофельные ростки лечебные свойства


Побеги картофеля устроены таким образом, что батва способна защитить клубень овоща от паразитов и заболеваний. В них образуются специальные защитные вещества — алкалоиды. В картофеле также содержится и ядовитое вещество — соланин. Соланин является активным алкалоидом, который в малых дозах обладает лечебным действием, а при не аккуратном применении может стать причиной серьезного отравления или даже летального исхода.

Он благоприятно воздействуют на стенки сосудов, укрепляя их и уменьшая проницаемость сосудистой стенки. Вещества содержащийся в побегах кроме антибактериального действия, обладают еще и свойствами антивирусного, болеутоляющего, противовоспалительного и ранозаживляющего спектра действия.

Для того чтобы приготовить лечебную настойку из картофеля нам необходимо будет приготовить побеги по специальному рецепту.

Обычно настойку рекомендует для профилактики лечения таких заболеваний как:

  • кожные болезни — грибковые поражения кожи, дерматит, экзема и т.д.;
  • заболевания ротовой полости — стоматит, кариес и т.д.;
  • заболевания дыхательных путей — воспалительные процессы, ангина, бронхит, ларингит, простуда и т.д.;
  • заболевания костей и суставов — артрит, подагра, артроз и другие;
  • кожные повреждения — раны, порезы, нарывы, фурункулы и т.д.;
  • раковые заболевания — болезни онкологического характера

Перед тем как начать лечение проконсультируйтесь у врача. Их нельзя употреблять беременным, кормящим мамам, детям, больных диабетом, пожилым людям страдающих нарушением обмена веществ и нарушением баланса кишечно-пищеварительного тракта.

Ростки картофеля применение в народной медицине


Побеги картофеля в народной медицине используются при лечении различных заболеваниях, поскольку они обладают удивительными полезными свойствами. Для того чтобы получить полезные вещества, необходимо приготовить настойку на спирту или водке. Мы выбрали несколько рецептов приготовления лечебной настойки.

Настойка для суставов из ростков картофеля


Заболевания суставов является распространенным заболеванием не только среди людей пожилого возраста, но и среди молодых. Для того чтобы вылечить суставы, обязательно нужно пройти обследование и поставить правильный диагноз. Болезни суставов могут иметь множество причин, и прежде чем лечить симптомы данного заболевания, убедитесь что вы разобрались в причинах появления болезни.

Настойка из побегов обладает противовоспалительным и болеутоляющим действием. Для приготовления настойки для суставов нам нужны побеги с проросшего картофеля, в них содержится ядовитое вещество — соланин. Именно это вещество в малых дозах обладает лечебными свойствами.

Нам необходима водка или спирт — 200 — 300 мл., и белые побеги картофеля. Приступим к приготовлению, для начала обрываем их с клубня картофеля, и промываем водой. Промытые ростки сушим. После измельчаем картофельные ростки в миксере и складываем в стеклянную емкость. Измельченные росточки заливаем водкой так, чтобы они полностью были покрыты жидкостью. Закрываем герметично емкость и помещаем в темное место на 2 — 3 недели.

Готовая лечебная настойка имеет коричневый цвет. Процеживаем ее через ситечко и используем ее наружно. Протираем больные суставы настойкой утром и вечером, два раза в день. При сильном воспалении можно сделать теплый компресс из раствора. Уже через два часа вы почувствуйте обезболивающий эффект. Для лучшего эффекта, процедуры необходимо делать курсом на несколько недель. Ростки картофеля отлично снимают боль и отечность.

Ростки картофеля от катаракты — рецепты


Для лечения катаракты в народной медицине есть один проверенный способ — настойка из ростков. Катаракта является серьезным заболеванием глаз, которое может привести человека к слепоте. Специалисты не рекомендуют заниматься самолечением, лучше не рисковать и обследоваться у врача. Если вы хотите попробовать вылечить катаракту ростками картофеля, необходимо проконсультироваться с врачом. В случае побочных действий, немедленно обратитесь в поликлинику.

Настойку необходимо пить минимум два раза в день. Нам необходимы побеги и хорошая водка или спирт. Их промывают и просушивают, мелко нарезают. Одну столовую ложку ростков складывают в стеклянную емкость и заливают 200 мл. водкой. Закрывают крышкой и настаивают в темном и прохладном месте 14 дней. Готовую настойку процеживают и переливают в стеклянную бутылочку. Принимают настойку по 1 чайной ложечке два, три раза в день за полчаса до приема пищи. Принимают настойку курсом в два, три месяца.

Если вы не хотите ждать две недели, то настойку можно приготовить из свежевыжатого сока побегов. Для этого берем и моем побеги. Выдавливаем из ростков сок, и полученный сок разбавляем с водкой в соотношений 2 : 1. Готовую настойку капать по 3 капли в воду, и пить 3 раза в день. Курс лечения составляем два месяца. В случае появлений побочных действии обратится к лечащему врачу.

Лечение рака ростками картофеля


Народная медицина использует настойку из ростков и цветков картофеля для лечения раковой опухоли. Побеги имеют уникальные лечебные свойства: противовоспалительное, болеутоляющее, ранозаживляющие свойства. Стоит заметить, что онкологические заболевания необходимо постоянно наблюдать под руководством лечащего врача. Если вы решили использовать побеги для лечения рака, то проконсультируйтесь с врачом.

Необходимо также и соблюдать специальную диету: отказаться от жирной, соленой, острой пищи, сократить употребление мясных изделий до минимума, кушать больше овощей и фруктов.

Кроме диеты, также необходимо позаботиться о режиме сна, ложится спать с 9, 10 часов и спать минимум 8 часов в день. При правильном режиме сна, диете и принятии настойки ростков картофеля можно добиться потрясающих результатов!

Настойку из побегов необходимо принимать курсами по 2 — 3 месяца, с перерывом минимум 1 месяца. Для приготовления настойки, нам понадобится белые здоровые ростки и качественная водка или спирт (40 % — 96 %). Побеги моем и режем мелко, смешиваем со спиртом так, чтобы ростки были полностью покрыты водкой. Ставим в холодное и темное место на 2 недели. После процедить и принимать по 1 чайной ложке, предварительно растворив в стакане с водой, 2 раза в день.

Настой на водке от артрита


Ростки картофеля обладают уникальными лечебными свойствами и используются для лечения различных заболеваний. Сегодня мы рассмотрим с вами простой рецепт настоя на водке для лечения артрита. Не стоит забывать также о правильном образе жизни, здоровой пище, и умеренных физических упражнениях.

Для того чтобы приготовить настой на водке, нам необходима водка и белые побеги лечебного овоща. Ростки мелко режем и заливаем 200 мл. водкой. Даем отстоятся раствору в темной и прохладном месте на три недели. После полученный раствор пропускаем через марлю, и переливаем в бутылку. Храним ее в темном месте. Принимаем настой 2 раза в день, несколько капель разбавляя с водой. Также можно делать компрессы и растирания. Для лучшего эффекта рекомендуется комбинировать растирания с приемом настоя внутрь.

Размножение и сохранение ростков картофеля


Для того чтобы получить побеги, необходимо создать специальные условия: клубень должен находится в прохладе, не меньше 10 градусов по цельсию, а также создать оптимальную влажность воздуха. Для выращивания клубень необходимо расположить глазками вверх, для того чтобы побеги получили доступ к воздуху и солнечному свету.

Если вы все сделали правильно, то у вас уже через неделю должны получится красивые белые побеги. Для того чтобы использовать их в народной медицине, необходимо использовать только свежесорваные побеги.

Сохранить побеги можно, поставив пророщеный овощ в прохладное место, однако этот способ сохранения действует только на пару дней.

Источники

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозировка и обзоры

Agrawal A. Экстракт картофельной кожуры имеет потенциал в качестве антибиотического средства. Reuters Health, 23 мая 2000 г. www.medscape.com (по состоянию на 23 мая 2000 г.).

Бестас А., Гоксу Х., Эрхан О.Л. Влияние предоперационного потребления картофеля на блокаду, вызванную сукцинилхолином, и восстановление после анестезии. J Clin Monit Comput. 2013;27(6):609-12. Посмотреть реферат.

Чрубасик С., Чрубасик С., Торда Т., Мадиш А.Эффективность и переносимость картофельного сока у больных диспепсией: экспериментальное исследование. Фитомедицина. 2006;13(1-2):11-5. Посмотреть реферат.

Дарохеги Мофрад М., Миладжерди А., Шейхи А., Азадбахт Л. Потребление картофеля и риск смертности от всех причин, рака и сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных когортных исследований. Crit Rev Food Sci Nutr. 2020;60(7):1063-76. Посмотреть реферат.

Елефтерова-Флорова Е.В., Попова Д.Н., Андреева Р.В. Необычный и редкий случай пищевой анафилаксии, вызванной физической нагрузкой, вызванной употреблением картофеля.Фолиа Мед (Пловдив). 2018;60(3):479-82. Посмотреть реферат.

Хилл А.Дж., Пейкин С.Р., Райан К.А., Бланделл Д.Е. Пероральное введение ингибитора протеиназы II из картофеля снижает потребление энергии у человека. Physiol Behav 1990;48:241-6. Посмотреть реферат.

Клемент П., Ляо П., Байзар Л. Новый подход к артериальному тромболизису. Кровь 1999;94:2735-43. Посмотреть реферат.

Копин А.С., Матес В.Ф., Макбрайд Э.В. и др. Рецептор холецистокинина-А опосредует ингибирование приема пищи, но не играет существенной роли в поддержании массы тела.J Clin Invest 1999;103:383-91. Посмотреть реферат.

Lam WF, Gilkens HA, de Boer SY, et al. Влияние гипергликемии на насыщающий эффект CCK у людей. Physiol Behav 1998;65:505-11. Посмотреть реферат.

Larsson SC, Wolk A. Потребление картофеля и риск сердечно-сосудистых заболеваний: 2 проспективных когортных исследования. Am J Clin Nutr. 2016;104(5):1245-1252. Посмотреть реферат.

Mensinga TT, Sips AJ, Rompelberg CJ и др. Картофельные гликоалкалоиды и побочные эффекты у людей: исследование возрастающей дозы.Регул токсикол фармакол. 2005;41(1):66-72. Посмотреть реферат.

Peters HP, Foltz M, Kovacs EM, et al. Влияние ингибиторов протеазы, полученных из картофеля, в виде мини-напитка на аппетит, потребление пищи и уровень холецистокинина в плазме у людей. Int J Obes (Лондон). 2011;35(2):244-50. Посмотреть реферат.

Редлиц А., Николини Ф.А., Малицкий Ю.Л. и др. Индуцируемая карбоксипептидазная активность. Роль в лизисе сгустка in vivo. Тираж 1996; 93:1328-30. Посмотреть реферат.

Satietrol пресс-релизы.PacificHealth Labs, Inc., Вудбридж, Нью-Джерси. www.satietrol.com/press.htm и www.satietrol.com/press1.htm (по состоянию на 10 января 2000 г.).

Schwingshackl L, Schwedhelm C, Hoffmann G, Boeing H. Картофель и риск хронических заболеваний: систематический обзор и метаанализ доза-реакция. Евр Дж Нутр. 2019;58(6):2243-51. Посмотреть реферат.

Цанг С., Смайл Н.Ф., Алмусави С., Макдугалл Г.Дж.М., Аль-Дуджаили Е.А.С. Богатый антиоксидантами картофель улучшает жесткость артерий у здоровых взрослых. Растительные продукты Hum Nutr.2018;73(3):203-8. Посмотреть реферат.

Винсон Дж.А., Демкоски К.А., Наварра Д.А., Смида М.А. Картофель с высоким содержанием антиоксидантов: острый источник антиоксидантов in vivo и гипотензивное средство у людей после приема добавок субъектами с гипертонией. J Agric Food Chem. 2012;60(27):6749-54. Посмотреть реферат.

Zhu Y, Lasrado JA, Hu J. Ингибитор II протеазы картофеля подавляет постпрандиальный аппетит у здоровых женщин: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Функция питания 2017;8(5):1988-1993. Посмотреть реферат.

Ростки картофеля: лечебные свойства, польза и вред для организма, применение при проблемах со зрением и для суставов, а также рецепты настойки – хозяйство

Лечебные свойства ростков картофеля. В чем польза и как сделать из них настойку? – сельское хозяйство

Содержание:

Почему-то бытует ошибочное мнение, что картошка – главная составляющая сытного обеда. И кроме калорий в его составе нет ничего полезного. Но это абсолютно не так.

Картофель – витаминный продукт, обладающий целебными свойствами и при правильном употреблении способный избавить от целого букета болезней. В этом овоще содержится наибольшее количество калия среди других растений. А именно калий отвечает за поддержание водного баланса в организме. Пользу приносит не только сам картофель, но и его ростки, о которых мы поговорим подробно.

Состав

Далее речь пойдет о всходах на корнеплоде, которые появляются через полгода после сбора урожая.

Если картофель на зиму перенести в теплое место и оставить там, то ростки на нем появятся через 2-3 недели.

Их видели все, но мало кто знает, из чего они сделаны.


Химический состав

Основная функция ростков картофеля – новая жизнь … В первую очередь они нужны для размножения молодого растения. Поэтому они имеют богатый состав:

  • аминокислоты;
  • Сахара;
  • минералы: кальций, калий, магний, хлор, железо, фосфор, натрий;
  • витамины: А, С, Е, РР, Н и почти вся группа В;
  • алкалоид соланин;
  • крахмал.

Отдельно хотелось бы отметить, что соланин – ядовитое вещество, которое в больших объемах вредно для организма человека (подробнее о том, что такое соланин в картофеле и чем он так опасен, можно узнать здесь).

Однако в картофеле его мало, поэтому он безопасен. Критическим считается количество 200-400 мкг соланина. 100 г картофеля содержат 2-10 мкг опасного соланина .

То есть, если человек съест 1 кг пророщенного картофеля вместе с кожурой и ростками, то возможно отравление.Соланин вызывает возбуждение, а затем угнетение нервной системы, распад эритроцитов. Соланин может быть токсичным для человека и животных. Из-за значительного снижения содержания соланина в современном картофеле интоксикация стала редкостью.


Польза для организма

Вещество, полученное из проростков, характеризуется обезболивающими, противовоспалительными и кардиологическими свойствами. Вещество соланин устраняет грибковую инфекцию .

Соланин легко справляется со стафилококком, благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, избавляет от колик в кишечнике.

Препараты, приготовленные по рецептам народной медицины из ростков картофеля, помогают при таких заболеваниях:

  1. грибковое поражение кожи: дерматит, экзема, грибок;
  2. болезни органов дыхания: тонзиллит, ларингит, фарингит;
  3. при проблемах в полости рта: кариес, пародонтоз, стоматит;
  4. как ранозаживляющее средство после ушибов, ран, ссадин, ожогов;
  5. при слабости опорно-двигательного аппарата: артриты, артрозы;
  6. болезнь печени;
  7. онкологические заболевания;
  8. нарушение функций зрительной системы.

В больших дозах соланин разрушает эритроциты и оказывает угнетающее действие на центральную нервную систему.


Польза для суставов

Плохое самочувствие, связанное с проблемами суставов, может возникать как в молодом, так и в зрелом возрасте. Важно обратиться к врачу, который диагностирует заболевание. Лечебные свойства настойки ростков картофеля помогают при артритах, вызывающих острое воспаление суставов.

Побеги картофеля обладают обезболивающим и противовоспалительным действием … При болях настойку следует втирать несколько раз в день. После создания теплового эффекта на пару часов забинтуйте пораженное место пуховым или обычным платком. Через 3 недели появится результат. Этот метод распространен в народной медицине.

Для лечения зрения

Если вы хотите попробовать вылечить катаракту ростками картофеля, вам необходимо проконсультироваться с врачом.

Катаракта – заболевание, вызывающее нарушение зрения. В медицине до сих пор нет точных данных о том, что может быть причиной возникновения.При обнаружении такого недуга следует незамедлительно принимать меры. В противном случае последствия будут необратимыми, больному катарактой грозит полная потеря зрения.

Считается, что настой на основе ростков картофеля может справиться или хотя бы замедлить развитие болезни. Главное, не нужно капать в глаза. Пить нужно только спиртовой настой. Его следует употреблять по 1 чайной ложке 3 раза в день перед основным приемом пищи. Продолжительность одного курса 2-3 месяца.Эффект будет заметен. Но скорее всего этого будет мало, таких курсов должно быть 3-4.

Соланин опасен, имеет свойство накапливаться в организме … Поэтому при лечении этим веществом важно не увеличивать дозировку.

Вред

Не стоит относиться к настойке легкомысленно, ведь в ней содержится яд, способный нанести серьезный вред организму. При лечении обязательно чередование спиртовой настойки и водного раствора.При чрезмерном употреблении препарата могут возникнуть следующие симптомы: рвота, тошнота, учащение пульса, головная боль. В этом случае необходимо промыть желудок и использовать сорбенты.

Как и любое лекарство, настойка на ростках картофеля имеет противопоказания.

Нельзя использовать побеги картофеля :

  • маленькие дети и пожилые люди;
  • женщин в период лактации и беременных женщин;
  • человек, страдающих сахарным диабетом;
  • при венерических заболеваниях;
  • при ожирении и нарушении обмена веществ.

Настойку ростков картофеля нельзя применять беременным, кормящим женщинам, детям до 12 лет, больным сахарным диабетом. Также настойка ростков картофеля не рекомендуется людям, страдающим венерическими заболеваниями.

Настойку ростков картофеля нельзя пить больным с нарушением кислотно-щелочного баланса … Противопоказан людям с заболеваниями кишечника – энтероколитами, колитами и энтеритами в стадии обострения.

Как правильно делать настои?

В первую очередь вам понадобятся ростки картофеля. Их можно получить, как уже было сказано, поставив овощ в теплое светлое место на пару недель.

Сами по себе ростки пользы не принесут, следует приготовить настойку на спирту или воде.

На спирту

Как настоять ростки картофеля на спирту :

  1. Промойте и высушите ростки. Если они длинные, то разрезать пополам.
  2. Привои залить медицинским спиртом в равных пропорциях.То есть на 100 г ростков нужно 100 мл спирта.
  3. Настаивать в темном прохладном месте около 7-10 дней.
  4. Процедить и охладить.

Использование водки

  1. Первый этап подготовки ингредиентов: спирт 40% и чистые, сухие проростки.
  2. Побеги высыпать в стеклянную тару и залить водкой.
  3. Расчет пропорций производится следующим образом, на 50 г ростков – 0,5 л водки.
  4. Поставить емкость в темное место на 2-3 недели, настоять.
  5. По истечении этого времени процедить.
  6. Применение настойки как внутреннее, так и наружное.

Настойку оставляют в темном теплом месте на 2-3 недели, после чего процеживают и применяют для приема внутрь и наружного применения. Очень эффективны компрессы с водочной настойкой . Для этого чистую, сложенную в несколько раз марлевую или хлопчатобумажную салфетку смачивают в неразбавленной настойке и прикладывают к пораженному месту, оставляя на несколько часов или на ночь.

Из сока

  1. Ростки перекрутить на мясорубке.
  2. Выжать сок через марлю.
  3. Смешайте 1 часть сока и 2 части водки.
  4. Настаивать неделю.

Вода

Препарат готовится проще и быстрее с водой … Этот метод не менее эффективен в использовании.

  1. Возьмите сухие ростки и залейте водой.
  2. Настаивать в темном месте двое суток.
  3. Когда жидкость приобретет темно-зеленый оттенок, она готова.
Домашние препараты применяют в виде компрессов, растираний, примочек, для полоскания рта, употребляют внутрь.

При лечении настоем на ростках картофеля нельзя применять химические препараты.

Как ни странно, даже ядовитые вещества могут быть полезными. Как подтверждение – ростки картофеля. Природа дает нам много ценных вещей, но мы не всегда ими пользуемся. Главное прислушиваться к организму, не злоупотреблять веществами, содержащими яд. Не прислушивайтесь к советам врача .

Читателю будет интересна информация о лечебных свойствах и вреде не только ростков картофеля, но и:
  • цветков кустов картофеля;
  • сладкий картофель;
  • сырой картофель;
  • сок клубней.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть видео о лечебных свойствах ростков картофеля:

Растения | Бесплатный полнотекстовый | Оценка экологически приемлемых средств подавления прорастания для улучшения состояния покоя и хранения картофеля: обзор

1. Введение

Картофель (Solanum tuberosum L.) потребляется многими людьми во всем мире, при этом глобальное ежемесячное потребление картофеля на душу населения в 2018 г. составило 31,3 кг [ 1]. Общее мировое производство картофеля превышает 300 миллионов метрических тонн в год.Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) решительно поддержала картофель как культуру продовольственной безопасности, поскольку мир сталкивается с неадекватными запасами продовольствия, ростом населения и спросом на продовольствие [1]. Картофель является основным продуктом питания, который считается основным продуктом глобальной продовольственной безопасности [2,3]. Учитывая его высокую урожайность и отличное содержание питательных веществ, он является важной культурой для обеспечения продовольственной безопасности и альтернативой зерновым культурам [2]. В результате вышеизложенного улучшение и обеспечение качества и сохранности картофеля после сбора урожая имеет решающее значение с точки зрения экономики и продовольственной безопасности.Проращивание является одной из наиболее серьезных проблем при послеуборочном хранении клубней картофеля и во всей цепочке поставок, поскольку снижает качество и количество товарной продукции, что приводит к финансовым потерям [4,5,6,7]. Серьезные потери происходят из-за прорастания клубней картофеля и роста ростков, поскольку они вызывают изменения физических свойств клубней, такие как снижение набухания, индуцированная усыхание и способствуют потере веса [8,9]. Проращивание также приводит к накоплению в мякоти картофеля токсичных соединений, таких как соланин и чаконин [9], и снижению пищевых и технологических качеств [10].Картофельные клубни в основном потребляются в свежем виде, что приводит к годовому спросу и необходимости длительного послеуборочного хранения клубней после сбора урожая. В настоящее время общие стратегии длительного хранения клубней картофеля включают хранение при низких температурах от 2 до 4 °C (относительная влажность 90–95 %) или от 8 до 12 °C (при относительной влажности 85–90 %) и/или использование химических соединений, действующих как подавители прорастания [11]. С другой стороны, длительное хранение при низких температурах ухудшает качество картофеля [12,13].Для предотвращения таких инцидентов можно использовать широкий спектр ингибиторов прорастания, которые могут привести к значительным экономическим потерям для производителей клубней, если их игнорировать [14,15]. Во всем мире изопропил-N-(3-хлорфенил)карбамат (CIPC; наиболее часто используемое средство подавления ростков картофеля среди товарных производителей картофеля. Хотя CIPC является очень эффективным средством подавления прорастания, его постоянное использование не рекомендуется из соображений безопасности. Было показано, что он наносит ущерб как окружающей среде, так и здоровью потребителей [11,16].Например, продукты разложения CIPC, такие как производные на основе анилина, например, 3-хлоранилин, как сообщается, являются загрязняющими веществами, которые являются высококанцерогенными и токсичными для окружающей среды [17,18]. Эти токсикологические и другие проблемы привели к тому, что различные страны, особенно Европейский союз, постепенно регулируют, а в некоторых случаях и полностью запрещают использование ХИПК [11]. Токсикологические и экологические риски использования CIPC требуют разработки и внедрения новых соединений, подавляющих прорастание, которые более безопасны для человека и безвредны для окружающей среды.Несколько исследований были направлены на изучение и использование свойств подавления прорастания различных химических соединений для поиска экологически приемлемых альтернатив [15]. Поиск подходящего средства подавления прорастания, который мог бы соответствовать эффективности CIPC, был довольно сложным. Было выявлено несколько перспективных альтернатив. Например, S-карвон представляет собой встречающийся в природе монотерпен, который ингибирует прорастание картофеля [9,19,20,21]. Другие многообещающие соединения со значительными свойствами подавления прорастания картофеля включают 1,4-диметилнафталин [9, 22, 23], малеиновый гидразин [24] и 3-децен-2-он [9].Эфирные масла и химические компоненты эфирных масел, такие как монотерпены, также были протестированы и использованы в качестве средств подавления прорастания клубней картофеля со значительным уровнем эффективности [7,10,25]. Критические параметры, которые необходимо учитывать при оценка химических соединений для использования в качестве средств подавления роста клубней картофеля для продления периода покоя и управления хранением клубней включает, среди прочего, тип сорта, химическую природу и биологическую активность соединения, дозировку, температуру хранения и способ применения [25,26]. ,27].В нескольких исследованиях оценивались эти параметры, чтобы определить, как они влияют на эффективность средств подавления прорастания [4,9,24,26,28]. Тем не менее, различия в этих параметрах среди различных исследований, о которых сообщается в литературе, препятствуют сравнению эффективности различных средств подавления прорастания-кандидатов и интеграции результатов этих исследований для принятия решений о том, какое из этих новых средств подавления прорастания превосходит другое.

В этом обзоре представлен критический, но краткий обзор различных химических соединений-кандидатов, которые продемонстрировали потенциальную биологическую активность и значительную эффективность для использования в качестве средств подавления роста клубней картофеля и потенциальных альтернатив ХИПК.Мы подчеркиваем различия в значениях критических параметров, таких как температура, дозировка обработки и типы сортов, наблюдаемые в отчетах об исследованиях альтернативных супрессантов в продлении срока хранения клубней картофеля. Это должно дать ответы на следующие важные вопросы: (1) Как экспериментальные данные исследований срока годности и эффективности различных средств подавления прорастания помогают информировать пользователей при выборе наиболее эффективных средств подавления роста? (2) Предоставляют ли данные достаточные экспериментальные данные о последствиях и воздействии условий хранения клубней, особенно температуры, на эффективность средств подавления прорастания, чтобы можно было сравнить эффективность средств подавления для лучших протоколов управления прорастанием клубней? (3) Что можно почерпнуть из существующих экспериментальных данных о влиянии методов применения супрессантов, дозировки и сортов картофеля на эффективность оцененных супрессоров прорастания? (4) Какие существуют пробелы в исследованиях и какие направления исследований следует наметить для обнаружения и разработки естественных, нетоксичных и экологически чистых альтернатив ХИПК? Также обсуждаются их последствия для интеграции данных этих исследований для сравнения эффективности супрессантов, разработки альтернатив ХИПК и информирования об их применении для продления срока годности клубней и управления хранением.

4. Выводы

В целом, поскольку существует так много важных эндогенных и экзогенных факторов, которые необходимо учитывать при оценке эффективности средств подавления прорастания, принять решение о наиболее эффективной альтернативе подавления прорастания довольно сложно. Как правило, очень большое количество различий в параметрах исследований было основной проблемой беспрепятственного сравнения различных исследований для определения и ранжирования эффективности каждого средства подавления прорастания. Эти различия в условиях и параметрах исследования также привели к наблюдению различий, даже когда разные авторы оценивали одно и то же средство подавления прорастания.Следовательно, это требует исследования, в котором оценивалась бы эффективность различных средств подавления прорастания при постоянном соблюдении всех критических параметров, особенно температуры, дозировки и метода применения, и с должным учетом различий между сортами. Количество материалов, доступных для подавления прорастания, которые были зарегистрированы и коммерциализированы на основе срока годности, минимально. Следует подчеркнуть, что рейтинги эффективности таблиц были составлены на основе выводов и выводов авторов.Это оценки, поскольку методологии и критические параметры, используемые в каждом экспериментальном исследовании, различаются. Однако этого было вполне достаточно, чтобы можно было провести некоторый уровень сравнения эффективности супрессантов, хотя и с большой осторожностью.

Кроме того, крайне важно расширить поиск естественных и безопасных альтернативных супрессантов, которые могут заменить CIPC на эфирные масла, их биологически активные компоненты, а также гель алоэ вера. Хотя некоторые эфирные масла и их компоненты были оценены на предмет их подавления роста, многие из этих исследований не оценивают влияние различий в используемых сортах.Что касается геля алоэ вера, мы не смогли найти ни одного отчета, в котором оценивалось бы его использование в качестве средства подавления прорастания, несмотря на его широкое использование в качестве съедобного покрытия. Наконец, мы рекомендуем уделить должное внимание исследованиям при оценке критических параметров использования и применения супрессантов, таких как реакция отдельных сортов на различные супрессоры для прорастания, анализ супрессантов при более высоких температурах окружающей среды, а также то, как индивидуальный режим и режим применения применения влияют на эффективность средств подавления роста.

5. Методология

Мы приняли описательный и систематический подход к обзору для достижения целей этого обзора. Этот обзор носит описательный характер, поскольку он направлен на определение и описание степени, в которой текущий объем знаний об эффективности альтернативных средств подавления прорастания выявляет какую-либо интерпретируемую закономерность или тенденцию в отношении ранее существовавших предложений, теорий, методологий или результатов [67]. . Более того, поскольку этот обзор нацелен на синтез научных данных для выявления текущего состояния исследований потенциальных и естественных альтернатив CIPC для подавления прорастания, мы приняли подход к систематическому обзору.Систематические обзоры объединяют, оценивают и синтезируют существующие эмпирические данные и доказательства, которые соответствуют набору ранее определенных критериев приемлемости, с целью ответа на четко сформулированный и часто конкретный исследовательский вопрос [68,69].
5.1. Стратегия поиска

Стратегия полуструктурированного поиска была применена к проиндексированным статьям в научных базах данных с использованием определенных ключевых слов и фраз. Списки ссылок включенных исследований были проверены вручную.

5.2. Критерии отбора исследований, включения и исключения

В этот обзор мы включили исследования, которые в первую очередь оценивали и сообщали об эффективности средств подавления прорастания, будь то чистое активное соединение или коммерчески доступные продукты, в отношении продления срока годности и/или периода хранения клубни картофеля.Они также включали исследования, в которых оценивалось воздействие всех или некоторых из следующих факторов: типы сортов; условия хранения, особенно температура; концентрация или дозировка супрессора; а также протоколы применения, включая частоту применения супрессантов, этап применения и способ применения.

Из-за относительно ограниченного числа экспериментальных исследований по подавлению ростков картофеля, посвященных изучению срока годности и продлению срока хранения, мы не ограничивали наш поиск какими-либо временными рамками или временными рамками.